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六安瓜片的储藏方法介绍

2019-06-16 访问量: 15 茶礼仪网

六安瓜片,是大家都很熟悉的一个茶名。作为我国制作工艺最复杂的绿茶——六安瓜片,是一种比较特别的绿茶,它与一般的绿茶相比,不是以嫩芽嫩叶为制茶原料,反而是选取去掉嫩芽和茶梗后的肥大叶片制作而成。这样制作出来的绿茶,味道就格外清香甘甜。那么,六安瓜片的储藏方法你知道吗?今天小编就为大家介绍一下。

六安瓜片的储藏方法一:罐装。采用铁罐或者盒子装铁观音茶叶,并且将其放在阴凉之地,避免阳光直射的情况,也要注意储藏环境不宜潮湿。用铁盒来储藏茶叶时,最好用透明胶纸来封口,避免潮湿的空气进入以及香气外泄从而引起茶质的变化。

六安瓜片的储藏方法二:坛装。可以选择陶瓷瓦坛或者其它材质,且要求干燥无味道。也许会有人以为坛子的容量大,可以将多种茶叶一起存放,但是不同茶叶其风味特征和口感都是不同的,混合储藏会影响其茶质等。

六安瓜片的储藏方法三:袋装。大多数人会采取用塑料袋来保存茶叶,这种往往是最为经济实惠的,也最为方便。但是其缺点却是包装简单,会引导起茶质的变化,香气和口感也会发生很大的变化。

以上就是对于六安瓜片储藏方法的相关介绍,只要采取了正确的储藏方法,茶叶就不会发生茶质的变化,也不会影响其香味和口感。而不同茶叶的储藏方法也是不同的,大家在储藏茶叶时一定要用对方法哦。一般在购买茶叶时,茶叶销售人员也会告知你正确的储藏方法的。

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六安瓜片如何冲泡呢?

  对于茶叶很多人在泡茶时,经常把所有类型的茶叶统一用一个办法冲泡,其实这种做法是非常错误的。为什么这么说呢?大家都知道每种茶采摘时间,叶的嫩度都是不同的,千篇一律的泡法非常容易让茶叶受损。接下来就来给大家介绍一下六安瓜片泡法。

  对于六安瓜片泡法,首先,在茶叶用量,并没有一个统一标准,视茶具大小、茶叶种类和各人喜好而定。一般来说,茶与水皔比例,大致是1:50~60。严格的茶叶评审,这种绿茶是用150ml的水冲泡3g茶叶。

六安瓜片如何冲泡

  茶叶用量主要影响滋味的浓淡,这完全决定于各人的习惯。大家可尝试不同的用量,找到自己最喜欢的茶汤浓度。另外,关于六安瓜片泡法,比较讲究的可用玻璃杯或白瓷盖碗。普通人家使用的大瓷杯和茶壶,只适于冲泡中低档。

  相信大家阅读通过上面的内容,对于六安瓜片泡法已经有了相信的了解。其实还有很多茶叶,它们的泡法也都是非常有讲究的。我们不能一概而论,都把它们只是单纯的加开水冲泡。这种做法是冲茶和品茶的一大忌讳。

有关六安瓜片的传说有哪些?六安瓜片的历史传说

六安瓜片是一种没有芽没有梗的绿茶,距今也有近四百年的历史了,因其鲜香持久清高,口感甘醇鲜爽,受到人们的青睐,有关六安瓜片是怎么来的,有这样两个历史传说,下面就跟小编一起去了解一下吧。

有关六安瓜片的传说有哪些?六安瓜片的历史传说
六安瓜片

一是说,1905年前后,六安茶行一评茶师,从收购的绿大茶中拣取嫩叶,剔除梗朴,作为新产品应市,获得成功。信息不胫而走,金寨麻埠的茶行,闻风而动,雇用茶工,如法采制,并起名“封翅”(意为峰翅)。此举又启发了当地一家茶行,在齐头山的后冲,把采回的鲜叶剔除梗芽,并将嫩叶、老叶分开炒制,结果成茶的色、香、味、形均使“峰翅”相形见绌。于是附近茶农竞相学习,纷纷仿制。这种片状茶叶形似葵花籽,逐称“瓜子片”,以后即叫成了“瓜片”。

有关六安瓜片的传说有哪些?六安瓜片的历史传说
六安瓜片

二是说,麻埠附近的祝家楼财主,与袁世凯是亲戚,祝家常以土产孝敬。袁饮茶成癖,茶叶自是不可缺少的礼物。但其时当地所产的大茶、菊花茶、毛尖等,均不能使袁满意。1905年前后,祝家为取悦于袁,不惜工本,在后冲雇用当地有经验的茶工,专拣春茶的第1-2片嫩叶,用小帚精心炒制,炭火烘焙,所制新茶形质俱丽,获得袁的赞赏。此时,瓜片脱颖而出,色、香、味、形别具一格,故日益博得饮品者的喜嗜,逐渐发展成为全国名茶。

以上就是有关六安瓜片的两个传说啦,这样有没有更进一步地了解六安瓜片呢。

六安瓜片和太平猴魁

六安瓜片和太平猴魁都是属于绿茶,而且都是绿茶中的名茶,那么六安瓜片和太平猴魁有什么区别呢?我们一起来了解一下!

六安瓜片和太平猴魁的区别是:

区别一、产地不同

【太平猴魁】

太平猴魁,产于安徽省黄山市北麓的黄山区(原太平县)新明一带,该区低温多湿,土质肥沃,云雾笼罩。主产区位于新明乡三门村的猴坑、猴岗、颜家。尤以猴坑高山茶园所采制的尖茶品质最优。

【六安瓜片】

主产地是革命老区原金寨县和裕安区两地处大别山北麓。其中以蝙蝠洞茶场产的瓜片最为正宗。

六安瓜片产于六安市裕安区以及金寨、霍山两县之毗邻山区和低山丘陵,分内山瓜片和外山瓜片两个产区:

内山瓜片产地:金寨县的齐山村(黄石冲)响洪甸、鲜花岭、龚店;裕安区以独山;双峰、龙门冲、石婆店镇三岔村、沙家湾村,霍山县的诸佛庵一带。

外山瓜片产地:六安市裕安区的石板冲、石婆店街道半径5公里范围、狮子岗、骆家庵一带。

区别二、茶叶采摘不同

【太平猴魁】

太平猴魁的鲜叶采摘特别讲究。谷雨前后,当20%芽梢长到一芽三叶初展时,即可开园。其后3~4天采一批,采到立夏便停采,立夏后改制尖茶。

采摘标准为一芽三叶初展,并严格做到“四拣”:一拣山,拣高山、阴山、云雾笼罩的茶山;二拣丛,拣树势茂盛的柿大茶品种的茶丛;三拣枝,拣粗壮,挺直的嫩枝;四拣尖,采回的鲜叶要进行“拣尖”,即折下一芽带二叶的“尖头”,作为制猴魁的原料。

“尖头”要求芽叶肥壮,匀齐整枝,老嫩适度,叶缘背卷,且芽尖和叶尖长度相齐,以保证成茶能形成“二叶抱一芽”的外形。“拣尖”时,芽叶过大、过小、瘦弱、弯曲、色淡、紫芽、对夹叶、病虫叶不要(即“八不要”)。“拣尖”时,剔除的芽叶、单片,均制“魁片”。一般上午采、中午拣,当天制完。

太平猴魁采摘要在晴天进行,雨天一般不采。“拣尖”过程,也是鲜叶摊放过程。短时间摊放,实际上是一种轻度萎凋,使少量失水,便于杀青,同时也有利于内含物的转化,对猴魁香气、滋味的形成起到一定的作用。

【六安瓜片】

六安瓜片在唐称“庐州六安茶”,为名茶;明始称“六安瓜片”,为上品、极品茶;清为朝廷贡茶。

区别三、外形、香气、汤色、滋味、叶底等不同

【太平猴魁】

太平猴魁外形两叶抱芽,扁平挺直,自然舒展,白毫隐伏,有“猴魁两头尖,不散不翘不卷边”的美名。叶色苍绿匀润,叶脉绿中隐红,俗称“红丝线”;兰香高爽,滋味醇厚回甘,汤色清绿明澈,叶底嫩绿匀亮,芽叶成朵肥壮。

太平猴魁的色、香、味、形皆独具一格:全身披白毫,含而不露,入杯冲泡,芽叶成朵,或悬或沉。品其味则幽香扑鼻,醇厚爽口,回味无穷,大有“头泡香高,二泡味浓,三泡四泡幽香犹存”的意境。

太平猴魁其成品茶挺直,两端略尖,扁平匀整,肥厚壮实,全身白毫,茂盛而不显,含而不露,色泽苍绿,叶主脉呈猪肝色,宛如橄榄;入杯冲泡,芽叶徐徐展开,舒放成朵,两叶抱一芽,或悬或沉;茶汤清绿,香气高爽。

【六安瓜片】

区别四、加工不同

【太平猴魁】

太平猴魁制造分杀青、毛烘、足烘、复焙四道工序。

【六安瓜片】

六安瓜片的主要工序是采摘、扳片、生锅与熟锅、毛火、小火、老火。

综上,六安瓜片的所属茶类相同、加工原理相同,但是它们的采摘工艺不同、具体的加工工艺不同、品质特征不同和产地不同。这些知识点可以作为分辨太平猴魁和六安瓜片的依据。