西湖龙井是绿茶吗西湖龙井的功效与作用-茶礼仪网

西湖龙井是中国十大名茶之一，是茶叶中的精品，它茶香浓郁，色泽碧绿，营养价值也特别高，那么西湖龙井是什么茶呢？它是绿茶的一种吗？今天小编就带大家具体了解这个问题，同时也会告诉大家西湖龙井的功效与作用有哪些。

西湖龙井是绿茶吗西湖龙井的功效与作用

1、西湖龙井是绿茶吗

西湖龙井这种茶叶的色泽翠绿，香气浓郁，味道甘爽，色绿、香郁、味甘与形美是它最重要的特点，这种茶是绿茶的一种，它是绿茶中的煸炒青，是中国十大名茶之一，从出现至今已经有一千二百多年的时间了。另外按采摘时间来划分，西湖龙井还是春茶的一种。

2、西湖龙井能抗癌

西湖龙井是一种能预防癌症的特色茶品，这种茶叶中含有的茶多酚在进入人体以后可以抑制致癌物质亚硝酸胺的生成，同时它也能提高人类身体的免疫力，平时经常饮用，可以减少一些流行性疾病的发生，也能起到良好的防癌抗癌作用。

3、西湖龙井能抗辐射

抗辐射也是西湖龙井的重要功效之一，它能有效减少辐射物质对人体的伤害，它含有的氧化物质能吸收放射性物质的毒害能力，特别适合那些经常接触辐射源的特殊人群饮用，对提高他们的健康水平有很大的帮助。

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杭州西湖龙井的起源及发展

　　西湖龙井茶实际上是一个产区的冠名，因为产于西湖地区的龙井茶最为上乘，所以被称为了西湖龙井茶。西湖龙井茶的历史非常悠久，在最初的时候，西湖龙井河和其它的龙井茶无异，被笼统地称作龙井茶，后来因为西湖地区的茶的品质和外形以及名气都远远大于其他地方产的龙井茶，于是当地的茶商就将西湖二字冠在龙井茶前，以此来突出其优良的品质。

　　其历史最早可追溯到我国唐代，当时著名的茶圣陆羽，在所撰写的世界上第一部茶叶专著《茶经》中，就有杭州天竺、灵隐二寺产茶的记载。

杭州西湖龙井的起源及发展

　　北宋时期，龙井茶区已初步形成规模，当时灵隐下天竺香林洞的“香林茶”，上天竺白云峰产的“白云茶”和葛岭宝云山产的“宝云茶”已列为贡品。北宋高僧辩才法师归隐故地，也是当年与苏东坡等文豪在龙井狮峰山脚下寿圣寺品茗吟诗之处，苏东坡有“白云峰下两旗新，腻绿长鲜谷雨春”之句赞美龙井茶，并手书“老龙井”等匾额，至今尚存寿圣寺胡公庙、十八棵御茶园中狮峰山脚的悬岩上。

　　苏轼在杭州当知州时，考证过西湖种茶的历史。他认为南朝诗人谢灵在西湖是下天竺一带翻译佛经时，从天台山带来的茶树种子，如此推断，“西湖龙井”始于南北朝，到现在大约有1500多年的历史了。

　　到了南宋，杭州成了国都，茶叶生产也有了进一步的发展。

　　元代，龙井附近所产之茶开始露面，有爱茶人虞伯生始作《游龙井》饮茶诗，诗中曰：“徘徊龙井上，云气起晴画。澄公爱客至，取水挹幽窦。坐我詹卜中，余香不闻嗅。但见瓢中清，翠影落碧岫。烹煎黄金芽，不取谷雨后，同来二三子，三咽不忍漱。”可见当时僧人居士看中龙井风光幽静，又有好泉好茶，故结伴前来饮茶赏景。

　　到了明代，龙井茶名声逐渐远播，开始走出寺院，为平常百姓所饮用。明嘉靖年间的《浙江匾志》记载：“杭郡诸茶，总不及龙井之产，而雨前细芽，取其一旗一枪，尤为珍品，所产不多，宜其矜贵也。” 明万历年的《杭州府志》有“老龙井，其地产茶，为两山绝品”之说。万历年《钱塘县志》又记载“茶出龙井者，作豆花香，色清味甘，与他山异。”

　　龙井茶挤入全国名茶行列，约于万历年间(公元1573-1619)初年。目前找到最早的明确记载的万历十九年明代扬州人黄一正编撰的《事物绀珠·茶类》所列全国各地名茶97种，杭州龙井茶排在第21位。江南才子徐文长辑录的全国名茶中，都有龙井茶。此时的龙井茶已被列为中国的名茶。

　　明代的龙井茶仅限于龙井山产。程淯的《龙井访茶记》说：“溯最初得名之地，实维狮子峰，距龙井三里之遥，所谓老龙井是也。”当时的龙井地窄，产茶不多，真品非常难得，于是周围诸山所产的茶也冒名"龙井"。甚至到了龙井村本地，村人拿出来的茶也未必是真正的龙井茶。

　　清代，龙井茶开始立于众名茶的前茅了。清代汪孟涓在《龙井见闻录》中说：“龙井茶始见于《西湖游览志》，自后品门遂多，据志盖老龙井侧，特未详何年著称。然读虞集次邓文原游龙井诗，有‘烹煎黄金芽，不取谷雨后’之句，度龙井茶，元代已有矣。”

　　清代学者郝壹恣行考“茶之名者，有浙之龙井，江南之芥片，闽之武夷云。”传说乾隆四次来到龙井茶区观看茶叶采制，品茶赋诗。胡公庙前的十八棵茶树还被封为“御茶”。

　　近人徐珂称：“各省所产之绿茶，鲜有作深碧色者，唯吾杭之龙井，色深碧。茶之他处皆蜷曲而圆，唯杭之龙井扁且直。”民国期间，著名的龙井茶成为中国名茶之首。

　　新中国成立后，龙井茶被列为国家外交礼品茶。改旧式柴锅为电锅，选育新的龙井茶优良品种，推广科学栽培采制技术，建立分级质量标准，使龙井茶生产走上了科学规范的发展道路。

　　龙井茶发展至今，历史已经上千年，而西湖龙井茶的历史也很悠久，作为龙井茶中的一个优秀的品牌，到现在为止依旧在不断地进步中，根据外形和内质的品质，西湖龙井茶还可以划分为1～8个等级，大家在选购茶叶的时候也可从外形、色泽、匀净度几个角度进行挑选，以便大家可以选到品质上乘的茶叶。(编辑：liyicheng)

名茶西湖龙井有哪些种类

大家肯定是听说过西湖龙井的，西湖龙井是有非常多的种类的。至于究竟这西湖龙井有多少种类，可能只有那些真正喜欢品茶的人才了解了。为了帮助大家更好的了解清楚西湖龙井的特征以及种类特性，今天一起和小编去看看吧。

不过今天我们所见到的西湖龙井只有特级的和1-4个等级的，这其实是随着标准的生产然后不断的简化所得来的。除了西湖龙井外，同属于浙江所生产的绿茶——浙江龙井，也是有特级和1-5个等级之分的。

面对西湖龙井这么多的等级，我们该如何鉴别呢?尤其是我们需要走亲访友或是赠送高档龙井之时。根据当地的茶农的介绍，龙井茶的采摘的次数是比较多的，采收的时候一般都是会采大的保留小的，进行分批的采摘。春茶的话，其实是最好的茶，那时候几乎是天天进行采摘或是隔天进行采摘，之后就是隔几天进行采，全年共一采摘大概30次。

西湖龙井在采摘之后的嫩叶，必须是要及时的处理后，摊凉以后才是可以保证去掉茶叶中所残留的刚性的，同时还能增加氨基酸类的物质的含量，制作的过程中是可以减少成茶的涩味，并且是可以保持其色泽的。上等的西湖龙井的色泽是翠绿且光洁的、品质是极佳的，这其实就是对于摊晾有特别高的要求的，不单单是如此，也是要避免阳光的直晒、温度、湿度也是很有讲究的，所以这一步看似十分的简单，实则上是十分的考究功夫的。

相信大家在看了小编所介绍的西湖龙井之后，你们已经是知道了这西湖龙井的等级之分是如何的了。希望你们能够好好的去品鉴西湖龙井，能够从中体会出西湖龙井的韵味以及特色，毕竟茶如人生，人生如茶，希望你们能够从茶中好好的品味你们的人生。