红茶价格跳涨至两年半来高点-茶礼仪网

和茶资讯8月17日讯：据报道，受天气因素影响，肯尼亚、印度、斯里兰卡等重要红茶出口国的歉收影响了供应，红茶价格跳涨至两年半来高点。而从全局来看，春茶占全年产量的1/3，其对市场的影响不容小觑。屋漏偏逢连夜雨。春茶采摘期间，产茶区持续降雨，水分偏多，且温差明显，茶叶飞快生长，品质下降。

事实上，上述安溪的遭遇，不过是近年来中国茶产业饱受自然灾害打击的一个缩影。中国另一大名茶普洱，在褪去了几年前资本炒作带来的虚假高价光环后，价格逐渐回落，今年却再度上涨。业内人士分析，近两年云南持续干旱、茶叶产量减少是本轮普洱涨价的主要原因。

对于本轮茶叶价格的上涨，广东茶叶行业协会秘书长张黎明分析，2012年春，受大范围低温天气影响，全国主要产茶区的春茶上市时间普遍延迟。与此同时，受劳动力、农资、运输等系列生产成本上涨影响，今年春茶价格普遍上涨10%—20%。由于大企业自身实力强，品牌茶产品附加值高，往往能将上涨的部分消化掉，也就是少赚一点，而不是全部转嫁给消费者。但小公司或个体茶商则无法做到这一点，尤其是在中低端茶市场，价格受成本影响比较大，但涨价又很容易让他们失去客户。

作为一家出口型茶企，正山茶业过去一直向美国、日本、韩国等国家输送红茶始祖正山小种中的“烟小种”，不过近年来，在保证每年200吨出口份额的同时，这家公司将精力更多地放在国内市场。相反观点则认为，中国作为产茶大国，有自己独特的茶文化，受外部市场的影响极小。中国每年只有约30万吨茶叶出口，占总产量的比重不到19%，红茶的出口量更小。因此，即便出现价格传导，效应也微乎其微。摘自网络

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喝红茶可以保护心脏稳定血压

　　爱喝茶的女性一般都会选择红茶，为什么呢?因为红茶茶叶中含有有益的茶多酚，可以抑制癌细胞的生长，所以喝红茶对身心健康是有很大益处的。

　　高血压是一种常见的慢性病，也是被公认的引起心脑血管病和致死的风险因素。高血压会引发心脏病，这是早已明确的结论，而如今，人们开始认识到，血压的变化也是一种潜在的风险。红茶茶叶中含有的黄酮类成分则被证明为与改善血压和心血管健康密切相关，黄酮类是一种抗氧化剂，能够防止心血管疾病，尤其对心脏来说，茶中的黄酮类能起到很好的保护心脏的作用，并且研究结论发现，红茶可以很好的降低人在夜间的血压浮动。

红茶功效

　　为了证明红茶的这一功效，西澳大利亚大学的乔纳森·霍奇森教授对111名血压收缩值在115到150mmHg的男女进行了实验观察，让这些实验者在六个月内每天喝三杯红茶，或者喝一杯不含黄酮类而含有咖啡因的啤酒，并且在试验的第一天、第三个月和第六个月都进行了血压测量。最终结果显示了喝红茶的实验者夜间的血压变化率低于10%，而这种效果在喝红茶的第一天便能明显的体现出来，并且在实验结束的六个月后仍然保持。而对于另外一些没有喝红茶的实验者，则并没有此类变化。同时，有些地区喜欢在红茶中加入牛奶，而另一项研究也发现了，这并不影响红茶稳定血压的功效。

　　虽然，喝红茶可以稳定血压保护心脏已经得到了实验的证明，不过，一些高血压者在平时的饮食生活中还是要注意，少吃盐、多吃水果蔬菜、少喝酒，多运动等等这些都有助于降低高血压危险。

　　小编在这友情提醒，虽然喝红茶可以达到保护心脏降血压的效果，但是，在日常生活中也不能只喝茶而忘了摄入一些盐和新鲜的蔬果，还有少喝点酒，多做点运动!

茶叶知识中的红茶发酵是怎样？

今天在这里来和大家一起来说说关于茶叶知识中的红茶发酵的事情，我们知道提到工艺，对于红茶我们知道是一种发酵茶，那么我们今天来就一起来看看红茶的发酵情况。

红茶的名称
红茶之所以名为红茶，顾名思义就是与红相关。喜欢喝红茶的朋友想想平时所喝的红茶，是不是汤色鲜红、叶底也是红的？正因为这两个原因，所以“红”就这么由来了。不过真的是这么简单吗，答案肯定是否定的。其实红汤主要是因为茶叶中的化学物质溶于茶汤最终形成茶叶红汤。而叶底红色主要是由茶叶化学元素与水互不相融，所以最终以粽红色为主沉于叶底，也就是红茶叶底的颜色。

红茶的发源地
说到红茶，不得不提到红茶的发源地，福建省武夷山市。在武夷山的桐木村里（武夷山著名风景九曲溪的源头）主要生产红茶，其海拔在2000米左右，正因地势如此之高，生产的红茶一般滋味香甜、香气高扬。发酵是红茶的关键之处，也是在所有茶叶中非常重要的一个环节。红茶的主要制作工艺主要有萎凋、揉捻、发酵、干燥等。做好每一道工序，这对红茶品质的形成具有重大的影响。

红茶的发酵条件
红茶的发酵程度好与茶叶的质量、茶叶的品种、温度、湿度、通氧量等因素有着重要的相关性。红茶的制作与茶叶的品种也息息相关，选定好茶树的品种鲜叶，是取决于一杯好的红茶开端。在茶叶制作的每一道工序中，都需要投入十足的精力。所以，有经验的师傅们在观察茶叶的萎凋程度后，就可以判断出茶叶是否适合制作红茶。在揉捻完后就是发酵，环环相扣，每一个环节都不能够出马虎，若在某一个环节失误了，茶叶就容易变得苦涩甚至不能喝了。

红茶之发酵
发酵也是形成红茶香味的关键因素，正因为其过程的重要性，因而对于红茶发酵程度的掌握就显得尤为重要了。虽说现在有很多的现代化技术制茶，但很多制茶大师依旧在坚持传统制作工艺。在传统制茶过程中师傅们会不断的思考着如何以现代的方式做出更好的茶，让广大消费者认可。

在茶叶在发酵过程中会进行众多复杂的化学反应，茶叶的科学家们可以通过对各项指标对发酵程度进行判定，但是对于红茶的生产上较为不方便。茶叶是随着内在的变化而不断的变化。在红茶制作过程中，师傅们可以通过对叶色和香气的变化来判定发酵程度。如香气的变化：由青草气味逐渐转向熟香；叶色的变化：青绿色慢慢转化为紫铜色。再通过发酵的香气、叶色来判定发酵程度。也可结合温度计，来判断出茶叶的发酵程度；

我们知道要了解茶叶知识中红茶，那么我们就必须要知道发酵影响因素，对生产优质红茶有着重大的意义。在如今生产红茶过程中，更多的是师傅们凭借自己做茶的经验来掌握发酵的程度。有的资深的老师傅，都会有失误的时候，这对于红茶生产有一定的损失。所以一泡好茶来之不易。