绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶红茶作为我国第二大茶种类，每年的出口量在我国茶叶总量中都占据了很大的一部分。中国人自古以来就有爱喝茶的习惯，这与中国源远流长的茶文化有关，对于红茶我们或多或少都了解一些。但是对于红茶历史，以及它的发展进程我们可能知之甚少。
在我国，红茶可分为小种红茶、工夫红茶与红碎茶三种。在16世纪，武夷山小种红茶开创了红茶纪元，小种红茶是福建省特有的，又分为正山小种和外山小种，而正山小种红茶又是比较出名的。
18世纪中叶，小种红茶演变成工夫红茶，到19世纪80年代，工夫红茶便在市场上占据了很大的地位。我国工夫红茶品种多，种植地域辽阔，可按地域和品种进行划分。地区命名的有闽红工夫、滇红工夫、祁门工夫、越红工夫等。按照品种划分又可分为大叶工夫和小叶工夫，其中大叶工夫特点就是以乔木或半乔木茶树鲜叶制作而成，小叶工夫原料则是灌木型小叶种茶树鲜叶。
而红碎茶在我国的发展比较晚，近30年才在我国逐渐发展起来。红碎茶是经过萎凋、揉切、发酵、烦躁制作而成的，按照其外形来划分可分为叶茶、碎茶、片茶和末茶。红碎茶在我国云南、广西、广东、海南等地都有分布。
在红茶中较为出名当是祁门红茶了，是红茶中的极品，有“红茶皇后”、“群芳最”的美称。在光绪年间由安徽省汉族茶农创制，最早则可追溯到唐朝陆羽的茶经。祁门红茶生产于安徽省祁门、石台、东至、贵池等地。
在午后氤氲的茶香中，轻松学会泡红茶
在午后氤氲的茶香中，轻松学会泡红茶
无论在家还是在咖啡馆，我是绝对的咖啡一族。
可今天喝到的红茶，却那么好喝，
与其他完全不同。
香气怡人，还混有很多其他的味道，
回味悠长，
与以往全然不同。
倒进洁白的杯子，那一抹漂亮的红色让人感喟。
杯子里热气慢慢升起，热乎乎的一杯。
靠近鼻子，闻一闻它的味道，
一股淡淡的甘甜，还有那扑鼻的清香。
吹吹热气，喝下一口，
顺着喉咙喝下去的那一瞬，
通畅的感觉，令人大为喜爱。
情绪都会为之一振。
冲一杯好红茶，很难吗？
可这么好喝的红茶，自己也想小试身手。
冲一杯红茶是很快乐的。
慢慢舒展开的茶叶，在壶中飘扬的样子，
是那么迷人。
红茶不仅可以再茶壶里泡，也可以在奶锅里煮，
做法各式各样。
而用那么多的茶叶，
泡出的茶，味道各有千秋，其实很有趣。
红茶给人的印象好像很正统，
但世界其他地方的人，都是无拘无束地享受着，
毕竟仅仅是一款普通的饮品而已。
先给自己冲一杯。
要能做好一杯自己都满意的红茶，
那就是最棒的。
冲一杯红茶，其实不难。
掌握好诀窍，再有那么几件器具，
冲一杯好红茶的魔法，马上就能纳入囊中。
红茶冲过几次，就会越做越好。
何谓做得好？
也就是做出自己喜欢的味道。
掌握了诀窍，之后便可自由发挥。
冲一杯自认为最棒的红茶吧。
悠闲的时候，
可以享受一下泡茶的快乐。
只要有只茶壶，一切都轻而易举。
冲上一杯清雅甘甜的红茶。
仅此而已，你的情绪就会与之兴起，由此而温柔。
一张桌子，一杯香醇的红茶，
一丝幸福感悄然而起。
红茶，是大家相聚的客厅。
好吧，让我们来开启红茶奥妙吧。
好茶也会有缺陷红茶的酸味从何而来呢
冬天很多人都喜欢喝红茶，因为红茶具有很好的养胃功效。但是有不少的茶友反映，从红茶里面喝出了酸味，是不是红茶变质了呢?在喝茶的时候，正常情况下是不会明显喝出茶中的酸味。而红茶却比较容易出现酸味，这是为什么呢?这其中有多种可能的原因，下面跟随小编一起来看看是什么原因导致红茶发酸的吧!
工艺问题导致红茶发酸
红茶会发酸，最常见的原因就是在制作工艺上。红茶属于全发酵茶，红茶的发酵并不是一道简单的工序，发酵对温度、湿度的把控尤其重要，湿度过大、温度过低均会产生酸味或其他的味道。一款好的红茶成功的一半是掌握在制茶师傅的手中的，时间太长或者太短都是对红茶不利的。发酵过轻，会有青酸味;发酵过重，会有酵酸味。
因此，红茶发酵的程度会影响红茶品质的好坏。有时人们喝到的红茶有点“酸味”，有可能就是发酵程度不当所导致的。
存储不当导致红茶发酸
红茶在存放过程中，吸收水分会再次发酵，产生异味成分，比如乙酸、丙酸等，从而产生酸味。所以，我们也常常会听到一些茶友说，存放了好几年的红茶，再拿出来喝时能喝出明显的酸味，这可能就是存储的原因。
在储存过程中因轻微受潮而产生的酸味与制作工艺不当产生的酸不一样，这时产生的酸味在冲泡两三次后便可减退或者消失;或者用稍微低一些的水温，大概在80℃左右进行冲泡，一般可以避免茶叶中一部分酸味的产生。
冲泡方法导致红茶发酸
不同品种的红茶都有其自身的特点，有些红茶可以用沸水冲泡，而有些却是不宜用沸水冲泡的。如果红茶的茶叶本身比较细嫩，再加上红茶为全发酵茶类，很多内含物质已经被逼在门口，用沸水猛冲的话，里面所含的物质一下全泡出来了，这其中也包括了“酸”，这时尝到酸味也就在所难免了。
原料问题导致红茶发酸
有些红茶的制作工艺非常好，储存方法非常得当，冲泡方法也近乎完美，可就是有一股酸味不可避免。这就只能归结为原料的原因了。而影响原料的因素又是非常多的，比如土壤、气候、雨天采摘等都有可能会影响茶叶原料的品质。
以上就是我们讨论的红茶出现酸味的几种情况，金无足赤人无完人，茶也不例外，所以红茶也是有不完美的地方，技艺再高超的制茶师，都有可能做出微微带酸的红茶来。只要这种酸是可接受的，不会有不愉悦的感觉，就应该是正常的。
东方金美人英红九号金装红茶品鉴结果
【一道茶网 评茶】马上就到冬天了，听说喝红茶可以养胃暖胃，这让小编马上想起中国知名的五大红茶——祁红、正山小种、金骏眉、滇红、英红。而地处广东的小编对产于广东英德的英红茶是饶有兴趣。英德红茶香滑不苦提神醒脑，被誉为“东方金美人”。今天品鉴的就是一款来自英德怡品茗茶叶公司的英红九号(金装)红茶。说道怡品茗，这家近年夺得金芽奖中国红茶十大品牌的茶企，颇有历史，前身是中国最早最大的红茶制造厂­——英德茶厂。产品得到中央四部(农业部、商业部、外贸部、一机部)的认可，并一度是英国皇室指定用茶。
这次品鉴大品牌的茶叶，无疑也是从茶叶外形内质两大方面来做品鉴。外形分条索、色泽、匀度、嫩度；内质分汤色、香气、滋味和叶底，并对以上方面做点评。
①还是先看干茶吧，干茶外形品鉴
外形条索尚紧结，含有少量金毫和显著毫尖；色泽乌褐尚有光泽，大小长短尚匀齐，有少量茶梗。初看，有一些细碎茶末，显得干茶看上去不匀称，其实是因为给的样品被我们来回挪动断碎造成的。干茶以细长重实的条形茶为主，上面有粗大略泡松的干茶主要是因为英德茶园很多是大叶种原料，茶叶本身叶面大，揉捻后显得泡松。
其外形符合大叶种的特点，但个人觉得该茶外形并不是很好看，好看与否取决于个人审美，各位如果有什么见解，欢迎在文章评论中谈论自己的看法。
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