绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶白茶，属微发酵茶，是汉族茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的的品质特点。 属轻微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。
近年，在上海举办的豫园国际茶文化艺术节的拍卖会上，一块存放20年、净重375克，起拍价高达到13.8万元的福鼎老白茶饼最终以18.8万元成交。近年来老白茶在市场的活跃度越来越高，因其药用价值和收藏价值受到爱茶人士的追捧。
都说白茶还是老的好
现在要是有人拿出存了十多年的老白茶请你喝，你可千万别一脸的“嫌弃”，要知道这年头有年份且藏得好的老白茶真是可遇不可求的，绝对是别人的私房好茶。
关键词：一年茶、三年药、七年宝
白茶素有“一年茶、三年药、七年宝”的说法，通俗点说，那就是说白茶头一年能当茶喝，而存放三年则可以当药来治病，要是存放七年以上则效用大增，被视为宝。
随着储存年份越久，白茶的茶味越是醇厚和香浓，其药用价值也越高。而这一观点也得到了业界的广泛认同。
因白茶属于轻微发酵茶，所以刚制作出来的头年的白茶，接近绿茶的口感。但是白茶就是这样奇妙，随着时间的陈放，白茶内含物的陈化转变得越来越醇厚。特别是到达一定年份的白茶，其防癌，抗癌，防暑，解毒，防过敏的功效更加明显。
关键词：“毫香蜜韵”
同普洱茶一样，在多年的存放过程中，茶叶内含物缓慢氧化，白茶的品质特点也在潜移默化中改变。
在香气上，白茶由于加工原因，独有一种“毫香蜜韵”，而伴随着储藏时间的推移呈现出陈香，大家往往也称之为“荷叶香”，乃至发展成为一种“枣香”、“药香”。
其汤色则由黄亮逐步变为杏黄，甚至逐步呈红橙，其滋味变得醇厚和香浓，入口也更加顺滑，茶性逐渐由凉转温。
不妨藏一饼白茶
如今，白茶的收藏价值已经获得市场的普遍认同，随着年份增长，价格平均每年增值20%-30%，5至7年的陈茶，每斤市场价格已达千元，特别是有年份的老树白茶陈茶，其收藏价值与“古树普洱”一样，价格甚至攀升至数万元。
说到这，有悟性的茶友应该懂了，聊天时说说家里藏着的几饼白茶，也是极好的。
关键词：物以稀为贵
从产量上来看，白茶与黄茶在6大茶中最少。中国茶叶流通协会调查数字显示，2013年中国茶叶产量168万吨，其中白茶产量为1万吨左右，仅占中国茶叶总产量的0.6%。如今，品质好、年份高的老白茶自然成了人们追逐的对象。
据“传成”老树白茶“家长”林清修介绍说，真正的老白茶存量少，而老树白茶又因树龄、种植面积等局限，愈发珍贵。也正因优质老树白茶的资源稀缺，所以目前“传成”推出的几款老树白茶产品都只能限量供应。
关键词：天价
近年来，老白茶的升值速度惊人，在拍卖会上更是屡屡拍出天价。2011年，在上海举办的豫园国际茶文化艺术节的拍卖会上，一块存放20年、净重375克的福鼎老白茶饼以18.8万元成交。同年11月，在广州国际茶博会上，一罐陈年30年、500克的福鼎老白茶以17.6万被拍走……而这也催热了老白茶收藏市场。
关键词：理性藏茶
如今市场上的“老白茶”出现了奇货可居的热销现象，想入手几饼充充门面也不是那么容易的事情。此时不妨边喝边藏，只要存放适宜，新白茶也能转化成老白茶。
一般来说，白茶只要放置在阴凉干燥、避光、通透的地方就可以长期保存，同时存储环境需要无异味。当然，白茶要想长期存放，茶饼质量自然要好，否则即便存放个十年八年也没意义。建议可以入手一些品牌茶企推出的白茶，这样存放着也更有保障。
进阶指南——教你辨别老白茶
首先，从茶饼颜色上看，老白茶是“五颜六色”的，毫会转化为银灰色，未充分转化的叶子为绿色，转化的过程中呈褐色、黄色，深度发酵后则呈黑色。若是单一的褐色或黑色，则一般为经喷水后再高温发酵的“做旧”茶。
其次，从口感和香气上鉴别，白茶讲究“毫香蜜韵”，3-8年的白茶有荷叶香，8-15年的白茶有枣香，15年以上呈药香。如果只有陈香却没有其他香气，口感滋味接近普洱茶的平滑，并且不耐泡，则一般为假的老白茶。
最重要的，就是叶底了。通过自然氧化、缓慢发酵的老白茶，叶底静脉走水清晰，有活性，而后期加工、造旧的白茶脉络不清晰，用手一捏就烂掉。
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老白茶和新白茶有哪些区别?
老白茶和新白茶有哪些区别?相信大家对于老白茶和新白茶的认识也是非常多的。老白茶和新白茶之间是有很多的区别的，不管是外形还是内在都是如此。那么究竟如何区别这老白茶和新白茶呢，下面就让我们来一起研究一下吧。
老白茶和新白茶主要有以下三点不同之处
1、存储时间
通常茶叶的存储时间上限为两年，两年过后茶叶的香味开始变得越来越淡，在购买的时候可以随意拿出两包茶叶闻香味对比就能区分出到底是老白茶还是新白茶。
2、老外形
白茶最主要的特征就是满身披毫，而老白茶因为存储的时间太久会开始渐渐的氧化，茶叶开始吸水导致茶叶的颜色变深，白茶的白毫不能直立起来，而老白茶和新白茶相反且白毫直立茶叶非常的脆
3、是否耐冲泡
通常茶叶冲泡三次以后几乎就没有什么味道了，但是老白茶因为存放的时间较长，发酵的程度远比新白茶要高，所以相比于新白茶要更加的耐冲泡。
老白茶和新白茶区别还是很多的，在了解了白茶和新白茶区别之后，大家就可以非常明显地感觉到原来老白茶是比新白茶要好很多的，建议大家在买白茶的时候多多考虑老白茶，味道真的不错。
冬季喝老白茶的三大好处，这些人群最适合喝！
老白茶的三大好处
分解脂肪，辅助减肥
提高免疫力，不生病
保护心血管，降三高
这些人，最适合喝老白茶
文 | 小白
01
有个词儿叫做“秋收冬藏”，最基本的解释是秋季收获，冬季贮藏，说的是农业上的事儿。
但是后来也沿用到了养生的范畴之内，说的是养生之道。
到了冬天，饮食应当以滋阴潜阳，增加热量为主，多以温补，就连喝茶也不例外。
以冬季的养生理念喝茶，这时候饮用的茶类就应该以老白茶为主。
老茶的内质丰厚，长时间的陈化更是累积了不少的黄酮类物质，药理性强。
冬季适量饮用老白茶与身体有益。
冬季的时候大多数人有喝热饮的习惯，与其喝一些高糖分，高热量的饮料。
不如对照下文，看看自己的养生需求是否与老白茶极度切合。
坚持一个冬季饮用老白茶，身体的变化会让你觉得，坚持喝白茶这件事儿真的不吃亏。
02
老白茶有抑制脂肪吸收，辅助减肥的功效。
都说秋季的时候要贴秋膘，厚实的脂肪在冬季能够帮助人们御寒。
但是现代人的思想，哪里还会老老实实的往身上长肉呢？
冷的话，做好御寒工作就好了嘛，该养生的时候养生，该运动的时候运动，做好防寒工作。
靠把自己吃胖来御寒？不可能！
嘴巴上说着不要，但是吃火锅的时候倒是一口不落，体形的走向开始不受控制。
小白建议茶友们在饭后半个小时到一个小时左右，可以喝一些老白茶来促进肠胃蠕动消化。
同时，白茶的有益物质具有分解脂肪的作用，不但能够预防肥胖，对减肥也有一定的辅助作用。
不过小白还是要多提醒茶友一句，白茶有辅助减肥的效果没有错，但是当做减肥药过量饮用同样是不提倡的做法哦！
2015贡眉饼
03
老白茶有提高人体免疫力，预防感冒的作用。
冬季是流感的多发季节，寒冷的天气加上多数的公共场合空气不流通，病毒易传播。
冬季出门应当避免去一些人群比较密集的地方。
但是完全不去，显然是不太现实的。
既然没有办法躲避传染源，那么可以从提高自己的免疫力，减小被传染上的风险入手。
由于白茶不揉不捻的制作工艺，使得白茶当中的内物质最大程度的被保留下来。
白茶的抗菌消炎作用更胜于绿茶，研究表明，白茶提取物可能对人体致病病毒具有抵抗效果。
天气寒冷，茶友们注意照顾好自己。
04
老白茶具有保护心血管系统的作用。
冬季正是心血管疾病多发的时期，心血管患者在冬季尤其要小心，注意做好保暖工作，同时要进行适度的锻炼。
老白茶一直作为“心血管患者之友”，是每一位患有心血管疾病患者应当四季常喝的茶类。
白茶当中的茶多酚能够促进维生素的吸收，使得胆固醇从动脉壁移至肝脏，降低血液当中的胆固醇浓度。
同时白茶当中的其它物质还能够起到增加血管弹性的作用，对心血管类的疾病有利而无害。
除了对血管直接的益处之外，多喝白茶还有利尿，排钠的作用，间接的起到降血压的作用。
05
养生人士应当多喝白茶。
白茶又称作是四季养生茶，一年四季都适合饮用。
夏季的时候喝白茶能够防中暑。
白茶具有防辐射的作用，不论是紫外线强烈的夏季，亦或是长期坐在电脑前的上班族都适合饮用白茶。
而老白茶茶性温和，药理性强，尤其适合秋冬时期的养生饮用。
冬季的饮食偏向温补类，老白茶是冬季不可缺少的常用茶类。
且白茶当中的黄酮类物质会随着白茶陈化年份的增长而增加。
黄酮类物质具有强大的抗氧化、抗癌、消炎、抗病毒、抗血管增生和抗应变性作用。
06
上班族应当多喝老白茶。
别以为喝茶是中年人的标配，要知道常喝白茶的中年人，在白茶分解脂肪的作用下一点儿也不油腻。
反而是长时间坐在一个地方盯着电脑的上班族更容易肥胖。
电视里面的上班族似乎都是咖啡爱好者，而非茶文化的信徒。
但实际上，咖啡仅仅具有提神效果，是不建议加班的上班族饮用的。
因为单一的咖啡碱会使得人体的神经系统处在兴奋状态下。
而白茶除了具有提神作用，白茶当中氨基酸还具有长期的安神效果。
且白茶当中的咖啡碱是可以被人体所代谢的，所以白茶在具有短时间提神效果的同时，具有长时间安神的作用。
长时间饮用白茶，并不会打乱正常的作息，导致晚上精力过剩而白天精力萎靡不振。
07
文章到了结尾，老白茶的好处却并非终结。
喜欢喝白茶的茶友之中，不知有多少是老白茶的粉丝。
点进小白家的微店，随便翻翻都是售空的字样，老白茶的种类更是所剩不多。
2015年的贡眉饼倒是还剩下一些，茶友们可得把握着，售空不补哦。
关注“白茶家族”不是很久的新茶友，入手犹豫？
明日记得看2015贡眉饼的品鉴，小白做你的品鉴师，替您尝尝老茶的滋味。
对老白茶的四大误区，究竟什么才是老白茶？
老白茶大家都很喜欢，老白茶的出现也丰富了很多喝茶人的选择，但是有些茶友还是对老白茶有一些误区，或许是听到那些不懂白茶的茶掌柜，所分享的错误知识，今天就与大家聊聊，部分茶友对老白茶存在的那些误会。
老白茶都是寿眉吗？
说起老白茶，部分茶友的反应是老白茶都是寿眉，因为寿眉产量高，外观粗枝大叶，所以在脑海中的印象就是寿眉，的确对于部分茶友不得不这样认为，我们目前在市面上最常见的就是寿眉，在这样先入为主的观念下，部分茶友认为老白茶就是寿眉，也是情有可原的，老白茶这三个字只是存茶时间上的一个观念，只要白茶存够三年以上都可以成为老白茶，老白茶也分白毫银针、白牡丹、寿眉，因为产量的问题，白毫银针和白牡丹也是不可多得的，并不是说白毫银针和白牡丹意味着没有老白茶，如果您在购买白茶的过程中，遇见品质好的白毫银针或者白牡丹，这样的机会可不要错过。
老白茶越老越好吗？
对于没有喝茶经验的新手来说，往往听了别人的分析，会认为老白茶越老越好，老白茶越老越好的前提，需要有三个条件。
1，老白茶在新白茶时期，本身品质就很好，后期在储存过程中能得到很好的转化。
2，白茶制作工艺要到位，含水量要达标不得超过8.5%，沐姵家的高山白茶控制在5%以内。
3，以上两点合格以后，老白茶在储存的过程中要到位，不能让老白茶受潮、发霉。
只要满足这三点，老白茶才会越存越好，如果老白茶受潮、发霉，就算十年的老白茶也毫无价值
老白茶的颜色都是黑的吗？
老白茶颜色都是黑的并不是自然现象，是因为制作工艺不当所导致，有些黑心茶商将普洱茶的工艺用在白茶身上，使白茶看上去更老，白茶长时间渥堆在一起，鲜叶中的叶绿素、叶黄素、胡萝卜素等被大量降解，所以看上去成黑色、灰色，正宗老白茶的颜色丰富，五彩斑斓，如白毫银针白色、黄褐色、褐色、古铜色，白牡丹深绿色、墨绿色、黄褐色，寿眉古铜色、黄褐色、墨绿色、咖啡色等，只有在传统工艺下的白茶颜色最为丰富，传统工艺下的白茶只有萎凋和干燥，并没有渥堆这到工艺，如果茶友看见一款颜色发黑非常难看的白茶饼，可以直接确定这是一款做旧老白茶。
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