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其他茶很多人都喝过黄山毛峰，可是有多少人知道黄山毛峰的采摘工艺，今天小编就来解说下黄山毛峰的采摘工艺。
【黄山毛峰采摘主要以嫩叶为主】
1、黄山毛峰是一种细嫩的茶叶，因此，采摘的时候，肯定是要采摘细嫩的茶叶。
【黄山毛峰按级别来采摘】
1、黄山毛峰又分为特级和1~3级，一般特级的采摘主要是以一芽一叶初展为标准。
2、一级的黄山毛峰主要是以一叶、一芽二叶初展为标准。
3、二级的黄山毛峰主要是以一芽一、二叶味采摘的标准。
4、三级的黄山毛峰主要是以一芽二、三叶初展为采摘标准。
【黄山毛峰不同等级采摘时间不同】
1、特级的黄山毛峰一般都是在清明的前后采摘。
2、1~3级的黄山毛峰一般是在谷雨前后采制。
【采摘到的黄山毛峰处理工艺】
1、采摘到黄山毛峰之后，要对鲜叶进行挑拣，像冻伤或者是被虫吃过的茶叶都是要删除。
2、如果是不符合茶叶标准的叶、梗和茶果，都要挑选赶紧，这样才能保证芽叶质量匀净。
3、然后是将不同嫩度的鲜叶分开摊放，散失部分水分。
4、为了保质保鲜，要求上午采，下午制；下午采，当夜制。
以上就是小编对黄山毛峰的采摘工艺解说，现在大家都了解了吧！你是否看得还不够“爽”？那可以点击【黄山毛峰】
说说黄山毛峰的作用有哪些?
一提起安徽，很多人都会想到那里的茶叶，安徽很重视茶叶的发展，，所以也诞生了不少茶叶品牌，因为那里的茶叶很有名，比如有黄山毛峰、太平猴魁等等。因为茶叶的历史由来已久了，说到茶叶，有谁了解茶叶的作用吗?黄山毛峰的作用有哪些?跟小编一起看看吧。
黄山毛峰的作用之保健功能。茶对人体的生理调节功能除了早期就众所周知的提神、明目、益思、除烦、利尿外，近二十多年来，随着对茶叶研究的深入，它对人体的生理调节作用，特别是对生活水平提高、工作节奏加快后引发的人体代谢不平衡的调节功能不断被人们认知。一是杀菌抗病毒，改善肠道微生物环境。茶叶对肠道内微生物环境的作用是双向的，一方面对霍乱弧菌、痢疾菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等有害细菌有很强的杀菌和抑菌作用，一般饮茶浓度就能达到这种杀菌效果;另一方面，茶对维持肠道健康有重要作用的双歧杆菌有促进生长和增殖的功效，有利于提高肠道免疫力。
黄山毛峰的作用之食疗作用。饮黄山毛峰茶具有解油腻、助消化的作用。大量进食肉、蛋、奶等食物，由于含有丰富的脂肪、蛋白质，在胃内滞留时间长，一般为4小时左右，会产生饱闷感，也会感到口渴。此时喝些浓茶，茶汁会和脂肪类食物形成乳浊液，促进胃内食物排空，使胃部舒畅。当然茶叶中含有大量多酚类物质，易与蛋白质、铁等物质发生凝固，不易被肠道黏膜吸收，影响人体对蛋白质和铁质的消化吸收，因此进食海鲜、豆制品等高蛋白食物后不宜立即饮茶。
以上就是相关的黄山毛峰的作用，由此看来，喝黄山毛峰茶的还是对人体很好的，正是由于黄山毛峰的价值所在，所以价格也不会太便宜。当然，根据市场价格，一克茶叶就几十元，当然这只是一般的茶叶价格，如果有些高等级的茶叶，价格当然也会更贵，喜欢喝茶的朋友可以根据自己的经济情况来买。
怎么区分黄山毛峰春茶的真假
黄山毛峰从字面上面我们就会发现这是一种生产在黄山风景区的茶叶，因为制作工艺不同，而且生产地的灵气，所以让这种茶叶制作出来的时候口感是其他茶叶无法相比的。但是因为这种茶叶的销售量非常高，所以市场上也出现了很多假冒的黄山毛峰，那么如何判断黄山毛峰春茶的质量呢。
黄山毛峰春茶的叶底比较嫩黄肥壮，均匀成朵的茶叶厚实比较饱满，整体显得通体鲜亮。真的黄山毛峰带有独有的醇厚高香味道。真的黄山毛峰尖芽紧紧的依偎在叶片当中酷似雀舌经常被人称为叶笋。真品优质的黄山毛峰有金黄片和象牙色两大类，其品质属于最佳。
闻香气。黄山毛峰春茶的犹如白兰一样的香气比较持久。冲泡开后会散发出清高纯正的茶香。闻之使人心旷神怡为最佳。观茶色。黄山毛峰茶叶一般在冲泡三到五分钟以后，其茶色会逐渐变的浅绿或者黄绿为最佳的颜色。茶水清澈而不浑浊，明亮见底。此为最佳。
除了上述的方法判断黄山毛峰春茶的真假之后，也可以通过口味来判断，好的茶叶都是靠喝的方法品尝出来的，黄山毛峰属于绿茶中的高档茶，所以口感是平淡涩口的，如果是一般的绿茶的话，那么口感是粗老的，而这样的口感黄山毛峰是不存在的。
漕溪探访黄山毛峰
早春新茶刚上市的时候,便接到家住漕溪的朋友来电,很热情地邀请我到那儿去喝茶,喝地道的黄山毛峰。
朋友所在的漕溪是靠近黄山的一个小山村,曾由歙县管辖,现在在徽州区境内。据史料记载,这个地方是正宗的黄山毛峰产地。因此,颇有口福的我每年都能喝到朋友赠送的正宗黄山毛峰茶,但对于朋友邀请到当地去喝茶,我想只不过是一个借口罢了,可能是想让我去感受一下茶乡风情吧。
“天下名山,必产灵草;江南地暖,故独宜茶。”在黄山,山高谷深,常年云雾,茶区遍生香花,采茶季节正是山花烂漫之时,花香熏染,好茶自然遍地都是,有屯绿、祁红、黄山毛峰、太平猴魁、顶谷大方、松萝茶,还有近年才创出来的黄山绿牡丹,数不胜数。你哪怕走错了路,找错了人,进错了门,都会品到上等的好茶,这是好客的徽州人待人最为平常的礼节。
据《徽州府志》记载“,黄山毛峰”早在三百年前就很有名,当时谓之“黄山云雾”。1875年,漕溪人谢正安试制少量黄山特级毛峰茶,远销东北,遂名扬全国。黄山毛峰在二十世纪初获巴拿马金奖之后,更是举世闻名。由于漕溪人谢正安在上海创立谢裕大茶行打响了黄山毛峰,至今上海仍有一漕溪路,据说与谢家茶行是很有渊源的。
常年在徽州,生活习惯自然也随了徽州,而饭后一杯浓浓的绿茶更是让人再舒服不过的了,不仅可以去去油腻,对身体保健也十分有益。早些年份,黄山毛峰是高档茶,需手工制作,每年产量极少,大都作为国家礼品茶,像我等这般俗人是喝不上这名贵之物的,所以原先我主要喝的是“屯绿”。二十年来,漕溪人将古籍中的工艺融合了现代技术,使黄山毛峰的色、香、味、形、誉都大有进步,如今又成了“贡品”级礼物,而且在漕溪,这项传统技术现在几乎人人都会,因此我才有机会每年尝到如此珍贵的饮品。
记得唐代宰相李德裕曾写过一首《忆茗芽》:谷中春日暖,渐忆掇茶英。欲及清明火,能销醉客醒。松花飘鼎泛,兰气入瓯轻。饮罢闲无事,扪萝溪上行。
循着这茶香,我便成行前往漕溪。这里确实是出茶的好地方,薄薄的轻雾飘荡在山顶,许多不知名的山花和穿着红色黄色衣服的采茶女点缀在山间,整个漕溪到处被茶香笼罩。朋友自然是用刚出锅的新茶来招待我,他一边给我沏茶,一边对我说,你一直没有喝过地道的黄山毛峰。我听罢目瞪口呆,难道他送给我的不是正宗的黄山毛峰?
其实朋友说的并非我所想,只是用自来水泡出来的茶多少有些杂味,还缺少了些甘甜之气,用当地的山泉水才能沏出绵长醇和的地道茶味。我一时释然,便品起茶来。只打开杯盖,袅袅而起的香气就让人心旷神怡,杯中的茶叶一根一根竖立着站在杯底,个个丰满,纤毫毕现,真正的好茶!
古人云:茶是和,充满着怡情温柔,至善至美;茶是静,充满着清淡天和,养精蓄锐。我从喧嚣的城市来到这寂静的山间,繁杂琐碎的红尘世事都被黄山毛峰的清纯之气荡涤而净。
“走壁穿崖漕溪水,通仙破闷谢公茶”,要喝地道的黄山毛峰,您还真得亲自到漕溪来一趟。
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