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其他茶碧螺春和西湖龙井同为绿茶中的极品，西湖龙井的采摘要根据二十四节气来划分，对于采摘时间有着很严格的要求。那么碧螺春的采摘又是如何呢?曾有一位爱茶之人形容，在碧螺春的清香之中，可以闻到江南明媚的春光，由此看来，碧螺春的采摘也是在春分时候。
碧螺春的采摘工艺，和西湖龙井相比可谓是不相伯仲。碧螺春的采摘有三大特点，一是摘得早，二是采得嫩，三是拣得净。每年春分前后开采，谷雨前后结束，以春分至清明采制的明前茶品质最为名贵。通常采一芽一叶初展，芽长1.6～2.0厘米的原料，叶形卷如雀舌，称之“雀舌”。
在历史上，曾有500克碧螺春干茶达到9万颗左右芽头，可见茶叶之幼嫩，采摘功夫之深非同一般。为何碧螺春的采摘有着如此严苛的要求呢?因为细嫩的芽叶，含有丰富的氨基酸和茶多酚。优越的环境条件，加之优质的鲜叶原料，为碧螺春品质的形成提供了物质基础。
采摘回来的碧螺春还必须经过精心的拣剔，剔去鱼叶和不符标准的芽叶，单是这番功夫，一公斤芽叶就需要耗时2多个小时才能完成。而碧螺春采制的要求是，必须当天采，当天炒制，绝不会出现隔夜茶。
“吴都”碧螺春茶泡制办法
“吴都”碧螺春茶泡制办法 “吴都”碧螺春茶泡制共同，水以泉为佳，水温以80～90摄氏度为宜，茶具当选用通明玻璃杯，方可尽显茶之色泽。冲泡时，先在杯中写入六分水，然后放入茶叶3～5克，茶叶随之缓缓下沉，稍待顷刻，再次写入水三分，约3～4分钟，芽叶舒展；在此过程中，可细心静赏茶、水效果之改变，一睹“雪花飘动”、“白浪喷珠”、“翠云起浮”、“春染海底”等种种妙趣，然后再细啜慢品茶汤之滋味，闭目畅神于山清水秀之间。品味时，通常可冲泡“三开”，俗话说：“头开小啜、色淡、清香、鲜雅；二开碧绿、味醇；三开碧清、香郁、回甘”。洞庭碧螺春茶的特点嫩香芬芳滋味鲜醇
洞庭碧螺春产于我国江苏省苏州市的吴县洞庭山。碧螺春创制于明末清初。当地人称碧螺春为“吓煞人香”，意为挡不住的奇香。后因乾隆下江南品饮后觉得味道很好，但茶名不雅，便题名“碧螺春”。
(1)品质特点。
洞庭碧螺春的品质特点
形状：条索纤细，卷曲呈螺
色泽：银白隐翠
汤色：嫩绿清澈
香气：嫩香芬芳
滋味：鲜醇
叶底：芽大叶小、嫩绿柔匀
(2)采制。碧螺春的采制技术非常高超，采摘有三大特点：一是摘得早，二是采得嫩，三是拣得净。每年春分前后开采，谷雨前后结束，约1个月时间。品质以春分至清明采制的明前茶最名贵。
(3)地理气候。洞庭碧螺春的产区是我国著名的茶果间作区，茶树和桃树、李树、杏树、石榴等果木交错种植。茶树、果树枝丫相连，根脉相通，茶吸果香，果窨茶味，陶冶了碧螺春花香果味的天然品质。洞庭分东西二山，两山气候温和，水气蒸腾，云雾缭绕，空气湿润，土壤呈酸性，土质疏松，非常适宜茶树生长。
2018新茶洞庭碧螺春特级新茶嫩芽春茶绿茶非明前散装茶叶共250g
京 东 价 ￥158.00品牌： 秦府茶行
商品名称：2018新茶洞庭碧螺春特级新茶嫩芽春茶绿茶非明前散装茶叶 共250g
商品编号：21456361975
店铺： 秦府茶行官方旗舰店
商品毛重：125.00g
工艺：炒青绿茶
采摘时间：雨前
分类：碧螺春
包装：罐装
茶叶收到喝了几天才来评价，茶叶是今年的新茶，味道刚喝不是特别明显的香，但是喝过之后的回味是真的香，耐泡度还好，我一杯泡个四到五泡还是有味道的，算是物有所值了！全五星好评！
茶叶自己喝，比较完整，口感不错，每天泡一杯，精神一整天，爱喝下次继续购买。
服务态度很好，京东就是快！隔天就带了！茶叶质量很好，口感非常不错，入口就能感觉到这个茶叶和普通的茶叶品质不一样，口感很纯正，不愧为绿茶的领导品牌，上次特地试验了一下，好几家都买了一点，对比发现，秦府家的茶叶最好！这次果断出手，买的是今年的新茶碧螺春，快递给力，到货够快！新茶的鲜嫩就是不一样，非常爽口，茶叶的颜色也非常好看！建议喝碧螺春还是要用透明的玻璃杯来泡才好，边喝边欣赏茶叶的形态也是一种享受。价格也很合适！碧螺春是我最喜欢喝的茶了，我喝绿茶很多年了，特别喜欢的就是碧螺春绿茶的口感，尤其是这种正宗，新鲜口感的在现在这个时候还能喝到感觉真不错，买碧螺春还是要来秦府茶行！茶叶不错！
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