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普洱茶
花茶
其他茶时常听到有人问西湖龙井属于什么茶?你知道西湖龙井属于什么茶吗?作为“国茶”，你可不能不知道这个问题哦。西湖龙井除了是“国茶”，还是“绿茶之王”，听到这儿，想必你也明白，西湖龙井属于绿茶。
今天我们除了说西湖龙井属于什么茶，我们再来聊聊正宗的西湖龙井有哪些香气类型。因为不同产区、不同工艺、不同等级、不同品种的西湖龙井的芳香物质含量比重都是不一样的，所以感官上也就有很大区别。下面我们以西湖产区的龙井43号，炒制的西湖龙井为例来说一说。
通过专业感官评审，基本是能区分出西湖龙井等级，在香味这个点上，大致可以分为高等级的西湖龙井是嫩香，而低等级的基本是清香。但因为工艺不同，具体又划分为了西湖龙井的香气类型。
兰花香：这是香气是西湖龙井香气里面最特别的一种，想要炒制出兰花香的西湖龙井，都要对鲜叶品质、制茶工艺、水质、水温、存储环境等等各方面高要求。这种香型的西湖龙井价值不菲，而且是可遇不可求，只有顶级西湖龙井才有这种香味。
豆香：又称为嫩豆香，杭州本地人称兰花豆香。豆香代表的是梅家坞西湖龙井的工艺特色，一般全手工炒制的梅家坞西湖龙井都是外形偏绿润，香气是清新高扬的嫩豆香。
栗香：这样的板栗香代表的是狮峰的工艺特色，明前采制的西湖龙井鲜叶采用完整的狮峰工艺全手工炒制，它的外形就是黄绿色，香气为栗香。
高火香：这种香气与炒黄豆香气相似，很多茶客会将它与板栗香弄混，其实高火香是稍有火气的。这是茶师在炒制西湖龙井过程里，对温度把控不到位，温度过高而使得茶叶里的芳香物质在热作用下过度反应，从而产生的香气。
清香：这种香型是特指中低档西湖龙井的香气，正宗西湖龙井的香味必定死清新怡人，没有青草臭气的。
当然，这些香型只是现阶段能做出来的香味，随着西湖龙井物种改良，或者是现代制茶匠人在传统工艺上取得突破、创新，未来也许会出现其他的香味也是不一定的。
说了这么多，大家还记得西湖龙井属于什么茶吗?属于绿茶的西湖龙井可是“绿茶之王”哦!
正宗西湖龙井价格到底高不高
作为龙井茶中的王者，正宗西湖龙井价格一直都是居高不下的，而这其中虽然有一定的炒作因素在里面，但是不可否认的是其本身的市场需求也是非常旺盛的。我们今天主要还是和大家一起来探讨一下这方面的相关的一些信息，希望能给大家一定的参考。
如果你想购买正宗的西湖龙井，首先第一点正宗西湖龙井价格是你会去考虑的，你愿意花多少的钱去购买!如果你想买正宗的西龙，干茶品相比较差的西龙价格都要在1K以上!因为祖辈叔伯都是做茶叶的，所以多少有一些懂!
正宗西湖龙井价格高主要是因为西湖龙井产区小，产量少，物以稀为贵!不要和我说钱塘龙井或者萧山龙井，或者是富阳千岛湖那边也是西湖龙井!如果说这几个产区的也是西龙，那么下面就不需要看了!因为西龙的产区小，而且现在西湖龙井产区是进行严格管控的，不是你想种龙井茶就能种的，必须要审批的!
这些因素对于正宗西湖龙井价格的影响也决定其本身的价值可能会与市场价格存在一定的偏差，但是总体来说还是比较符合市场规律的。最后小编希望大家能够将一些您认为不错的经验也拿出来和大家一起共享一下，让大家能够共同进步。
绿茶的制作工艺
绿茶的加工，简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤，其中关键在于杀青。鲜叶通过杀青，酶的活性钝化，内含的各种化学成分基本上是在没有酶影响的条件下，由热力作用进行物理及化学变化，从而形成了绿茶的品质特征。
1.杀青
杀青对绿茶品质起着决定性的作用。通过高温，破坏鲜叶中酶的活性，制止多酚类物质氧化，以防止叶子变红，同时蒸发叶内的部分水分，使叶子变软，为揉捻造型创造条件。随着水分的蒸发，鲜叶中具有青草气的低沸点芳香物质挥发消失，从而使茶叶香气得到改善。除特种茶外，该过程均在杀青机中进行。影响杀青质量的因素有杀青温度、投叶量、杀青机种类、时间、杀青方式等。
它们是一个整体，互相牵连制约。
2.揉捻
揉捻是绿茶塑造外形的一道工序。通过利用外力作用，使叶片揉破变轻，卷转成条，体积缩小，且便于冲泡。
同时，部分茶汁挤溢附着在叶片表面，对提高茶的滋味浓度也有重要作用。制绿茶的揉捻工序有冷揉与热揉之分。所谓冷揉，即杀青叶经过摊晾后揉捻；热揉则是杀青叶不经摊晾而趁热进行的揉捻。嫩叶宜冷揉以保持黄绿明亮之汤色于嫩绿的叶底，老叶宜热揉以利于条索紧结，减少碎末。
3.干燥
干燥的目的是蒸发水分，并整理外形，充分发挥茶香。
干燥方法有烘干、炒干和晒干三种形态。绿茶的干燥工序，一般先经过烘干，然后再进行炒干。因揉捻后的茶叶，含水量仍然很高，如果直接炒干，会在炒干机的锅内很快结成团块，茶汁易黏结锅壁。因此，茶叶须先进行烘干，使含水量降低至符合锅炒的要求。
杭州除了西湖龙井还有哪些茶？
”喜见幽人会，初开野客茶。日成东井叶，露采北山芽。“一杯清茶，两三好友，于青山旷野间，赏自然之景，畅谈古今之事。古都杭州山青水碧，气候适宜，自然也是名茶盛产之地，龙井茶很多人都知道，不过杭州除了西湖龙井还有哪些茶？今天小编就来介绍几种产自杭州的茶，跟小编一起走进杭州的茶历史。
西湖龙井
说到杭州的茶，马上想到了西湖龙井。西湖龙井属绿茶类，中国十大名茶之一。因产于中国杭州西湖的龙井村周围的群山中而得名。距今已有1200多年历史。龙井既是地名，又是泉名和茶名。西湖龙井茶有“四绝”：色绿、香郁、味甘、形美。清明节前采制的龙井茶称为“明前龙井”，其嫩芽初绽，形如莲心，因此称“莲心”谷雨前采制的龙井茶称为“雨前龙井”。
西湖龙井茶历史最早可追溯到中国唐代。茶圣陆羽所著的《茶经中》就有杭州天竺、灵隐二寺产茶的记载。西湖龙井茶之名始于宋朝，盛行于清朝。清乾隆皇帝游览杭州西湖时，对西湖龙井茶赞不绝口。还将狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。西湖龙井从家常饮品到帝王将相的贡品，从中国走向世界，其深远的茶文化也将被更多人知道。
径山茶
径山茶又称为径山毛峰茶，简称径山茶。产地在杭州市余杭区天目山东北峰的径山，属绿茶类名茶。径山茶的外形紧细，色泽翠绿，泡出的茶水呈鲜明绿色，口感清醇回甘。有“中国名茶”“浙江十大名茶”“浙江省十大地理标志区域品牌”等称号。径山茶成名于在唐宋时期。现在很多日本茶叶的茶种就是当时日本僧人南浦昭明禅师在径山寺研究佛学，归国后带回去的。
据记载，径山寺与径山茶在唐代闻名以后，茶圣陆羽慕名而来，隐居在此地。种茶、制茶、研茶，写成了传世名著——《茶经》。宋代径山寺的“径山茶宴”，流传到了东瀛，逐渐演变发展为今天的日本茶道。现在径山被打造成风景旅游度假区。径山茶、茶圣陆羽、中国茶圣节，已成为了径山禅茶文化的重要元素。
天目青顶
天目青顶，又称天目云雾茶。产于临安市东天目山。这里古木参天，山峰灵秀，终年云雾笼罩，自然条件及其适合茶叶的生长。天目青顶的茶叶，叶质肥厚，毫毛显露，色泽深绿，滋味鲜醇爽口，清香持久，汤色清澈明净，是茶中佳品。
天目山茶在唐代已很有名，经久不衰，据载，明代时天目山茶已经成为贡品，天目青顶茶作为有机茶远销海外，在欧洲茶叶市场有较高知名度。
鸠坑毛尖茶
鸠坑毛尖茶，产于浙江省淳安县鸠坑源。坑源县在隋朝名为新安县，属睦州管辖。因此鸠坑毛尖茶也称睦州鸠坑茶。鸠坑茶分三级，清明前采制的茶称为“毛尖“，品质最好。谷雨前采制的茶称”雨前“，谷雨后称为”炒青“。鸠坑毛尖茶在历史上为贡茶，文献上有“鸠坑岭产茶，以其水蒸之，色香味具臻妙境”的记载。
此茶不仅是做绿茶的原料，也是窨制花茶的上等原料，制好的"鸠坑茉莉毛尖"、"茉莉雨前"均为茶中珍品。鸠坑毛尖茶加工工艺分为杀青、揉捻、烘二青、整形做条、提毫、焙干六道工序。成茶挺直成条，色泽绿翠，芽毫披露，外形紧细，滋味醇厚、鲜爽，茶汤嫩绿明亮，叶底还有嫩黄色，散出的茶香中有水果的香味。喝不惯浓茶的人可以选择这款带着水果味茶。
茶在中国人的生活中是必不可少的饮品，茶文化更是源远流长。文人墨客也喜欢以茶会友，品茗论道。在如今浮躁的现代社会，品茶倒更像是一种修身养性，精心安神的良药。
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