碧螺春是雀舌吗：碧螺春为什么有水果香-茶礼仪网

洞庭碧螺春属于绿茶，是江苏苏州太湖洞庭山的特产。这里地处丘陵地带，常年云雾缭绕，潮湿多雨，少阳光直射，十分适合茶树的种植与生长。碧螺春与西湖龙井都是绿茶的代表，被称为姐妹茶。碧螺春最大的特征就是它的香气——碧螺春带有天然的花果香。为什么碧螺春的香气如此特别呢?

碧螺春是雀舌吗：碧螺春为什么有水果香

碧螺春的香气之所以带有花果香，这是因为洞庭山种植茶树的方式十分特别。碧螺春的茶树散落在茶区里，将茶树与果树间杂着种植，使茶叶浸润吸收了花果的香气，采摘制成干茶后，茶水里也自然而然带着一股花果香。碧螺春的香气在绿茶中十分浓烈，有“吓煞人香”的美誉。

洞庭碧螺春茶与其它茶叶不同，碧螺春的等级是有国家标准明确规定的。根据洞庭碧螺春茶叶的不同质量，主要分为五个等级，分别是特一级、特二级、一级、二级和三级。在这五个等级中，特一级、特二级的碧螺春茶叶最为珍贵。碧螺春与西湖龙井一样，每年春分前后采摘，谷雨前后结束。从春分开始到清明前所采制的明前茶，品质最为上乘，通常都是特一、二级茶叶。

特级的碧螺春茶叶通常是采摘一芽一叶的原料制成，芽长规定在1.6~2厘米之间，这时的茶叶形状卷如雀舌，因此也被称为雀舌。都匀毛尖也被称为雀舌茶，但是与碧螺春并不是同一种类型，很多茶友因为“雀舌”这个名字，会将二者混为一谈，这里要注意加以区分。碧螺春的采摘一般到4月20日为止，过了这个时间所采摘制作的茶叶，就不算碧螺春了，当地茶农将之称为炒青。

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碧螺春图片百看不厌

　作为一名职业摄影师，最喜欢拍一些花花草草。有一次外出旅游，走到茶园，用自己的单反拍摄了一组碧螺春图片，看着这些微小的茶叶，心中产生莫名的惊喜。生命从这一缕的茶开始。

碧螺春图片

　　看着这一组组碧螺春图片，带着对它的好奇，去了解它!碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的洞庭山(今苏州吴中区)，所以又称“洞庭碧螺春”。洞庭碧螺春茶是产于洞庭东、西山的碧螺春茶，芽多、嫩香、汤清、味醇，是中国的十大名茶之一。

　　碧螺春茶已有1000多年历史。民间最早叫“洞庭茶”，又叫“吓煞人香”。到了清代康熙年间，康熙皇帝视察并品尝了这种汤色碧绿、卷曲如螺的名茶，倍加赞赏，但觉得“吓煞人香”其名不雅，于是题名“碧螺春”。从此成为年年进贡的贡茶。碧螺春图片，百看不厌。它属于中国十大名茶之一。

　　碧螺春茶条索紧结，卷曲如螺，白毫毕露，银绿隐翠，叶芽幼嫩，冲泡后茶味徐徐舒展，上下翻飞，茶水银澄碧绿，清香袭人，口味凉甜。

　　拍摄碧螺春图片，是我最喜欢做的事情。在那一缕茶叶中，体会人间美好的感情!

每年的三月份开始便是洞庭山碧螺春上市的季节，洞庭碧螺春只采一季，所以一般洞庭茶农多会在春季把春茶都卖掉，除了一些开店面的和有渠道销路的茶农会留部分的碧螺春以供茶客前来购买。那在洞庭山茶农又有些出售的习俗呢？
早期产量少以卖青叶为主。
一般每年的三月中旬，少量洞庭碧螺春便会上市，这个时候一户人家一天的产量只有一斤多的青叶，多的也不会超过两三斤，而这些青叶多伴是特级的碧螺春，特级碧螺春大多数茶农是没有销路的，主要是卖给茶商，而茶商为了防止收购的碧螺春茶叶有外地仿制碧螺春参合在里面，所以多伴是收购青叶为主的。一般人家多伴是上午采摘，下午开始挑拣，然后卖给茶商。当然也有的采摘量在一斤多以上的自己有销路的话会选择自己炒制好后自己直接出售给茶客。
中后期一般炒制成品碧螺春出售给茶商，也有部分直接出售青叶。
中后期洞庭碧螺春价格下来，产量也随着增大，这时候基本上一家人家一天又一斤左右的成品碧螺春，自己炒制好后购买的话可以多赚个炒制的工钱，所以大多数茶农会选择自己炒制好的成品碧螺春茶叶卖给茶商。这时候茶商收购的时候不大担心有参合的外地碧螺春茶叶在里面，因为本身碧螺春价格也低，加上茶农自己家的茶叶都卖不完不大会去参合外地碧螺春。这时候大多数茶农也会留一部分茶叶供自己的直客来购买但不会多，因为碧螺春不能存放时间长，所以大多数还是出售给茶商。有的茶农自己懒的做或者家里没人会炒制碧螺春茶叶的，那就便宜点卖青叶给茶商。
旅游业带动了特产的销售，现炒现卖价格好。
相比卖给茶商的价格，卖给直客那自然是能卖的价格好些。这几年洞庭山很多茶农都开起了农家乐，农家乐现炒现卖也成为茶农销售碧螺春的一种方式。采茶，买茶叶成为市民体验乡村游的一种方式，在农家乐采茶叶，看炒制碧螺春，然后品茶，买茶，乡村游的同时又能买到正宗的碧螺春，价格相比零售店买也便宜不少，关键是正宗。一些没有开农家乐的茶农，自家茶叶不是很多的，有不少也在路边摆个摊，采了青叶，傍晚时分便在马路边现炒现卖，倒也有一定的销路，只不过这部分茶农由于茶叶产量低，很多会陷入卖假茶叶的利益陷进，炒的是正宗的，但卖的不一定是正宗的。
了解了一些洞庭山茶农出售的习俗后，您是否对选购碧螺春有一定的心得了呢？购买正宗洞庭山碧螺春请到茶农之家购买。

龙井、碧螺春和毛尖的产地的区别

产地或者说产地环境对茶叶的品质是有很大的影响的，而龙井、碧螺春和毛尖的产地是不同的，所以其产地特征也是不同的，具体如下：

龙井、碧螺春和毛尖的产地的区别是：

龙井茶的产地

西湖龙井分一级产区和二级产区，一级产区包括传统的“狮（峰）、龙（井）、云（栖）、虎（跑）、梅（家坞）”五大核心产区，二级产区是除了一级产区外西湖区所产的龙井。“狮”字号为龙井狮峰一带所产，“龙”字号为龙井、翁家山一带所产，“云”字号为云栖、五云山一带所产，“虎”字号为虎跑一带所产，“梅”字号为梅家坞一带所产。

西湖龙井产于浙江杭州西湖的狮峰、翁家山、虎跑、梅家坞、云栖、灵隐一带的群山之中。这里气候温和，雨量充沛，光照漫射。土壤微酸，土层深厚，排水性好。林木茂盛，溪润常流。年平均气温16℃，年降水量在1500毫米左右，优越的自然条件，有利于茶树的生长发育，茶芽不停萌发，采摘时间长，全年可采30批左右，几乎是茶叶中采摘次数最多的。

碧螺春的产地

碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山（今苏州吴中区）一带，所以又称“洞庭碧螺春”。

碧螺春，产于太湖东洞庭山及西洞庭山，故命名洞庭碧螺春。2002年经国家质量监督检验总局批准，获得原产地域标志产品保护。

西山镇（今金庭镇）全境十二个行政村都种茶。重点茶区在秉场、石公堂里、东村、衙甪里、东河、缥缈村一带，其余东蔡、林屋、庭山、蒋东、元山各村也有分布。茶园面积965公顷。东山镇全境十二个行政村中，茶区主要分布在山区的莫厘、碧螺、双湾、杨湾、陆巷五个村。

碧螺春属于绿茶，因产于江苏吴县的洞庭山区，故又称“洞庭碧螺春”。洞庭山分东西两处，洞庭东山为三面环水的半岛；洞庭西山则为太湖上的小岛。东西洞庭山均为果茶间种。这里，太湖碧水，烟波浩渺。茶树与批把、桔子、杨梅等果树交错相间，枝叶相连，根脉相通；从果树枝叶中透过来的稀疏的阳光，浸透着花果之香。真是：“入山无处不飞翠，碧螺春香百里醉”。

毛尖茶的产地

都匀毛尖——产于贵州都匀市，属黔南布依族苗族自治州，在团山、哨脚、大槽一带。

信阳毛尖——产于河南省信阳市。该地区山势高峻，生态环境得天独厚。

白马毛尖——产于湖南隆回县白马山区，雪峰山脉的白马山支脉，与云溪河畔的黄金井相汇，因此而得名。

圣地毛尖——产于广西贵港大小平天山一带的圆条形炒青绿茶。

沩山毛尖——产于湖南省宁乡县水沩山的沩山乡。此茶类属于黄茶类。

茅坪毛尖——茅坪毛尖，又称大庸毛尖，是中国著名绿茶之一，属不发酵茶，产于湖南大庸市。

江华毛尖——江华毛尖产于湖南江华瑶族自治县。著名的五岭山脉之一的萌堵岭余脉分布全境，苍峰入云，林荫如盖。

古丈毛尖——古丈毛尖，属绿茶类，古今名茶，因地得名，产于湖南武陵山区古丈县。

官庄毛尖——主产于湖南沅陵官庄的介亭、黄金坪一带。

岳麓毛尖——岳麓毛尖产于湖南省长沙市郊的岳麓山。

车云山毛尖——产于湖北与河南两省交界的桐柏山区，包括湖北随州和河南信阳。