红茶有哪些品种该如何区分真假-茶礼仪网

红茶属于全发酵茶，基本制作工艺流程是萎凋、揉捻、发酵、干燥(注意：没有杀青这一步，因为红茶就是让酶把茶叶里的多酚物质全部氧化完)。但红茶都有哪些品种，该如何区分真假?

红茶分类

小种红茶：正山小种、烟小种

工夫红茶：滇红工夫、祁门工夫、坦洋工夫、英红、川红、宁红、九曲红梅等

红碎茶：南川红碎茶、云南红碎茶等(主要外销)

红茶大概是近年来市场上最乱的一个大类，“X宝”上90%以上号称正山小种都非正山，99.99%的金骏眉更是乱来。“正山”按最传统定义仅指武夷山桐木关产区所产的小种红茶为正山，但根据2012年修订的国家标准GBT 13738.3 -2012(小种红茶)，正山的定义有所放宽：“小种红茶根据产地、加工和品质的不同，分为正山小种和烟小种两种产品。正山小种红茶是指武夷山市星村镇桐木村及武夷山自然保护区域内的茶树鲜叶，用当地传统工艺制作，独具似桂圆干香味及松烟香的红茶产品。烟小种是指武夷山自然保护区外的茶树鲜叶，以工夫红茶的加工工艺制作，最后经松烟熏制而成，具松烟香味的红茶产品。”

那金骏眉是啥?金骏眉是用正山小种的芽茶制成，简单粗暴地归纳就是正山小种的升级加精华版，但是它对应的制作工艺比较接近工夫红茶的方式，所以对应的国标是GBT 13738.2 (2结尾是工夫红茶，3结尾是小种红茶)。每一款顶级的茶都可以说只是传说，因为每年的气候条件都不同，采摘和制作又都算是靠天吃饭的事，就算是金骏眉的创始企业，元正正山堂的金骏眉，也是用武夷山核心产区的小种芽茶拼配的，以保证每年每季的出品不至于相差太远。(当然价位低的那些也是有外山的茶青拼配的。)

要纯的桐木关的茶叶只有一种办法，每一年过完冬天，带上足量的毛爷爷现金，去桐木关找人专门定制。在山上吃，在山上睡，全程盯着采摘、制作，然后自己拿回家。所以网上、茶坊里那些美丽的传说和图片，要多想想再判断了。

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祁门红茶的品质区分

　　祁红，即祁门红茶，产于安徽省祁门县，是中国著名的传统工夫红茶。它外形似条索而苗秀，甜香清新持久，滋味醇和隽厚。在国际最大的红茶市场----英国伦敦，“祁红”被列为“茶叶英豪”，享有“群芳最”的盛誉。1915年，在巴拿马万国博览会上，祁红曾获金质奖章和奖状。1980年，在全国轻工产品评奖会上，“祁红”特级、一级和二级，均荣获国家金质奖章；1986年，在全国花茶、乌龙茶优质产品评选会上，“祁红”被评为名茶。

　　（祁红香螺、祁红毛峰按品质差异，分为特级、一级、二级。按本标准的技术要求分别设一个实物标准样，各为该级产品品质的最低界限。标准样一般每三到四年换配一次。）

　　祁门红茶 keemun black tea

　　以安徽省祁门县为核心产区，以祁门槠叶种及以此为资源选育的无性系良种为主的茶树品种鲜叶为原料，按传统工艺及特有工艺加工而成的具有“祁门香”品质特征的红茶。

　　祁门工夫红茶 keemun black tea

　　按照初制（萎凋、揉捻、发酵、干燥）和精制（筛制、切细、风选、拣剔、补火、拼配、匀堆装箱）工艺加工而成的条形祁门红茶。

　　祁红香螺 keemun black tea – xiangluo

　　按照萎凋、揉捻、发酵、控温做形、干燥、整形、归类加工而成的卷曲形祁门红茶。

　　祁红毛峰 keemun black tea – maofeng

　　按照萎凋、揉捻、发酵、做形、干燥、整形、归类加工而成的弯曲形祁门红茶。

分级与实物标准样

　　祁门工夫红茶按品质差异，分为特茗、特级、一级、二级、三级、四级、五级。按本标准的技术要求分别设一个实物标准样，各为该级产品品质的最低界限。标准样一般每三到四年换配一次。

　　祁红香螺、祁红毛峰按品质差异，分为特级、一级、二级。按本标准的技术要求分别设一个实物标准样，各为该级产品品质的最低界限。标准样一般每三到四年换配一次。

　　祁门工夫红茶各等级鲜叶要求

生活中正确的储存红茶方法介绍

食物都会有他的保质期，茶叶也不例外，红茶的保质期要比其他的食品长些，但是不能因为保质期长就忽视了储存。生活中红茶储存还是要有所了解的。尤其是那些比较爱茶的朋友。下面就介绍些生活中正确的储存红茶方法吧。

生活中正确的储存红茶方法介绍

红茶保存，茶叶的保存方法和一般的食物保存方法不一样，任何食物都不能长时间存储，对食物本身也好，对它的营养价值也好都没有好处。很多食物的包装上面都有开袋即食的字样。

红茶的保质期在两年，新开封的茶叶最佳饮用时间也不要超过三个月为最佳，如果购置了当年的新茶，小编还是建议大家多放一段时间饮?用。茶叶也是需要沉淀的嘛?茶性会更加温和，避免刺激性物质损伤脾胃。总结起来红茶的保存技巧就是避光、密封、常温、勿潮。做到这些的话，能够延长茶叶的使用期限，否则做的不好会影响茶叶的品质哦。学会正确的红茶储存方法，更能泡出一杯清香好茶。

生活中正确的储存红茶方法介绍，小伙伴们是不是已经知道了。在茶叶当中不仅是红茶需要好的保存方式，其他的茶叶也是需要学会好好的保持的。红茶虽然清香，也会给人感觉一天的清新。但是红茶还是不易红多，尤其是一些肠胃不好的人。如果你在失眠中那么晚上就更不要喝红茶了，因为红茶的浓度比较高会严重影响到睡眠的治质量。