一篇文章读懂红茶的发展史-茶礼仪网

众所周知，红茶是源自中国。据考证，世界上最早的红茶由中国明朝时期福建武夷山茶区的茶农发明，名为“正山小种”。

清朝董天工氏1751年所写的《武夷山志》中，记载有小种和工夫二种茶名。祁门在清光绪以前，并不产红茶，而盛产绿茶，但到了公元1875年余干臣，从福建罢官回籍经商。当时由于绿茶销路不好，而红茶畅销，便在东至县设立红茶庄，祁门压口和闪里设分庄，仿制"闽红".此为"祁红"的开端。祁红工夫茶条索紧秀，锋苗好，色泽乌黑泛灰光，俗称“宝光”，内质香气浓郁高长，似蜜糖香，又蕴藏有兰花香，汤色红艳，滋味醇厚，回味隽永，叶底嫩软红亮。祁门红茶品质超群，被誉为“群芳最”。

红茶从中国走向欧洲是从17世纪西方大航海时代开始的。据史书记载，欧洲进口红茶的确切时间是1610年，荷兰东印度公司垄断了以东南亚为中心的整个亚洲贸易，他们最先把红茶带到了欧洲，随后饮用不发酵的绿茶的习惯传到了法国和英国。

荷兰是欧洲最先开始饮茶的国家，他们从17世纪30年代就开始有饮茶的习惯，而英国人则是从17世纪50年代才开始饮茶。虽然那时英国已经开始了和亚洲的贸易往来，但是重点在印度，而当时的印度并没有饮茶的习惯，直到19世纪人们才发现了印度的阿萨姆红茶。

1662年，西班牙公主凯瑟琳嫁入英国王室，公主嫁中有许多当时非常珍贵的红茶和砂糖，她每天都要在红茶里加入大量砂糖饮用，受凯瑟琳的影响这种饮茶方式开始在贵族流行，至此红茶盛行开来。红茶以它的香醇与甜美俘虏了王公贵族的身心。

英国不满荷兰东印度公司垄断所有红茶贸易，便悍然发动了对荷战争。1689年中国的红茶被直接通过海运送到英国在战争达到白热化的1669年，英国制订了禁止从荷兰在进口红茶的法律。英国取得战争胜利后夺取了荷兰在亚洲的贸易权，并以中国福建、厦门为根据地开始红茶贸易。

到了18世纪下半叶，红茶远渡重洋来到美国，并深受喜爱。美国施行殖民统治的英国，垂涎于美国这个巨大的新兴红茶消费市场，特别制定了征收高额红茶贸易税的法律——《印花税法》，并于1765年开始执行。法案一经颁布就受到了美国人民的抵制，并在美国掀起了抵制英货的运动。英国虽然迫于压力取消了法案，但依然保留了很高的茶税英国的这种做法更加激化了美国的反高税收运动。终于，在1773年爆发了波士顿倾茶事件。（一些美国青年袭击了停泊在波士顿港的英国商船，把商船上堆放的342箱红茶倾倒进大海里。）以波士顿倾茶事件为开端，美国的各个港口也纷纷效仿，发生了类似的事件，最终导致了美国独立战争的爆发。波士顿倾茶事件打破了英国的茶叶贸易垄断。

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细谈正山小种、烟正山小种、烟小种红茶

　　正山小种红茶与烟正山小种、烟小种

　　正山小种红茶生长在世界自然遗产地----武夷山国家级自然保护区内。这里森林茂密、山高谷深，保持着完整的亚热带长绿阔叶林生态系统。茶园座落在高山峻岭之巅，参天大树之下，翠竹环抱之中，加上常年云雾缭绕，远离污染，山清水秀空气清新，土壤肥沃的得天独厚的自然条件，十分有利于茶树的生长和茶叶有效物质的积累。

　　自然保护区内完整的森林生态系统形成一个协调的生物链，各种生物之间互相制约，保持着一种平衡状态。茶树的养分也主要来自土壤的腐殖质，仅使用少量有机肥，这些都确保了原料的优越质量。

　　正山小种红茶独特的生态环境是其他任何小种红茶所不具备，因此其品质也远在其它小种红茶之上。所以产于桐木村的小种红茶才称正山小种，桐木小种，其他地方所产的小种红茶称假小种、烟小种、外山小种。

　　正山小种红茶按照品质特征和加工工艺的差别，可分为正山小种和烟正山小种红茶。其中：正山小种红茶指的是武夷山市桐木村及桐木村周边海拔600-1200米原产地域范围内，来自当地传统的菜茶群体品种，经传统工艺制作，独具特有高山韵和桂圆干香味的红茶品种。它依靠感官指标的不同分特级、一级和二级。

　　烟正山小种红茶是正山小种红茶原料经过松茗熏焙后，形成正山小种红茶特有一股浓醇的松茗香和桂圆干香，二三泡后具桂圆汤味，称烟正山小种。而其它各县市仿小种制法所产的毛茶及工夫红茶，参照烟正山小种的熏焙工艺，熏制而成具有松茗香，但二三泡后无桂圆汤味，仅显工夫红茶味，均称为烟小种，外山小种或人工小种。烟小种根据产品质量与不同分一级、二级和三级3个等级。

　　因具有独特的生态环境和独特传统的制作工艺，所以正山小种红茶和烟正山小种红茶的品质是独一无二的。从外形上看它们条行状实、紧结、匀整洁净、色泽乌黑油润；干闻具有独特的松脂香和桂圆干香；从内质看，具有特有的高山韵和桂圆干味，这种香味是在独特与优越的环境下所形成的，是别的红茶所不具备的；在耐泡度方面，耐泡，四五泡后各特征仍然明显；汤色橙红，明亮，清澈；滋味醇厚，甘滑爽口，不苦不涩，回甘持久，无论清饮或加糖加奶饮用都很适宜。

　　尤其是烟正山小种红茶汤中加入纯牛奶和糖后，香气十分独特，口感极其迷人，冲泡后的叶张柔软，呈古铜色；它还具有其它红茶所不具备的品质稳定，耐储存的特点，在常温条件下，三五年甚至更长的时间内，品质不变，滋味反而更加醇厚，松香味更纯爽。

　　正山小种、烟正山小种红茶的制作工艺区别

　　正山小种的制作工艺是比较复杂的，它分为初制工序和精制工序。

　　1、初制工序：

　　茶青—萎凋—揉捻—发酵—过红锅—复揉—熏焙—复火—毛茶。

　　萎凋：小种红茶的萎凋有日光萎凋与加温萎凋二种方法。桐木关一带在揉茶季节时雨水较多，晴天较少，一般都采用室内加温萎凋。加温萎凋都在初制茶厂的“青楼”进行。

　　“青楼”共有三层，二、三层只架设横档，上铺竹席，竹席上铺茶青；最底层用于熏焙经复揉过的茶坯，它通过底层烟道与室外的柴灶相连。在灶外烧松柴明火时，其热气进入底层，在焙干茶坯时，利用其余热使二三楼的茶青加温而萎凋。日光萎凋在晴天室外进行。其方法是在空地上铺上竹席，将鲜叶均匀撤在青席上，在阳光作用下萎凋。

　　揉捻：茶青适度萎凋后即可进行揉捻。早期的揉捻用人工揉至茶条紧卷，茶汗溢出。现均改用揉茶机进行。

　　发酵：小种红茶采用热发酵的方法，将揉捻适度的茶坯置于竹篓内压紧，上盖布或厚布。茶坯在自身酶的作用下发酵，经过一定时间后当茶坯呈红褐色，并带有清香味，即可取出过红锅。

　　过红锅：这是小种红茶的特有工序，过红锅的作用在于停滞酶的作用，停止发酵，以保持小种红茶的香气甜纯，茶汤红亮，滋味浓厚。其方法是当铁锅温度达到要求时投入发酵叶，用双手翻炒。这项炒制技术要求较严，过长则失水过多容易产生焦叶，过短则达不到提高香气增浓滋味的目的。遗憾的是，目前，此工序大多都省略难寻踪迹了，近来有个别商家开始重新摸索恢复中。

　　复揉：经炒锅后的茶坯，必须复揉，使回松的茶条紧缩。方法是下锅后的茶坯即趁热放入揉茶机内，待茶条紧结即可。

　　熏焙：将复揉后的茶坯抖散摊在竹筛上，放进“青楼”的底层吊架上，在室外灶膛烧松柴明火，让热气导入“青楼”底层，茶坯在干燥的过程中不断吸附松香，使小种红茶带有独特的松脂香味。

　　复火：烘干的茶叶经筛分拣去粗大叶片，粗老茶梗后，再置于焙笼上，再用松柴烘焙，以增进小种红茶特殊的香味。

　　经过以上工序的茶叶便是正山小种红茶的初制毛茶。

　　2、精制工序：

　　定级归堆—毛茶大堆--（走水焙）--筛分—风选—拣制—烘焙—匀堆—装箱—成品。

　　定级分堆：毛茶进厂时，便对毛茶按等级分堆存放，以便于结合产地、季节、外形内质，及往年的拼配标准进行拼配。

　　毛茶大堆：把定级分堆的毛茶按拼配的比例归堆，使茶品的质量能保持一致。

　　走水焙：在归堆的过程中，各路茶品含水率并不一致，部分茶叶还会返潮，或含水率偏高，需要进行烘焙，使含水率归于一致便于加工。

　　筛分：通过筛制过程整理外形去掉梗片，保留符合同级外形的条索和净度的茶叶。小种红茶的筛制方法有：平圆、抖筛、切断、捞筛、飘筛、风选。小种红茶的加工筛路可分：本身、园身、轻身、碎茶、片茶5路。

　　风选：将筛分后的茶叶再经过风扇，利用风力将片茶分离出去，留下等级内的茶。

　　拣剔：把经风扇过风后仍吹不掉的茶梗，外形不合格的以及非茶类物质拣剔出来，使其外形整齐美观，符合同级净度要求，拣剔有机拣和手拣。一般先通过机械拣剔处理，尽量减轻手工的压力，再手工拣剔才能保证外形净度色泽要求，做到茶叶不含非茶类夹杂物，保证品质安全卫生。

　　烘焙：经过筛分，风选工序以后的红茶会吸水，使茶叶含水率过高，需要再烘焙，使其含水率符合要求。

　　干燥熏焙：生产烟正山小种红茶还需要在上述工序完成后加上一道松香熏制工序。成品的烟正山小种要求更加浓醇持久的松香味（桂圆干香味），因此在最后干燥烘焙过程中要增加松香熏工序，让在干燥的茶叶吸附。经熏焙的正山小种红茶有一般浓醇的松香味（桂圆干味），外形条索乌黑油润。(正山小种和烟正山小种的加工区别就在这里)

　　匀堆：经筛制，拣剔后各路茶叶经烘焙或加烟足干形成的半成品，要按一定比例拼配小样，测水量，对照审评标准并作调整，使其外形，内质符合本级标准，之后再按小样比例进行匀堆。

　　装箱：经匀堆后鉴定各项因子符合要求后，即将成品装箱完成正山小种红茶精制的整个过程。

　　正山小种、烟正山小种、烟小种香气比较

　　经过以上复杂的工艺，形成了正山小种、烟正山小种红茶独特的品质：滋味不苦不涩、无刺激感但醇厚、甘滑，尤其是具有丰富的似桂圆干似的干果甜香和明快而清爽的松烟香，即具有特殊的高山韵香，汤色红浓、艳丽、耐泡又耐存放，存放二三年后，松烟香进一步转化成干果香，香味更加醇滑、甘甜。

　　据姚珊珊、郭雯飞、吕毅、江元勋等在美国《农业与食品化学》发表的对正山小种、烟正山小种、烟小种等香气化学的研究结果，列出了各个样品的主要香气成分，这里共鉴定出49种化合物，包括17种醇、12种酚、7种醛、5种烯烃、2种酮、2种酯、2种酸、1种醚和1种环氧化合物。正山小种的主要成分为长叶烯、香叶醇、a-萜品醇等，占香气总量的45.6%；烟正山小种中最丰富的成分为长叶烯、a-萜品醇等，点44.2%；烟小种的主要成分是a-萜品醇、长叶烯等，点44.4%。长叶烯和a-萜品醇为这类茶叶的香精油中最有贡献的成分。

　　长叶烯主要存在于多种松树的树脂中。黄山松是武夷山及附近地区的松树品种，在松料植物中长叶烯含量最高。在正山小种、烟正山小种红茶中，长叶烯作为主要的香气成分是合理的，茶的感官品质为红茶的甜香带上加桂圆干的松烟香，而且茶汤倒出后杯底仍有丰韵而明显的余香，多次冲泡仍然有良好的香味，这个品质特点被称为“山韵”，这与茶叶原料的特殊性及特殊的加工工艺中来自黄山松等松烟的挥发性成分的重要贡献相关。

　　图是他们研究表中的一部分，香气成分根据其来源分为三组：a.来自茶叶的香气；b.直接从松木来的萜烯类；c.松木通过燃烧或加热产生的热解成分。

　　研究表明，正山小种、烟正山小种两者的挥发油接近，但是两者成分的含量差异相当明显。源自茶叶的香气(第1组)占总香气的分量，正山小种为49.2%，烟正山小种为20.5%。但是来自松木的成分（第2组和第3组）在正山小种中分别为33.8%和17.0%；而烟正山小种分别为50.2%和29.3%。这反映了烟正山小种红茶中烟熏工艺的重要性作用。

　　源自茶叶的香气成分在烟熏的加热作用下减少了，而来自松木的成分增加了。

　　烟小种的挥发油的组成在定性上与烟正山小种是相同的，而且烟小种的挥发油的总量比烟正山小种略低。但是，它们之间有明显的差别，茶叶来源的成分在烟小种中分16.8%，低于烟正山小种的20.5%。这反映出茶叶原料的差异及重要性。源自正山的原料，茶叶内的香气成份明显好于外山。松木萜烯的含量也是相同的趋势（烟小种为43.3%，而烟正山小种为50.2%）。但是热解产物在烟小种中为39.9%，高于烟正山小种的29.3%。

　　结果表明，在烟熏加工中正山小种比烟小种吸收更多的松木萜烯成分。看来茶叶来源的香气成分和松木萜烯类成分与这两个烟熏的红茶的品质呈正相关。结果表明生长在武夷山地区的茶树比武夷山外的茶树含有较高的香气成分，而且具有较强的吸收萜烯类香气成分的能力。

　　松明成分中沸点较高的或极性较大的容易被茶叶吸收。烟熏茶叶和松明的香气成分之间的差异可以说明烟正山小种的香气特征，这种特征是具有浓醇的松烟香和干桂圆香，香气持久，而不是红茶香味和松烟的简单组合。

　　对茶树品种、生态环境、加工工艺以及烟熏用松明的严格要求或说明，是产生这种正山小种、烟正山小种红茶产品独特品质的重要因素。

红茶好还是绿茶好

红茶好还是绿茶好

绿茶，顾名思义。绿茶干品和冲泡后的茶汤、叶底都以绿色为主调。与发酵制成的红茶不同，绿茶不用发酵直接用茶树上摘下的新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等工艺制成的茶叶。由于不经发酵的原因，绿茶比红茶保留的鲜叶中的有益天然物质要多得多，比如，儿茶多酚、咖啡碱保留鲜叶的85% 以上，叶绿素保留了50%左右。维生素也是绿茶保留的最多。那么从这些依据里我们可以得出绿茶更好的结论吗?如果肯定回答这个问题，那就错了。那到底是红茶好还是绿茶呢?

美国一项老鼠实验发现，过量饮用绿茶可能会损害骨骼。研究人员在胖老鼠和瘦老鼠的食物中添加不同含量的绿茶析取物，并在6周后对老鼠骨骼的大小、矿物质含量和结构进行分析。结果发现，食物中含绿茶析取物的老鼠体重比对照组的老鼠体重轻，在胖老鼠中，这一差别更加明显。虽然腿部、大腿骨的骨骼矿物质密度不受体重影响，但是摄入绿茶析取物似乎可降低大腿骨和腰椎骨的长度、容量、矿物质含量和皮层厚度。人类是否有类似的反映尚不得而知。

红茶是经过发酵烘制而成的，发酵时茶叶在氧化酶的作用下变成红色氧化物，成为红茶。红茶好还是绿茶好呢?红茶品性温和，味道醇厚，除含多种水溶性维生素外，还富含微量元素钾，当冲泡后70%的钾可溶于茶水内。钾有增强心脏血液循环的作用，并能减少钙在体内的消耗。因红茶中所含的锰是骨结构不可缺少的元素之一，因而常喝红茶对骨骼强健也有益处。国外有资料报道，经常饮红茶还有防治流感、中风及皮肤癌的效果。

研究表明，由于红茶中含有一种类黄酮化合物，其作用类似于抗氧化剂，能防止中风和心脏病。美国一项最新研究显示：每天喝一杯红茶的人与不喝茶的相比，前者罹患心脏病的风险要比后者低40%以上。以上介绍的是红茶的好处。

接下来说说绿茶的好处：绿茶在种类繁多的茶中，对人体的保健功能，是其他茶叶的两倍或以上。近来，有很多有抗氧化作用的食品与产品受欢迎，绿茶就是其一。绿茶所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。因为人体新陈代谢的过程，如果过氧化，会产生大量自由基，容易老化，也会使细胞受伤。有些肿瘤的发生也和自由基过高有一定关系。可改善消化不良情况中医临床用绿茶治疗疾病，起码有上千年历史，具有一定效用。近年的研究报告显示，绿茶能够帮助改善消化不良的情况，也有抗菌作用，比如由细菌引起的急性腹泻，可喝一点绿茶减轻病况。　　适合任何年龄人士饮用。

哪些人更适合红茶？红茶适宜人群解读

喝好茶，不如喝对茶！首先，了解茶性，选对茶；二是根据体质，选对茶。此即是所谓的“看茶喝茶、看人喝茶”。红茶属于全发酵茶类，是以茶树的芽叶为原料，经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。那么哪些人更适合红茶呢?本节我们就来谈谈红茶的适宜人群。

哪些人更适合红茶？红茶适宜人群

1、爱茶之人

爱茶之人，不拒绝任何好茶，或品饮尝试，或学习交流，或收藏分享，或与己相伴相随。因为知晓好茶难遇，遇到好茶，都是很难抗拒的，更何况世界上那么多红茶，不同地域、不同国度都有着不同风味的特色红茶，更是诱惑着爱茶之人难以割舍。

哪些人更适合红茶？红茶适宜人群解读

爱红茶的友，爱她汤色的艳丽，爱她甜醇无苦涩的滋味，爱她韵味的层次变化，爱她或清饮或调配的包容性广，爱她世界潮流追随风尚的国际范，爱她的健康温顺，爱她的知心蕴身，爱她的浪漫多情的下午茶时光悠然，爱陶醉在红茶中的慢时光...

2、体寒之人

平时怕冷，四肢不温，喜热饮，体温常偏低，冬日里更觉寒凉，最宜温顺醇和性茶品。一是红茶红润艳丽的茶汤，给人以温暖舒心之感，再加上温热的茶性，有温补之用。每一杯，皆暖暖的，很贴心。

红茶中含有丰富的蛋白质和糖类，属性甘润温和。而在冬天的大多时候，气候处于低湿状态，人体长期处于这样的环境当中，难免会遭受湿寒入侵体内。甘温的红茶刚好可以滋养人体的阳气，能够增强人体的御寒能力，生热暖胃作用颇佳。

3、肠胃不好之人

现代都市人，由于烟酒、熬夜、进食不规律、油腻等多种原因，很多肠胃不好，或消化不良、或腹部隐痛、或腹泻便秘、或食欲不佳等。

在适宜的浓度下，饮用温顺平和的红茶，特别是存放一段时间，去除新茶的火气、燥感之后，更温顺，少刺激，粘稠、甘滑、醇厚的红茶，在进入肠胃后形成的膜附着于胃的表层，对胃产生有益的保护层，长期适当饮用红茶，起到护胃、养胃的作用。又有消炎和杀菌作用。

温和无刺激，增强免疫功能与甘味物质相关，在普洱茶中甘、滑、稠等呈味物质主要是多糖水解的产物。

4、年老体弱之人

2002年5月13日美国医师协会发表对男性497人、女性540人10年以上调查，指出饮用红茶的人骨骼强壮，红茶中的多酚类(绿茶中也有)有抑制破坏骨细胞物质的活力。

季节交替期间，天气变化剧烈，气温变化较大，很容易造成关节疼痛继而引起骨质疏松。红茶中所含的锰是骨结构不可缺少的元素之一，常喝红茶对骨骼强健大有益处。红茶中的多酚类（包括其氧化产物）还具有抑制破坏骨细胞物质的活力。为了预防骨质疏松症的发生，在这季节交换的阶段，可坚持每天服用一小杯红茶，还可在红茶中加上柠檬，强壮骨骼，效果更强。

波士顿贝斯以色列女执事医疗中心血管流行病学主任墨里.密特尔曼医生说：“红茶与绿茶的功效大致相当，但是红茶的抗氧化剂比绿茶复杂得多，尤其是对心脏更是有益”。

美国医学界最近也有一项研究与红茶有关。研究发现，心脏病患者每天喝4杯红茶，血管舒张度可以从6%增加到10%。常人在受刺激后，则舒张度会增加13%。多种营养成分，比如多种水溶性维生素、丰富的微量元素钾、锰，还含有一种类黄酮化合物。红茶冲泡后70%的钾可溶于茶水内，钾有增强心脏血液循环的作用。

冬天由于气温等因素，人们心脑血管的活动能力减弱，尤其是老年人，容易诱发心脑疾病。红茶中含有大量的茶黄素、茶红素等多酚类化合物，这类物质具有很强的抗脂质氧化作用，可抑制血管脂质过氧化和血小板的凝集，从而可预防冠心病或中风，还能有助减少心脏病的发作。因此在冬天，老人们也可以多饮红茶，抗寒又预防疾病。

发酵的红茶，起活性作用的重要成分是茶红素、茶黄素、茶褐素和没食子酸、维生素C等，茶性温和，再加上上述对人体特别是老年人常有的疾患功用，年老体弱者，很是适宜红茶。

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5、易感冒之人

昭和大学医学部教授岛村先生表示，用红茶漱口可以预防流行性感冒。

岛村教授做了一项试验，他将300名学生分成两组：一组人每天用茶漱口两次；而另一组人则不这样做。

5个月后，用茶漱口的那一组学生基本上没有被感冒病毒所击倒。这是因为茶里含有儿茶酚，这种物质在红茶中含量非常高，它有助抑制人体内氧自由基的活动，帮人体抵抗外界病毒，还能遏制肿瘤生长。

6、追求时尚潮流之人

红茶宜悠，其韵雅也，红润浪漫多情，浓醇甘甜，细腻柔滑，有她在身边，总是温暖体贴，红茶就是那个悠闲下午有着贵族气韵的人。

红茶是世界上消耗量最大的茶品，世界很多国家产制着不同风格的红茶。或浓强刺激，或温顺醇和。或条形，或细碎。或花香，或果香。适应引领着时尚潮流，国际范十足。

7、喜欢不同茶器之人

不同的茶器具，不同的气韵流动，或高奢，或朴拙，或绚丽，或淡雅，或老器，或新品，或西方，或西方，每一器，每一杯，都是喜好之人爱物惜物、心情故事的历程与珍藏。

有此不同的茶器具，红茶才是这些心爱之具的相宜。无论是玻璃的，还是陶瓷的，亦或锡或银或铜或金玉，红茶都是最适宜搭配的茶品，红茶诱人的茶汤，愈发的衬托下流光溢彩。

8、爱美减肥之人

红茶一是调理肠胃，排毒素一身轻，自然容貌靓丽。二是降脂减肥。

因为天气原因，一般情况下，人们在冬天都会衣着厚重，运动量明显减少，而且食欲增强，进食油腻食品增多。久而久之则积食滞留，脂肪沉积，小肚子涨起。这个时候多饮一点红茶，可以祛油腻、清肠胃、助养生，帮助我们爱美的女同胞们解决“冬天不减肥，春天徒伤悲”的烦恼。

茶叶中抗衰老的主要成分是儿茶素类化合物，主要是四种儿茶素，抗氧化能力最强的是EGCG和EGC，它们清除人体体内氧自由基的能力也最强。所以，长期饮用有治疗肥胖症及美容的功用。

9、喜烟酒之人

烟酒是传统，在人际交往中扮演大角色。长期大量饮酒，损肝、神经系统麻痹等问题易现。而抽烟，导致脑部疾病、心血管疾病、白内障、癌症等多种疾病。

饮酒之后，茶解酒，又起到保护因酒而刺激的脾胃。茶解烟酒毒，补充人体维生素C，加强血管活性。

哪些人更适合红茶？红茶适宜人群解读

10、办公室一族

常居办公室的茶友有深刻体会，喜茶，但又局限太多，一是用脑用眼较多，二是泡茶便利性低，不可能想喝就喝。

而红茶，全发酵，甜顺苦涩味低，又有很多红茶茶包，方便取用，泡法简单，无论是玻璃杯，甚至是保温杯（要去盖，少闷），办公桌上的飘逸杯，轻松搞定，可泡出一杯舒心的美味，不用担心泡的难以下咽。另外，红茶温顺，适量饮水利尿，迫使久坐办公室的茶友站起来，更加有利于避免多坐而引发的多种办公室颈椎疾病等。

温顺、利尿、提神、茶包多种，泡法简单，取用方便，少苦涩，都是办公室一族的最爱。

11、追求性价比者

比如收入不高者、商务宴请者、办公室提供茶水服务者。一是节约成本，二是需求量大。

红茶，相对更符合茶友间言的“口粮茶”，全国量产大，各产茶地几乎都有适合当地口味的红茶，性价比高，花较少的钱，就能品饮到不错的红茶，特别是世界各地的红碎茶，更是性价比高，口味丰富；二是红茶投茶量少，每次3-4克宜可，又可煮饮出大壶温热红润的茶汤，多人共饮，都是极为欢喜的，这样就又节约了单次品饮茶的成本。

12、送礼之人

中华是礼仪之邦，难免客来送往，而大多不知对方接受者所好哪种茶，也更不知对方身体体质是否适合茶，或适宜哪种茶品时，送“熟”茶，温顺平和的茶，不会错，因为基本人人都能适宜，“中庸”之选，是最为妥当的选择。

并且，红茶，现饮或随手而放，都极为方便，也不用担心因接收者不懂收藏或放冰箱冷藏保存而短期内变坏。目前老红茶，一样有很多人在追求，追求老红茶的醇顺，果香，木质味。

13、花式调饮之人

红茶多情，发酵茶茶性改变，温和，包容性最广。红茶宽容广阔，调制不受羁绊，无欲则刚有容乃大。

可以调饮成奶茶，世界流行。可以加入各种水果，而成水果红茶。可以冰镇，而成夏日祛暑饮料。可以蜂蜜调饮，一家人老少皆宜，营养丰富，并具清肠排毒等诸多功效。尤其是红茶温和的茶性及显著的护胃养胃功用，能够抵消蜂蜜对寒性肠胃的刺激。长期喝还有预防感冒的作用。

哪些人更适合红茶？红茶适宜人群解读