常饮红茶可有效防治疾病-茶礼仪网

红茶是经过发酵烘制而成的，发酵时茶叶在氧化酶的作用下变成红色氧化物，成为红茶。红茶品性温和，味道醇厚，与普通绿茶含茶多酚、鞣质易刺激胃不同，它既不伤胃还养胃益胃，还是预防多种常见疾病的保健佳品，尤其适宜冬季寒冷天气饮用。

近年研究证明，常饮红茶可以有效防治以下疾病：

减少中风和心脏病发病率

研究表明，红茶含丰富的类黄酮化合物和钾元素，前者具有很强的抗氧化作用，而钾对心脏有益，能防止中风和心脏病。荷兰科学家对红茶预防中风作用作过观察，以552名年龄在50-69岁的男子为试验对象。将受试者分为两组，一组平均每天饮红茶不到2．5杯，另一组每人每天喝红茶5杯。结果表明，从红茶中摄取类黄酮越多者（喝红茶越多者），中风的危险性越小。每天饮红茶达5杯的人，其中风发病危险较不饮红茶者降低了69％。

能降低有害胆固醇

美国农业部的科学家们通过为期6周的研究发现：每天要喝5杯红茶的人，与那些喝看似像茶水的有色饮料的人相比，前者体内的低密度脂蛋白都有不同程度降低（下降7%～11%）。低密度脂蛋白被称为“坏胆固醇”，它会增加患心脏病的危险。由于事先对受试者饮食结构都进行了控制，所以专家认为饮红茶起到了降胆固醇作用。美国另一项研究也表明：每天喝一杯红茶的人与不喝茶的人相比，前者罹患心脏病的风险也要比后者低40％以上。

预防骨质疏松

红茶除含多种水溶性维生素外，还富含微量元素钾，冲泡后70％的钾可溶于茶水内。研究表明，钾不仅有增强心脏血液循环的作用，还能阻止或减少钙在体内的消耗。另外，红茶中所含的锰也是骨结构不可缺少的元素之一。所以，经常喝红茶对骨质构建和预防钙丢失有益处，有助预防骨质疏松症。

对防治流感有效

日本科学家发现：红茶中含有的某种物质能有效杀死流感病毒，常用红茶漱口或直接饮用有预防流感的作用。研究人员用比通常还淡薄4倍的红茶液在病毒感染区浸泡仅数秒钟，就发现该处病毒会失去感染力。有关专家认为，平时用红茶漱口或多喝红茶，可有效杀死病毒，防止流感侵害人体。

能益胃防溃疡

红茶经发酵后，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，不仅对胃部的刺激性减小，而且这些茶多酚的氧化产物还能够促进人体消化。饮红茶不仅不会伤胃，反而能够养胃。如果常饮加糖或加牛奶的红茶，还能消炎、保护胃黏膜，对防治溃疡也有一定效果。注意：红茶每次宜放3-5克，一定要热饮才有益胃效果。红茶最好现泡现饮，茶水如放置时间过长，其营养和口感都会降低。

降低皮肤癌发病率

澳大利亚科学家认为，喝茶能够有效地减少人们患皮肤癌的机会。科研人员在实验室用白鼠做试验证明：当暴露在过量的紫外线当中时，喝过红茶的老鼠患癌症或受皮肤损伤的比例要比单纯喝水的老鼠低54％，并且还发现，饮红茶比那些饮用绿茶的老鼠皮肤癌的发病率也要低得多。这也是首次证实了在预防皮肤癌方面，红茶比绿茶有更强的防癌效果。

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聚祥春茗茶教你鉴别红茶品质的好坏

红茶是中国六大茶类之一，属于全发酵茶类，是以茶树的芽叶为原料，经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。今天聚祥春小编要和大家分享的就是如何区分红茶品质的优劣？

聚祥春茗茶专家建议可以从：抓、观、闻、尝来辨别红茶品质的好坏：

一、抓

1、品质优的红茶：抓起来可以感受到是呈条索状，比较重、结实；几乎没有粉末、碎叶或松散的。

2、品质劣的红茶：特点是松、粗、散、轻、碎叶和粉末多。这种红茶一般不出名，也有可能是冒牌的。

二、观

1、品质优的红茶：外形完整、看起来干净、大小均匀、色泽统一，并带有金色的毫毛，茶叶干脆容易捏碎。

2、品质差的红茶：外形不完整、残缺，并夹杂着很多粉末碎叶；大小看起来参差不齐，带有杂草、老枝、茶果等；茶叶因为受回潮的影响，变得有韧性不易折断。

三、闻

1、品质优的红茶：品质优的红茶冲泡后，仔细观察可见其汤色清澈见底、红得鲜艳明亮，茶叶泡开是完整、无缺口；用鼻子去嗅还可闻到甘甜、香醇的气味。

2、品质差的红茶：品质差的红茶冲泡后，汤色浑浊，并伴有许多细小的粉状物。茶汤香味不明显，有异味。

四、尝

1、品质优的红茶：拿少许的干茶放在嘴里咀嚼，小种红茶甘甜、醇厚；功夫红茶鲜爽、浓醇。

2、品质差的红茶：品尝起来味道苦涩，浓、涩难以下咽，通常还有刺鼻的气味。

通过以上的分享，相信大家对如何鉴别红茶品质的好坏已有所了解，下次再挑选红茶时就不会再买到假货或劣质茶叶。

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煮茶叶蛋最好用红茶

匆忙的都市生活让人根本无暇顾及自己的早餐，很多人都是上班途中随意购买一些东西填肚子，由于煎鸡蛋、炒鸡蛋等烹饪方法，容易使鸡蛋中的油脂含量过多，食用后不利于身体健康，这就导致传统小吃——茶叶蛋成了大家应付早餐的首选。

一般的绿茶煮出来的茶叶蛋略有苦味，茶叶碱与鸡蛋中的铁元素结合，会对胃产生一定刺激，对感冒发热和有肠胃疾病的人更为不利。而用红茶煮出来的鸡蛋不仅色泽鲜艳，而且香而不涩，因此做茶叶蛋选择原料时最好用红茶。

此外，煮茶叶蛋时一熟即可，不宜长期蒸煮，否则会使鸡蛋变性变质，吃起来又脆又硬，口感不好。街边小摊煮的茶叶蛋卫生条件差，煮鸡蛋的汤很多都是反复使用，不仅含有较多细菌，反复煮沸的“千滚水”还会产生很多对人体有害的物质，因此，煮茶叶蛋最好自己动手在家中做，这样既能保证卫生，还可根据口味搭配作料。

怎样挑选红茶

红茶是一种全发酵茶。根据加工方法的不同，分为工夫红茶、红碎茶、小种红茶三种。工夫红茶是条形红毛茶经多道工序精工细做而成，故得此名;红碎茶是通过揉切工序，将茶条切细成为颗粒状;小种红茶条粗壮重实，因加工过程中有薰烟工序，形成其特有的松烟香味。

目前，市场常见的红茶有福建的正山小种红茶、云南的滇红茶、安徽的祁红、湖北的宜红、江西的宁红等。红茶被认为是温性的，对于肠胃较弱的人，可以选用红茶，特别是小叶种红茶，滋味甜醇，无刺激性。如果选择大叶种红茶，茶味较浓，可在茶汤中加入牛奶和红糖，有暖胃和增加能量的作用。

高档红茶的茶芽含量高，条形细紧(小叶种)或肥壮紧实(大叶种)，色泽乌黑有油光，茶条上金色毫毛较多;香气甜香浓郁，滋味甜醇鲜爽，汤色红艳，碗壁与茶汤接触处有一圈金黄色的光圈，俗称“金圈”。中档茶芽含量少，色泽乌黑稍有光泽，稍有金色毫毛;香气稍有甜香，滋味甜和稍淡，汤色红尚亮，金圈欠黄亮。低档茶芽少，以成熟摊开叶片为主，条形松而轻，色泽乌稍枯，缺少光泽，无金毫;香气带粗气，滋味平淡。

怎样挑选红茶?可以从茶叶的外形、茶叶香气、茶叶产地及品茶汤四方面入手，但是对于新手来说，只要了解茶叶外形，懂得辨别优质的茶叶，就可以购买到好的红茶。

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