绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶由于普洱茶汤色褐红明亮，红茶汤色红艳明亮，二者在汤色上区别细小，因此，不少初学饮茶的人往往将普洱茶称之为红茶。其实，普洱茶与红茶是不同的两类茶叶产品，二者有本质的区别。下面笔者就对普洱茶与红茶的区别做一个分析。
一、类别不同
普洱茶属于再加工茶类，而红茶属于基本茶类。基本茶类包括绿茶类、红茶类、青茶类、黄茶类、白茶类和黑茶类六大茶类，红茶就是其中之一。而普洱茶是由晒青毛茶(绿茶类)再经特殊工艺加工而成。
二、加工工艺不同
以普洱散茶和工夫红茶为例，普洱散茶加工工艺为：云南大叶种晒青毛茶→渥堆(发酵)→干燥→分筛→拣剔→拼配成件;工夫红茶加工工艺为：茶树鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→塑形→烘干→红毛茶→精制→烘焙→成品。
三、外形不同
普洱茶有普洱散茶和普洱紧压茶两类。普洱散茶外形条索肥壮紧结、重实，色泽棕褐或褐红;而普洱紧压茶是利用普洱散茶蒸压而成，外形主要有饼、砖、沱等等。
四、滋味、香气不同
普洱茶滋味醇厚，独具陈香;红茶滋味甘醇、鲜爽，甜香馥郁。一个是陈香，一个是甜香，二者比较容易区分。
红茶主要有工夫红茶和红碎茶。工夫红茶外形以条形为主，也有部分卷曲形的，其色泽乌润、金毫显露;红碎茶外形呈细小的颗粒状，色泽乌润，可再加工成袋泡茶。
选购红茶的误区，你中了几个？
当今，随着饮茶人群的日益增多，茶叶市场的竞争越来越趋于白热化，“酒香不怕巷子深”的营销理念早已不被商家们奉为圭臬，而是“酒香也怕巷子深”，不少商家为了让自己的茶“叫座”，经常“炒作”一些概念，来引导消费，不可否认，正确的理念是值得提倡的，但是一些不太正确甚至是错误的理念，很容易使消费者误入歧途，因此，在传授鉴茶招数之前，让我们先来看看目前消费者在选购红茶时比较常见的五种误区
误区一：唯潮是求
从近些年来茶市流行趋势来看，一种茶的突然“蹿红”总能掀起一阵消费热潮，如普洱茶、大红袍以及金骏眉。以金骏眉为例，当它成为茶市新星时，街头巷尾的茶庄、茶店为了迎合消费潮流，仿佛一夜之间都纷纷城头变幻大王旗，甚至一些卖铁观音，岩茶的茶商都在店内的显眼位置摆上了“金骏眉”，购买者亦是趋之若鹜，他们普遍抱有的心理就是跟风，觉得不买这种茶就过时了
误区二：唯贵是求
某种红茶“红”了或是被“炒热”以后，茶价也必然随之一路攀升，披着各种各样美丽外衣的高价差充斥着市面，盯紧了消费者的腰包。一些刚刚接触红茶的消费者也许受到“一分价钱一分货”观念的错误引导，以为茶价卖的越高，茶叶的档次就越高，品质就越好。事实上，并非如此，高价茶尤其是那些高的离谱的茶大多是虚高，也就是被炒高，含有很多泡沫，一旦泡沫破灭，价格就急剧而下
误区三：唯嫩是求
就红茶而言，其鲜叶原料的采购标准与绿茶基本一致，通常为单芽、一芽一叶或者一芽两叶（有时也有一芽三四叶）。目前市面上，比较常见的是单芽茶和一芽一叶茶，于是有些商家就打嫩芽的牌，使消费者错误的以“嫩”作为评判红茶好坏的标准。其实无论什么植物都要遵循其自身的生长规律，茶也不例外，太嫩的芽叶有时是还未发育的，其品质不一定就是最好的，更何况有些茶商、茶农为了赶早上市，通过喷施催芽剂激素来加速茶树发芽。
误区四：唯包是求
与其它商品相比，茶叶易潮、易碎与易吸异的特性尤为显著，因而包装之于茶叶，就如衣裳之于人，它除了具有保护茶叶品质和便于运输贮藏的功能之外，还能提高产品附加值、促进销售，提升品牌形象的作用。然而，包装一旦过度，就会本末倒置，更是会沦为不法茶商用来掩人耳目的工具。纵观当今茶市，包装的款式五彩斑斓，材质琳琅满目，有的甚至“竞奢斗富”，金银玉等“珠光宝气”的包装物亦不鲜见，这就导致一些消费者认为越奢侈的包装越能给茶加分，至少是加了不少的印象分，若用于馈赠，会让受礼者感到尊贵，决不掉价。
误区五：唯好是求
“你自己喜欢的茶就是最好的”这句话是消费者在选购茶叶会常常听到的一句话。当你面对花色众多的红茶且难以抉择的时候，有些茶商就会这样说：“喝茶是选择合适自己的，自己喜欢的就好”此话本身并没有什么大错，但是需要提醒的是，自己喜欢的也不是越贵越好，贵的茶不一定就适合你。譬如说，你非常喜欢喝祁红，并且在购茶时流露了出来，一些商家就会抓住你的心理，借此胡乱哄抬价格，并堂而皇之地说：“自己喜欢的就是最好的”因此，各位买家在选购时，务必仔细分析判断，货比三家，不要因喜好而急于购买，白白浪费了银子。
你知道关于薄荷红茶的这些详细知识吗
许多人现在都爱喝薄荷红茶，它的口感非常的独特，且能解渴提神。下面小编教你如何制作薄荷红茶饮品，爱喝红茶的朋友不妨看看哦。薄荷红茶是以冰红茶为基础，添加绵密的鲜奶油点缀并丰富口感，而后淋上清凉碧绿的薄荷糖浆，让它漫流而下，均匀地渗入鲜奶油里，并沉淀至杯底。完成品独具一种优雅的华丽感，雪白青翠交相辉映，创造出艺术品般的绝佳视觉效果。
制作材料
主料：薄荷4克，红茶茶叶5克
调料：白砂糖3克
做法
1.先将薄荷叶去杂物，去除老、黄叶，清水洗净，控干，备用。
2.把茶壶用清水洗净，将茶叶倒入茶壶内，加入刚煮沸的开水，把壶内的茶水倒掉，加入薄荷叶，倒入沸开水，稍泡几分钟。
3.在茶壶内加白糖适量，不时饮服。
冲泡方式
用一杯开水即可冲泡出薄荷红茶，冷热皆宜。 冲泡薄荷红茶，可掺进其它的花草，茶味道更为特别，别忘了加点儿蜂蜜。
功效
薄荷红茶辛凉解渴，提神。
红茶的功效与作用
1.提神消疲
2.生津清热
3.利尿
4.消炎杀菌
5.解毒
6.强壮骨骼
7.抗氧化、延缓衰老
8.养胃护胃
9.抗癌
10.舒张血管、有益心脏
常饮绿茶能防癌和降血脂，防电脑辐射。吸烟者可减轻尼古丁伤害。
红茶是全发酵茶，特点是经冲泡后呈红色汤汁，味甘性温，帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心脏功能。冬季，北风凛冽，寒气袭人，人体阳气易损。此时，以选用味甘性温的红茶为好，以温育人体的阳气，尤其适用于女性与老人。同时，红茶红叶红汤，给人以温暖的感觉。
结语：薄荷红茶有一定的副作用，它有一定性的刺激性作用，会减少女性的乳汁。建议哺乳期的女性和儿童不要饮用。
工夫红茶揉捻(切)技术对品质的影响
制作茶叶需要一个工程，那工程是什么呢？这是一个做茶的工序，揉捻技术。
揉捻是形成红茶外形的关键工序.红茶揉捻形成的条索经过发酵后进行烘干,加以紧缩固定.由于工夫红茶要求外形紧结,色深味浓,加上消费者习惯进行一次冲泡.因此红茶揉捻要求充分;工夫红茶的细胞破坏率高达70~80%,切细红茶的细胞破坏要求更高.红茶品质要求不仅要有更高的细胞破坏率;而且更有高度的细胞破坏速率.因为单位时间内细胞破坏率低,细胞破坏时间先后的差距较大,发酵的起点很不一致,总的发酵时间延长,结果使可溶性物质损失较多,茶黄素含量减少,茶红素增加,于红茶品质不利.工夫红茶和切细红茶传统制法的揉捻(切),时间都在1~2小时左右,细胞破坏率较低,而机械揉切机经30~40种揉切就可以达到切细红茶细胞破坏率的指标.因操作时间短,发酵起点较为一致,因此多酚类化合物氧化程度切匀.茶黄素,水溶物含量较多,分离出来的切细红茶香味浓度好,富有收敛性,叶底红亮.红茶揉捻掌握加压的原则是:轻---重----轻
工夫红茶
嫩叶轻压短揉;老叶重压长揉
这里必须指出的是:红茶揉捻加压比绿茶重,时间长(95分钟)揉捻要求较充分.
.筛分复揉是红茶揉捻过程中重要的一环.
筛分不仅可以使揉捻程度基本上达到一致,松紧粗细.大小不一的叶子分清,而且有解困散热的作用.复揉是筛面上头子茶再进行揉捻,这对保留细嫩茶叶的锋苗和提高粗大叶子的成条率是有良好的作用.因此,在揉捻在应采用多次短时,筛分复揉,这不仅对外形有利,而且对提高内质重要作用发酵技术对品质的影响。
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