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其他茶印象中的碧螺春是绿茶中的极品茶，除了直接饮用之外，还有什么用呢?最近有人用碧螺春做披萨，OMG!这可是中西合璧的美食典范了，但是也有人质疑，这是碧螺春要进军黑暗料理界的节奏吗?好吧，咱们今天就来看看关于碧螺春制作披萨的结果。
碧螺春制作成为披萨，首先我们先介绍下相关的步骤。
上等的碧螺春干茶叶25克左右，虾仁10只或香肠10片或洋菇3朵切片，面粉250克，鸡蛋1个，番茄酱若干，砂糖适量，肉臊子200克，细长青椒1只。
制作披萨的步骤并不复杂，首先将茶叶用温水泡开，碧螺春只取芽心备用。肉臊子加番茄酱、糖炒熟成肉酱备用。青椒切小圈圈备用。虾仁或香肠、洋菇都经炒熟备用。面粉和鸡蛋加水调成糊状。取平底锅加热倒入油后下入面糊待半凝固时，浇上肉酱，然后四周排上青椒圈，点缀虾仁或香肠、洋菇，最后放茶芽，三对或四对切好上桌，即成。这道碧螺春披萨，在台湾地区非常流行，是大众所喜爱的绿茶食品之一，具有茶香四溢的独特风味。
好吧，作为吃货的你，听完小编介绍的碧螺春制作美食，是不是有些心动呢?没想到这道名茶居然其他的方式饮食方法，而且听起来还不赖哦，各位读者朋友们，不妨抽个闲暇的午后，亲自来试试这道碧螺春披萨吧，你会知道它到底是黑暗界料理之王，还是美味佳肴一道。
碧螺春什么茶？
说起碧螺春很多人都非常清楚，这是第一种知名度非常大的茶叶，也是我们国家十大名茶之一。那么碧螺春什么茶?碧螺春实际上是一种绿茶，生产地是洞庭山，所以也可以叫做洞庭碧螺春。碧螺春口感非常香，所以喜欢这种茶叶的人数量非常多。
茶叶的命名有很多，有以风景名胜命名，如黄山毛峰、西湖龙井;也有以茶叶香气命名，如玉桂香、芝兰香、茉莉花香;也有以茶叶形体、特征命名，碧螺春就是。“碧”，绿色;“螺”，卷曲成螺;“春”，春天采摘。碧螺春什么茶?从其名字之上便可知，碧螺春实为一种“绿茶”，绿茶的特点是“绿叶绿汤”，碧螺春正如此。
洞庭山是著名的茶、果间作区，茶树与桃、李、梅、橘等果木间种，茶吸果香，花融茶叶，二者相得益彰，加之太湖周边气候温和湿润，得天独厚的生长环境孕育了碧螺春的良好品质。碧螺春什么茶?碧螺春在制作的时候没有经过发酵，所以是绿茶。碧螺春条索纤细，卷曲如螺，白毫显露，银白隐翠，冲泡之时，恰似白云翻浪，香气浓郁，滋味鲜醇，汤色清绿，有“一嫩(芽叶)三鲜(色、香、味)”的赞誉。
因为碧螺春非常娇嫩，所以在冲泡的时候和其他的茶叶是不同的，一般茶叶都是先放茶叶然后在放入茶水，而碧螺春是将水倒入到杯里面，然后在让入茶叶，这样才能更好的展现出碧螺春的想起。碧螺春什么茶?碧螺春属于绿茶中档次非常高的茶叶，所以喜欢喝绿茶的人不妨选择尝试下碧螺春。
碧螺春属于什么茶
碧螺春产自我国第二大淡水湖太湖内的岛屿洞庭西山上，洞庭西山空气湿润，云雾悠悠，土壤呈微酸和酸性，适合碧螺春的生长。那么，碧螺春属于什么茶呢？现在我们就来看看碧螺春是属于什么茶类。碧螺春属于绿茶，距今已有1000多年的历史。主要产地是江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山和西洞庭山一袋，所以碧螺春又称之为“洞庭碧螺春”。
碧螺春在唐朝时期就被列为贡品，该茶茶条索紧结，卷曲如螺，白毫毕露，银绿隐翠，叶芽幼嫩，冲泡后茶叶徐徐舒展，上下翻飞，茶水银澄碧绿，清香袭人，口味凉甜，鲜爽生津，此茶色泽碧绿，形似螺旋，产于早春，故称之为“碧螺春”。
碧螺春茶外形条索纤细，茸毛遍布，白毫隐翠；泡成茶后，色嫩绿明亮，味道清香浓郁，饮后有回甜之感。人们赞道：“铜丝条，螺旋形，浑身毛，花香果味，鲜爽生津”。洞庭碧螺独特的花果香，主要是因为它生长在果园之中，并且接受了洞庭特有水土的滋养。
因此，洞庭湖碧螺春是中国名茶的珍品，以形美、色艳、香浓、味醇“四绝”闻名于中外。
碧螺春茶的功效和作用
（1）利尿作用：茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，用于治疗水肿、水滞瘤，利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。
（2）防龋齿的功效：茶中含有氟，氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力，能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”，就象给牙齿加上一个保护层，提高了牙齿防酸抗龋能力。
（3）抗菌抗癌：我们知道细菌的主要成分是蛋白质，研究发现茶叶中的某些成分能够将蛋白质凝固，这样就使细菌死亡达到杀菌效果；同时研究还发现，日常有饮茶习惯的人，患癌症的概率会比较的低。
（4）减压降脂：现在随着越来越多的科学研究表明，茶叶中含有的成分能够调节人体中脂肪的代谢情况，加快脂肪胆固醇的分解，降低人体对其的吸收情况，达到降脂减肥功效。同时茶叶中的茶多酚和维生素成分，能够帮助调节人体的心脑血管平衡，扩张血管，防止动脉硬化，预防高血压等疾病。
（5）抑制动脉硬化效用：茶叶中的茶多酚和维他命c都有活血化瘀避免动脉硬化的功效。所以常常饮绿茶的人高血压和冠心病的发病率较低。
碧螺春含有较多的茶多酚，氨基酸，蛋白质，维生素C维生素E,鞣酸，咖啡碱等营养成分。所以对人体会起着良好的保健功效，适量饮用也有不错的养生效果。
碧螺春为何具有宜人的花果香
碧螺春因其独特宜人的花果香韵而闻名海内外，这不仅得益于其独特的产地环境，精湛的制作工艺也是其香韵来源的主要原因。
碧螺春炒制特点：手不离茶，茶不离锅，揉中带炒，炒中有揉，炒揉结合，连续操作，起锅即成。主要工序为：杀青、揉捻、搓团显毫、烘干。
1、鲜叶的采摘及处理：
茶叶采得早，采得嫩，每年在清明前三四天就开采初展的一芽一叶，茶叶总长约1.5厘米，采回来后，将所带的鱼叶、大叶和夹杂物等拣剔干净。
2、杀青：从杀青起到干燥止在平锅上炒到底。杀青前将锅洗净磨光，使锅不粘茶叶，易翻炒，锅温90～100℃(鲜叶下锅略有响声为度)，，为使杀“透”、杀“熟”、杀“匀”，而采用闷抖结合的方法，约炒5～6分钟，达到叶变软、色变暗、折梗不断，手捏茶叶成团并有粘手之感，即为适度。
3、揉捻：有继续蒸发水分及成条作用，在锅中搓揉。杀青适度后，降温到60℃左右，就用双手按住锅内茶叶顺锅腔壁搓揉，使茶叶在手心下滚翻，这样边炒边揉，随着茶叶揉卷曲成螺状，水分逐渐蒸发。
4、干燥：揉捻适度后，继用双手掌成弓字形轻慢地搓揉成团，以防止碎末多，如在干燥时不搓团，则条索要还直，卷曲度不够，茸毛不多，故要轻慢地搓捻到约九成干为止。在将近出锅时，为了提高香气，温度又渐回升到50℃左右，起锅后摊在帐上，放在锅底上烘1～2分钟即完成。
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