绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
（祁红香螺、祁红毛峰按品质差异，分为特级、一级、二级。按本标准的技术要求分别设一个实物标准样，各为该级产品品质的最低界限。标准样一般每三到四年换配一次。）
祁门红茶 keemun black tea
以安徽省祁门县为核心产区，以祁门槠叶种及以此为资源选育的无性系良种为主的茶树品种鲜叶为原料，按传统工艺及特有工艺加工而成的具有“祁门香”品质特征的红茶。
祁门工夫红茶 keemun black tea
按照初制（萎凋、揉捻、发酵、干燥）和精制（筛制、切细、风选、拣剔、补火、拼配、匀堆装箱）工艺加工而成的条形祁门红茶。
祁红香螺 keemun black tea – xiangluo
按照萎凋、揉捻、发酵、控温做形、干燥、整形、归类加工而成的卷曲形祁门红茶。
祁红毛峰 keemun black tea – maofeng
按照萎凋、揉捻、发酵、做形、干燥、整形、归类加工而成的弯曲形祁门红茶。
分级与实物标准样
祁门工夫红茶按品质差异，分为特茗、特级、一级、二级、三级、四级、五级。按本标准的技术要求分别设一个实物标准样，各为该级产品品质的最低界限。标准样一般每三到四年换配一次。
祁红香螺、祁红毛峰按品质差异，分为特级、一级、二级。按本标准的技术要求分别设一个实物标准样，各为该级产品品质的最低界限。标准样一般每三到四年换配一次。
祁门工夫红茶各等级鲜叶要求
红茶的起源是什么时候
红茶产生的时间大约在中国明朝后期，最早出现在刘基的《多能鄙事》一书中便有茶汤的制作方法，《茗理》诗中阐述的是红茶发酵的制法过程，说明明初就已产红茶，但从正山小种红茶世家――武夷山桐木关江氏传人的家族族谱的记载与按照茶叶生产技术发展的推断以及从部分资料的记载中，可以确定正山小种红茶产生于这个时期。
相传，中国红茶起源于元末明初的福建武夷山星村桐木关。它以松木为柴烘干茶叶，香味奇特，外形色泽乌黑，称之为“Black Tea”意为“黑色的茶叶”，这一叫法在国际上沿用至今。 “星村小种红茶”。是世界红茶的鼻祖，开创红茶制作先河。
1639年春夏间，有人在此山中督导制茶一个月。由于利用日光萎凋诱导白茶或青茶的晒菁，又揉捻后的发酵，所以在山中白天采茶及晒菁，揉捻至深夜才能完成。
此时气温下降，必须将揉捻后的茶叶，装入竹篓中，上盖麻压紧，置于近火处(如灶上或烘菁楼上),使温度上升。经6-8小时，去其青嗅味，待发出清香，叶面呈红褐色即可取出。烘干时，以松木薰之。所以发出松脂香气，此小种红茶，称正山小种也称星村小种，是红茶发源地。
1610年后输往欧洲者，即属此小种红茶，在1762年瑞典植物学家林椰氏所着的《植物种类》，误以武夷种代表红茶，尖叶种代表绿茶。将茶叶分为二类。实际上在桐木关山中所植者或野生者，均属乔木型，或半乔木型的大叶种。至于工夫红茶，系由小种红茶在武夷山海拔较低处，演变而成。
清朝董天工氏1751年所写的《武夷山志》中，记载有小种和工夫二种茶名。
红茶的品种有很多，哪种红茶品质更好?定一纯茶有袭人红、金骏眉、将石小种等多款红茶，产于红茶最佳原产地——武夷山脉，自建有机生态茶园6800亩，平均海拔800米，得天独厚的地理和气候条件，云遮霞蔚，山泉潺潺，远离污染，独处一偶。
红茶的品种非常多，当究竟哪一种红茶品质更好呢?红茶的最佳产地——武夷山脉，有着得天独厚的气候条件，远离污染，是种植茶的最佳地方，每一种产品都从原料基地到品种选择再到产品研制最后均实行严格的工艺程序控制。
红茶规格茶
祁红毛茶滇红毛茶工夫红茶加工、贸易标准样
祁红毛茶品质规格
级别外形内质
香气汤色滋味叶底
一级细紧、锋苗显露、白毫多、色乌润馥郁鲜艳
红亮鲜爽、
浓醇红亮、细嫩、匀齐
二级紧细、有锋苗、显毫、色乌润香高红艳鲜醇红亮、匀嫩
三级紧结、匀直、显毫、少锋苗、色乌润高纯红亮尚浓醇红亮、尚嫩匀
四级尚紧结、色褐红尚高红明醇和尚红亮、匀齐、较硬
五级较粗松、有少量梗片、色红带枯平和红欠亮尚醇和红暗、老嫩夹杂
六级粗松、轻飘、有扑片、色微桔红平淡红暗淡薄桔红、粗老
滇红毛茶的品质规格
级别外形内质
香气汤色滋味叶底
一级条素肥紧结、茸毫多、色乌润、毫金黄色鲜浓红艳浓强肥壮、嫩匀、红亮
二级紧结、显毫、色乌润鲜爽红浓、明亮
醇厚红亮、匀齐
三级尚紧结、含嫩茎3％以下、色黑洞纯正红亮尚浓深红、尚亮
四级粗牡、茸毫少、色乌褐平和红明醇和深红、尚亮、稍花杂
五级粗松、含梗较多、色花杂平淡红暗淡薄或苦涩
花杂、欠亮
工夫红茶加工、贸易标准样的品质规格
级别外形内质
香气汤色滋味叶底
一级紧细、嫩匀、色乌润香高、鲜爽红艳、明亮
醇厚、甜爽
嫩匀、红亮
二级紧结、细嫩、色黑尚润香清鲜红明醇厚尚嫩、黄红、明亮
三级尚紧结、色黑褐纯正红明浓厚、略涩深红、欠亮
四级略粗松、欠匀、色呈枯黄尚纯正红暗尚浓、略涩深红、花杂、欠亮
五级粗松、扁曲、色花杂平淡淡红或深红
淡薄、略苦花杂、暗
红茶的功效想不到这种茶可以防治血栓
红茶是我们生活中常见的一种茶类，很多人都是特别喜欢喝红茶的。它具有多种对人体比较好的功效，能够我们带来多种好处。其实红茶的泡法是很有讲究的，不知道大家是否了解呢?饮用红茶有一些禁忌，下面就详细的介绍一下红茶。
红茶的功效
1、提神醒脑，促进血液循环，我们应该知道红茶在提醒醒脑方面有很好的作用，红茶会有这样的功效，主要是因为它含有的咖啡碱能令人兴奋，我们能够通过兴奋来缓解身体的疲劳，恢复集中思考能力，并且可以有效的增强记忆力。
2、防治血栓，现在很多老年人都比较喜欢喝红茶，我们要知道红茶具有很好的降血压的功效，喝红茶能够改善心脏和其它部位的血管内皮细胞功能，还有红茶中含有的茶色素可以帮助我们改变血液的微循环，保障血液组织与氧的正常供应，防治血栓。
3、养胃护胃，很多人在空腹饮用绿茶的时候会感觉到严重不适，喝红茶就不会出现这种情况了，红茶一般都是经过发酵的，多酚类转化多，对我们的肠胃刺激比较小，喝红茶可以帮助我们暖胃。另外，茶多酚的氧化产物——茶黄素、茶红素都是对肠胃很有益的物质。
4、强健骨骼，红茶品性温和，味道醇厚，富含微量钾等元素，钾是人体骨骼必不可少的一种元素，可以增强心脏血液循环，还可以减少体内消耗的钙，而且红茶里面含有锰，常喝红茶可以强健骨骼。
5、生津清热，夏天饮红茶能止渴消暑，是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应，且剌激唾液分泌，导致口腔觉得滋润，并且产生清凉感;同时咖啡碱控制下视丘的体温中枢，调节体温，它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄，维持体内的生理平衡。
6、消炎杀菌、红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果，再经由实验发现，儿茶素类能与单细胞的细菌结合，使蛋白质凝固沉淀，藉此抑制和消灭病原菌。所以细菌性痢疾及食物中毒患者喝红茶颇有益，民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。
7、抗衰老，在过去的5年里，美国政府资助了150多项关于绿茶和红茶及其化学成分的研究，研究结果表明，绿茶和红茶中的抗氧化剂可以彻底破坏癌细胞中化学物质的传播路径。波士顿贝斯以色列女执事医疗中心血管流行病学主任墨里?密特尔曼医生说：“红茶与绿茶的功效大致相当，但是红茶的抗氧化剂比绿茶复杂得多，尤其是对心脏更是有益”。美国杂志报道，红茶抗衰老效果强于大蒜头、西兰花和胡萝卜等。
红茶的泡法
1、茶具选择
现在通用的茶具有瓷器、陶器(主要是紫砂器)、玻璃、塑料。冲泡红茶，我们一般选用瓷器，乳白色的好。盖碗、茶壶、沏茶能获得较好的色香味，口感顺滑。
2、水的选择
泡红茶的水要用含钙镁低的“软水”。泉水佳(含钙和镁化合物少，并含有人体所需的多种矿物质)，纯净水次之。
3、投茶量
根据容器(盖碗)的大小，不同茶的特点、客人的人数、客人的喜好来控制。一般到容器的三分之一，不能超过一半，茶质嫩的相对茶质老的，同样的客人，多投一点。投茶量要适中，切勿过量，一来口感不好，二来浪费。过少，滋味不足，如若发现自己投茶量少了，茶味淡了，要相对注水少一点，保持茶的口感，但水还是要盖过茶叶。
4、水量
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