西山碧螺春有什么特色？-茶礼仪网

西山碧螺春有什么特色？

地理环境

洞庭西山镇是碧螺春的原产地之一，此地四面环水，土壤肥沃，常年被雨雾缭绕，四季花果飘香。

西山碧螺春有什么特色？

品质特征

西山碧螺春的原料来源于群体小叶种，它的干茶成色较深、白毫密布、茸毛紧贴、卷曲成螺。冲泡后，其茶汤清澈碧绿、花果香弥漫、滋味较浓。

西山碧螺春有什么特色？

品牌

种植和售卖西山碧螺春是西山农民的主要经济来源，其中的“咏萌、庭山、雨峰、古涵、碧水缘”等品牌，均入选“2017江苏农产品品牌目录”。

文章结语

有用+10

赏

碧螺春的味道碧螺春的产地

大家都知道，碧螺春素来都是绿茶中的珍品，人们都喜欢喝碧螺春茶，因为碧螺春茶不仅口感好，最主要的是碧螺春茶的功效也是非常多的，因此，下面小编就给大家介绍一下碧螺春的味道吧！

碧螺春的味道

碧螺春作为绿茶中的上品，具有特殊浓烈的花果香味。碧螺春外形条索纤细，茸毛遍布，白毫隐翠。冲泡成茶后滋味鲜醇、回甜感强，汤色嫩绿。茶汤叶底整齐，幼芽初展，芽大叶小，观赏性十足。

碧螺春的产地

碧螺春主要产于江苏省苏州市吴县太湖的洞庭山（洞庭东和西山等地），所以也被称为“洞庭碧螺春”。当地气候温和，冬暖夏凉，空气清新，云雾弥漫，是茶树生长得天独厚的环境。

碧螺春的历史和由来

碧螺春茶已有1000多年历史。当地人最早称之为“洞庭茶”，或者“吓煞人香”。相传有一尼姑上山游春，顺手摘了几片茶叶，泡茶后奇香扑鼻，脱口而道“香得吓煞人”，由此当地人便将此茶叫“吓煞人香”。到了清代康熙年间，康熙皇帝视察时品尝了这种汤色碧绿、卷曲如螺的名茶，倍加赞赏，但觉得“吓煞人香”其名不雅，于是题名“碧螺春”。

碧螺春的采摘

碧螺春的采摘应该遵循三大特点：一是摘得早，二是采得嫩，三是拣得净。其实碧螺春的采摘时间非常短的，一般从春分开始，到谷雨前后结束，大约也就只有不到一个月的采摘时间。在采摘的过程中通常以一芽一叶为标准，从初展芽头开采，采摘芽长1.6～2.0厘米的茶树鲜叶。

碧螺春的制作

碧螺春的制作步骤主要是杀青、搓团成毫和最后的烘干保存即可。

十大绿茶种类

1、杭州西湖龙井

西湖龙井产于浙江省的杭州西湖一带，以狮峰、翁家山、虎跑、梅家坞、云栖，以及灵隐等地所产的西湖龙井品质为最佳。它属于炒青绿茶，外形扁平嫩秀，呈翠绿色，冲泡后的茶汤更是黄绿清澈，入口滋味鲜爽，唇齿留香。

2、安徽黄山毛峰

黄山毛峰主要产于安徽省黄山一带，其干茶带有兰花香和板栗香。冲泡后，黄山毛峰的茶叶会在水中竖立并缓缓落下，宛若仙姿，观赏性极强。

3、安吉白茶

不要以为安吉白茶属于白茶，其实它是绿茶，产于浙江省。安吉白茶的香气清新怡人，冲泡后的茶汤也鹅黄清透，入口滋味鲜爽甘醇。

4、河南信阳毛尖

信阳毛尖主要产于河南省的内大别山一带。其外形匀整、鲜绿光泽，干茶带有板栗的熟香。冲泡后，信阳毛尖的茶汤黄绿澄澈，滋味鲜醇爽口。

5、洞庭碧螺春

碧螺春主要产于江苏省苏州市的东、西洞庭湖一带，它的干茶色泽银绿、披满白毫、卷曲如螺。冲泡后，其滋味鲜醇、回味甘甜，果香弥漫。

6、江西庐山云雾

庐山云雾产于江西省九江市的庐山一带，其条索秀丽紧实、茶芽肥厚、色泽绿润。冲泡后，庐山云雾的茶汤浅黄透亮、入口鲜醇、香气也清幽典雅。

7、安徽六安瓜片

六安瓜片主要产于安徽省的六安市大别山一带，是十大知名绿茶中唯一一种无芽无梗的茶。六安瓜片的鲜叶外形酷似瓜子，大小匀整，冲泡后，茶汤更是黄绿清透，入口甘醇甜润。

8、四川峨眉竹叶青

竹叶青产于四川省的峨眉山，因其茶叶的两头尖细宛如竹叶而得名。冲泡后，它的茶汤黄绿清亮、入口鲜爽、茶香浓郁。

9、安徽太平猴魁

太平猴魁主要产于安徽省黄山市的黄山区，以两叶包裹一芽的形态最为常见。太平猴魁的干茶呈深绿色，肥壮厚实。冲泡后，其茶汤青绿清澈，带有兰花香。

10、贵州都匀毛尖

都匀毛尖产于贵州省的团山、哨脚、大槽一带。其干茶条索卷曲匀整，呈黄绿色、茶汤绿中带黄，香气清新，滋味鲜浓回味。

综上所述，正宗的洞庭碧螺春，成茶有特殊、强烈的花果香味；冲泡后，汤色清澈，滋味鲜醇，回味甘甜；不可否认，优质的碧螺春茶的口感是非常好的喔！

碧螺春属于卷曲型

不可否认，碧螺春为我国传统的十大名茶之一。碧螺春是汉族传统名茶，已有1000多年历史，以形美、色艳、香浓、味醇这“四绝”闻名于中外，因为制作的原因，碧螺春茶是一种卷曲茶，相关的介绍如下！

碧螺春属于卷曲型绿茶

茶叶的命名有很多，有以风景名胜命名，如黄山毛峰、西湖龙井；也有以茶叶香气命名，如玉桂香、芝兰香、茉莉花香；也有以茶叶形体、特征命名，碧螺春就是。“碧”，绿色；“螺”，卷曲成螺；“春”，春天采摘，故命名为“碧螺春”。所以从其名字之上便可知，碧螺春实为一种“绿茶”，绿茶的特点是“绿叶绿汤”，碧螺春正如此。绿茶按其干燥和杀青方法的不同，一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶，而我们的碧螺春则是一种细嫩炒青绿茶。

碧螺春的采摘标准

碧螺春是一种驰名中外的绿茶，自古就是茶中珍品，在唐朝时就被列为贡品。苏州洞庭碧螺春茶叶则全部用嫩芽制成。高级的碧螺春，0.5公斤（500g）碧螺春约有6万个“一旗一枪”，足见茶芽之细嫩，故人们又称碧螺春为“功夫茶”、“新血茶”。此茶冲泡后杯中白云翻滚，清香袭入，是中国著名的名茶，向来被人们视作茶中精品，常被作为高级礼品之用，在国内外茶叶市场有着极高的声誉。

碧螺春茶的产地环境

洞庭碧螺春产区是中国著名的茶、果间作区。茶树和桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴、泉城红、泉城绿、等果木交错种植。茶树、果树枝桠相连，根脉相通，茶吸果香，花窨茶味，陶冶着碧螺春花香果味的天然品质。正如明代《茶解》中所说：“茶园不宜杂以恶木，唯桂、梅、辛夷、玉兰、玫瑰、苍松、翠竹之类与之间植，亦足以蔽覆霜雪，掩映秋阳。”

茶树、果树相间种植，令碧螺春茶独具天然茶香果味，品质优异，真是：”入山无处不飞翠，碧螺春香百里醉“。碧螺春条索纤细，卷曲如螺，白毫显露，银白隐翠，冲泡之时，恰似白云翻浪，香气浓郁，滋味鲜醇，汤色清绿，有“一嫩（芽叶）三鲜（色、香、味）”的赞誉。

碧螺春的制作方法

1、采摘

在碧螺春的采摘时期，其采摘有三大特点：一是摘得早，二是采得嫩，三是拣得净。每年春分前后开采，谷雨前后结束，以春分至清明采制的明前茶品质最为名贵。

2、拣剔

剔去鱼叶和不符标准的芽叶，保持芽叶匀整一致。芽叶拣剔过程也是鲜叶摊放过程，可促使内含物轻度氧化，有利于品质的形成。茶叶要当天采摘，当天炒制。一般5~9时采，9～15时拣剔，15时～晚上炒制，不炒隔夜茶。

3、炒制

炒制过程分为杀青、揉捻、搓团、显毫、烘干等多道工序，“手不离茶，茶不离锅，揉中带炒，炒中有揉，炒揉结合，连续操作，起锅即成”，这些工序要在同一口锅内一气呵成，每一个步骤都要求不同的温度。

综上所得，碧螺春条因为制作的关系，索纤细如蜂腿，卷曲成螺，茸毫满披但不很浓，银绿相间（或银白隐翠），色如凝脂、香气馥郁、回味甘洌，是一种非常值得品鉴的茶叶喔！