绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶很多人都喜欢喝茶（西湖龙井），但是杯子上的茶垢却很难清除，茶具内壁长出的一层茶垢，含有镉、铅、铁、砷、汞等多种金属物质。它们在饮茶时带入身体，与食物中的蛋 白质、脂肪和维生素等营养化合，生成难溶的沉淀，阻碍营养的吸收。
同时，这些氧化物进入身体还会引起神经、消化、泌尿造血系统病变和功能紊乱，尤其是砷、镉可致癌，引起胎儿畸形，危害健康。故有饮茶习惯者，应经常及时清洗茶具内壁的茶垢。为了让您不再为此事大伤脑筋，以下介绍几种除茶垢的方法：
(1)、除掉金属制的茶隔上的茶垢，使用金属制的茶隔时，会因茶垢而变得乌黑，如用中型清洁剂也洗不掉的，可用醋浸泡，或用漂白剂浸泡后可轻易去垢。
(2)、除掉茶杯或茶壶上的茶垢，茶杯、茶壶用久了，就会由大量茶垢，用海绵蘸盐摩擦，可轻易去掉。
(3)、除小块茶垢，可将其浸泡于漂白剂或清洁粉的溶液中，并放置一晚，就可去掉茶垢。
(4)、可用牙膏或打碎的鸡蛋壳擦洗, 再用清水冲净即可。
探究西湖龙井绿茶高产栽培技术的研发对农业发展的影响
茶，原产于我国的西南部，其中广西属于原产地之一。广西位于我国南部N20°54′～26°24′，E104°26′～112°04′，北回归线横贯中部，属亚热带季风气候区，而广西的南部地区则偏向于热带季风气候，年平均气温在16.5℃～23.1℃之间，气候温暖、热量丰富、雨水丰沛、干湿分明、日照适中、冬少夏多，适宜优质茶叶生长。广西产茶历史悠久，茶业年产值近10亿元，其中以西湖龙井绿茶、红茶及花茶等多种茶类作为主要出口茶类。自20世纪70年代开始，广西的茶叶经济开始飞速发展。而近年来，随着生产科技的不断发展，各种茶类的高产栽培技术不断被研发出来，笔者将会在本文简单介绍西湖龙井绿茶高产栽培技术的主要措施及其对广西农业未来发展的主要影响。1 西湖龙井绿茶高产栽培技术主要措施
1.1 建立优质的茶园
茶树属于多年生植物，经济寿命较长，但是种植前期资金投入较多，所以在建立茶园前，必须要对选址进行认真的调查、研究和分析，力求使茶园的经济效益前景有一个科学可持续的论证。
1.1.1 选址
茶园必须要在建立在适合西湖龙井绿茶生长：年降雨量大约为1500mm、土壤肥沃，土层深厚，疏松透气且其pH值为4.0～6.5、坡度不可超过30°以及选址附近需要有良好的水源的地方，都可以作为茶园选址的理想对象之一。而且选址附近的交通需要相对便利，水源和土壤都没有受到严重的污染，这样才能让茶树生长发育得更好。
1.1.2 规划
在选址完毕后，需要对选址划分区域，根据实际情况科学合理地设置茶园道路，以横道为主，直道为辅，还要加增蓄水沟、排水沟、防洪沟和农田保护沟。还可以每隔25～30m就建立一个10m3的粪池，用于灌溉茶树。另外，为了加强选址的水土保持，可以把茶园沿着等高线修建成水平梯田，变成梯级茶园。
1.2 选取优良品种的西湖龙井绿茶树
当选好适宜的地方种植后，需要引种一个好的品种，才能令经济效益大大提高，反之，极有可能会造成巨大的损失。因此，笔者认为在引进西湖龙井绿茶树品种时，需要注意以下几点。
1.2.1 品种是否能够适应当地气候
不同品种的茶树有着不同的最适宜生长条件，如果引进地区的生态条件超出了茶树的生长最适宜条件，那么茶树就不能够表现出其优良特性，还会造成极大的经济损失。所以在引进西湖龙井绿茶树时，要注意其品种原产地的地理位置和纬度尽可能和广西相接近，并且要选取抗寒性较强、适应力强的品种，才能大大提高引种的机率。
1.2.2 合理搭配多种品种引进
在某一片区域可以利用不同品种的发芽期和特性的不同，按照一定的比例合理搭配进行栽培。这样不仅可以提高茶叶的品质，一定程度上增加经济效益，还可以利用不同品种的发芽期不同而错开春茶的开采期；还可以根据不同品种的特性不同，进行合理搭配，取长补短，提高产茶的品质；多种类栽种茶树可以降低病虫和自然灾害造成的经济损失。
1.2.3 选择合适引种季节
引种其他西湖龙井绿茶树时要选择适当的季节。一般来说会选择广西的雨季，因为在雨季的前夕或开始时进行引种会更容易成功。
1.2.4 树苗调运工作要做好
树苗在运输前要对其做好病虫害的检疫工作。运输途中要方式树苗受到风吹日晒，最好在树苗上覆盖篷布。到达目的地后要及时进行移栽，以保证有足够的成活率。
1.3 茶园整地及施肥
在移植树苗之前要对茶园里的土壤进行整地，也就是要进行种前深垦的工作。这个工作既加深了土层，疏松土层，为以后茶树根能够扩展创造了条件，又能够促进土壤进行理化变化，提高土壤的蓄水保肥能力。
深垦工作完成后，就需要开沟施基肥了。这两项工作是茶园以后能否持续高产的关键工作。
2 广西产茶基本状况
据《2011年中国茶行业发展报告》，我国茶叶种植面积高达197万hm2，茶叶产量147.5万t，茶叶农业产值530亿元，均居世界第1位，而茶叶出口量30.24万t，居世界第二位。我国种植茶树的主要有广西、青岛、福建、云南以及湖南等各省（市、区），其中广西产茶历史悠久，至今出产的名茶已达30多种。其中，著名的西湖龙井绿茶有：广西农垦西湖龙井绿茶、桂平西山茶、三江西湖龙井绿茶以及凌云白毫茶等。以下是作者经过一段时间观察和调查得出的广西农垦产茶情况。
茶一直是广西农业经济的重要产物旨意。自从广西农垦成立了以种植茶叶及加工茶叶为主要运营方式的专业集团后，广西农垦一直是广西红碎茶和西湖龙井绿茶主要出口的骨干企业和主要生产基地，农垦茶叶畅销欧美和东南亚等地。主要的茶叶种植基地大多在高海拔的山麓，而主要的产品有西湖龙井绿茶、红茶、桂花茶等30多种茶叶，并在多次国内外茶叶评比中获得佳奖。在2009～2010年间，农垦西湖龙井绿茶的出口量已经达到5.4万t，总出口额为0.85亿美元。可见，种植茶叶为广西带来了极大的经济收益。
众所周知，广西可利用的土地极少，所以单靠科技是不能满足经济发展的需求。而这时，西湖龙井绿茶高产栽培技术的成功研发解决了这个燃眉之急。西湖龙井绿茶高产可令广西在有限的土地上栽种出更多的经济农作物。从1998年开始，我国的西湖龙井绿茶出口量已经开始年年超过红茶的出口量。在2007年的茶叶出口总量中，西湖龙井绿茶占77.3%，而红茶只占有10.5%，加上近年来欧美、东南亚等地区的各个国家对茶叶的需求量不断增加，笔者相信西湖龙井绿茶高产栽培技术的成功研发不仅有利于增加广西地区的茶叶出口量，促进广西地区的经济发展，更是大大地促进了我国进出口贸易的不断发展和扩大。
另外，在我国茶叶出口量逐年增加的同时，我国内销市场的需求也在不断扩大，这些都有赖于我国社会经济的不断发展，人们生活水平的提高，茶文化的发扬光大，从而导致我国人们茶叶消费的不断增加。这些都是促进广西人种植茶叶的动力和利益来源。在利益的驱动之下，广西当地的人们一定会对种植茶叶更充满兴趣，同时为了保持良好的环境优势，还会对土壤、水土等环境各方面注重保护。
过去，由于茶叶种植成本过高，且种植群体分散，规模小，先进的种植技术难以在广西的茶园中普及，市场区位、环境质量、资金人才以及政策等各方面都没有做好准备工作，因此我国种植茶叶的种种优势难以转化为强势。但近年来，在各地政府和群众的努力下，茶叶生产经营组织不断整合，专门经营茶叶的企业也不断涌现，部分地区的潜在优势开始转化为现实的经济优势，但还是难以满足不断膨胀的市场需求。于是，在政府和有关部门的大力支持下，成功研发了西湖龙井绿茶高产栽培技术，加快茶业产业化经营的进程，积极地推动着广西地区，乃至全国茶叶产业的科学、可持续地发展。
3 结语
西湖龙井绿茶是我们日常生活中较为常见的一种茶，但并没有多少人知道如何能够产出高品质得西湖龙井绿茶。因此，笔者希望通过这一篇文章能够让读者了解到如何能够对西湖龙井绿茶进行高产的栽培工作，也能明白到这能对于广西的农业发展产生怎样的影响，是如何积极地推动着广西地区，乃至全国茶叶产业能够科学、可持续地发展。在经济不断发展的今天，广西茶业正迈向一个崭新的发展时期。
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西湖龙井小贴士人参与茶不可同时服用
人参与茶不可同时吃，这在很多的中医书上都有记载，但是这些记载中并没有明确的解释原因，究竟是什么原因使茶和人参不可同服，或者明确说明二者需要间隔多长时间才能解除不利影响？因此就二者的关系很难得到准确的说明。由于茶和人参都是对人身体有特殊作用的物质，虽然没有二者相互关系的实验研究，但各自的成分、功能研究却有不少。
人参含有很多的功能物质，如蛋白质、多种矿物质等，其中含有大量的甙类，人参皂甙有很强的抗氧化功能，在防止细胞衰老和凋亡上有很好的作用。而茶中除含有抗氧化剂茶多酚外，还含有较多的茶碱和鞣酸。
茶碱和鞣酸可以同我们所吃食物中的营养成分产生反应，从而影响它们的吸收。现代医学认为吃药的同时喝茶会影响药物的作用，主要是茶中茶碱和鞣酸的“贡献”，如可以同阿托品、可待因等中的生物碱发生络和反应，也可使胃蛋白酶、多酶片中的蛋白质凝固，使其药效减弱或消失。
因此我们也可以认为人参与茶同服时，茶碱和鞣酸会影响到人参甙类等物质的作用，降低人参的有效功能。但要将茶同人参的服用时间隔开一周就有点夸张了。
西湖龙井茶产地详解
西湖龙井产于浙江杭州西湖一带。龙井茶因其产地不同，分为西湖龙井、钱塘龙井、越州龙井三种，除了西湖产区168平方公里的茶叶叫作西湖龙井外，其他两地产的俗称为浙江龙井茶。杭州既是游览胜地，又是茶叶的主要产区。这里产茶已有1200多年的历史。唐代陆羽著的《茶经》中已有“杭州钱塘天竺，灵隐二寺产茶”的记载。龙井茶名闻中外，根据产地分狮、龙、云、虎、梅，即狮峰、龙井、云栖、虎跑、梅家坞五地，人们按照五个产地的不同品质划分龙井茶的质量排名，分别是狮、龙、云、虎、梅。后来，龙井茶在浙江省内得到了广泛的种植，品质参差不齐，以西湖龙井品质最佳。
西湖区的“狮峰、龙井村、五云山、虎跑、梅家坞”为传统核心产区认定的“精品西湖龙井”。狮峰山、龙井村、灵隐、五云山、虎跑、梅家坞一带土地肥沃，周围山峦重叠，林木葱郁，地势北高南低，既能阻挡北方寒流，又能截住南方暖流，在茶区上空常年凝聚成一片云雾。良好的地理环境，优质的水源，为茶叶生产提供了得天独厚的自然条件。龙井茶被誉为“中国第一茶”，也实在是得益于这山泉雨露之灵气。
一、狮峰山
在美丽的杭州西子湖畔群山之中，有一座狮峰山，山上林木葱茏，片片茶园碧绿苍翠，九溪十八涧蜿蜒其间，流水潺潺，云雾缭绕，土层深厚，气候温和，得天独厚的生态环境孕育着享誉世界的“四绝”佳茗一一西湖狮峰龙井茶。狮峰山是浙江省西湖龙井原产地一级保护区，这里的自然生态条件得天独厚，气候温和湿润，雨水不绝，年平均温度为16.1℃，平均湿度在80％以上，降雨量1500毫米左右。狮峰山一带的土壤由“西湖石英”岩的残破积物和粉砂岩、粉砂质泥岩风化而成的白砂土与黄土组成，所含的微量元素特别适宜茶叶优质品质的形成。这一带所产的茶叶含有较多的芳香油，外形精短肥壮，光滑扁削，叶身微有芽毛，色泽嫩绿，滋味柔和甘芳，清香持久，回味隽永。
狮峰山下的胡公庙前，有用栏杆围起来的“十八棵御茶”，在当地茶农精心培育下，长得枝繁叶茂，年年月月吸引着众多游客。说起这18棵御茶，还有一段美好的传说。相传在清乾隆年间，五谷丰登，国泰民安，乾隆皇帝不爱坐守宫中，而好周游天下。一次，他来到了杭州，在饱览西湖湖光山色之后，第二天，乾隆带领大小随从巡游狮峰山。一路上，高耸的狮峰雄姿，清澈的龙井泉水，碧绿的连片茶园，村姑们肩背茶篓，穿梭园间忙着采茶，树上路旁到处鸟语花香，乾隆深为大自然的景色所陶醉，久久徘徊山间，在太监催请下，始来到胡公庙。老和尚恭恭敬敬地献上最好香茗，乾隆看那杯茶，汤色碧绿，芽芽直立，栩栩如生，煞是好看，啜饮之下，只觉清香阵阵，回味甘甜，齿颊留芳，便问老和尚:“此茶何名?
如何栽制?”和尚奏道:“此乃西湖龙井茶中之珍品——狮峰龙井，是用狮峰山上茶园中采摘的嫩芽炒制而成。”
接着就陪乾隆观看茶叶的采制情况，乾隆为龙井茶采制之劳、技巧之精所感动，曾作茶歌赞日:“慢炒细焙有次第，辛苦功夫殊不少。”
乾隆看罢采制情况，返回庙前时，见庙前的十多棵茶树，芽梢齐发，雀舌初展，心中一乐，就挽起袖子学着村姑采起茶来。当他兴趣正浓时，忽有太监来报:“皇太后身体抱恙，请皇上急速回京。”乾隆一听急了，随手把采下的茶芽往自己袖袋里一放，速返京城去了。不几日回到皇宫，太后本无大病，只是肝火上升，眼睛红肿，正与乾隆交谈中，太后闻到似有阵阵清香迎面扑来，便问何物如此清香，乾隆仔细闻闻确有一种清香散发出来，他用手一摸，想起是狮峰采下的一把茶叶，几天过去，已经干了。一边取出茶叶，一边回答道:“母后，这是儿臣亲手采下的狮峰山龙井荼。”“哦，这茶真香，哀家这几天嘴巴无味，快泡来我尝尝!”乾隆忙叫宫女泡了一杯来，太后接过香茶，慢慢品饮，说也奇怪，太后喝完茶汤，感到特别舒适，如此连喝几天，居然肝火平了，眼红退了，肠胃也舒服了，太后满心欢喜。乾隆忙传旨下去，封胡公庙前茶树为御茶树，派专人看管，年年岁岁采制送京，专供太后享用。因胡公庙前一共只有十八棵茶树，从此，就称为“十八棵御茶”。
二、茶乡第一村”一一龙井村
龙井村位于西湖风景名胜区西南面，四面群山环抱，呈北高南低的趋势，村内拥有近800亩的高山茶园，村的西北面北高峰，狮子峰，天竺峰形成一道天然屏障，挡住西北寒风的侵袭。南面为九溪，溪谷深广，直通钱塘江，春夏季的东南风易人山谷，通风通气的地理条件为龙井茶的生长提供了得天独厚的优势。
龙井村，因盛产顶级西湖龙井茶而闻名于世，被称为“茶乡第一村”。东临西子湖，西依五云山，南靠滔滔东去的钱塘江水，北抵插入云端的南北高峰，四周群山叠翠，云雾环绕，如同一颗镶嵌在西子湖畔的翡翠宝石。
村内旅游资源丰富，御茶园、胡公庙、九溪十八涧、十里琅珰、老龙井等景点点缀其中，为茶乡增加了浓郁的文化氛围。整治工程重塑了龙井村山涧溪流景观，再现了茶乡农居溯溪而上、择水而居的山地景观风貌，基本恢复了富有西湖龙井茶乡特色的自然村落风貌。欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人。这里的龙井茶甘醇芬芳，这里的新鲜空气沁人心脾，羡煞神仙。
有一个传说:据说该村古时有一眼泉水，泉水川流不息，又清又香，像是龙赐的水。乡亲们用石头雕刻一个龙头置于泉口，让泉水从龙口喷出，永不停止。后来一位风水先生路过此泉，饮其泉水，觉得很神奇，就建议村人筑井储水饮用。于是村民在此筑井，此井就命名为龙井。
该村是先有泉有龙，随后有龙有井，继而有井有村。
龙井村名由此演变得来。龙井位于村南路边，逐级而下，古井呈六边形，井口很低，伸手能触摸到清澈的井水。
井口旁长满了青苔，村民用上自来水后，古井成为村妇浣衣处。俯视古井，有一股古老的气息从井中扑面而来，令人感慨万千。
龙在龙井村人的心目中是很神圣的，村名以龙井定名后，村民在村子的东南方建起了一座龙庙，把龙奉为神明供拜。每年农历五月初五端阳节，村民要请龙公出庙到村东边的龙公湾田塘溪游龙水，场面十分隆重，岁岁年年，龙井村人延续着对龙的崇拜，传承不变。
龙井茶得名于龙井。龙井位于西湖之西翁家山的西北麓，也就是现在的龙井村。龙井原名龙泓，是一个圆形的泉池，大旱不涸，古人以为此泉与海相通，其中有龙，因称龙井，传说晋代葛洪曾在此炼丹。离龙井500米左右的落晖坞有龙井寺，俗称老龙井，创建于五代后汉乾祜二年(949年)，初名报国看经院。北宋时改名寿圣院。南宋时又改称广福院、延恩衍庆寺。
明正统三年(1438年)才迁移至井畔，现寺已废，僻为茶室。
龙井是杭州四大名泉之一，水质清冽甘美。龙井泉的水由地下水与地面水两部分组成。地下水比重较大，因此地下水在下，地面水在上，如果用棒搅动井内泉水，下面的泉水会翻到水面，形成一圈分水线，当地下泉水重新沉下去时，分水线渐渐缩小，最终消失，非常有趣。
三、五云山
五云山是西湖群山中的第三座大山，五云山不高，古木成林，风景秀丽。相传唐元和年间山顶五色云起，时人以为吉兆，改山名为“五云”。五色云的形成实际上是因为山的位置处在钱塘江和西湖两水相夹之间，水汽充沛，山上山下温差明显，形成山地云，经强烈阳光照射，便呈斑斓的彩霞。现在五云山顶有真迹寺遗址和一棵古银杏。寺正门口对面是去往云栖景区(云栖竹径)，往北是十里琅珰道、梅家坞。登临五云山山顶，一株枝繁叶茂的千年银杏赫然在目。该树树龄1400年，高21米，胸径2.45米，是杭州现存最老的古树。树后就是真迹寺遗址。自明代以来，真迹寺财神就十分著名。旧时寺内的财神共十八路，有文有武，有老有少，有道教的也有民间的，一应俱全。如今，真迹寺虽然已经不存在，但每逢财神生日，杭州市民、各地商贾进山朝拜之风依然未绝。在真迹寺遗址内，有水井，位于海拔334米的山上，是杭州西湖风景区海拔最高的天然水井，被称为“天井”。如今真迹寺遗址已得到改造和开发，在保留原来文化气息的基础上，遗址被开辟为茶室，环境十分清雅。
游人于茶室端坐，细品由“天井”水沏成之龙井茶，在飒爽凉风下，观婆娑树姿，望重叠山色，实在是一种美的享受。
四、虎跑龙井景区
“水为茶之母”，好茶尚须好水配。西湖龙井茶选用虎跑泉水来沏泡。虎跑泉位于杭州大慈山下，素有“天下第三泉”的美称。虎跑泉是由山岩断层的涓涓细流聚集而成，含有较多的二氧化碳和营养元素，含氯化物极少，所以水色清澈晶莹，滋味甘洌醇厚。
虎跑泉，在浙江杭州市西南大慈山白鹤峰下慧禅寺(俗称虎跑寺)侧院内，距市区约5公里。
龙井茶、虎跑泉素称“杭州双绝”。虎跑泉是怎样来的呢?据说很早以前有叫大虎和二虎的兄弟二人。二人力大过人，有一年二人来到杭州，想安家住在现在虎跑的小寺院里。和尚告诉他俩，这里吃水困难，要翻几道岭去挑水，兄弟俩说，只要能住，挑水的事我们包了，于是和尚收留了兄弟俩。有一年夏天，天旱无雨，小溪也干涸了，吃水更困难了。一天，兄弟俩想起流浪时经过南岳衡山的“童子泉”，如能将童子泉移来杭州就好了。于是兄弟俩决定去衡山移来童子泉，经过一路奔波，来到衡山。由于劳累，二人于是到衡山脚下时都昏倒了，此时狂风大作，暴雨倾泻，风停雨住后，他俩醒来，只见眼前站着一位手拿柳枝的小孩，这是管“童子泉”的小仙人。小仙人听了他俩的诉说后用柳枝一指，水洒在他俩身上，霎时，兄弟二人变成两只斑斓猛虎，小孩跃上虎背。老虎仰天长啸一声，带着“童子泉”直奔杭州而去。
老和尚和村民们夜里做了一个梦，梦见大虎、二虎变成两只猛虎，把“童子泉”移到了杭州，天亮就有泉水了。
第二天，天空霞光万朵，两只猛虎从天而降，猛虎在寺院旁的竹园里，前爪刨地，不一会就刨了一个深坑，突然狂风暴雨大作，雨停后，只见深坑里涌出一股清泉，大家明白了，肯定是大虎和二虎给他们带来的泉水。为了纪念大虎和二虎给他们带来的泉水，他们给泉水起名叫“虎刨泉”，后来为了顺口就叫成“虎跑泉”。用虎跑泉泡龙井茶，色香味绝佳，现今的虎跑茶室，就可品尝到这“双绝”佳饮。
关于虎跑泉的由来远有另外一个版本的传说相传，唐元和十四年(819年)高僧寰中(亦名性空)来此，喜欢这里风景灵秀，便住了下来。后来，因为附近没有水源，他准备迁往别处。一夜忽然梦见神人告诉他说:“南岳有一童子泉，当遣二虎将其搬到这里来。”第二天，他果然看见二虎跑(刨)地作地穴，清澈的泉水随即涌出，故名为虎跑泉。张以宁在题泉联中，亦给虎跑泉蒙上一层宗教与神秘的色彩。泉水晶莹甘洌，居西湖诸泉之首，和龙井泉一起并誉为“天下第三泉”。
虎跑泉水矿化度不高，水质无菌，饮后对人体有保健作用。虎跑泉水表面张力很大，如用杯子将水放满，再将钱币一个一个地放入杯中，硬币漂浮水上而不下沉，泉水渐渐高出杯面3毫米也不会外溢。
五、梅家坞
梅家坞茶文化村，地处杭州西湖风景名胜区西部腹地，梅灵隧道以南，沿梅灵路两侧纵深长达十余里，有“十里梅坞”之称。梅家坞是一个有着六百多年历史的古村，有山有貌，有坞有水，有茶有文，梅家坞茶文化村是西湖龙井茶一级保护区和主产地之一，也是杭州城郊最富茶乡特色的农家自然村落和茶文化休闲观光旅游区。
2000年起，经过五年的整治和创建，梅家坞茶文化村已是一个融青山绵绵、溪涧潺潺、茶园蓬勃为一体，散发出浓郁朴实民风和茶乡风情的以茶文化为主题的茶乡休闲园区，重现了“十里梅坞蕴茶香”的自然秀丽风貌。梅家坞茶文化村现有160余家乡间茶坊，村里还专门成立了多语种接待室，为前来观光的宾客讲解梅家坞茶历史、茶的采摘、炒制和茶的功能等内容，并进行茶艺表演。
在每年春季游客还可亲自参与春茶采摘，亲身感受浓浓的茶文化气息，尽享茶文化生态自然之美、农家风情之乐。
作为杭州中国茶都的重要载体，梅家坞茶文化村已成为杭州对外的一块“金字招牌”。
西湖龙井为何得名绿茶之首
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西湖龙井茶与普洱茶能一起喝
