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其他茶黄山毛峰茶作为中国传统名茶之一，产于我国安徽省黄山市。作为比较知名的茶叶，黄山毛峰茶在市场上不仅种类众多，茶品牌也非常多样。黄山毛峰属于绿茶类，这种口感清雅，香气久远，是一种能让人身心放松下来的茶叶。对于喜爱茶叶的人而言，一定会在生活中想要好好品尝一下好茶。喝茶，喝好茶，爱茶更要懂茶，所以学会鉴茶十分重要！今天我们就为大家介绍一下要如何品鉴黄山毛峰茶。下面我们就来了解一下吧。
黄山毛峰茶
黄山毛峰茶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶(俗称黄金片)。入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。黄山毛峰茶形细扁、稍卷曲，色呈杏黄、明澈清爽，闻之香气持久似白兰。干茶叶芽的芽锋应显露，芽毫多者为上品，芽锋藏匿、芽毫少者质差。
茶叶质量之高低，首先可从香气上来辨别。可抓一小撮茶叶凑近鼻端，如嗅之香气低闷、有粗老气，必为低质茶叶。反之，质好的高级绿茶，不但外形嫩绿白毫显露，且嗅之有鲜爽清新之感，或有近似兰香、板栗香味；好的红茶嗅之有甜香或焦糖香；上等的乌龙茶则有浓郁的熟桃香味。从色泽上来讲，好的绿茶应“鲜灵油润”；好的红茶应“乌润光泽”；而好的乌龙则“青褐光润”。
湿看，就是开汤审评。开汤俗称泡茶或沏茶。一般先取茶叶3-5克，放入白色瓷杯中，然后冲上滚沸适度的开水200毫升左右。开汤后，应先嗅香气，接着看汤色，先尝滋味，后评叶底。
(1)嗅香气
茶叶经杯中冲泡后，立即倾出茶汤，将茶杯连叶底一起，送入鼻端进行嗅香，凡闻之茶香清高纯正，使人有心旷神怡之感者，就可算得上好茶。
(2)看汤色
看汤色应及时进行。一般在茶叶冲泡3-5分钟后，倾出杯中茶汤于另一碗内，在嗅香气前后立即进行。凡属上乘的茶叶，汤色以浅绿或黄绿为宜，并要求清而不浊，明亮澄澈。
(3)尝滋味
滋味是靠人的味觉器官来区别的。一般认为，绿茶茶汤浓醇爽口，属上等绿茶；如果平淡涩口，多为粗老绿茶。
(4)评叶底
评判茶叶经冲泡去汤后留下的叶底，看老嫩、整碎、色泽、匀杂、软硬等情况以确定质量的优次，同时还应注意有无其他掺杂。
以上就是关于黄山毛峰茶的品鉴方法介绍。从上面我们知道，想要好好地黄山毛峰茶，需要从四个步骤出发，这四个步骤主要是嗅香气、看汤色、尝滋味、评叶底。从这四个方面出发，再难分辨的茶叶也可以给你品鉴出来。以上内容由第一农经网小编为您整理，希望对您有所帮助。
黄山毛峰礼盒装送人很合适
想问问大家对于绿茶的功效作用了解多少，其实绿茶的功效特别的强大，不仅可以防癌，还可以祛除口臭，所以现在有个很火的口香糖品牌就是绿茶的味道，清新自然，好味道，其实绿茶还可以用于生活中的其他一些除臭的地方，比如鞋子等的臭味，所以黄山毛峰礼盒装是送礼佳品哦。
黄山毛峰礼盒装，清代，安徽歙县漕溪谢氏《馀庆堂》第47世纪谢正安(1838-1910)，此名字是以其于1910年仲春为四个儿子分家的《祥字阄书》中有“正安亲笔”，卒后墓前《碑文》载：“皇清诰封奉政大夫，封朝议大夫......正安......之合墓”的正名相符合。从《祥字阄书》“自序”和有关考查来看，正安18岁开始去江北做生意，故在咸丰中叶，太平军路经徽州，“家业为之荡尽。”
黄山毛峰礼盒装，则由弟正富侍双亲逃难求生，后遭瘟疫，亲房叔伯大半死亡。安定两年，弟又病逝。正安已是“当孑然寡助之时，处家无立锥之地”，到了穷困潦倒的地步。“恐忝所生，誓欲重撑夫门户”。他带领家人，到离家9公里深山的充头源租山开垦，种粮度日，结合种植茶园。
最近随着经济的飞速发展，现在的商品经济越来越多样化，然后现在的商品的包装物也越来越丰富，越来越丰富，越来越符合大众收礼的喜爱，黄山毛峰礼盒装就是随着大众喜爱而产生的黄山毛峰礼盒装适合送礼，所以建议大家自己喝的话还是不要买礼盒装的啦，这样比较浪费。
黄山毛峰图片美功效也卓著
黄山的美景我想大家肯定有听说过，有很多人更是亲眼看到过，黄山的降水相对比较丰沛，植物茂盛。今天我要给大家介绍的是黄山毛峰，黄山气候湿润、土壤松软、排水通畅是茶树生长的好地方，黄山毛峰生于此自然也不奇怪，黄山毛峰图片很美，它的功效也是十分卓著。
通过黄山毛峰图片可以看出黄山毛峰茶叶很有光泽，那它的功效到底有哪些呢，黄山毛峰中的咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉挛，促进血液循环，是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。老年人可以经常饮用，有很好的保健功效。
黄山毛峰茶汤中含有茶多酚类、糖类、氨基酸、果胶、维生素等与口腔中的唾液起了化学反应，滋润口腔，能起到生津止渴的作用。黄山毛峰含有氟，氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力，能给牙齿加上一个保护层，提高牙齿防酸抗龋能力。看着黄山毛峰图片其实都是一种享受呢。
黄山毛峰的功效就介绍到这里，大家不要因为黄山毛峰图片美就把它当做花瓶来看，黄山毛峰完全是个实力派呢，黄山毛峰不仅口感喜人，它的功效更是让人吃惊，说到这里大家是不是已经迫不及待要购买些黄山毛峰，细细品尝，好好感受一下这黄山毛峰的神奇功效呢?
老谢家茶黄山毛峰传统工艺制法详解
黄山，古代称黟山，其面积约12m多平方公里，位于歙县、太平、黟县、休宁等县之间。黄山以其巍峨奇特山峰，苍劲多姿劲松，清澈不湍山泉，波涛起伏云海“四绝名扬五洲四海。黄山脚下的富溪、冈村、芳村、杨村等地散居着一个庞大的谢氏家族总人口约2万人。
早在一千多年前的唐代，谢氏族人即在黄山富溪源依山植茶、以茶为生，获得制茶真经。宋代嘉礻右元年（公元1056年）前后，谢家茶业逐步兴盛，受到当时达官显贵的喜爱，成为皇亲国戚的饮品。由于此茶产于古歙州，宋代称为歙州茶又因产于黄山脚下，明清称之为黄山云雾茶，这就是现在誉满全球的黄山毛峰茶。
直到21世纪的今天，谢氏家族仍沿袭着祖辈传统的工艺从事茶叶生产、加工经营。以黄山市徽州区为例，有100多谢氏后代在全国各地从事茶叶销售富溪乡〈黄山毛峰原产地）60％左右的茶农都姓谢，谢氏家族是名副其实的黄山毛峰茶家族。为了将祖辈延续下来的黄山毛峰茶传统制作工艺发扬光大1987年谢氏第49代传人在富溪创办了黄山光明茶厂〈2m5年改名黄山光明茶业有限公司〉，并注册了老谢家茶和'千秋泉'商标。
老谢家茶黄山毛峰茶园零星分布在海拔近千米的高山深谷之中。茶树终日与野花、森林相伴，与山泉、山雀为伍，在云雾中呼吸，在霞光中成长得日月之精华，高山茶树在原生态的理想环境中同生长共繁荣。谢家传人依托得天独厚的自然原生态茶园，传承黄山毛峰传统采摘、杀青、揉捻、烘焙四大制法，生产的老谢家茶黄山毛峰形似雀舌、匀齐壮实、峰显毫露、色如象牙、鱼叶金黄、清香高长、汤色清澈、滋味鲜醇、回味甘甜、叶底嫩黄、肥壮成朵，堪称茶中极品。
黄山毛峰传统工艺制法过程如下。
一、采摘
黄山毛峰分六个等级选晴天采摘。特级一等黄山毛峰的采摘标准为一芽一叶初展一般采摘时间为3月28日前后特级二等黄山毛峰的采摘标准为一芽一叶带有二叶初展一般采摘时间为4月5日前后，特级三等黄山毛峰的采摘标准为一芽二叶，一般采摘时间为4月10日前后。一级黄山毛峰的采摘标准为一芽二叶带有三叶初展一般采摘时间为4月18日前后，二级黄山毛峰的采摘标准为一芽二叶带有三叶，一般采摘时间为4月25日前后，三级黄山毛峰的采摘标准为一芽二叶和一芽三叶，一般采摘时间为4月底前后。鲜叶进厂后先进行拣剔，剔除冻伤叶和病虫害叶，拣出不符合标准要求的叶、梗和茶籽及杂质，以保证鲜叶质量。不同嫩度和不同档次的鲜叶分开摊放，分开制作。一般鲜叶簿摊在竹箔和竹席上，为保质保鲜上午采下午制，下午采当夜制。
二、杀青
用直径50厘米左右的传统五桶锅，般锅深在49厘米左右锅温先高后低，即150一130℃左右，温度要持续稳定。特级每锅投叶量为200一250克，一级以下可增加到500一700克。见锅底有点泛红下锅炒，下锅后一般闻有炒芝麻声响即为适中。单手翻炒，手势要轻，翻炒速度分为三个阶段进行，鲜叶下锅后为第一阶段，一般每分钟40次左右，当杀青叶略失去光泽后为第二阶段，一般每分钟50次左右杀青叶略显柔软为第三阶段一般每分钟55次左右。在杀青过程中手势要扬得高（叶子离开灶面20厘米左右）便于杀青热气的散发，同时要捞得净（锅底净）撤得开（杀青叶撒满全锅）。当杀青至叶质柔软．叶面失去光泽叶边感觉有点干燥，青气消失茶香显露时为杀青过程结束及时用锅刮将杀青叶起锅装入箔篮内，进行下道工序揉捻。
三、揉捻
特级一等二等、三等黄山毛峰在杀青过程即将结束时继续顺锅抓炒，起到轻揉整形的作用，抓炒次数及时间以杀青叶达到所需条形为准这时用锅刮起锅进行烘焙。一级、二级、三级黄山毛峰杀青过程结束将出锅的茶叶及时放到揉盘上，分三道程序揉捻。第一道程序用双手掌将杀青叶抱住顺揉盘轻揉揉至约40秒，双手撑松开，用双手弯曲十指将揉叶抖开，散发热气。第二道程序双手用力揉捻〈用力程度视揉叶嫩度而定，以能达到所需条形为准0约至40秒，松开双手将揉团内、外揉叶抖开抖均匀，此过程使揉叶形成条形作用。第三道程序继续轻揉，约至30秒，松手轻抖该过程主要起到固定条形作用。整个揉捻过程要求揉捻速度宜慢，轻揉、用力揉、轻揉三过程用力都要均匀，松抖时要将揉叶抖开抖均匀且速度要快，以保持色泽绿润，芽叶完整达到所需条形。
四、烘焙
分初烘和足烘。初烘时每只杀青锅配三只烘笼和焙烘，每只烘笼烧明炭火略盖燃烧尽的柴灰，用划火棒拨炭火盖面的灰调控温度，一般初烘温度从高温到低温分三个过程进行，揉叶初烘时，烘顶温度调控到90℃以上，用高温主要起到快速散发水分的作用，保持烘叶翠绿；当烘叶色泽有点干枯时，烘顶温度调控到80℃左右，此温度主要是根据烘叶的含水率而定以确保烘干的进度和茶叶内质，烘叶色泽较干枯时，烘顶温度调控到70℃左右，稍微起到缓慢的烘干。在烘焙过程中要边烘边翻，每次翻叶的间隔时间视贴焙烘面的茶叶干燥度而定，当贴焙烘面的茶叶干燥时及时翻叶。
翻叶要求，将需翻叶的焙烘端到箔牢上，左右手分开用力颠动焙烘，然后双手用力将焙烘的茶叶往身前扬，此过程将焙烘上的茶叶聚拢在身前，同时双手顺焙烘面将茶叶摸干净（将散在烘面上的茶叶一起聚拢），再用双手弯曲十指，抖开抖匀烘叶，连续二至三次，然后匀撒在焙烘上继续烘干待烘叶含水率约15％左右时初烘结束，一般用力手抓茶叶能抓碎为准。
初烘的茶叶薄摊在竹箔或竹席上〈厚度3厘米左右）摊凉时间30分钟以上，主要起到茶叶叶茎内水分均匀透出的作用。
将初烘摊凉后的茶叶进行足烘，足烘时每只杀青锅配一只烘笼和焙烘烧明炭火盖上燃烧尽的柴灰，柴灰厚度以不露炭火为准，用划火棒拨灰调控烘顶温度到60℃左右，主要起到慢烘提香的作用。
足烘的茶叶要铺厚一些不同档次的茶叶厚度有不同的要求，一般以8-10焙烘初烘的茶叶拼为1焙烘足烘翻叶的间隔时间和要求同初烘，但手势比初烘要轻要慢．直到茶叶含水率低于5％足烘结束一般用大母指和食指均匀用力压茶叶能全部碎成粉状为准。
足烘后的茶叶经人工用竹箔簸去碎茶及茶片，即成黄山毛峰成品茶。
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