绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶绿茶的加工，简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤，其中关键在于杀青。鲜叶通过杀青，酶的活性钝化，内含的各种化学成分基本上是在没有酶影响的条件下，由热力作用进行物理及化学变化，从而形成了绿茶的品质特征。
1.杀青
杀青对绿茶品质起着决定性的作用。通过高温，破坏鲜叶中酶的活性，制止多酚类物质氧化，以防止叶子变红，同时蒸发叶内的部分水分，使叶子变软，为揉捻造型创造条件。随着水分的蒸发，鲜叶中具有青草气的低沸点芳香物质挥发消失，从而使茶叶香气得到改善。除特种茶外，该过程均在杀青机中进行。影响杀青质量的因素有杀青温度、投叶量、杀青机种类、时间、杀青方式等。
它们是一个整体，互相牵连制约。
2.揉捻
揉捻是绿茶塑造外形的一道工序。通过利用外力作用，使叶片揉破变轻，卷转成条，体积缩小，且便于冲泡。
同时，部分茶汁挤溢附着在叶片表面，对提高茶的滋味浓度也有重要作用。制绿茶的揉捻工序有冷揉与热揉之分。所谓冷揉，即杀青叶经过摊晾后揉捻；热揉则是杀青叶不经摊晾而趁热进行的揉捻。嫩叶宜冷揉以保持黄绿明亮之汤色于嫩绿的叶底，老叶宜热揉以利于条索紧结，减少碎末。
3.干燥
干燥的目的是蒸发水分，并整理外形，充分发挥茶香。
干燥方法有烘干、炒干和晒干三种形态。绿茶的干燥工序，一般先经过烘干，然后再进行炒干。因揉捻后的茶叶，含水量仍然很高，如果直接炒干，会在炒干机的锅内很快结成团块，茶汁易黏结锅壁。因此，茶叶须先进行烘干，使含水量降低至符合锅炒的要求。
西湖龙井品牌介绍
喜欢喝西湖龙井的朋友都知道，正宗西湖龙井只产于浙江杭州西湖区狮峰的品质为最佳，价格也最高。而西湖产区以外产的绿茶只能称“龙井”而不能叫“西湖龙井”今天小编就带大家了解下西湖龙井品牌吧。
西湖龙井品牌有御牌、贡牌、狮牌等，其中御牌最大，做好，是中国驰名商标。这是杭州本地的一些较有名气的品牌。其他热门品牌有：卢正浩、艺福堂、张一元、顶峰茶叶、尚客茶品、御泉牌、六和塔牌、龙坞、山地、汉草荟、新益号、锦唐等。
至于说西湖龙井品牌哪个好，这就仁者见仁，智者见智了。产区和制作工艺是非常重要的，不同品牌的西湖龙井的口感以及味道都会有细微的差别，一些老字号的西湖龙井品牌最好。
这个西湖龙井品牌的问题当然还要根据自己的口味和喜好来决定的，毕竟不同的人口感喜好不同嘛。有兴趣的朋友可以到杭州当地的一些茶农茶庄去亲身体验感受下，随便学习下我国历史悠久的茶文化也没有什么不好的。
现在还有龙井新茶吗？西湖龙井怎么样
又有一些客人问这样的问题
现在都秋天了，还能叫春茶？
都到这个时候了，龙井应该便宜了吧？
现在都快到2019年了，还能说是新茶吗？
这个事情，再来说一遍
关于春茶
明前茶：
清明节之前
采摘、制作的茶叶
这个时段
产量少，采工贵
各项成本都高
所以明前茶价格高
雨前茶：
清明节之后，谷雨节之前
采摘、制作的茶叶
这个时段
产量增加，长得快
各项成本降低
所以雨前茶比明前茶便宜
制茶成本不会随时间的推移而降低
所以问我现在龙井是不是变便宜的
你也可以想一下
清明到谷雨采制好的茶
都是今年的春茶
会卖掉一部分
还有一部分放在冷库
就是放到冬天
它也是春天采制的茶
春茶的本质不会变
传说中的越晚越便宜
是指清明到谷雨期间
我们过了谷雨就不再做茶了
茶价便宜到付不起采茶工工资
谷雨过后
就什么价格的龙井都有了
明前的、雨前的，贵的、便宜的
但是不会变便宜啊
关于新茶
龙井采制都在清明到谷雨期间
正常来讲后面不再做茶
所以，2019年春茶下来之前
今年的春茶都称之为新茶
2017年及2017年之前的茶
才称之为陈茶
当然！
我们的前提是：
单纯的说正宗的西湖龙井
所以
能够跟着子涵喝龙井
也算是难得的好茶缘
但是秋冬还是喝喝陈茶的好
陈茶还是喝普洱的好
西湖龙井茶泡得时间长与多次冲泡解析
西湖龙井茶泡得时间越长，越有益健康。美国塔夫斯大学的营养学教授杰弗里·巴伦博格表示，时间长有利于其中有益健康的黄酮类物质充分溶解，最好泡够5分钟。
全世界有一百多个国家和地区的人们都喜爱品茗，有的地方把饮茶品茗作为一种艺术享受来推广。茶文化博大精深，各国都有不同的诠释：.hzh {display: none; }
中国人“以茶待客”、“以茶代酒”;日本人喝茶讲究“茶道”;美国人多数爱饮加奶和粮的红色茶。英国人的“茶时”是早晨醒来饮一杯，早餐时饮一杯，11时一边饮茶一边工作或交谈，午餐时饮一杯，下午即使工作没有做完也要饮一杯，睡前再来一杯，因而英国人可以称得上是世界饮茶冠军……无论哪个国家，从茶的品种、喝茶器具，到冲泡的水温、时间，都有要求，尤其是对时间的把握。
西湖龙井茶 久泡益健康
西湖龙井茶泡得时间越长，越有益健康。美国塔夫斯大学的营养学教授杰弗里·巴伦博格表示，时间长有利于其中有益健康的黄酮类物质充分溶解，最好泡够5分钟。
另外，其他因素也会影响茶的效果，比如给西湖龙井茶里加点柠檬汁，抗氧化剂含量可增加80%。另外，奶茶是用西湖龙井茶作原料，但西湖龙井茶配牛奶，可能会阻碍某些营养成分的吸收。
但是并不是说要多次冲泡
一般茶叶经过三次冲泡，95%~98%可溶于水里的营养成分和药效物质已经基本被浸出，再冲泡就没什么可利用的物质了。如果继续冲泡，茶叶中的一些对人体有害的微量元素会被浸泡出来，无利反而有害。
有读者问，茶叶冲泡多次可以继续喝吗?
专家表示，一般茶叶经过三次冲泡，95%~98%可溶于水里的营养成分和药效物质已经基本被浸出，再冲泡就没什么可利用的物质了。如果继续冲泡，茶叶中的一些对人体有害的微量元素会被浸泡出来，无利反而有害。
饮茶最好现饮现泡。如果冲泡时间过久不饮，茶叶中的茶多酚、芳香物质、维生素、蛋白质等都会氧化，使茶汤变质、变色、变性，而形成一种对人体有害的物质，同时由于种种原因，茶汤还会孳生细菌，饮后会对人体不利，甚至致病。
西湖龙井为何得名绿茶之首
西湖龙井价格
龙井属于什么茶？
西湖龙井茶图片
西湖龙井茶与普洱茶能一起喝
