碧螺春是怎么制作出来的呢-茶礼仪网

碧螺春是中国十大名茶之一，深受人们的喜爱，碧螺春是中国传统名茶，属于绿茶类，已有1000多年历史。碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山(今苏州吴中区)一带，所以又称“洞庭碧螺春”。

碧螺春由来

相传有一尼姑上山游春，顺手摘了几片茶叶，泡茶后奇香扑鼻，脱口而道“香得吓煞人”，由此当地人便将此茶叫“吓煞人香”。到了清代康熙年间，康熙皇帝视察时品尝了这种汤色碧绿、卷曲如螺的名茶，倍加赞赏，但觉得“吓煞人香”其名不雅，于是题名“碧螺春”。

碧螺春工艺

碧螺春采摘有三大特点：一是摘得早，二是采得嫩，三是拣得净。

每年春分前后开采，谷雨前后结束，以春分至清明采制的明前茶品质最为名贵。通常采芽叶初展，芽长1.6～2.0厘米的原料，叶形卷如雀舌，称之为“雀舌”，炒制500克高级碧螺春约需采6.8～7.4万颗芽头，历史上曾有500克干茶达到9万颗左右芽头，可见茶叶之幼嫩，采摘功夫之深非同一般。

采回的芽叶必须及时进行精心拣剔，剔去鱼叶和不符标准的芽叶，保持芽叶匀整一致。一般5~9时采，9～15时拣剔15时～晚上炒制，做到当天采摘，当天炒制，不炒隔夜茶。

杀青：锅温也是很重要，190～200°C时，放茶叶，以抖为主，双手翻炒，做到捞净、抖散、杀匀、杀透、无红梗无红叶、无烟焦叶，历时3~5分钟。

揉捻：锅温70～75°C，采用抖、炒、揉三种手法交替进行，边抖，边炒，边揉，随着茶叶水分的减少，条索逐渐形成。当茶叶干度达六、七成干，时间约10分钟左右，继续降低锅温转入搓团显毫过程。历时12～15分钟左右。

有用+10

赏

正宗碧螺春产地在哪里?

　　碧螺春产地在哪里?对于爱茶之人来说，喜欢一道茶，也应当了解茶背后的历史与渊源。关于碧螺春产地，恐怕很多人都并不陌生，产自于江苏省苏州市太湖洞庭山附近，当然洞庭又分为了东山和西山，今天我们就带领大家一起去了解下这碧螺春产地。

　　太湖地区土壤质地比较松疏很适合茶树的生长。由于茶树种植与果树之间，所以生产出来的碧螺春带有特殊的花果香味。洞庭湖的历史也是比较沧桑的，大自然带着沧桑可谓碧血丹心下孕育出碧螺春，具有独特的幽韵。在金庭镇当时称之为西山镇，在西山镇中有十二个行政村都种植茶叶。主要的茶区在东村、衙甪里、缈村等一带。剩下的其他各个村落也有所产量。而东山镇中以碧螺、双湾、杨湾、陆巷、莫厘五个村为主要产区。两个针产出的产业

碧螺春产地

　　碧螺春产地的气候如何?碧螺春产地，气候温和，雨量充沛。而且多是果木与茶树间作，茶吸果香，花窨茶味，孕育着碧螺春茶花香果味的天然品质。所以极品的碧螺春都是条索纤细，卷曲成螺，满身披毫，银白翠隐，香气浓郁，滋味鲜醇，甘厚，汤色碧绿清澈，叶底嫩绿明亮，有一嫩(芽叶嫩)三鲜(色，香，味)之称，是我国名茶中的珍品，以“形美，色艳，香浓，味醇”而闻名中外。

　　碧螺春之所以闻名于中外，其实很大程度上也很碧螺春产地得天独厚的自然环境脱不开关系的。如果有幸到碧螺春产地江苏洞庭山旅游的朋友，可千万别忘记去参观下洞庭碧螺春产地哦!

碧螺春哪个牌子好？碧螺春六大知名品牌

碧螺春是我国十大名茶之一，属于绿茶类，唐朝时就被列为贡品，这种茶叶品种也存在很多的品牌企业，那么，碧螺春哪个牌子好？下面就让我们来认识下我国口碑最好的碧螺春六大品牌吧。
碧螺春六大品牌如下（排名不分先后）：
品牌1：碧螺

碧螺春哪个牌子好？碧螺春六大知名品牌
碧螺

“碧螺”为苏州东山茶厂股份有限公司所属品牌，公司始创于1956年，为中华老字号会员单位，在2010年碧螺牌茶叶被中国茶叶博物馆收藏，2011年碧螺春制作技艺更被认证为国家非物质文化遗产。
品牌2：艺福堂

碧螺春哪个牌子好？碧螺春六大知名品牌
艺福堂

“艺福堂”为杭州艺福堂茶业有限公司所属品牌，该公司为中国茶叶行业综合实力百强企业之一，以制药的态度制茶，专业化生产，精益求精，保证茶叶的高品质。
品牌3：天福茗茶

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天福茗茶

天福茗茶碧螺春，精选江苏洞庭山原产地的优质茶叶，传统工艺制作，清香醇爽，从鲜叶到干茶都力求新鲜品质，经过多年的发展现在已经成为集茶业加工、生产以及销售、旅游为一体的全方位品牌。
品牌4：乐品乐茶

碧螺春哪个牌子好？碧螺春六大知名品牌
乐品乐茶

“乐品乐茶”为安徽中联茶叶进出口有限公司所属品牌，拥有三千两百亩自主茶园，采摘每年的早春嫩芽，专业化生产，每一批茶叶上市，都经过严格品控，保证每批茶叶口感鲜香甘醇。
品牌5：家乡缘

碧螺春哪个牌子好？碧螺春六大知名品牌
家乡缘

家乡缘碧螺春一直坚持品质为先，以传统手工艺结合现代工艺，制作出醇香、鲜香的茶叶，受到业界和广大消费者的认可。
品牌6：清承堂

碧螺春哪个牌子好？碧螺春六大知名品牌
清承堂

清承堂精选碧螺春颗颗新鲜采摘，干茶色泽银绿，条索纤细，卷曲成螺，粒粒清新袭人，茶汤银澄碧绿，入口清香，滋味甘醇鲜爽，回味绵长。
以上内容是由第一农经网小编为您整理的关于碧螺春六大知名品牌的内容，大家选购碧螺春的时候可以做个参考，希望能帮到大家。

碧螺春的等级标准

碧螺春是中华传统茗茶，我国十大名茶之一，归属于绿茶叶类，现有1000很多年历史时间。高級的碧螺春，茶芽之鲜嫩0.5公斤干茶必须茶芽6-8万个。炒出后的干茶条索紧结，白毫显出，色泽银绿，翠碧诱惑，卷曲成螺，产自春天，故称“碧螺春”。碧螺春的级别规范是如何的呢？

碧螺春的级别规范

碧螺春的级别，是依据国家行业标准来鉴定的。国家行业标准对洞庭碧螺春茶按产品品质分成特一级、特二级、一级、二级、三级五个级别，在其中特一级、特二级更为珍贵。

芽叶随1～7级慢慢扩大，茸毛慢慢降低。炮制锅温、投叶量、用劲水平，随级別减少而提升，即级別低锅温高，投叶量多，做形时用劲较重。碧螺春茶每一年春分前后左右採摘，骨玉前后左右完毕，以春分至清明节采制的明前碧螺春茶质量更为上品。一般采一芽一叶初展，芽长1.6—2.0公分的原材料，叶型卷如雀舌，称之“雀舌”。一般已过4月12日的荼叶，本地人也不叫碧螺春了，而叫炒青。

特一级：条索苗条，卷曲成螺，全身批毫，银绿隐翠，色泽鲜润，香味嫩香幽静，味道醇厚鲜香，茶汤颜色葱绿清亮光亮，叶底嫩匀多芽，在茶青拣选上从碧螺春茶一芽一叶(别名一棋一xxx芽似xxx叶如旗)炮制，改成单芽。

特二级：条索苗条，卷曲成螺，茸毛披覆，银绿隐翠，芳香温文尔雅，浓厚醇厚，鲜香生津止渴，回味无穷悠长。叶底嫩匀多芽.特二级茶是碧螺春中的佳品。

一级：条索尚苗条,卷曲成螺,白毫批覆,调匀,嫩爽芳香，味道鲜醇可口，汤色绿而光亮、，叶底鲜嫩,绿,光亮.是拣选一芽一叶而炮制有"一嫩(芽叶)三鲜"(色、香、味)之称。

二级：卷曲如螺，白毫毕露，银绿隐翠，叶芽嫩幼，冲调后茶气缓缓伸展，左右翻飞，茶液态水银澄翠绿，芳香袭人，口感凉甜，鲜香生津止渴。

三级：条索苗条，卷曲成螺，茸毛披覆，银绿隐翠，芳香温文尔雅，浓厚醇厚，鲜香生津止渴，回味无穷悠长，是公司办公室及家居平时用茶的优选。

特等：炒青价格便宜，分娩期大概四月既雨前茶，此茶口感较初春的荼叶稍浓，耐泡。

一级炒青茶：外观设计尚成螺,色泽墨绿色。尚整，稍有青壳残片，味道尚正宗，茶汤颜色黄绿色，叶底尚嫩欠匀，稍有青张，绿稍深。

碧螺春如何辨别优劣

最先，看干茶的色泽，是不是合乎银绿隐翠、毛绒遍及。这一荼叶是否很新鲜，毛绒是不是粘附在荼叶上，留意粘附并不是在荼叶里边。假如毛过多，那表明并不是洞庭出产地的种类，福建省的种类毛就十分多。

次之，看条索紧结水平。有一个词叫铜线条、蜜峰腿，就是说描述碧螺春的条索紧细的。假如纸条较为窄，全是直的，就并不是好的碧螺春，质量不上家。

最终，用水杯煮茶，依照1:50的茶叶茶比开展冲调，侵泡時间为五分钟。倒出汤色后，先不要看汤色只是先闻香味，看有木有百果香味。并不是栽在桃树正中间的荼叶就会有香味，事实上是荼叶在茶叶杀青、揉捻到抽团选毫、慢火干躁的全过程中，荼叶中的300多种多样成分产生变化，才造成了这类香味。

根据外观设计色泽、条索的分辨，再加开汤以后的香味、味道，大概可以掌握到碧螺春的质量特点。综上所述，好的碧螺春，条索紧细，色泽银绿隐翠，芬芳显著，味道鲜醇爽口。好的碧螺春用玻璃茶杯冲调时也可以非常好的反映艺术美，可以说美味可口。