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其他茶今年，各类茶叶价格普遍上涨，个别知名茶品更是价翻几倍。而这个夏天，黑茶和红茶更成为亮眼的“明星”， 黑茶以相对成熟度较高的茶叶为制作原料，粗纤维更适合现代人身体需求。与往年不同的是，今年购买茶叶的人群当中多了很多80后，茶叶消费人群开始趋向年轻化。
红茶黑茶消费升温
采访中，有业内人士表示，经过近几年的推广和宣传，黑茶和红茶已经成为茶产业发展最亮眼“明星”。
“过去，中国红茶多走出口贸易路线，以致‘墙内开花墙外香’，在国内的消费量反而不高。但近两三年来，以金骏眉为代表的高端红茶出现，成功令红茶消费升温，甚至引发‘红茶热’。”某茶庄相关销售人员告诉记者，受去年红茶热的影响，今年的红茶明前茶价格普遍飙升三倍：“最让我们欣喜的是，时尚的年轻人对适合添加鲜奶、蜂蜜、茶草甚至酒的红茶接受程度高，这非常有利于红茶消费的普及。”
而济南市茶业协会相关负责人表示：“黑茶以相对成熟度较高的茶叶为制作原料，粗纤维更适合现代人身体需求。黑茶与红茶同属于全发酵茶，能让咖啡碱流失，不伤胃。”
茶叶消费趋向年轻化
曾几何时，喝茶只是中老年人的一种消费习惯，年轻人偏爱的则是碳酸饮料、咖啡等时尚饮料，但这种习惯正在被逐渐打破，越来越多的年轻消费群体加入了这一消费潮流。在走访中记者发现，如今，在各大茶庄均出现许多80后年轻人的身影，消费群体年轻化不仅拉动消费，而且也带来消费观念和口味的明显改变。
一位购买了2斤日照绿茶的姜先生称，茶是天然饮品，比一般饮料更有利于健康，以前不饮茶的他在朋友的带动下也“上了瘾”。像姜先生一样，如今，越来越多的中青年人也喜欢上茶，甚至连一些大中专学生和小孩也逐渐成为消费群体。
高品质袋泡茶受白领青睐
唐女士在证券公司上班，每天泡一袋红茶已成为习惯，“红茶对抗氧化延缓衰老有很好的作用，我都在杆石桥附近那家品牌茶店买茶，跟传统的袋装碎末袋相比，品质好的茶滋味更醇厚，一打开袋子就有浓浓的香气，杯子里透着鲜亮的汤色，透过茶包看见美丽的叶子舒展开，连郁闷的心情也变好了!”
红茶禁忌的食物
红茶很多人的家里都有，红茶是属于比较温性的一种饮品，在秋冬季节似乎更适合喝。也适合体质寒凉的朋友们长期饮用。但喝红茶也有禁忌，要注意红茶禁忌的食物。
红茶的功效与作用
1、红茶中所含的咖啡因通过刺激大脑皮质而兴奋神经中枢，因此具有醒脑提神的作用。对血管和心脏具有兴奋作用，能够加快血液循环．促进新陈代谢，加速乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)的排泄，具有消除疲劳的功效。
2、红茶含有咖啡因和芳香类物质，两者综合作用，可增加肾脏的血流量，扩张肾微血管，提高肾小球过滤率；同时可抑制肾小管对水的重吸收，从而导致尿量增加，有利于体内乳酸、尿酸、盐分及其他有害物质的排泄。
3、在一定范围内，人体内乙酰胆碱水平含量与记忆力呈正相关。如老年痴呆症患者脑部的乙酰胆碱水平都非常低。饮用红茶可以保持脑部的乙酰胆碱含量，预防记忆力减退。红茶冲泡后，70％的钾元素可溶于茶水中，红茶还含有锰。钾可以阻止或减少钙在体内的消耗，锰也是骨结构不可缺少的元素之一。所以，经常饮红茶，有助于预防骨质疏松症。
红茶禁忌的食物
1.红茶+狗肉:同食易使人体吸收有毒物质和致癌物质。
2.猪肉+红茶：同食易产生便秘。
3.红茶叶+鸡蛋：红茶叶中除生物碱外，还有酸性物质，这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合，对胃有刺激作用，且不利于消化吸收。
4.红茶+酒：酒中含有大量酒精，酒精对心血管刺激性很大，而浓红茶同样具有兴奋心脏的作用.酒后饮红茶，使心脏受到双重刺激，兴奋性增强，更加重心脏负荷。
5.红茶不能和咖啡同喝，会更兴奋。
6.红茶不能和含钙食物同吃，影响吸收。
7.红茶不能跟药同喝，红茶可以解药。
8.红茶不宜与红糖搭配
平时喝红茶的时候不宜加入红糖，因为红茶中加入了红糖以后，会抑制红茶的清热功效，起不到应有的保健功效，如果想加糖中和红茶中的苦涩味道，可以放入适量的白糖。另外红茶最好是在饭后饮用，如果饭前空腹饮用红茶，会抑制胃液的分泌，会影响人体的消化能力，严重时还会出现“茶醉”的情况。
喝红茶的适宜人群
1、容易乏惫
红茶含有大量的咖啡碱成分，咖啡碱具有兴奋神经中枢系统、消除疲劳、振奋精神、增进思维等作用，对于容易乏惫的人群，有消除疲劳、提神醒脑的效果。
2、尿路不畅
红茶中的咖啡碱和芳香物质成分，能够增强肾脏的血流量，提高肾小球过滤率，促使尿量的增加，对于尿路不畅的人群，有利尿的作用。
3、胃部不适
红茶是全发酵茶，茶性温和，红茶中含有的物质成分，能在胃部形成一种保护粘膜，有养胃护胃的功效，胃部不适、胃溃疡的人群，经常饮用，有一定治疗的效果。
4、心脏病患者
研究发现，心脏病患者每天饮用红茶，血管的舒张度会增加，红茶具有舒张血管的作用，对于心脏病患者有一定的辅助治疗作用。
红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心脏功能。常喝红茶对身体好，但也不宜与以上八种食物相配，不然会对健康产生危害哦！
红茶爱好者都应该知道曾经的“湄红”,现在的“遵义红”红茶
说起“红茶”，想必很多人第一反应会自然而然想起标志性黄色包装的袋泡红茶，倘若如此，我只能说，您真的不是红茶爱好者，因为那显然不是好红茶，不管是历史沉淀，还是口感。
说到红茶的历史，谈不上久远，甚至最初在中国并非席卷天下的茶叶品种，只是由于明代出口欧洲，引起了欧洲人的口感革命，墙里开花墙外香，才因为海外贸易的利益驱使，又在中国遍地开花。从福建到安徽，莫不如此。
到了上个世纪三、四十年代，抗战军兴，红茶成为大宗出口物资，突然肩负起支援民族存亡的重任，于是机制红茶大行其道，这其中最著名的，要数“遵义红”的前身“湄红”了。湄潭也由此诞生了中国现代史上第一个国家级茶叶科研生产机构，推开了中国现代茶业的第一扇大门，中国评茶大师冯绍裘先生对“湄红”予以高度评价，认为其“形状细嫩匀齐不亚祁红，色泽润泽，香气颇清香，滋味似祁红，制法得法或可胜于宜红。”如果您是资深的红茶爱好者，冯绍裘的名字和祁红、宜红，想必不陌生吧？
特别是在东部沿海出口港口全部被封锁，“湄红”经过西北，辗转远销苏联，并转口英国，不但让英国人感兴趣，就是苏联人也对此记忆犹新，甚至在新中国建国伊始，仍然点名要求出口苏联。
去过贵州湄潭的朋友都知道，此处山清水秀，气候宜人，秀丽的湄江横穿南北，溪水蜿蜒，纵横交错。山高、雨多、雾重，昼夜温差明显，土壤肥沃，质地疏松，无机养分和有机质含量丰富。茶园四周花木荟蔚，古柯荫翳，优越的生态条件有利于茶树生长。茶园依山傍水，环境特别优美，茶园四周的山坡上，种植着桂花、香蕉梨、柚子、紫薇等芳香植物，香气缭绕，又有湄江蒸腾的氤氲水气，自然环境非常有利于茶叶优良品质的形成。此外，本地还出产好米、好酒和好豆腐，这可都是用水滋润出来的玩意儿，水不好可是万万不行的哟，所以这湄潭的“遵义红”，怎么可能不好喝呢？！
顺便说个历史掌故，抗战时期，国立浙江大学西迁湄潭，浙大人所做的《西迁颂》，还专门提到一句：“可嗅湄红茶飘香，润泽一方丹田”。
如今的“遵义红”，在继承传统工艺的基础上，结合现代人的口味，经过福建制茶师采用“金骏眉”、“坦洋”、“政和”等功夫红茶工艺的有机拼配后，制出的“遵义红”，外形紧细圆直、油润、金毫显露、匀齐、干净，内质甜香浓郁，汤色红艳明亮，滋味鲜浓醇厚，叶底嫩芽、红匀明亮，充分张扬了回甘好、香气浓、耐泡等名优茶特点。
顺便提示一句，“遵义红”的芽叶比较细嫩，请您善待之，不要泡太久，因为太久，茶就容易泡死了，容易苦且涩，这样便不好喝了，第一泡也不要泡太久，大概二十秒左右就足矣，也看您的泡茶的容器有多大了，像我用一般就是用常见的白瓷盖碗泡，泡个二、三、四泡的时候，基本上水注进去了，然后再有把滤网拿到茶海上面，就这点工夫，便出汤了，足足是可以的了。
绿茶贵还是红茶贵-茶如人生，闻香识茶
厦门茶叶 绿茶贵还是红茶贵-茶如人生，闻香识茶
茶如人生，闻香识茶普洱茶中的香气从何而来有人说是与之生长的环境有关，最典型的说法就是普洱茶的樟香与它生长的环境中的樟树有关。
某香是判定一款中生代普洱茶是否经历自然仓储(无论南方北方)是否保有活性并且在感官上是否具有愉悦感的最直接的表象。樟香，参香，药香分别表明了一款南方传统仓储的普洱茶的仓储状态以及退仓到位与否。葡香似乎只存在子等级最高，辅别细嫩的宫廷熟散中。
茶的香气是茶的重要品质特征之一，往往可以通过茶的香气及其在冲泡品饮中的变化，再借助于其他外在的表现方式比如茶气比如滋味等，来判断一款普洱茶的品质和曾经的仓储状态，分析它的陈化程度，确定它的价值。
普洱茶中的香气从何而来有人说是与之生长的环境有关，最典型的说法就是普洱茶的樟香与它生长的环境中的樟树有关。这种说法对不对呢？
我们知道，绿茶的香气往往与之生长的环境有关系，比如太平猴魁的兰香、比如洞庭碧螺春的花果香，似乎已是十分确定的了，因为离开了那个特定环境种出来的绿茶确实没有原产地的特定的香气了。
但是，普洱荼因为有长期存放和转化的原因，在香气的形成上就比绿茶要复杂得多。普洱茶的香气一般地被认为是在长期的存放、转化绿茶贵还是红茶贵过程中形成的芳香物质的集合。这些芳香物质在数量和类型上相当多，因环境不同、茶的转化不同而形成不同的比例，从而形成不同的香型。我们普通人的鼻子还是不行，就说那个88青饼的果香吧，我们普通人也就只能停留在果香这个层面上，最多来个梅子香(不少北方人还不知道梅子是什么东西)，六七泡以后说转成枣香了。前不久，我曾经请一位专业品酒师喝过88青。在品尝第一口时，她竟然一口气况出了十多种水果香型!如果，香气的形成一定是由周边植被环境造成的话，要么是品酒师瞎说，要么是云南这茶树周边长了十多种水果树
不可否认的是，果香是判定一款中生代普洱茶是否经历自然仓储(无论南方北方)是否保有活性并且在感官上是否具有愉悦越惑的最直接的表象。
再说说那个樟香。我印象中，还没有一款当年的新制生茶是有明显樟香的。后来我发现，所谓樟香一般都集中出现在几年到十几年、甚至二十余年南方较潮湿环境中存放出的茶中，北方特别干燥环境中(比如甘肃、内蒙)放了二十多年的茶都出不了樟香。后来，我又发现樟香也有不少区分，有浅樟香，有樟香与参香混合，有先樟香后果香，也有先参香后樟香。还有参香和药香混合的茶、药香不显与较显的茶等。如果没有猜错的话，樟香、参香、药香应该是表明了南方传统仓储的仓储状态以及退仓到位与否。有经验的品茶者可以据此判断一款香港传统仓储的普洱茶的放仓、退仓情况。所谓传统仓储与自然仓储之间没有一个绝对的界限，中间应该还存在着一个过渡。比如有的茶有轻樟香，但是如果在三泡之内能够消退而且五六泡时出果香的话，我们也可以认为这款茶是南方自然仓储的，只是存放环境比较潮湿而已。所以我个人认为，通常在品鉴一款中生代茶的时候，第三泡和第六泡比较关键。
荷香似乎只存在于等级最高、特别细嫩的宫廷熟散中。自针金莲、金针白莲中都有。
焦糖香常用于判断勐海系第一阶段(三年左右)熟茶的制作水平，而熟米香(有人称之为粽子香、糯米香)则往往存在于较潮湿环境中存放出且退仓良好、醒茶到位的第二阶段(8至10年)熟荼，传统仓储10年安化黑茶公司简介以上存期的熟茶会显得比较醇厚，陈香药香初显，第三、四阶段(15年以上)的熟茶则药香随时间愈加明显，而且会有较强体感(茶气的作用)和口腔中的化感。
近年来，不少茶友注意到了我的一个细节，每当出汤时都会在分茶前把带着茶汤的公道杯递给周边的茶友：“闻一下。”对于普通茶友来说，闻带汤的公道杯比闻小勺子来得更直接，印象会更深刻。
引发我对香气高度重视的，是台湾茶人黄传芳先生。那次，《普洱壶艺》小梁拿来了十五款茶样(八十年代后期至2002年间)，现场来了个审评冲泡法，较长时间闷泡后，茶汤分别出在十五个小碗里，然后由到场的专家和茶友们给予品鉴(盲评)。
事后回想，这也算是个难题，是对一个普洱茶鉴赏家品鉴方法的考验。换句话说，十分特殊的品鉴场合，是对你喝茶是否真正用心、经验是否真正老到的一种测试。
很幸运地，我注意到了黄传芳先生的方法。他拿着一支小瓷勺，顺序在每个小碗里蘸一下，用鼻子闻一下小勺，再往后他又在几个碗里(注意：是有选择的)舀了点茶汤用嘴尝了下，然后用小勺指着其中的几个碗说：这个，这个，还有那个，不错。
此后的品鉴实践告诉我，黄传芳先生的方法是有道理的。香气是茶气茶质的一种外在表现，通过这种外在表现可以简单估计出一款茶是否醇正、是否厚重。在有经验的鉴赏家手里，一项“香气”再配以汤色(如果可能的话再配以干茶和叶底)可以八成以上的高成功率对一款茶作出基本的判断。特别地，黄茶花面对数量较多的茶要在短时间内予以品质的甑别时，先用闻香气来“过筛子”，在此基础上试喝，可以大大提高品鉴的效率。
比如，同时品鉴十款茶。要从十款茶中选出最好的一二三名。除了要具备评茶的基本标准之外，方法就很重要。如果～款一款地喝，往往时间较长且很辛苦，注意力不容易一直集中。如果同时泡出同时评定，茶与茶之间又容易互相干扰。采取如下方法会比较好：先通过香气并结合干茶、汤色、叶底等作基本判断，选出前五六名；在前五六名中通过试喝从茶气(茶质)以及滋味方面给予确认，选出前三名；前三名继续试喝至六到八泡碧螺春是红茶吗，基本可以比出一二三了。
普通红茶价格表
蒲公英根红茶的功效与作用蒲公英根泡红茶的功效
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