绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶鉴别碧螺春，可以通过看色泽、观外形、闻香气、赏茶汤、品味道等5大方法来分辨，具体如下：
1、看色泽
碧螺春虽然属于绿茶，但并不是说茶叶颜色越绿其品质就越好哦。品质好的碧螺春，外形色泽银白隐翠，油润而有光泽。伪劣的碧螺春则颜色发黑、发绿、发青，暗淡无光。
2、观外形
好的碧螺春，成茶外形条索纤细，卷曲成螺，浑身都布满白色的茸毛，色泽银绿青翠。如果是劣质的碧螺春，那么它的茸毛也会是绿色的，是加了色素的缘故。
3、闻香气
碧螺春属于不发酵茶，香气是非常的清幽浓郁的，而且还带有淡淡的花果香味。想要鉴别碧螺春的品质好不好，只要细细闻它的香气，便可分辨出来。
4、赏茶汤
除了以上看色泽、观外形、闻香气三种鉴别方法之外，我们还可以通过观赏碧螺春的茶汤来分辨。品质好的碧螺春，用开水泡开后，茶汤色泽碧绿而明亮。如果茶汤黄绿或黄暗，则说明是假冒或品质低劣的碧螺春。
5、品味道
最后还有一个鉴别碧螺春的方法，那就是品尝茶汤的味道。好的碧螺春，滋味浓醇甘厚，鲜爽生津，回味绵长。相反，如果尝起来滋味甘涩，则不是好的碧螺春茶哦。
碧螺春的保质期是多久
碧螺春是中国十大名茶之一，属于绿茶类，产于江苏省苏州市吴县太湖的洞庭山（今苏州吴中区），所以又称“洞庭碧螺春”。洞庭碧螺春茶是产于洞庭东山、西山的碧螺春茶，芽多、嫩香、汤清、味醇，碧螺春茶叶具有特殊的花果香味。深受大家的喜爱。那么茶友是否知道碧螺春的保质期是多久呢？今天就由中国茶叶知识网为茶友们介绍下这个问题：
碧螺春的保质期：
通常，一般的碧螺春茶叶，密封包装的保质期是1-2年不等，散装茶叶保质期就更短。不过影响茶叶品质的因素主要有温度、光线、湿度。如果存放方法得当，降低或消除这些因素，则可延长保质期的时间。
茶叶保存关键在于茶叶本身水分含量的高低与小包装茶所用的包装材料的防潮性能。能保持茶叶含水率7%以下，在12个月内茶叶品质不会过分陈化。水分在6%以下，用铁听全密封成“罐头食品”一样，3年内也不会过度陈化。水分含量大于9%的，难保在3个月内不变质。
温馨提示：判断茶叶是否过期，主要是看它是不是发霉，或出现陈味；另外如果是散装茶叶，最好是在标明的生产日期内饮用完。
扩展阅读：保存碧螺春茶叶应注意的问题
1、不要与阳光直射，否则会促进绿茶茶叶色素及酯类物质的氧化，将叶绿素分解。
2、碧螺春绿茶是一种疏松多孔的亲水物质，因此具有很强的吸湿还潮性。存放时，相对湿度在60%较为适宜，超过70%就容易因吸潮而变质。
3、碧螺春绿茶最佳保存温度为0℃-5℃。温度过高茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被分解破坏，使质量、香气、滋味都有所降低。
4、碧螺春绿茶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合，氧化后的绿茶茶叶会使绿茶茶叶汤色变红、变深，使营养价值大大降低。
5、存放碧螺春茶叶时不要与有异味的物品混放贮存，容易吸收异味而且无法去除。
什么牌子的碧螺春比较好？哪个品牌的碧螺春最好？
对于对碧螺春不是很懂的人却想要买上等的碧螺春的时候，会想问这样一个问题：什么牌子的碧螺春比较好，哪个品牌的碧螺春最好？特别是想买正宗碧螺春送给领导或者重要客户的时候更会提出这样的疑问。
洞庭碧螺春为中国的十大名茶，产于苏州的东西两山，一般上市时间在每年的三月初至四月中下旬，采摘时间为一个多月。以鲜嫩，型美，果香味著称，一斤上等的碧螺春有6-7万个嫩芽，采一斤干茶需要四斤左右的青叶，需要三个人采一天，再经过几个小时的精心挑拣才能下锅炒制，需要分三锅炒制，经过杀青、揉捻、搓团显豪、干燥历时四十五分钟才能炒一锅，甚是名贵。那这么名贵的茶自然有好的名牌，在此我们只大概的介绍几个。
NO1、苏州本地老字号品牌—三万昌。
作为苏州本地老字号的茶叶经销商，三万昌始于咸丰五年，1999年中国茶叶流通协会理事张先生为了弘扬苏州的茶叶文化，在观前街重塑三万昌品牌，并于2003年在南京新街口开设三万昌连锁门店，随着品牌越来越响亮，越来越多的人开始熟知三万昌这个品牌，其广告语：买茶、喝茶三万昌，也被人所流传。三万昌不止卖碧螺春，还卖西湖龙井，花茶系等所有的茶。三万昌的茶叶以品质高著称，这得益于其验茶师对茶叶检验的严格，但其价格非常的高，一斤上等碧螺春要在三千以上，这对于普通购买者来实在是不划算。
NO2、碧螺品牌。
碧螺品牌的成功得益于其品牌取了碧螺春三字中的碧螺二字，让人很容易的能够记住它。碧螺牌始创于1953年，为中华老字号之一。原属苏州东山茶厂，但由于国营时期的东山茶厂经营不善，后被浙江从商之人够得，现一直由此家族经营。主打原产地碧螺春绿茶与红茶。其品质也是值得信赖！但价格也是相当不菲，特别是上等的碧螺春。
在苏州本地这两家是碧螺春相当有名的，但还有许多不错的品牌如东山的吴侬、吴郡、古尚锦，西山的邓蔚、咏萌、庭山等品牌。其实在苏州的东西山所有的茶几乎都是茶农手上收购的，哪怕自己有茶厂的也就是几十亩，也是做做样子的，大头还是从茶农手上收购。所以与其买这些品牌商手上的碧螺春茶叶，还不如直接向茶农购买。
什么样的碧螺春才是最好的碧螺春？
上等的碧螺春首先得有优质的碧螺春原材料，一般深山、花果树多之地才能出上等的原材料，除了地理位置当然茶树的品种也是相当重要，上等碧螺春一定是在老茶树上采摘的。原材料好只是基础，接下来就是采摘的时候一定要挑选嫩芽，而且采摘下来一定要挑拣的精细，最重要的一个环节就是纯手工炒制这个工艺了，普通人炒制的茶和制茶高手炒制的茶那是有很大区别的，所以即便在原产地价格也是有三教九流，一杯高手制出的碧螺春那自然是色泽、香气都是上等的。太湖西山小陆家，世代制茶，经过几年的潜心研习，小陆对碧螺春的认识那是到了一个专家的级别，卖茶，茶为本这是小陆的宗旨，小陆家所产的每一头茶都经过精心的挑拣，用心的制作，每一头都是匠心之作。
什么牌子的碧螺春好？买正宗碧螺春品牌认准太湖西山小陆家，非物质文化遗产碧螺春炒制工艺传承人小陆用心做好茶，值得懂茶之人和不懂茶之人前来购买。
碧螺春和红茶的加工工艺
碧螺春茶和绿茶常有自身与众不同的加工工艺，他们也是由于这种与众不同的加工工艺造就了他们如今的威名。
碧螺春茶的加工工艺
1、茶叶杀青
在平锅内或斜锅内开展，当锅温190～200°C时，投叶1斤上下，以抖主导，两手煸炒，保证捞净、抖散、杀匀、杀透、无红梗无枫叶、控烟焦叶，历经3~五分钟。
2、揉捻
锅温70～75°C，选用抖、炒、揉三种技巧更替开展，边抖，边炒，边揉，伴随着茶叶水份的降低，条索慢慢产生。炒时手握着茶叶紧松应适当。很松不好紧条，过紧茶叶外溢，易在锅表面结“五香牛肉干”，造成烟糊味，使茶叶颜色变黑，茶条断碎，茸毛脆落。当茶叶水分含量达六、七成干，時间约十分钟上下，再次减少锅温转到搓团显毫全过程。历经12～15分钟上下。
3、搓团显毫
是产生样子打卷似螺、茸毫满披的重要全过程。锅温50～60°C，边炒边用两手用劲地将所有茶叶搓揉成多个小包团，时常抖散，不断数次，搓至条型打卷，茸毫显出，达八成干上下时，进到风干全过程。历经13~15分钟。
4、风干
选用捏揉、轻炒技巧，做到固定不动样子，再次显毫，挥发水份的目地。当九成干上下时，出锅将茶叶摊放到桑皮纸上，连纸放到锅上慢火烘至足干。锅温约30～40°C，足干叶水分含量7%上下，历经6～8分钟。全线约为40分钟上下。
5、炮制
手离不了茶，茶离不了锅，揉中带炒，炒中有揉，炒揉融合，持续实际操作，出锅即成。
绿茶的加工工艺
1、萎凋
萎凋分成房间内升温萎凋和户外阳光萎凋二种。萎凋水平，规定茶青尖无光泽，叶质绵软梗折不断，叶柄呈全透明情况就可以。
2、揉捻
中华共和国创立前期应用两脚揉茶。50年代选用铁木结构建筑双桷水力发电揉捻茶机。至六十年代，揉捻这一工艺流程又加以改进，选用了铁质55型电动式揉捻机，提升炒茶高效率。揉捻时要使茶汁流失，叶叠成条就可以。
3、发酵
发酵，别名“出汗”，是更为关键的一个阶段。就是指将揉捻好的茶胚装在竹篮里，稍稍卡紧后，盖上温开水泡过的发酵布，以提升发酵叶的溫度和环境湿度，推动水果酵素主题活动，减少发酵時间，一般在5～6小时后，叶柄呈淡褐色，就可以上焙风干。发酵的目地，取决于使茶叶中的多酚类物质在酶的积极意义下产生化学作用，使翠绿色的茶坯造成红变。
发酵是产生绿茶色、香、味质量特点的至关重要工艺流程。一般是将揉捻叶放到发酵框或发酵车内，进到发酵室发酵。发酵要把握考虑茶多酚氧化酶的氧化聚合反映需要的适合溫度、环境湿度和co2量。
4、蛋糕烘焙
把发酵适当的茶叶匀称收集放到水筛上，每筛大概摊放2～2.5公斤上下，随后把水筛置放支架上，下要纯松柴（湿的不错）点燃，故小种红茶具备与众不同的纯松烟香气。刚进焙时，规定火温高些，一般在80度上下，温高主要是终止酵素作用，避免水果酵素主题活动而导致发酵过多，叶底暗而不进行。蛋糕烘焙一般选用一次干躁法，不适合滚动以防危害到水分含量不匀称，导致外干内湿，一般在6钟头就可以下焙，关键看火力点尺寸而定。一般是焙到触手tv有刺感，研之成粉，水分含量做到，然后摊凉。
5、复焙
茶叶是一种易消化吸收水份的化学物质，在售卖前务必开展复火，才可以留其中质，水分含量不超过8%。
之上便是对碧螺春茶和绿茶的加工工艺的详细介绍了，但是即使详细介绍了他们的加工工艺要作出好的碧螺春茶和绿茶也是不易的，这也是一直以来高品质碧螺春茶和绿茶那麼少的缘故了，另外也是诸多仿冒茶叶的出現的缘故。
碧螺春价格表
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