碧螺春掌门人柳荣伟的传奇-茶礼仪网

柳荣伟从承包者到入主正宗的东山茶厂，成为正宗的碧螺春名茶掌门人和传人，使碧螺春名茶步上了一个新的台阶，令当地和江浙各路茶商惊诧不已!

2004年盛夏的北京，阳光灿烂，花团锦簇。在庄严雄伟的人民大会堂，由全国工商联等国家有关部门共同评选的中国优秀企业家颁奖仪式，在这里隆重举行。一位刚过不惑之年的中年汉子健步登台，接受了全国政协副主席万国权的颁奖。在此之前，他还得到全国政协副主席周铁农的亲切接见，并一起合影留念。

这位幸运汉子就是云和县朱村乡联合村最早涉入茶道、闯入“御茶”圣殿、叱咤苏州茶市现为苏州市东山茶厂厂长的柳荣伟。

东山茶厂并不大，但其生产制作的“碧螺春”却是无穷大的一笔无形资产。这是始于唐代、名于清代、盛于当代，且一脉相传、延续至今的传统名茶。这不仅是一种产品的延续，而且是一种中国茶文化的延续，柳荣伟成为传承这一名茶的掌门人和传人，有着颇具传奇的色彩。

生于1963年初春的柳荣伟，17岁初中毕业便跟随哥哥柳荣华干起了木匠活。后来，又做起了木材生意，从家乡云和朱村乡贩运木头到上海、江苏等地销售。一次偶然的机遇，让他兄弟俩发现了苏州有一个很火红的茶叶市场，其中最具盛名的碧螺春，就来自市郊吴县?

一斤轻飘飘的茶叶竟比上千斤重的一方木头还值钱，兄弟俩像哥伦布发现新大陆一样兴奋。他俩决定回家承包茶场，高薪请名师学制碧螺春。

翌年春，茶山青青。兄弟俩“三顾茅庐”重金聘请东山制茶师傅到家乡，传授制茶技术。茶师傅精心施教，兄弟俩勤学苦练，很快获得“真经”。

1984年，兄弟俩向工商、税务部门申办了手续，筹集资金高标准收购茶青，精心制作了250公斤“碧螺春”运到苏州东山镇出售，净赚万余元。

从此，兄弟俩步上了包茶山、收茶青、制名茶的创业之路，实现了转行干茶叶的跳跃。

制售茶是个季节性的行当，柳荣伟与妻子毛小云两人感到必须跳出云和到东山谋发展，决定春季收茶青制茶、售茶，夏、秋、冬三季到义乌市进服装到东山镇摆摊，以便熟悉这里的风土人情，了解茶叶行情。

为了能在名茶产地落下脚来，柳荣伟夫妻在东山金家巷一位叫韩月贞的退休老大妈家中租住了房屋，并在她的帮助下学做汤圆，还在她临街的一块房基上临时搭起了一间平房，夫妻俩开始了叫卖汤圆的活计，为筹谋落脚东山作打算。

有用+10

赏

碧螺春的鉴赏与品饮(2)

　　据传，1954年周恩来总理在参加日内瓦会议期间，就曾以先冲开水，后投碧螺春的冲泡方式（即"上投法"）招待客人，泡出的茶水汤色碧绿，清香弥漫空间，许多外国友人喝了后，赞不绝口。

　　品尝碧螺春这样的名茶，的确不是仅为了解渴健体，更多的是要得到精神上的愉悦和享受。茶需静品，品尝碧螺春茶时，还必须有一个相对宁静和谐的品茶环境和心境。幽雅清静的环境和古朴的陈设能造成一种空灵静寂的意境，在这种环境下，品饮名茶可以给人一份宁静、一份淡泊、一个心灵的栖息地；使人们绷紧的心灵之弦得以松弛，失衡的心理得以平衡。在这纷繁复杂充满各种欲望的人世间，找一个幽静的环境，静心地品饮碧螺春茶，洗涤一下浮躁的心灵深处，确实能达到修身养性的目的。

　　当然，品饮碧螺春茶重在品和回味，要有充裕时间，闲适的心境，并充分调动眼、鼻、耳、口、心，对碧螺春茶的外形特征，茶汤的香气、滋味、叶底等进行慢慢的观赏和静心的品尝，只有这样才能欣赏到她的美，品出茶的"至味"，甚至感悟出许多人生哲理。

　　碧螺春茶外观形状独特，正如苏东坡形容的"从来佳茗似佳人"，以此来赞美碧螺春茶，是最贴切了。碧螺春这位"美人"体形俊俏靓丽，俗称为"满身毛、铜丝条、银绿隐翠"。她浑身披着一层淡淡?quot;毫毛"，就好像佳丽的脸上蒙上一层薄薄的面纱，"犹抱琵琶半遮面"，给人一种朦胧神秘的感觉。白毫内的茶叶"体形"纤细而紧实，恰似少女健美而又苗条的身材，婀娜多姿。再加上白毫映衬下的翠绿，隐隐约约像翡翠那样光彩夺目，熠熠生辉。

　　赏完碧螺春茶的美貌，接着就可观赏碧螺春茶在冲泡过程中幻化出的各种的"美景"。冲泡时，先将开水注入玻璃杯中约七成，待水温降到70℃～80℃左右时，投入3～5克碧螺春茶，此时只见茶叶徐徐下沉，而附在碧螺春身上的白色茸毫，则在水中上下飘浮，皓似冬天下雪，形成"雪花飘舞"景观，也有人联想为"白云翻滚"。当幼嫩茶叶下到水中后，就开始吸水缓缓舒展，在嫩芽表面出现许多小气泡，一串串涌向水面，就出现了"白浪喷珠"的景象。不久舒展的茶叶全都变成翠绿成朵的芽叶静卧杯底，此时再向杯中冲入约二成的开水，不仅使杯中的茶汤浓度趋于一致，而且芽叶在杯中上下翻腾，形成"翠云浮动"之意景。此后，朵朵"翠云"沉入杯底，碧玉色的茶汤和翠绿的芽叶交相辉映，人们称之为"大地回春"或"绿满晶宫"。

　　在"赏景"的同时，阵阵茶香也扑鼻而来。当茶叶刚投入开水中时，就有一股清香随着白色的水雾袅袅上升，只要稍稍将鼻靠近杯口，就能闻到那诱人的茶香中透着浓郁的花香，似兰似梅，使您迷恋和陶醉。一边欣赏碧螺春茶冲泡中出现的各种景象，一边又闻到这迷人的茶香，就仿佛来到了具有浓郁的花果茶香、满目翠绿的洞庭东西山，闻到了太湖之滨这特有的气息。

　　此时，再慢慢品尝和回味一下碧螺春茶汤滋味，真乃人生的一大享受。当茶汤进入肚内，不仅舌根回味甘甜，满口生津，齿隙留香尽日，喉底回味甘爽；而且气脉畅通，五脏六腑如得滋润，使人心旷神怡，飘然欲仙。满心被茶香包裹、为茶味浸润，唇齿间、心神间，无不为之香，为之爽。难怪有人情不自禁发出感叹：碧螺春真是茶中珍品，不愧有"天下第一茶"的美誉。

春茶即将上市康熙钟爱的碧螺春你了解吗？

碧螺春，当地民间最早叫洞庭茶，又叫“吓煞人香”。相传有一尼姑上山游春，顺手摘了几片茶叶，泡茶后奇香扑鼻，脱口而道“香得吓煞人”，由此，当地人便将此茶叫“吓煞人香”。“吓煞人香”是苏州方言，意思是香气异常浓郁。到了清代康熙年间，康熙皇帝视察时品尝了这种汤色碧绿、卷曲如螺的名茶，倍加赞赏，但觉得“吓煞人香”其名不雅，于是赐名“碧螺春”，从此沿用至今。

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碧螺春的工艺流程依次为：鲜叶拣剔、高温杀青、热揉成形、搓团显毫、文火干燥。洞庭（山）碧螺春，为地理标志产品，产自江苏省苏州市东山镇与西山镇的太湖洞庭山。形成碧螺春品质特征的主要原因除鲜叶采摘特别细嫩、制工精细之外，与茶园依山傍水，云雾弥漫，茶树和果树交错其间，创造了产生花果香味的优越环境条件是分不开的。在果树的如伞浓荫下，茶吸果香，花孕茶味，有如此之天地造化，也就有了碧螺春茶花果香般的气质。成熟茶树叶片中的叶绿素以叶绿素b含量高，而叶绿素b对较短的光谱有较强的吸收能力，这使得茶树适合在漫射光中生长。

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