绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶2007年,来自杭州市西湖龙井茶一级保护区的一百四十余位茶农到中国茶叶博物馆,免费培训学习西湖龙井的炒茶技术。在参加培训茶农中,七成以上是四十岁以上的中年人，现在该地会炒茶的茶农越来越少，尤其是三十岁左右的西湖龙井炒茶传人，已经出现断档。那么西湖龙井炒制手法为什么呢?接下来就对西湖龙井茶炒制手法为什么进行个简要说明。
龙井茶独特的外形和内质， 除产地天时地利条件外，全依赖于精湛的炒制工艺。众所周知，炒特级龙井，全用手工操作。手工炒龙井茶需用抓、抖、搭、拓、捺、推、扣、甩、磨、压“ 十大手法”。炒制过程中茶不离手，手不离锅，从杀青的“ 青锅” 到形成成品茶的“ 辉锅” 都是在锅中作业的，正如西湖茶区茶农所说：“ 龙井茶是靠手一颗一颗摸出来的”。可见，“ 锅炒” 是形成“ 西湖龙井” 品质的关键所在。那么就西湖龙井茶炒制手法为锅炒时工艺再作简述。
热锅 摘下的鲜叶要在室内薄薄摊放8至10小时，为的是散发草气，减少苦涩味，提高鲜爽度。然后就要下锅杀青。先在160℃左右的电炒锅里涂抹制茶油，就像炒菜前放油一样，能起到润滑锅壁、防止粘连的作用。制茶油的主要原料是茶籽油，来自与茶树同属的油茶，不会对茶叶产生干扰。用专用的油抹布将融化的茶油在锅底抹匀。
杀青 杀青又叫青锅，目的主要是使茶叶散发水分，初步整形为扁长条状。杀青时完全靠手在锅里翻炒，简直就像在练铁砂掌 ：虽然有茶叶相隔，仍能感觉到锅底烫手的温度。把摊放过的鲜叶放入锅里，用手轻轻搭起抖落，随着鲜嫩的绿叶慢慢变干，稍稍加力，用手掌将茶叶压扁成形，炒至七八成干。整个过程大约需要15分钟左右。
回潮 杀青后的茶叶叫青锅叶，颜色已经由鲜绿变成暗绿了，但仍然是外干内湿。为了使茶叶水分分布得里外均匀，再炒制时不容易断碎，要把青锅叶放到勃篮里摊凉个把小时，重新吸收空气中的水分，直到青锅叶由干燥逐渐变得松软。
分筛 摊凉回潮后的青锅叶要分为大、中、小三个级别，以便用不同的锅温和手法再次炒制。
簸片 把分筛好的青锅叶放进软口畚箕，轻轻扬簸，留取整片，去除碎末和杂质。簸好的青锅叶，即将再次经历高温的洗礼。
这里只对西湖龙井茶炒制手法的过程作个简述。
介绍御饮西湖龙井
西湖龙井是人们比较熟悉的一种茶，也是非常受欢迎的一种茶，西湖龙井的功效和作用也是非常大的，因此人们能把它作为一种贡茶，很多人也许对御饮西湖龙井还不是特别的了解，御饮西湖龙井怎么样呢?下面就为大家详细介绍御饮西湖龙井。
“御”牌西湖龙井品牌名称来自于清朝乾隆皇帝御笔亲题的“十八棵御茶”，十八棵御茶见证了西湖龙井的辉煌，向人们倾述着一个久远的故事。当年，乾隆下江南，久慕西湖龙井之大名，特来杭州品饮名茶，当地茶农给他泡上茶，并在桌上铺好纸张请题字。龙井茶那股清淡之中醇美甘甜，折服了这位风雅皇帝，他将西湖龙井定为御用茶，并将十八棵古龙井树封为御茶。从而奠定了西湖龙井为茶中上品的历史。
御饮西湖龙井茶现有的名气和市场地位，不单靠得天独厚的地理环境，更得益于对品牌的培育与呵护。公司配备科学、先进的茶叶检测仪器，使各种理化、卫生指标与国家专业标准相符。“御”牌西湖龙井茶外形扁平挺秀，大小匀齐光滑，泡在杯中茶芽嫩绿，茶汤鲜绿明亮，香气清高持久，滋味甘醇爽口。无污染、无公害是“御”牌品质保障的根本，也为龙井茶奠定了良好的保健功能。
以上就是御饮西湖龙井的介绍，看完这篇文章，您是不是对御饮西湖龙井有了更加详细的了解了呢?经常喝茶还有非常多的功效呢?比如促进消化、美容养颜、抗癌等，所以喝茶喝出的不仅仅是茶，更多的是喝出健康的身体。
西湖龙井茶泡法介绍
作为一个喜欢到处旅行的旅游者，我经常去西湖。在西湖，西湖龙井茶是我的一大爱好，每次去我都会去尝尝正宗的西湖龙井茶。在西湖，它的专有的泉水能泡出正宗的西湖龙井茶。那么，西湖龙井茶的泡法怎么样呢，今天我们就来说说西湖龙井茶的泡法。
西湖龙井茶的泡法和水很有关系，西湖泉水众多，有玉泉、龙井泉、虎跑泉和狮峰泉等，水质以虎跑最优。一般选用无色透明、晶莹剔透的玻璃杯，或青花白瓷茶盏。每杯撮上3克茶叶，加水至茶杯或茶碗的1/5---1/4。水温则掌握在80℃左右，让茶叶吸收温热和水湿，以助舒张。水温过高，嫩芽叶会产生泡熟味;水温太低，则香气、滋味透发不出来。
西湖龙井茶的泡法中的温润泡:龙井茶的冲泡，一般选用无色透明、晶莹剔透的玻璃杯，或青花白瓷茶盏。每杯撮上3克茶，加水至茶杯或茶碗的1/5---1/4。水温则掌握在80℃左右，让茶叶吸收温热和水湿，以助舒张。水温过高，嫩芽叶会产生泡熟味;水温太低，则香气、滋味透发不出来。
我想我们学会西湖龙井茶的泡法之后，大家都应该知道西湖龙井茶的泡法中最重要的就是它的水了吧。相信以后无论我们什么时候再一次遇到自己的亲戚和自己的朋友们对于西湖龙井茶的泡法产生疑问的时候我们都能对于西湖龙井茶的泡法信手拈来了吧。
明前西湖龙井茶即将上市为何明前龙井那么受欢迎
随着清明的临近，明前西湖龙井即将迎来一年一度的“头茶”采摘，由于品质好、数量有限，明前西湖龙井“头茶”向来都是各大厂商抢夺的稀缺资源。为何明前西湖龙井那么受欢迎呢?
明前龙井，是指在清明之前采摘制作的龙井茶叶，这时的季节光照充足，降水量充足，对于茶树的生长是十分适合的，采摘的茶叶原料品质优良，自然制作出来的茶叶也是佳品，所以有“明前茶，贵如金”的说法。而作为整个明前茶最先冒出来的“头茶”，因为吸收了整个秋冬的营养，茶园的腌料充足质量最好，再加上一亩茶地往往只有一点点“头茶”，则更为金贵。
此外，在西湖山区各地所产的龙井茶中，由于所处的地理位置不同，制茶的工艺还有很多的差距，从而会形成不同质量和风格的西湖龙井。据了解，上品的西湖龙井是产自西湖龙井的核心产区，通过层层筛选，最终由资深的炒茶师傅监制，从采摘到炒制全程手工完成，炒茶的工夫考究，6到8小时才炒出1斤的精品龙井，将千百年茶山之灵气，与春天的清香，尽收茶中。
西湖龙井作为中国十大名茶之一，一直深受消费者的喜爱。再过半个月西湖龙井就要上市了，由于核心产区产茶量有限，而茶叶产品鉴别又有一定专业性的要求，因此市面上的产品鱼龙混杂、价格虚实难辨。喜欢西湖龙井茶的茶友购买的时候，一定要学会辨别。想知道更多关于茶叶的相关资讯，就关注茶艺网吧!
西湖龙井为何得名绿茶之首
西湖龙井价格
龙井属于什么茶？
西湖龙井茶图片
西湖龙井茶与普洱茶能一起喝
