品饮红茶的三种方法-茶礼仪网

品饮红茶，有三种方法：一是冲泡法，二是煮饮法，三是调饮法。品饮红茶宜用白瓷加盖茶具，以赏其色并增加保湿性能。红茶的冲泡方法比较简单，以用杯冲泡为例：首先温杯，用热水温烫茶杯；然后在杯中放2－3克茶叶，注入100度的沸水，加盖闷泡三分钟，扬盖；先闻杯盖上的“盖面香”，再闻杯中的茶香；闻香观色之后，趁热缓啜细品，体会个中香醇，如果品饮时不加入任何调味品，只品尝茶的本色，称清饮，如果在茶中加入糖、牛奶、柠檬、蜂蜜、咖啡等，使茶的自然香味发生变化，称调饮。煮饮法适用于餐前饭后，人数众多之时，在少数民族地区较流行：用铜壶将茶放在火上煎煮，沸后，从壶中倒出，分至各个杯中，煮饮法常与同饮法相配合，加入适当的调味品。

红茶饮用广泛，这与红茶的品质特点有关。如按花色品种而言，有工夫饮法和快速饮法之分；按调味方式而言，有清饮法和调饮法之分；按茶汤浸出方式而言，有冲泡法和煮饮法之分。但不论何种方法饮茶，多数都选用茶杯冲(调)饮，只有少数用壶的，如冲泡红碎茶或片、末茶。

现将红茶饮法介绍如下。

⑴置具洁器：一般说来，饮红茶前，不论采用何种饮法，都得先准备好茶具，如煮水的壶，盛茶的杯或盏等。同时，还需用洁净的水，一一加以清洁，以免污染。

⑵量茶入杯：通常，结合需要，每杯只放入3-5克的红茶，或1-2包袋泡茶。若用壶煮，则另行按茶和水的比例量茶入壶。

⑶烹水沏茶：当量茶入杯后，然后就冲入沸水。如果是高档红茶，那么，以选用白瓷杯为宜，以便察颜观色。通常冲水至八分满为止。如果用壶煮，那么，先应将水煮沸，而后放茶配料。

⑷闻香观色：红茶经冲泡后，通常经3分钟后，即可先闻其香，再观察红茶的汤色。这种做法，在品饮高档红茶时尤为时尚。至于低档茶，一般很少有闻香观色的。

⑸品饮尝味：待茶汤冷热适口时，即可举杯品味。尤其是饮高档红茶，饮茶人需在品字上下功夫，缓缓啜饮，细细品味，在徐徐体察和欣赏之中，品出红茶的醇味，领会饮红茶的真趣，获得精神的升华。如果品饮的红茶属条形茶，一般可冲泡2-3次。如果是红碎茶，通常只冲泡一次；第二次再冲泡，滋味就显得淡薄了。

有用+10

赏

除了喝祁红、滇红、小种，还可以喝什么红茶？

　　在红茶中，英红九号是一个特别的品种，滋味甘醇，还带有花蜜香。其独特的风味，容易让人一饮惊艳，再饮难忘。

　　英德，有着得天独厚的自然环境。土层深厚肥沃，土壤酸度适宜，特别适宜茶树成长。英红九号是岭南佳人，极具岭南的清韵细腻，性平味甘，季节更迭的使者。

　　最近天气变化无常，忽冷忽热，可以喝一些性平味甘的红茶，帮助身体以排汗的方式将晦气排出体外。

　　在茶汤中加一些糖、奶饮用，既能生热暖腹，又可以增加营养；能够增强人体的抗寒能力，还可以去油腻。

　　经过发酵的英红茶，其叶底肥厚、均匀。其中含有较多的茶黄素、茶红素，这些元素影响着茶汤的色泽、品质。它入口的感觉奇妙，舌面可以同时感到鲜、甜、浓、强、爽！

　　英红特别耐泡，冲泡后肥厚柔软的叶底反映出原料的内质丰富，果胶质含量高，叶片褐红完整，说明其加工过程规范，揉捻得当，发酵适度。

　　品饮时，用整个口腔快速吸茶汤，瞬间感觉舌头就像被“按摩”，容易让人着迷！

红茶物语

红茶结果：

红茶初被传入欧洲的时候，并不是当作饮料供人饮用的，而是以治病功能在药店出售的。那么红茶究竟有什么有益的结果？

生活小常识

人在没吃饭的时候，饮用绿茶有时候为什么胃部会不舒服？

这是由于绿茶中，所含的茶多酚具有收敛性，对胃有一定的刺激作用。

红茶是经过发酵烘制而成的,茶多酚在氧化酶的作用下，发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性就随之减小。而且，这些茶多酚的氧化产物，能够促进人体消化，起到养胃、暖胃的作用。此外，红茶有清热缓缓效效、有助于调节体脂减脂、降血脂、舒缓血管、、祛病延年等用途。

【红茶害的我们冬日不感冒了】

昭和大学医学部教授岛村先生表示，用红茶漱口可以防范流行性感冒。岛村教授做了一项试验，他将300名学生分成两组：一组人每天用茶漱口两次；而另一组人则不这样做。5个月后，用茶漱口的那一组学生基本上没有被感冒病毒所击倒。这是因为茶里含有儿茶酚，这种物质在红茶中含量较高，它有助抑制人体内氧自由基的活动，帮人体抵抗外界病毒，还能遏制瘤子生长。

岛村教授说，研究说明，红茶浓度达到5%就能完全杀死感冒病菌，而我们平时喝的红茶，其浓度一般在2%~5%之间。岛村教授介绍了漱口的具体方法：分别在每天起床后和回家后各漱口一次，将红茶含在嘴里15~20秒，然后吐出，这样重复两三次即可。岛村教授指出，除红茶外，绿茶等也有这种效果，越优质的茶叶防范感冒的效果越好，劣质茶叶基本起不到这种作用。

【红茶害的我们年轻永驻】

在过去的5年里，美国政府资助了150多项关于绿茶和红茶及其化学成分的研究，研究结果表明，绿茶和红茶中的有助于耐缺氧化剂可以彻底破坏癌细胞中化学物质的传播路径。波士顿贝斯以色列女执事缓解中心血管流行病学主任墨里？密特尔曼医生说："红茶与绿茶的结果大致相当，但是红茶的有助于耐缺氧化剂比绿茶复杂得多，尤其是对心脏更是有益".美国杂志报道，红茶降低衰老速度效果强于大蒜头、西兰花和胡萝卜等。

【红茶害得我们没有骨质疏松了】

2002年5月13日美国医师协会发表对男性497人、女性540人10年以上调查，指出饮用红茶的人骨骼强壮，红茶中的多酚类（绿茶中也有）有抑制破坏骨细胞物质的活力。为了防治女性常见骨质疏松症，建议每天服用一小杯红茶，坚持数年效果明显。如在红茶中加上柠檬，强壮骨骼，效果更强，在红茶中也可加上各种水果，能起协同作用。

【红茶害得我们血流通畅了】

美国医学界近也有一项研究与红茶有关。研究发现，心脏病患者每天喝4杯红茶，血管舒张度可以从6%增加到10%.常人在受刺激后，则舒张度会增加13%.

多种营养成分，比如多种水溶性维生素、丰富的微量元素钾、锰，还含有一种类黄酮化合物。红茶冲泡后70%的钾可溶于茶水内，钾有增强心脏血液循环的作用。

【红茶害得我们精力充沛】

经由医学实验发现，红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经桥梁，促成提神、思考力集中，进而使思维反应更形敏锐，记忆力增强；它也对血管系统和心脏具兴奋作用，强化心搏，从而加快血液循环以利新陈代谢，同时又促进发汗和利尿，由此双管齐下加速排泄乳酸（使肌肉感觉疲劳的物质）及其它体内老废物质，达到消除疲劳的效果。

【红茶让世界上癌症的发病率大大降低】

关于茶叶具有作用的说法很流行，世界各地的研究人员也对此做过许多的探索，但是一般认为茶叶的作用主要表现在绿茶方面，但是现在有了新的进展。研究发现，红茶同绿茶一样，同样有很强的结果。

【红茶害得我们的肝脏变得轻松了】

据实验说明，红茶中的茶多碱能吸附重金属和生物碱，并沉淀分解，这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言，不啻是一项福音。

英红茶冲泡方法:

英红茶冲泡要领：投茶量、用水量、水温和冲泡时间共同作用得出个性滋味！如何把握因个人品味偏好略有差异，优质红茶多泡多试定会出上佳滋味。

水质选择：山泉水上，江水中，井水次之。

水温掌握：红茶宜细冲快出，85°C~95°C的水冲泡为宜。

冲泡方法：用沸水先将茶具烫洗摆好，取出大约5-7克茶叶放入泡杯，轻摇醒茶闻香，再用85~95度左右水温冲泡，立即出汤（以后每泡依次延长3-5秒），通常可冲泡8次以上。