碧螺春有假的吗？一定要学会辨别茶叶-茶礼仪网

碧螺春是我国十大名茶之一，大家特别熟悉的一款茶，更是一款受到大众喜爱的茶叶，正是因为碧螺春卖的火热，就会出现一些假冒碧螺春的茶叶，这个时候我们一定要学会辨别真假碧螺春，今天小编就带各位了解下，一起来看看~

碧螺春有假的吗？一定要学会辨别茶叶

碧螺春有假的吗? 一定要学会辨别茶叶

都说洞庭碧螺春好喝，尤其是这碧螺春茶，由于游离氨基酸、蛋白质等营养成分含量较高，茶叶香气浓郁，滋味比其他时节都是更胜一筹。“碧螺飞翠太湖美，新雨吟香云水闲。”喝一杯碧螺春，彷如与一位娟秀的江南女子对话，这过程脉脉含情，神魂颠倒。

既然如此令人怡然陶醉，自然要买点来品品。然而碧螺春市场如此之大，洞庭碧螺春的产量却是极其有限，远远满足不了市场的需求，于是大量省外廉价"碧螺春"涌入市场。这些"碧螺春"茶尽管在外形风格特征和香气滋味等方面，与江苏碧螺春有一定差异，但对于消费者来说，鉴别却是异常困难。

闻名于世的“碧螺春”乃出于“洞庭山”，此山以外的茶则都是“冠名碧螺春”。许多购买的朋友并不知情，常常会误买，今天小编就来跟大家简单说说如何分辨。基本可以从外形、色泽、香气、滋味、叶底这几个方面来辨别。

碧螺春有假的吗？一定要学会辨别茶叶

外形上，正宗碧螺春的核心外观特征：“纤细”、“蜜蜂腿”、“铜丝条”。碧螺春茶叶品种属于“洞庭山群体小叶种”，由来纤细，且约莫6万多的芽叶才做成一斤碧螺春干茶，这一特征也足以想象出来。碧螺碧螺，卷曲呈螺，不过其他茶叶也有类似的卷曲似螺的特征，所以并不能一概而论，准确的说，形似“蜜蜂腿”、“铜丝条”才是更主要的特征。

还有一点就是身披白毫。正宗碧螺春的白毫如同蜜蜂腿上的绒毛。市场上也有在茶叶中添加枇杷茸毛等手段鱼目混珠的，由于掺进去后并不自然，所以只要稍微认真观察即可辨别出来。

色泽，洞庭碧螺春茶色泽泛绿，自然鲜润，若是添加色素的茶叶，尽管干茶颜色比较绿，但绝对没有新茶那样自然。碧螺春一般采用上投法泡茶，先入水，再放茶，片刻后杯子上层仍然是白水色泽，除却香气外，基本无味;杯底却是出现了一层清透的碧色。一般来说头泡是不喝的，第二泡的时候芽叶基本全部舒展，全杯汤色碧绿清澈，宛若碧玉，特别漂亮。伪冒碧螺春汤色黄暗如同隔夜陈茶，毫无美感。

从香气和滋味来说，洞庭碧螺春采用茶树与桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴等果木交错种植的方式，使得碧螺春茶有着天然的花果香味，可以说是洞庭碧螺春标志性的特点了，其他的所谓的“碧螺春”没有鲜爽的花果香，有的只是沃土气、青叶气或其他异常的气味，两者可无法比较的哟!

闻之清香扑鼻，那么尝起来如何呢?饮之舌根含香，滋味鲜醇甘厚，带着浓郁的花果香气，回甘持久，口味凉甜，鲜爽生津，令人回味无穷。

叶底，其实是茶叶品评的一种常用术语，亦称茶渣，即指干茶经开水冲泡后所展开的叶片。将泡过的茶叶倒入叶底盘或杯盖中，并将叶底拌匀铺开，观察其嫩度、匀度、色泽等。也可将泡过的茶叶倒入漂盘中，将清水漂叶进行观察。碧螺春的叶底柔匀，嫩绿明亮，非常有辨识度哦。

洞庭碧螺春只产于苏州洞庭东西两山，且两山之地所产茶叶量十分有限，但却是面向全国供货，可以说在其他地方买到正宗碧螺春的几率堪比海底捞针，所以有条件的朋友可以直接去到苏州东山西山购买哦!还可以顺便欣赏美景呢!

禅者之茶，但可用心品，不可以相求。在一杯茶中感受到禅意，茶，清净茶;心，平常心。以平常心品清净茶，以清净茶养平常心。佛法、禅机、人生的妙谛，尽在区区的杯茶之中了。

综上，碧螺春是有假冒的，但是通过以上的内容了解之后再去买碧螺春就不会上当了~

有用+10

赏

冬季喝红茶首选碧螺红茶

喝茶，是件既有雅兴，又对身体有益的事。中国是茶叶的故乡，但随着改革开放经济的发展，外国文化的冲击，中国的茶文化逐渐在越来越淡，淡归淡但总有那么一群人喜欢喝茶，懂得喝茶。冬季是养身的季节，现代社会更要注重养生。品茶人士冬季最好品饮的是红茶或者黑茶。
冬日喝红茶，是因为冬季本身比较寒冷，人的各项生理机能下降，养生之道，贵于御寒保暖，提高抗病能力。而红茶则属于发酵茶，味甘性温，去寒，暖胃，更具抗氧化、降低血脂、抑制动脉硬化，增强毛细血管功能、抗突变等多种功能对人体有很大的益处；另外红茶也含有丰富的蛋白质，能够强身补体，还可助消化、去油腻；红茶中含有的黄酮类化合物有较强的杀菌、消炎作用，使流感病毒失去传染力，对预防感冒有着积极的功效。饮用红茶有那么多好处，怪不得现代懂茶之人，到了冬季一般都喝红茶。
著名的红茶有：祁门红茶、大红袍，小编也是个爱喝茶之人，这两种茶都喝过。祁门红茶，虽然冲泡后色泽上比较红润，但喝在嘴里不够肥，不够香；而大红袍的话汤色相对淡了点，香味可以，味道不浓，还带有一丝青滋气；这个是个人曾喝到过的这两种茶的感受，也许那时所喝到的那两种茶不是上等的红茶，所以味道不够好，这也是有可能的。不过小编还是向大家推荐我们洞庭山的碧螺红茶，在我们小时候只叫红茶，没有现在的雅名。有时候夏天我们都会泡来喝，一大锅放在客厅，忙农活累了、喝了回家两大碗红茶下肚，立马精神抖擞，消暑解渴。那时候喝红茶是因为红茶是用最老的茶叶做的，而且人工成本低，是最低等的茶，一般在我们原产基地，种茶之人都喝味浓的最差的茶叶。
这几年中国人越来越注重养生，红茶的销量也逐年成增长趋势，绿茶反而在成下降的趋势。为了迎合市场的需求，洞庭山的茶农开始把自己喝的红茶也开始对外销售，当然销售到市场上的红茶再也不是用最劣等的茶叶了，而是用于制碧螺春的青叶来做。制作手法还是老祖宗几千年传下来的方法。做出来的红茶不仅有碧螺春的果香味，还具有高档红茶的金亮油润，汤色红艳明亮等特点，回味带点甜味，绝对乃上等的好茶。这几年洞庭山的红茶又有了个雅名叫碧螺红茶，在以后的碧螺春知识中，对于碧螺红茶我们会具体的详细的用篇幅加以诠释。
冬日养生保健喝红茶，红茶首选洞庭山的碧螺红茶。

碧螺春韵

苏州自古产茶。据《尔雅》记载：“今茶字古作荼……，蜀人作荼，吴人作茗、樗，吴人以其叶为茗，是皆以茗以荼异。”汉文帝时已设“尔雅博士”一职，辞书之祖《尔雅》的成书时间当不晚于西汉初年，说明在公元前2世纪左右，苏州已有了茶。

遗憾的是，彼时苏州所产的茶叶似乎名声不著，质量平庸，唐代茶圣陆羽在《茶经·八之出》中就认为：“浙西，以湖州上，常州次，宣州、杭州、锨州下，润州、苏州又下。”虽然茶名不彰，经过茶圣《茶经》加持，苏州洞庭山一带的茶叶开始逐渐崭露头角。大诗人皮日休、陆龟蒙常常流连于此，诗文唱和，并留有“石洼泉似掬，岩罅云如缕”，“遥盘云髻慢，乱簇香篝小”，“时有蟹目溅，乍见鱼鳞起”等描绘洞庭山茶坞茶园、泡茶品茶的佳句。至宋代，洞庭山茶更为“吴人所贵”，已选作贡茶，身价暴涨。北宋乐史《太平寰宇记》中提到：“江南东道苏州长洲县洞庭山，按苏州记云，山出美茶，岁为入贡。”朱长文《吴郡图经续记》亦称：“洞庭山出美茶，旧为入贡。茶经云，长洲县牛洞庭山者，与金州、蕲州、梁州味同。近年山僧尤善制茗，谓之水月茶，以院为名也，颇为吴人所贵。”从“鸥研水月先舂焙，鼎煮云林无碍泉”（李弥大《无碍泉诗并序》）一句中似可推断，此处提到的水月茶为饼茶，与碧螺春茶形制并不相同。至明代时，水月寺僧人受佛像上螺状头发的启发，使洞庭山茶逐渐向细紧、卷曲的螺旋形状过渡，故而清代徐菘、张大纯《百城烟水》中录有“一铛寒雪烹无碍，满阁香风焙小青”句。

碧螺春何时得名，水月茶是否就是碧螺春的前身，仿佛尚无定论。碧螺姑娘与渔民阿祥的民间传说自然不可当真。还有人认为，清圣祖康熙帝第三次南巡时，车驾幸太湖，巡抚宋荦从当地制茶高手朱正元处购得精制的“吓煞人香”进贡，康熙帝觉得其名不雅，便以此茶茶色碧绿，形曲如螺，采于早春，赐名“碧螺春”。但事实上，明末清初时吴伟业即有《如梦令》一阙，“镇日莺愁燕懒，遍地落红谁管。睡起爇沉香，小饮碧螺春盌。帘卷，帘卷，一任柳丝风软。”词中明确提到了“碧螺春”。查康熙第三次南巡已是1699年的事情，吴伟业殁于1672年，康熙赐名一说，亦不攻自破了。

碧螺春茶以苏州吴中洞庭东西山出产的最为正宗，以春分至清明期间采摘者品质最佳，明王鏊《姑苏志》写道：“茶出吴县西山，谷雨前采焙极细者贩于市，争先腾价，以雨前为贵也。”谷雨后，茶叶身价陡降，只能称之为“炒青”了。品饮碧螺春宜采用洁净透明的玻璃杯，因茶叶娇嫩，必须先注入80摄氏度左右的热水，然后放入茶叶。汪曾祺先生曾在苏州东山品尝碧螺春，对茶味大为叹服，但认为似乎应用精致的细瓷茶具，才能配合娇纤的茶叶，后来遇到陆文夫先生，陆先生告之“茶极细、器极粗，正是饮用碧螺春的辩证法。”文夫先生的“辩证法”固然玄妙，然而用玻璃杯可以将冲泡碧螺春的过程一览无余：将碧螺春投入杯中，茶即沉底，瞬时“白云翻滚，雪花飞舞”，清香袭人。茶在杯中，先可观赏到“雪浪喷珠”、“春染杯底”、“绿满晶宫”三大奇景。饮其味，头酌色淡、幽香、鲜雅；二酌翠绿、芬芳、味醇；三酌碧清、香郁、回甘。周瘦鹃曾有诗曰：“都道狮峰无此味，舌端似放妙莲花。”周先生是苏州人，自然偏袒苏州碧螺春，但也为此茶的佳妙无匹又添一证。