识茶:教你怎样识别工夫红茶和红碎茶-茶礼仪网

清远多产红茶，尤其是英德红茶。但是，对于红茶的分类和质量鉴别，却并非人人都知。下面就工夫红茶和红碎茶的区分问题，做一下分析。

识茶:教你怎样识别工夫红茶和红碎茶

工夫红茶

1 外形：条索紧细、匀齐的质量好。反之，条索粗松、匀齐度差的，质量次。

2 色泽：色泽乌润，富有光泽，质量好。反之，色泽不一致，有死灰枯暗的茶叶，则质量次。

3 香气：香气馥郁的质量好。香气不纯，带有青草气味的，质量次，香气低闷的为劣。

4 汤色：汤色红艳，在评茶杯内茶汤边缘形成金黄圈的为优。汤色欠明的为次，汤色深浊的为劣。

5 滋味：滋味醇厚的为优，滋味苦涩的为次，滋味粗淡的为劣。

6 叶底：叶底明亮的，质量好，叶底花青的为次，叶底深暗多乌条的为劣。

红碎茶：红碎茶的品质优劣，特别着重内质的汤味和香气，外形是第二位的。

1 外形：红碎茶外形要求匀齐一致。碎茶颗粒卷紧，叶茶条索紧直，片茶皱褶而厚实，末茶成砂粒状，体质重实。碎、片、叶、末的规格要分清。碎茶中不含片末茶，片茶中不含末茶，末茶中不含灰末。色泽乌润或带褐红，忌灰枯或泛黄。

2 滋味：品评红碎茶的滋味，特别强调汤质。汤质是指浓、强、鲜(浓厚、强烈、鲜爽)的程度。浓度是红碎茶的品质基础，鲜强是红碎茶的品质风格。红碎茶汤要求浓、强、鲜具备，如果汤质淡、钝、陈，则茶叶的品质次。

3 香气：高档的红碎茶，香气特别高，具有果香、花香和类似茉莉花的甜香，尝味时，还能闻到茶香。我国云南的红碎茶，就具有这样的香气。

4 叶底：叶底的色泽，以红艳明亮为上，暗杂为下，叶底的嫩度，以柔软匀整为上，粗硬花杂下。红碎茶的叶底着重红亮度，而嫩度相当即可。

有用+10

赏

红茶有收藏价值吗红茶的保质期是多少

茶叶中具有收藏价值的典型是普洱茶等黑茶，它的保质期长，存放时间久后茶叶内的物质也会慢慢发生化学变化，产生有益物质，并沉淀香气。那么红茶有收藏价值吗?红茶的保质期是多少?

红茶不同于黑茶，放的时间久，它不会发生缓慢氧化从而提高茶的质量。相反，如果红茶的存放时间过长，会降低红茶的品质，泡出的红茶香气会减弱，味道也没有那么浓郁纯正了。过了保持期后，红茶会发霉变质，就不能再饮用了。所以，红茶不具有收藏价值，应当在保质期前喝完。

红茶的保质期并不长，大多在一年左右。散装的红茶保质期更短，大概在18个月，有包装或罐装的红茶保质期能达到一年。锡兰红茶的品质较稳定，放2-3年不成问题。由此可见，一般红茶的保质期都不长，不适合长期存放。

红茶有收藏价值吗红茶的保质期是多少

为了保证红茶在保质期内的质量，红茶的贮存要避免光照、高温和潮湿，最好用茶叶罐把红茶装起来，放在阴暗、干燥的地方。如果茶叶开封，要尽早喝完，不然红茶里面的香气和营养流失快，饮用的体验大打折扣。如果没有茶叶罐，陶瓷坛、包装袋等也可以保存红茶，最好用牛皮纸包好茶叶。

红茶的保质期短，时间长即减少了红茶的香味，又会发生变质，所以红茶不具有收藏价值。在保质期内用合理的方法存放红茶，才能尽情享受茶叶的滋味。

白茶价格表红茶怎么做-春茶来袭，教你识破普洱茶春茶骗局

白茶价格表红茶怎么做-春茶来袭，教你识破普洱茶春茶骗局

春茶来袭，教你识破普洱茶春茶骗局

以季节来论普洱茶的好坏，自然是春茶最优，春茶又当属头春。头春又以稀少著称，担心买不到茶的茶客已经开始摩拳擦掌，准备对新上市的春茶抢购一番。

在这里我可以很负责的跟大家说，虽然到了3月末的时候，一些产区已经有零散的毛茶出现，那也仅限于茶区。属于尝鲜来着，论产量既做不成产品，也很难有人把它推向市场。说白了，就是毛茶的茶样而已。

那些年的老套路

但总有那么一群人，以茶树为背景，以初制为依托，拍几张照片后，就在朋友圈开始宣传起产品，购买者趋之若鹜。虽说是老套路，可年年都有人上当。今年呢提前在普洱世家跟大家说说，除非上茶山，否则在市场上很难在5月之前买到今年的春茶。

春茶还有一个特性，基本不打折。虽然许多普洱茶有建议零售价，以及实际零售价。但是春茶基本没有打折一说，至于那些能打折的产品，大部分情况是因为原料有空间。简单来说，不同季红茶怎么做节的茶拼在一起。比如加上去年的秋茶，这样成本一下来，可操控的空间也就多了。

这也是很多奸商利润的来源。所以等春茶开茶叶中售，那些折上折的产品，可要小心喽，至于鉴别么。春茶毛茶跟秋茶毛茶的外观还是蛮大的，仔细辨认是不难发现的。

春茶的大坑

普洱茶可以天天喝吗

最后一个也是春茶大坑：哄抬物价。同样，每年都有一票人做这样的事情，一开始把春茶的价格抬得特别高，而茶山的实际交易价跟外界看茉莉花茶等级到的相差甚远。

至于说为什么没人公开最真实的茶价，断别人财路，自己又不讨好的事情谁会去做。这类情况常见于上万元一公斤的天价古树茶身上。对于那些名山古寨，特定茶园的茶，其交易价格往往只有茶农跟茶商知道。

茶农不说，外人也不知道，至于茶商想卖多少，想抬多少，那就看茶商想赚多少了。几千元的茶喊价超过万元的大有人在，所以这种天价茶陷阱一定要小心。

春茶上市，也是奸商横行的时候，想安心喝普洱茶，选好茶商很重要。

趣味下午茶——红茶甜甜圈制作

难得的周末聚会或是三五好友忙碌了一上午的小聚，来一杯趣味下午茶，三五好友可以借此机会吐槽、相互鼓励，也能为劳累了一上午的身体充充电，这时，不少小伙伴会在喝茶的时候搭配一定的茶点。

很多茶友都爱吃抹茶味的甜点，所以说，茶也是可以用来做甜点呢，红茶也不例外。红茶可以做奶茶，可以做冰红茶，还可以做红茶冻，当然，也可以用来做甜甜圈呢。别告诉我你是第一次听说红茶可以用来做甜甜圈？第一次听说也没关系，接下来，七彩哥会把原料以及制作步骤一一奉上，各位小伙伴拿走不谢。

周末的午后，三五好友齐聚伙伴家，亲手制作一份红茶甜甜圈搭配红茶，不仅能够为无聊的周末增添几分乐趣，也能为红茶品饮带来不一样的体验。要亲手制作一款红茶甜甜圈，选择一款适合的红茶显得十分重要。七彩云南月光金枝红茶，汤色金黄透亮、蜜香纯正、口感细致柔润，用来制作甜甜圈再合适不过。它金黄透亮的汤色能为甜甜圈诱人的外形增色不少，它纯正的密香结合面粉的小麦原香，可成就一个香气独特的红茶甜甜圈，而口感细致柔润的月光金枝红茶汤与面粉的完美结合，经高温烤制，造就了红茶甜甜圈的独特口感。

精致的茶友喝精致的红茶，搭配精致的茶点。以下便是红茶甜甜圈的制作方法，小伙伴们拿走不谢。

一、材料准备

1、低筋面粉460克、泡打粉20克、奶粉30克；

2、白油40克、糖粉60克、盐5克；

3、鸡蛋一只；

4、月光金枝红茶茶汤（冷）140克；

5、白色巧克力200克。

二、制作步骤

1、将低筋面粉、泡打粉、奶粉充分混合后过筛备用；

2、将白油、糖粉、盐充分混合后打发，分次加入鸡蛋，搅拌均匀；

3、分次加入冷却后的月光金枝茶汤，搅拌均匀；

4、加入过筛的低筋面粉搅拌均匀后，揉制成面团；