六安瓜片的传说，六安瓜片的来源-茶礼仪网

六安瓜片属绿茶的一种，产于皖西的大别山区，刘安，金寨、霍山三县。其中品质最优的是金寨齐云山蝙蝠洞所产，故又名“道地瓜片”。

相传，很久以前，金寨麻埠镇有个农民叫胡林，在齐云山以代替人炒制茶叶。一天，他采茶，来到一处悬崖石壁前，那儿古木纵横，人迹罕至。突然他发现几株茶树，茶叶葱翠欲滴，极为鲜嫩，芽叶上还有茸茸白毛。胡林精于此道，知道是不可多得的珍品，马上采摘下来，炒制成茶。回家路上，他赶路心急，口干舌燥，便走进一家茶馆，将随身所带的山茶拿出来冲泡。开水一注入，只见壶中浮起一层白沫，恰似朵朵云雾，又如金色莲花。一阵异香散发开来，举座皆惊，都赞道：“好茶，好茶!”后来，胡林又回到山中，去找那几株茶树，可是峰回路转，再也找不到了。

若干年过去了，有人在齐云山蝙蝠洞又发现了几株茶树，和胡林当时描述的一模一样，大家就称之为“神茶”。据说，六安瓜片就是神茶的嫡系子裔。

这是当地的传说，反映出当地老百姓对六安瓜片的推崇，颇有点“此无不应人间有”的意思，更有趣的是，一千年前的文人学士，也对这一带的茶编织过故事，同样也“神”的很。
李德裕是中唐名相，据说精于茶理。曾有一位官员出任苏州牧，李德裕对他说：“您到舒州任上，请给我寄小三袋天柱峰茶。”(天柱山，又名霍山，属舒州，即今六安瓜片产地之一。)那位官员为了讨好李丞相，献上了数十斤，李德裕为官清正，拒不接受这份厚礼，便如数退还。第二年，那个舒州刺史即将离任，又一次向李丞相献茶，这一次，他学乖了，采取少而精的方针，可以搜求了几小袋，李德裕欣然接受。

一次，李德裕对众人说：“天柱峰茶可以消酒食毒。”于是当场试验，令人烹了一壶茶，浇到肉食上，放于银盒之中。第二天早上，打开一看，肉已化为水了。(见唐佚名《玉泉子》)

把这两个传说结合起来看，那就是六安茶的“神”，恐怕与其药效有关，所以明代闻龙《茶笺》称六安精品，入药“最效”。

六安瓜片形态特殊，色泽翠绿，茶香浓烈，味甘美而耐泡，再加上药效显著，它的畅销也是情理之中的事情了。

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六安瓜片的保存方法

六安瓜片该如何保存呢?怎样储存六安瓜片才能保持最佳的品质呢?六安瓜片属于瓜片类的绿茶，所以储存于其他茶叶稍有不同。

六安瓜片的贮存，要求干燥、密封、避光、避免有异味，不能积压，温度在0℃-20℃之间。现在市面所卖的密封茶叶罐通常会透光，使用时最好先用铝箔袋将六安瓜片包装好再放入密封罐。另外也可以放入干燥剂，加强防潮的功能。目前普遍采用不透光、无异味的镀锌铁皮茶桶包装，每桶装干茶25千克左右。如果购买量较大，可先用小罐子分装少量瓜片，以便随时取用，其余的瓜子则用大罐子密封起来储存。

六安瓜片是什么茶

六安瓜片，中国历史名茶，中国十大历史名茶之一，简称瓜片，产自安徽省六安。唐称“庐州六安茶”，为名茶；明始称“六安瓜片”，为上品、极品茶；清为朝廷贡茶。

六安瓜片（又称片茶），为绿茶特种茶类。采自当地特有品种，经扳片、剔去嫩芽及茶梗，通过独特的传统加工工艺制成的形似瓜子的片形茶叶。“六安瓜片”具有悠久的历史底蕴和丰厚的文化内涵。

六安瓜片的外形，似瓜子形的单片，自然平展，叶缘微翘，色泽宝绿，大小匀整，不含芽尖、茶梗，清香高爽，滋味鲜醇回甘，汤色清澈透亮，叶底绿嫩明亮。过去根据采制季节，分成两个品种：谷雨前提采的称“提片”，品质最优；其后采制的大宗产品称“梅片”。当前“齐山瓜片”分1~3等，内山瓜片和外山瓜片各分4级8等。

六安瓜片的历史渊源

多年来许多茶叶工作者寻根溯源，略有所获。较为可信的传说有二：

一是说，1905年前后，六安茶行一评茶师，从收购的绿大茶中拣取嫩叶，剔除梗朴，作为新产品应市，获得成功。信息不胫而走，金寨麻埠的茶行，闻风而动，雇用茶工，如法采制，并起名“封翅”（意为峰翅）。此举又启发了当地一家茶行，在齐头山的后冲，把采回的鲜叶剔除梗芽，并将嫩叶、老叶分开炒制，结果成茶的色、香、味、形均使“峰翅”相形见绌。于是附近茶农竞相学习，纷纷仿制。这种片状茶叶形似葵花籽，逐称“瓜子片”，以后即叫成了“瓜片”。

二是说，麻埠附近的祝家楼财主，与袁世凯是亲戚，祝家常以土产孝敬。袁饮茶成癖，茶叶自是不可缺少的礼物。但其时当地所产的大茶、菊花茶、毛尖等，均不能使袁满意。1905年前后，祝家为取悦于袁，不惜工本，在后冲雇用当地有经验的茶工，专拣春茶的第1-2片嫩叶，用小帚精心炒制，炭火烘焙，所制新茶形质俱丽，获得袁的赞赏。此时，瓜片脱颖而出，色、香、味、形别具一格，故日益博得饮品者的喜嗜，逐渐发展成为全国名茶。

六安瓜片的功效与作用

营养价值高：

六安瓜片是所有绿茶当中营养价值最高的茶叶，因为全是叶片茶生长周期长，茶叶的光合作用时间长，茶叶积蓄的养分多。具有多种人体必须的微量元素，十分有益人体健康。

降血脂：

六安瓜片茶中的儿茶素能降低血浆中总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇，同时可以增加高密度脂蛋白胆固醇。降低动脉硬化发生率的功效。含有黄酮醇类，有抗氧化作用，亦可防止血液凝块及血小板成团，降低心血管疾病。

防龋齿、清口臭：

六安瓜片含有氟，儿茶素可以抑制生龋菌作用，减少牙菌斑及牙周炎的发生。茶所含的单宁酸，具有杀菌作用，能阻止食物渣屑繁殖细菌，故可以有效防止口臭。

可改善消化不良情况：

六安瓜片能够帮助改善消化不良的情况，比如由细菌引起的急性腹泻，可喝一点六安瓜片减轻病况。

瘦身减脂：

六安瓜片含有茶碱及咖啡因，三酸甘油酯解脂酶及活化蛋白质激酶，减少脂肪细胞堆积，因此达到减肥功效。

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