绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶英国红茶最初在17世纪左古从中国引进，伴随著东方色彩，进而构成英国红茶的历史，至今依旧给人一种东洋或中国风味的印象。其实，茶叶最早是在中国云南省及印度的阿萨姆地方才有的自然野生植物，但是，印度的阿萨姆种却是在最近的19世纪以后才被发现的。那时，并没有所谓的大吉岭、肯亚或乌巴等产地茶，而绿茶和红茶都是由中国所产生的。
到了1669年(17世纪)开始，喝茶的习惯才在英国社会上大肆流行，而英国的上流主会及贵族之间也开始使用上等中国红茶来款待贵宾，不久后，就在西欧成为茶的主流。英国内战时，费尽千辛万苦逃出来的查里二世与凯萨琳王妃，是在欧洲流亡时，产生了对茶叶的热爱。尔后，在他们的婚礼上有段贺辞写道：胜过维纳斯的琼浆玉露，媲美阿波罗的月桂； 携附上天赐与的礼赞，缓缓流泻茶叶的风姿。
自然而然的茶叶是类似红茶的发酵“武夷茶”，而武夷茶色黑，故被称为“BlackTea”。其实，中国并不是茶叶运送地，十九世级初，英国已经在印度阿萨姆实施茶叶的种植，用低廉的劳工，栽培从中国取来的种子，没想到却失败了。后来，有位独立在孟加拉森林种植的垦民指称，该处种植的茶树竟茂盛的长著。新茶种经历多次的试验，终于在1830年英国开始栽种此茶种，成功的打下茶叶市场。
英国红茶的精随，在于其深厚的文化背景及独特的古典艺术美，而不是一种单纯的饮料而已。
在这里，聚祥春茗茶门户网将丰富多变的英国红茶大致分类如下：
一、英国精选传统茶：
所谓传统英国茶包括有：皇家下午茶、英国早餐茶、伯爵茶、大吉岭、阿萨姆、肯亚等原味红茶或是混合原味茶。其中英国早餐茶具有阿萨姆的浓度、锡兰的香味及肯尼亚的色泽，是英国人日常生活中最常饮用的红茶。伯爵茶是由中国茶和印度茶混合而成，具独特的香味。
二、英国特调风味茶：
加味茶是一种带有特殊香味的红茶，主要以浓度较低的红茶作为基茶，再以特殊技术放入各种香味的花果或香料。如：芒果茶、蓝莓茶、苹果茶、杏桃茶、玫瑰花瓣茶、香草茶……等。饮用这种香醇的加味茶的年轻女性，有越来越多的趋势。
三、英国特别纪念茶：
包含有皇家热恋茶、传统生日茶、父亲茶、母亲茶、牛津大学茶、剑桥大学茶等，特别纪念各种特别的日子，并有其历史性。
四、东方茶：
英国红茶最初在十七世纪左右从中国引进，伴随著东方色彩，进而构成英国红茶的 历史，至今依旧予人一种东洋或中国风的印象。在英国高级餐厅里通常会准备中国茶让客人多一种选择。如乌龙茶、茉莉花茶、祈门红茶、火药绿茶、日本绿茶、小种茶等。
中国功夫红茶介绍（一）——滇红工夫
云南是世界茶叶的原产地，是茶叶之路的起始点。然而，云南红茶生产仅有50年的历史。1938年底，云南中国茶叶贸易股份公司成立，派人分别在顺宁（今凤庆）和佛海（今勐海）两地试制红茶，首批约500担，通过香港富华公司转销伦敦，深受客户欢迎，以每磅800便士的最高价格售出而一举成名。据说，英国女王将其置于玻璃器皿之中，作为观赏之物。后因战事连绵，滇红工夫被窒息于1之中。直至50年代后才开始发展。1987年底，全省茶园面积已达200万亩，茶叶产量达78万担，其中滇红工夫茶约占20%。
滇红工夫茶，属大叶种类型的工夫茶，是我国工夫红茶的新葩，以外形肥硕紧实，金毫显露骨和香高味浓的品质独树一帜，而称著于世。
云南地处我国西南边陲，地理位置在东经97o—106o，北纬21o9′—29o15′之间。主产茶区基本上分布在横贯东西的北纬23o27′附近。这条在北回归线附近不超过3o的纬度范围内，被科学家称为“生物优生地带”。全省128个县有120个县产茶，23个重点茶产县的海拔高度，均在1000—2000米之间。云南有雨热同季和干凉同季的气候特点，全年平均气温保持在15o—18℃之间，昼夜温差平均超过10℃以上。从3月初到11月底，一年可采9个月的茶叶。云南六山五水构成山岭纵横，河谷渊深，错综复杂的地形地貌，这种帚形地系、水系，使云南西北高东南低，即可抵挡西北大陆性气候的入侵，又可接受来自印度洋、太平洋温暖季风，随地形产生温度水平、垂直的变化，形成独特的高原气候和山地气候。茶区山峦起伏，云雾缭绕，溪涧穿织，雨量充沛，土壤肥沃，多红黄壤土，腐殖质丰富，具有得天独厚的茶叶生产的自然条件。按地理位置，云南划分为滇西、滇南、滇东北三个茶区。滇红产于滇西、滇南两个自然区。滇西茶区，包括临沧、保山、德宏、大理四个州（地区），种茶面积占全省的52.2%，产量占全省总产的65.5%，系滇红的主产区，其中风庆、云县、双江、临沧、昌宁等县，占滇红产量的90%以上。滇南茶区，是茶叶发源地，含思茅、西双版纳、文山、红河四个州（地区），面积占全省的32.7%，产量占全省的30.8%，滇红产于西双版纳和景洪、普文等地。
滇红工夫茶外形条索紧结，肥硕雄壮，干茶色泽乌润，金毫特显，内质汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性。叶底红匀嫩亮，国内独具一格，系举世欢迎的工夫红茶。
滇红茶因采制时期不同，其品质具有季节性变化，一般春茶比夏、秋茶好。春茶条索肥硕，身骨重实，净度好，叶底嫩匀。夏茶正值雨季，芽叶生长快，节间长，虽芽毫显毫，但净度较低，叶底稍显硬、杂。秋茶正处干凉季节，茶树生长代谢作用转弱，成茶身骨轻，净度低，嫩度不及春、夏茶。
滇红工夫茶显露为其品质特点之一。其毫色可分淡黄、菊黄、金黄等类。凤庆、云县、昌宁等地工夫茶，毫色多呈菊黄，勐海、双江、临沧、普文等地工夫茶，多呈淡黄，夏茶毫色多呈菊黄，唯秋茶多呈金黄色。滇红工夫茶内质香郁味浓。香气以滇西茶区的云县、凤庆、昌宁为好，尤其是云县部分地区所产的工夫茶，香气高长，且带有龙香。滇南茶区工夫茶滋味浓厚，刺激性较强，滇西茶区工夫茶滋味醇厚，刺激性稍弱，但回味鲜爽。
红茶里的茶黄素竟然可以“消灭”胆固醇
红茶属于完全发酵茶类，茶黄素是红茶最主要的生理活性物质。研究显示，茶黄素可以“消灭”胆固醇。人体内源胆固醇是由乙酰辅酶A在合成酶的作用下合成的，茶黄素可以抑制合成酶的活性，从而减少胆固醇的合成。
另外，茶黄素可以在肠道中与外源胆固醇结合，形成不溶物，从而减少外源性胆固醇的吸收，减少脂肪在肠道内的吸收，从而减少体内脂肪积聚。
还有，茶黄素可以与胆汁结合成不溶物，而胆固醇是胆汁的原料，因此，可以促进更多的胆汁合成，降低人体内胆固醇的含量。
红茶秋茶特色，盘点秋茶的几大特点
秋茶，说白了，就是说秋天产的茶。秋季降雨少，气侯干躁，在茶叶的长出、採摘和制做全过程上都能较大水平维持茶叶的香味，因此秋茶想来夏茶而言要好一点，那大伙儿了解秋茶的特性是啥吗？不清楚得话下边人们就来了解一下吧！
秋茶的特性
干茶颜色黄绿色，绿茶颜色褐色，茶叶大小不一，叶张轻巧干瘦，香味比较平静，是秋茶的标示；凡茶叶冲调后香味不高，味道平平淡淡，叶底缝有铜绿色芽叶，叶张大小不一，对夹叶多则，为秋茶。
滇红茶秋茶的特性
1、春茶，索条肥大，身骨重实，纯净度好，叶底嫩匀。
2、夏茶，节位长虽显毫，但纯净度较低，叶底稍显硬，杂。
3、秋茶，成茶身骨轻，纯净度低，嫩度不如春，夏茶。
秋茶区划规范
1、按采制時间
区划为春、夏、秋三季茶。在中国气侯标准下，除华南地区茶区的极少数地域外，绝大多数产茶地地域，油茶树生长发育和茶叶采制是有周期性的：江北区茶区茶叶采制期是5月上中旬至9月中下旬，江南地区茶区茶叶采制期是3月中下旬至10月中下旬，西北茶区茶叶采制限期为1月中下旬至12月上中旬。归属于亚热带气候和暖温带地域的茶区，包含江北区茶区、江南地区茶区和西北茶区。
2、按节令分
清明节至小满为春茶，小满至小暑为夏茶，小暑至寒露为秋茶；有的以時间分。于5月末之前采制的为春茶，6月月初至7月上名采制为的夏茶，7月中下旬之后采制的为秋茶。在我国华南地区茶区，因为位于亚热带，四季并不大明晰，基本上全年度常有茶叶采制，因而，除开有春茶、夏茶和秋茶之格外，也有按油茶树新梢生长发育依次、采制早晚，区划为头轮茶、二轮茶、三轮茶、四轮茶的。
怎样区别秋茶
1、外型
关键从干茶的色、香、形三个系数上多方面分辨。绿茶叶颜色绿润，绿茶颜色乌润，茶叶肥硕重实，或者有较多白毫，且绿茶、绿茶叶索条紧结，珠茶颗粒物圆紧，并且香味浓香，是春茶的质量特点。
凡绿茶叶颜色黄绿色，绿茶颜色褐色，茶叶大小不一，叶张轻巧干瘦，香味比较平静，是秋茶的标示。
2、味儿
凡茶叶冲调后下移快，香味浓郁长久，味道醇；绿茶叶茶汤颜色绿中显黄，绿茶茶汤颜色艳现钱圈；茶叶叶底绵软结实，一切正常芽叶多则，为春茶。
凡茶叶冲调后香味不高，味道平平淡淡，叶底缝有铜绿色芽叶，叶张大小不一，对夹叶多则，为秋茶。
综上所述，秋茶的茶汤颜色、味道间于春茶和夏茶中间，香味平静，叶底绵软经常出现铜绿色。叶子轻巧干瘦，对夹叶较多，叶缘锯齿状显著，可是实际的特点還是得看茶叶的类型！
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