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揭秘安吉白茶产地—山川隽秀的安吉县

2019-06-21 访问量: 15 茶礼仪网

安吉县,位于浙江省北部,这里山川隽秀,绿水长流,是中国著名的竹子之乡。安吉白茶就是产自这里啦。安吉白茶的产地有什么环境优势呢?使安吉白茶,为浙江名茶的后起之秀。小编带你走进浙江安吉县,探寻安吉白茶的主要产地吧。

揭秘安吉白茶产地—山川隽秀的安吉县

一、安吉白茶的产地:原产地浙江安吉县

1、安吉地处天目山北麓,这里群山起伏,树竹交荫,云雾缭绕,雨量充沛,土壤肥沃。

2、安吉白茶生长于原始植被丰富,森林覆盖率70%以上的浙江西北部天目山北北麓,地形成“畚箕形”的辐射状地内,天目山和龙王山自然保护区为产业区筑起了一道天然屏障。

3、安吉全年气候温和,无霜期短,冬季低温时间长,绝对低温一般在10度以下,空气相对湿度81%,直射的蓝紫光较少。

4、土壤中含有较多的钾,镁等微量元素。这些特定的条件,为安吉白茶返白过程和物质代谢提供了良好的生态环境,有利于安吉白茶中氨基酸等氮化合物及营养物质的形成和积累,为茶叶香郁味鲜的品质奠定基础。

5、安吉是中国竹乡,安吉白茶生长在四周为竹林或邻近竹林的茶园,含有板栗香或豆花香,且越靠近竹林的其香越明显。也许正是竹乡独特的生态环境,孕育出了惊世骇俗的安吉白茶树和安吉白茶。

二、安吉白茶的品质特征:

1、安吉白片外形挺直略扁,形如兰蕙;

2、色泽翠绿,白毫显露;叶芽如金镶碧鞘,内裹银箭,十分可人。

3、冲泡后,清香高扬且持久。滋味鲜爽,饮毕,唇齿留香,回味甘而生津。

4、叶底嫩绿明亮,芽叶朵朵可辨。

5、安吉白片含有一丝清泠如“淡竹积雪”的奇逸之香。

总之,安吉县得天独厚的地理优势造就了安吉白茶嫩绿明亮,香气鲜嫩而持久;滋味鲜醇、口感清润甘爽的品质特征。

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安吉白茶等级怎么分

安吉白茶的具体等级分为精品、特级、一级、二级,等级一次将降低,茶汤要嫩黄明亮,嫩香持久,鲜醇即可。同时要求叶底叶白脉翠,一芽一叶。

安吉白茶的等级

特级安吉白茶:此等级的龙形安吉白茶要求外形扁平,光滑,挺直,嫩绿带玉色,匀整,无梗、朴、黄片;凤形安吉白茶则要求条直有芽,匀整,色嫩绿泛玉色,无梗、朴、黄片。同样特级安吉白茶的茶汤要嫩黄明亮,嫩香持久,鲜醇即可。同时要求叶底叶白脉翠,一芽一叶。

一级安吉白茶:这个等级龙形安吉白茶要求扁平,尚光滑,尚挺直,嫩绿油润,尚匀整,略有梗、朴、黄片;风形安吉白茶要求条直有芽,较匀整,色嫩绿润,略有梗、朴、片。茶汤上要求带点嫩绿明亮,清香醇厚即可。叶底要求叶白脉绿,一芽二叶即可。

二级安吉白茶:此等级的龙形安吉白茶要求尚扁平,尚光滑,嫩绿尚油润,尚匀,略有梗、朴、黄片即可;风形安吉白茶要求条直尚匀整,色绿润,略有梗、朴、片即可。茶汤同时茶汤绿明亮,尚清香鲜醇即可。同时对叶底的要求叶尚白脉翠,一芽二、三叶即可。

安吉白茶小知识

安吉白茶,为浙江名茶的后起之秀。白茶为六大茶类之一。但安吉白茶,是用绿茶加工工艺制成,属绿茶类,其白色,是因为其加工原料采自一种嫩叶全为白色的茶树。安吉白茶(白叶茶)是一种珍罕的变异茶种,属于“低温敏感型”茶叶,其阈值约在23℃。茶树产“白茶”时间很短,通常仅一个月左右。

绿茶

泡安吉白茶的水温多少度合适

在冲泡安吉白茶时,如冲泡水温过高,你可以明显感觉的到茶叶被泡熟了,茶汤中会带有一种植物纤维煮熟的味道,而且茶的口感也会随着时间慢慢变差。所以,冲泡安吉白茶选择合适的水温是很重要的。那么,泡安吉白茶的水温多少度合适?下面我们了解看看。

泡安吉白茶的水温

为突出安吉白茶“形似凤羽、色如玉霜、叶白筋翠、香如蕙兰、甘爽鲜灵”的特点,建议投茶比例为每100毫升水投茶2克(即1袋)、水温以85-90℃为佳,每道浸泡时间控制在1-2分钟。最好采用浸润泡法:先用少量水润茶、摇香、闻香,再注够水量冲泡、品茗。品饮白茶以三道为佳。

安吉白茶冲泡方法

安吉白茶色、香、味、形具佳,在冲泡过程中必须掌握一定的技巧才能使品饮都充分领略到安吉白茶形似凤羽,叶片玉白,茎脉翠绿,鲜爽甘醇的视觉和味觉的享受。

具体冲泡步骤如下:

1、择具:“器乃茶之父”,有了好茶、好水,还须佳器,“茶滋于水,水籍于器”,才能尽显茶韵。对于茶具,钱群英也有着严格的要求,保温杯不透气,茶叶很快就会黄;一次性杯子泡茶会泡出对人体有害的物质。盛白茶最普通的是玻璃杯,最好的则用专门的瓷杯。茶圣陆羽在《茶经》四之器对茶器有专述。陆羽尊推越窑青瓷为茶器之首选,因为青瓷温润如玉、高雅素洁,最能益茶。

2、备水:冲泡安吉白茶选用境内黄浦江源头水是最佳选择。由于安吉白茶原料细嫩,叶张较薄,所以冲泡时水温不宜太高,一般掌握在85-90℃为宜。

3、烫杯:为了洁净杯具,同时除却杯中的冷气,提高杯身的温度,所以在正式投茶前先将杯具烫洗一遍。

4、置茶:冲泡安吉白茶的茶水比例一般为1:50,最能反映茶汤品质,水过之太淡,茶过之则苦涩。

5、摇香:轻轻摇动杯中的干茶,能闻到安吉白茶清醇鲜爽的香味。

6、润茶:轻轻的在杯中注入约1/4的水,顺时针摇动,使茶叶初步吸收水分,茶叶慢慢展开。也把这道工序称做醒茶,意思是把沉睡的茶叶唤醒。

7、冲泡:冲泡时采用回旋注水法,可以欣赏到茶叶在杯中上下旋转,加水量控制在约占杯子的三分之二为宜。冲泡后静放2分钟。

8、敬茶:双手奉茶,将刚沏好的安吉白茶送到宾客面前。

9、品茶:品饮安吉白茶先闻香,再观汤色和杯中上下浮动玉白透明形似兰花的芽叶,然后小口品饮,茶味鲜爽,回味甘甜,口齿留香。

10、赏茶:欣赏安吉白茶优美的姿态,安吉白茶与其他茶不同,除其滋味鲜醇、香气清雅外,叶张的透明和茎脉的翠绿是其独有的特征。观叶底可以看到冲泡后的茶叶在漂盘中的优美姿态。

上述内容就介绍到这里,安吉白茶是一道保健效果不错的茶饮,经常品饮对身体有诸多的益处。饮用的时候注意按照正确的方法泡饮,那样泡出来的茶汤才会更好喝。

安吉白茶和福鼎白茶哪个好喝

安吉白茶和福鼎白茶哪家好吃?安吉白茶和福鼎白茶都有各的味道,因此重要并不是安吉白茶和福鼎白茶哪家好吃,只是您喜欢的是哪样口感的。因此人们将这里为您介绍一下安吉白茶和福鼎白茶的冲泡方式 和品饮方法。

安吉白茶的冲泡方式 和品饮方法

冲泡方式

1.择具:“器乃茶鼻祖”,拥有好茶叶、山泉水,还须佳器,“茶滋于水,水籍于器”,才可以尽展茶韵。针对茶器,钱豪杰也拥有严苛的规定,保温水杯透气效果不佳,茶叶迅速便会黄;一次性杯子煮茶会泡出对身体危害的化学物质。盛白茶最一般的是玻璃茶杯,最好是的则用专业的瓷杯茶具。茶圣陆羽在《茶经》四之器对茶具有专述。陆羽尊推越窑青瓷为茶具之优选,由于龙泉青瓷温文尔雅、优雅素洁,最能益茶。

2.备水:冲泡安吉白茶采用地区黄浦江源头水为最好的选择。因为安吉白茶原材料鲜嫩,叶张较薄,因此冲泡时温度不适合太高,一般把握在80-85℃为宜。

3.烫杯:以便清洁杯具,另外除去杯里的冷气机,提升杯身的溫度,因此在宣布投茶前先将杯具蒸熏一遍。

4.置茶:冲泡安吉白茶的茶叶茶占比一般为1:50,最能体现汤色质量,水过之太淡,茶过之则苦味。

5.摇香:轻轻地摇晃杯里的干茶,能嗅到安吉白茶清醇鲜香的香气。

6.润茶:轻轻地的在杯里引入约1/4的水,顺时针方向摇晃,使茶叶基本消化吸收水份,茶叶渐渐地进行。也把这工序称作醒茶,意思是把熟睡的茶叶唤起。

7.冲泡:冲泡时选用回转灌水法,能够赏析到茶叶在杯里左右转动,加水流量操纵在约占水杯的三分之二为宜。冲泡后静放2分钟。

8.奉茶:两手敬茶,将刚沏好的安吉白茶送至客人眼前。

9.饮茶:品茗安吉白茶先寻香,再观汤色有杯里左右波动玉白全透明形近兰草的芽叶,随后口子品茗,茶气鲜香,回味无穷香甜,口味然。

10..赏茶:赏析安吉白茶幽美的姿势,安吉白茶与别的茶不一样,除其味道鲜醇、香味幽雅外,叶张的全透明和茎脉的翠绿色是其特有的特点。观叶植物底能够见到冲泡后的茶叶在漂盘里的幽美姿势。

品茗方法

称茶抽样:称量安吉白茶39,五个茶样每一个取39。安吉白茶外观设计评审规范:嫩度以毫多而肥硕,叶张肥硕的为佳品,豪芽干瘦而稀缺的,则质量其次。叶片平伏舒晨,叶片有突起波浪纹,芽叶道封支稍稍闭拢,质量最佳。开汤评审先烧一壶开水,随后用开水冲泡茶叶3min。安吉白茶茶汤颜色一般以葱绿,品绿,清亮光亮为佳品。

香味以清鲜正宗为好,有青气,欠缺有发醇感的为差。安吉白茶味道内以鲜香、醇正、香甜的为佳品粗涩、欠缺的为差。安吉白茶叶底一般以调匀、肥软、毫芽壮多、茶叶的颜色鲜艳的为佳品;硬、粉碎、暗杂、花红、黄张、焦叶红边的为差。

福鼎白茶的冲泡方式 和品饮方法

冲泡方式

1、杯冲泡方法:合适一人独饮,用杯冲泡方法,用200ml全透明玻璃茶杯,取3-3g用约九十度沸水,先泡茶温和寻香,再用沸水立即冲泡白茶,冲泡時间依据本人口味随意把握。

2、盖碗法:合适二人对饮,取3g福鼎白茶资金投入盖碗,用九十度沸水冲洗温和寻香,随后象功夫茶冲泡方法,第一泡30-45秒,之后每一次下降,那样能品到福鼎白茶的清爽口味。

3、壶冲泡方法:合适三五人雅聚,大肚紫砂茶壶茶器好或大空间飘逸杯,取5-6g福鼎白茶资金投入在其中,用约九十度沸水冲洗温和寻香,45秒后就可以品茗,特性:毫香醇正。

4、煮喝法:合适健康保健主要用途,用冷水资金投入20g陈三年之上阵年老白茶,煮至3分钟至浆汁滤掉茶叶茶,待凉70度加上块状老冰糖或纯蜂蜜乘热食用,常见于医治嗓子发炎退热医治水土不服情况、降低血脂等,口味醇正独特。亦有夏季冰饮后食用别有一番口味。

品茗方法

白茶外观设计:

白毫银针以毫体高挺、毫心肥硕、茸毛细多、银白色闪耀为上,白牡丹外观设计质量以芽叶相接,叶子调匀,少破张,无蜡片(表层产生果蜡的老片),叶缘垂卷(叶片波浪纹状突起,叶缘微向叶背打卷),叶张肥硕,叶态平伏屈伸、少皱皱褶,颜色灰绿色为上,防止深暗绿暗淡无光、草绿色、不锈钢板色、花型杂、桔红或发黑等,贡眉与寿眉需带入毫芽,新技术新工艺白茶以条索粗松带卷、颜色褐绿为上。

白茶香味:

细嫩、开朗、痛快、纯和的嫩茶香味、毫香显出,是白茶独有的香味特点,毫香幽雅、高扬鲜香、新鮮正宗,防止青异味、霉气失鲜、酵气。

白茶味道:

白茶茶汤颜色杏黄光亮,通道甘淋,清鲜痛快,毫味足,味道尚甜,正宗。防止茶气欠缺,茶叶茶分离出来,草青有味道。

白茶叶底(即:茶梗)

白茶叶底进行,芽尖健壮均匀,叶子叶张绵软、结实有延展性。防止红张(叶张红变)、暗张(下雨天炒茶,色黯黑无光)、暗杂(茶叶的颜色暗,花型杂)。

总而言之,安吉白茶和福鼎安白茶哪家好吃,关键是要喝过看。