【福鼎白茶】
福鼎白茶,是用福鼎大白茶树的芽叶采制而成的,它的主要辨识方法就是茶芽叶上披满白茸毛。
福鼎白茶因为人们采摘了细嫩、叶背多白茸毛的芽叶,加工时不炒不揉,晒干或用文火烘干,使白茸毛在茶的外表完整地留存下来,这就是它呈白色的原因。
而安吉白茶虽名为白茶,却属于传统意义上的六大茶类--绿茶,不属于白茶一类。
安吉白茶
【安吉白茶】
安吉白茶属于绿茶类,称其为白茶,主要是因为安吉白茶的茶芽嫩叶全为玉白色和白色的缘故。
安吉白茶的茶树产“白茶”时间很短,通常仅一个月左右。以原产地浙江安吉为例,春季,因叶绿素缺失,在清明前萌发的嫩芽为白色。在谷雨前,色渐淡,多数呈玉白色。
安吉白茶是在特定的白化期内采摘、加工和制作的,所以茶叶经瀹泡后,其叶底也呈现玉白色,这是安吉白茶特有的性状。所以说,安吉白茶,名为白茶,实为绿茶。
【福鼎白茶】
福鼎白茶
福鼎白茶
福鼎白茶
福鼎白茶
【安吉白茶】
安吉白茶
安吉白茶
安吉白茶
安吉白茶
安吉白茶怎么泡 安吉白茶的泡法
在一次安吉县举办的茶艺介绍中,有人展示了用青瓷冲泡安吉白茶,其滋味真的比玻璃杯冲泡的更有韵味。我们来看看安吉白茶怎么泡:
冲泡准备:冲泡之前将茶叶、要用到的茶具、冲泡用水等准备好。茶具可以选用玻璃杯,这样泡是可以欣赏冲泡时的美景;水最好用天然活水,像泉水,井水等最好。
冲泡过程:冲泡之前,第一泡的茶汤要倒去,称为洗茶。洗茶是为了除去茶叶中的杂质,洗去其中可能含有农药残留。不过洗茶的时间一般在三秒以内,太长会使茶叶中的营养成分流失过多,洗茶后开始正式冲泡。往玻璃杯中倒入适量的开水,到杯子的七分处,泡上两三分钟。这时可以欣赏茶叶在茶杯中上下翻滚,茶叶缓缓舒展开来,茶香渐渐浓郁,清香扑鼻,给人以一种享受。泡后品饮:冲泡好后就可以进行安吉白茶的品饮了哦。先闻茶香,香气持久清醇;慢慢品饮,唇齿留香,润喉爽口。喝后差不多留下三分之一的茶水,进行下一次的冲泡。剩下的冲泡次数可以根据个人自己的口味来决定了哦。
其实安吉白茶怎么泡并没有固定概念,只有自己喜欢哪一种方法泡出的茶,有心爱茶之人,当然会对泡茶的细节有所讲究,会真正的研究一杯茶的“味道”。当然,好的冲泡方式或者说每个人喜欢的冲泡方式都会给品茗者带去一定的享受。
关于安吉白茶的特点介绍
关于安吉白茶的特点介绍
安吉白茶虽名为白茶,但它和传统的白茶不一样,属绿茶类。因为它是白叶茶(只是在生长过程中的一段时期会是白色的)按照绿茶的方法制作而成的。下面就关于安吉白茶的特点做一介绍。
安吉白茶新叶经过四五个小时的摊放,然后按照一定的温度和时间进行杀青。在这之后是整形理条,最后烘干,安吉白茶就全新出锅了。新的安吉白茶,冲泡以后,茎翠叶碧,茶汤颜色鹅黄,香气鲜爽馥郁。
安吉白茶(白叶茶)是一种珍罕的变异茶种,属于“低温敏感型”茶叶,其阈值约在23℃。茶树产“白茶”时间很短,通常仅一个月左右。以原产地浙江安吉为例,春季,因叶绿素缺失,在清明前萌发的嫩芽为白色。在谷雨前,色渐淡,多数呈玉白色。雨后至夏至前,逐渐转为白绿相间的花叶。至夏,芽叶恢复为全绿,与一般绿茶无异。正因为神奇的安吉白茶是在特定的白化期内采摘、加工和制作的,所以茶叶经瀹泡后,其叶底也呈现玉白色,这是安吉白茶特有的性状。
安吉白茶有什么功效
我国著名茶学专家庄晚芳先生高度评价安吉白茶,称其“具有观赏、营养、经济三大价值,普通绿茶不能与之相比”。一般来说,安吉白茶有以下功效:能通常调节脑中神经传达物质的浓度使高血压患者降低血压;保护神经细胞,对脑损伤和老年痴呆症可能有帮助;具有消除神经紧张和镇静作用;改善女性经期综合症; 增强抗癌药物的疗效;提高学习能力与记忆力;减肥、护肝的作用。
以上就是关于安吉白茶的特点介绍,同时我们也知道安吉白茶属于绿茶,是一种非常特异的茶种,有舒张神经、提升免疫力的功效。
安吉白茶的泡法-安吉白茶怎么泡
安吉白茶是浙江名茶之一,制作原料是一种珍贵罕见的变异茶种。安吉白茶色香味俱全,但一定要掌握冲泡技巧,才能真正感受到非凡的视觉和味觉享受。下面将为您介绍安吉白茶怎么泡好喝?
一、安吉白茶怎么泡好喝
【冲泡前的准备工作】
1、茶叶:选择翠绿鲜活中带点金黄色,想起清高鲜爽,外形均匀的优质安吉白茶。
2、用水:冲泡安吉白茶最好选用黄浦江源头水。因为安吉白茶原料细嫩,叶张比较薄,因此冲泡时水温不宜过高,一般在80-85℃为宜。
3、茶具:选用透明玻璃杯或者透明玻璃盖碗,这样可以尽情欣赏安吉白茶在水中的姿态。其次还需要准备玻璃冲水壶,观水瓶,竹制的本色茶盘,茶托,茶荷,茶匙,茶枝,茶巾和白色瓷质漂盘等器具。
【冲泡安吉白茶】
1、备具:将冲泡用具一一端到台上。
2、备水:将沸水倒入玻璃壶中。
3、观水:绕浦江源头上,高冲于观水瓶中,再插入白茶鲜叶枝条,欣赏枝条在水中的美姿。
4、观赏:安吉白茶鲜叶形似兰花,叶肉玉白,叶脉翠绿。
5、温杯:在茶杯中倒入少许开水,双手捧杯,旋转后让杯子均匀温热,然后将水倒掉。
6、置茶:用茶匙取适量茶叶放置于茶荷,向每个杯中投入3克左右的白茶。
7、浸润:提起水壶,将水沿着杯壁冲入杯中,水量大约为杯子的四分之一,将茶叶浸润,使其初步展开。
8、运茶遥香:左手托着杯底,右手扶着杯,将茶杯按顺时针的方向轻轻转动,使茶叶进一步吸收水分,让香气充分散发出来。这个步骤大约耗时半分钟。
9、冲泡:冲泡的时候采用回旋注水法,这样茶叶会在杯中上下浮动,姿态优美。加水量大约占杯子的三分之二即可。冲泡后静放2分钟。
10、奉茶:用茶盘将沏好的茶奉送到宾客面前。
11、品茶:品饮前先闻香,再观察汤色和杯中上下浮动、玉白透明、形似兰花的芽叶,然后小口品饮,感受茶味的鲜爽和甘甜。
12、观叶底:安吉白茶不仅滋味鲜醇、香气清雅,还有一定的观赏性。它叶张透明、茎脉翠绿,观察叶底的时候可以看到茶叶在漂盘中的优美姿态,叶底呈玉白色。
二、认识误区
第一点:安吉白茶属于绿茶类
安吉白茶是比较特殊的茶类,它主要根据绿茶的制茶工艺制作而成,因此,按照制茶工艺,可以将安吉白茶分为是绿安吉白茶
第二点:安吉白茶非白茶
安吉白茶是一种特殊的白叶茶品种,色白也是由品种而来,它既是茶树的珍稀品种,也是茶叶的名贵品名,虽然它称为是安吉白茶,但它却与传统的白茶不一样,因此,可以确定安吉白茶是绿茶。
第三点:白化返绿是安吉白茶的一种特殊生理机制
1、安吉白茶,早春幼嫩芽呈玉白色,以一芽二叶为最白。
2、春茶后期随气温升高,光照增强,叶色逐渐转为花白相间。
3、气温超过29℃,夏秋茶为绿色,故而安吉白茶采摘时间只在春季二十天左右,每年采摘时间都不一样,视气温而定,不分清明前后茶。
第四点:叶白脉绿(叶底)是识别安吉白茶的标志
1、好的安吉白茶要从干茶的外形看,条直显芽、芽壮匀整、嫩绿鲜活、透着金黄。
2、冲泡安吉白茶之后,叶子是白色的,但脉是绿色的,这是识别安吉白茶真假的必要条件。
三、保健功效
1.保护神经细胞,对脑损伤和老年痴呆症可能有帮助;
2.能通常调节脑中神经传达物质的浓度使高血压患者降低血压;
3.具有消除神经紧张和镇静作用;
4.提高学习能力与记忆力
5.改善女性经期综合症;
6.增强抗癌药物的疗效;
7.减肥、护肝的作用。