碧螺春的历史与级别的划分-茶礼仪网

碧螺春属于绿茶类。主产于江苏省苏州市吴县太湖的洞庭山，所以又称“洞庭碧螺春”。碧螺春茶始于明代，俗名“吓煞人香”，到了清代康熙年间，康熙皇帝视察并品尝了这种汤色碧绿、卷曲如螺的名茶，倍加赞赏，但觉得“吓煞人香”其名不雅，于是题名“碧螺春”。从此成为年年进贡的贡茶。

碧螺春的品质优异，据清末震钧(1857～1918年)所著《茶说》中道：“茶以碧萝(螺)春为上，不易得，则苏之天池，次则龙井;岕茶稍粗......次六安之青者(今六安瓜片)”。可见，碧螺春在历史上就荣以为冠。其品质特点是：条索纤细、卷曲成螺，满身披毫，银白隐翠，香气浓郁，滋味鲜醇甘厚，汤色碧绿清澈，叶底嫩绿明亮。有“一嫩(芽叶)三鲜”(色、香、味)之称。当地茶农对碧螺春描述为：“铜丝条，螺旋形，浑身毛，花香果味，鲜爽生津。这些就是碧螺春的历史。

碧螺春分7级，芽叶随1～7级逐渐增大，茸毛逐渐减少。炒制锅温、投叶量、用力程度，随级别降低而增加。即级别低锅温高，投叶量多，做形时用力较重。这就是碧落春的级别划分。

碧螺春的选购不是易事，要想得到好碧螺春茶叶，需要掌握大量的知识，如各类碧螺春茶叶的等级标准，价格与行情，以及碧螺春茶叶的审评、检验方法等。碧螺春碧螺春茶叶的好坏，主要从色、香、味、形四个方面鉴别，但是对于普通饮茶之人，购买茶叶时，一般只能观看干茶的外形和色泽，闻干香，使得判断碧螺春茶叶的品质更加不易。

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赏

乾隆与碧螺春的美妙传说

　　江南一带产名茶，例如西湖龙井，洞庭碧螺春，说出来都是鼎鼎有名的，并且有着一致的好口碑。清朝时，乾隆皇帝六次下江南,一来是为了巡视督导,二来是为了游山玩水,至于游山玩水中自然也包含了尝尝江南名茶的意思。乾隆到达杭州的时候，就曾很有兴致地一杯接一杯地品位了当地十分文明的龙井。之后又在太湖边上品了碧螺春。

乾隆与碧螺春的美妙传说

　　这些茶树至今犹在，清明前后，枝盛叶茂，茶香草飘逸。乾隆在太湖边品尝了一种叫“吓煞人香”的绿茶后，对其冲泡出来的绿汤澄汁,“一嫩(芽叶)三鲜(色香味)”大加赞赏，只是稍嫌其名粗俗,不中听。遂据茶叶外形状螺，改称为“碧螺春”。

　　从此碧螺春，名闻天下。碧螺春的脱俗扬名,当与乾隆皇帝的一解颐一蹙眉大有关联。“扬子江中水，蒙顶山上茶”,后来跟“龙井茶叶虎跑水”并称为茶水双绝。对于这样的绝品,作逍遥游的乾隆自然不会等闲视之。这位大清皇帝到了四川,又是尝,又是评，硬是把个蒙山山茶喝得有声有色。到了福建,又慢条斯理地酌起青茶极品铁观音…… 乾隆一路游江南，一路呷香，既大饱了眼福，又大饱了口福。

　　茶圣陆羽在他的专著《茶经》中曾把煮茶用水分为二十等，其中无锡惠泉名列第二。乾隆则用银斗测水,把天下奇水一一注入量斗，以轻者为佳，重者为次，居然轻而易举地评定了名尔座次,并赐北京玉泉为“天下第一泉”、镇江的冷泉为“天下第二泉”,无锡的惠泉为"天下第三泉"。好此“轻重测定法”，真叫前人后人一时惊叹莫名! 乾隆嗜茶如命，到了晚年，更是到了病茶的地步。

　　作为一带君王，乾隆的风流韵事不少，也及其有雅兴，会享受。乾隆不但品碧螺春,还很有兴致地评水，对碧螺春泡出来的汤色大为赞赏。乾隆85岁时,正准备引退让位，有大臣便不舍到“国不可一日无君!”乾隆皇帝生性开笑，于是便非常巧妙地回了一句“君不可一日无茶啊!”可见乾隆对碧螺春的喜爱有加啊。(编辑：liyicheng)

一级碧螺春价格800元/斤起

清明左右一级碧螺春价格800元/斤起，一级碧螺春采摘时间在清明4.5日左右，一直以来碧螺春是受人们推崇的，但是这个对于正宗的洞庭碧螺春来说，不能以明前茶来衡量，因为具体的还看年份，近几年气候多变，一般传统的小叶种基本上在三月底才开始萌芽，以至于清明左右的茶其实品质是非常好的，所以在这里清明左右的茶介于特二级和一级左右，这是很多茶客所不能理解的。但清明左右的茶由于清明时节雨纷纷的缘故，品质相比明前的茶口感上和香气上要差一点，但型是相当不错的。只不过当列为一级碧螺春后，碧螺春将不在挑拣，会有一芽两叶的情况出现，这也是清明左右碧螺春价格会下降的缘故。

清明左右一级碧螺春特点多为一芽一叶和一芽两叶，清明左右的茶由于雨水相比明前茶要多一点，所以果香味要比明前特级碧螺春茶一点，在口感上茶味比特级碧螺春要浓一点，但是和二级碧螺春相比由于光照没有谷雨前的碧螺春多，所以要淡一些，但是条形上由于此时温度还不高，所以叶子还是比较小的，外观上要比二级碧螺春好很多，干茶外观上和特二级碧螺春相差不大。而800左右一斤的价格相比特二级碧螺春着实下降了不少，值得送礼的朋友购买。

对于喜欢喝茶的朋友来说，有条件的建议和明前特级的，因为回甘和香气明前特级的茶要比一级碧螺春好很多。对于平时喝的多的，那推荐购买二级碧螺春，一级碧螺春口感上不如二级碧螺春。