⑴置具洁器:一般说来,饮红茶前,不论采用何种饮法,都得先准备好茶具,如煮水的壶,盛茶的杯或盏等。同时,还需用洁净的水,一一加以清洁,以免污染。
⑵量茶入杯:通常,结合需要,每杯只放入3-5克的红茶,或1-2包袋泡茶。若用壶煮,则另行按茶和水的比例量茶入壶。
⑶烹水沏茶:当量茶入杯后,然后就冲入沸水。如果是高档红茶,那么,以选用白瓷杯为宜,以便察颜观色。通常冲水至八分满为止。如果用壶煮,那么,先应将水煮沸,而后放茶配料。
⑷闻香观色:红茶经冲泡后,通常经3分钟后,即可先闻其香,再观察红茶的汤色。这种做法,在品饮高档红茶时尤为时尚。至于低档茶,一般很少有闻香观色的。
⑸品饮尝味:待茶汤冷热适口时,即可举杯品味。尤其是饮高档红茶,饮茶人需在品字上下功夫,缓缓啜饮,细细品味,在徐徐体察和欣赏之中,品出红茶的醇味,领会饮红茶的真趣,获得精神的升华。
如果品饮的红茶属条形茶,一般可冲泡2-3次。如果是红碎茶,通常只冲泡一次;第二次再冲泡,滋味就显得淡薄了。
喝红茶可以预防癌症这个说法成不成立
红茶是我们生活常见到茶品之一,它既能解渴又能养生。但是很少有人知道,红茶其实是一道功能很强大的养生茶品,喝红茶可以预防癌症,这个研究在国内与国际引发了一定的探讨。
为什么说红茶能够预防癌症,在一项临床试验的调查中,我们选择了长寿老人作为调查对象,我们很惊喜的发现,他们中不少是有饮茶嗜好的人,各方面的调查都证明,饮茶的人比不饮茶的人更健康,发生肿瘤机会也要少很多。
除此之外,我们发现在饮用规律成分苦茶的女性中乳腺癌的发生率显著下降,同时还发现饮用红茶者,无论是胃癌、食管癌还是癌前口腔斑块的发生率都明显低于平均值。一项于2003年在洛杉矶进行的研究发现,在饮用规律成分的苦茶的女性中乳腺癌的发生率显著下降,同时还发现饮用绿茶者胃癌、食管癌和癌前口腔斑块的发生率均降低。
喝红茶能防癌吗?国外研究人员对20名前列腺癌的男性患者进行调查,他们术前每天喝5 杯绿茶、红茶等,手术后分析其血样及前列腺组织,从而得出的结论是,身体酚类的含量较高,在癌细胞的培养液中加入红茶、绿茶或苏打后发现,癌细胞生长速度减缓。这是因为茶多酚主要成分EGCG还是几乎所有癌症的克星,尤其是对子宫癌、皮肤癌、肺癌、结肠癌、肝癌、肾癌以及乳腺癌等有独特疗效。
综上,这就是为什么我们说红茶能够预防癌症的原因。希望读过本文的朋友们都可以保持饮用红茶的好习惯。
古树红茶的制作工艺,古树红茶的制作全流程
古树红茶是滇红茶的一种,属于发酵茶,它是采用三百年以上的野生茶树鲜叶为原料,经萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序制成的红茶,那么,古树红茶到底是怎么制作出来的呢,在加工过程中需要注意哪些事项呢?
古树红茶具体制茶工艺如下:
1、鲜叶采摘
采用300年以上的优良的云南大叶种野生乔木古茶树鲜叶,用食指与姆指挟住叶间幼梗的中部,借两指的弹力将茶叶摘断。
茶青萎凋
2、茶青萎凋
采摘下来的古树鲜叶置于日光下摊晒,或利用热风使鲜叶水分适度蒸散以减少细胞水分含量,降低其活性并除去细胞膜之半透性,使叶质柔软,可塑性大,便于造形。
3、茶叶揉捻
将萎调后的茶叶置入揉捻机内,使其滚动并形成卷曲状,由于受到揉压,因此遂有部分汁液被挤出而粘附于表面,如此在冲泡时便可很容易地溶解于茶汤之中,不同的茶其揉捻程度也不一样。
揉捻机
4、茶叶发酵
决定茶叶色、香、味品质的关键。发酵由揉捻开始,因揉捻的压力作用,叶细胞受损,多酚类霉促氧化受损,聚合加速进行,而开始发酵。
5、干燥(毛火干燥、足火干燥、):
干燥是利用干燥机以热风烘干揉捻,使其含水量低于百分之四,利于贮藏运销,通常为了能使内外干燥一致;
第一阶段:蒸发水分,制止促霉作用,失水快,含水量60%左右降至47%左右,利于除去异杂气味,提高温度,增加通风量。
第二阶段:整形(揉捻),含水量降至18%左右。
第三阶段:足干,含水量5%左右。
干毛茶
结语:古树红茶揉捻后放在木制的盘内,茶叶在适宜的温、湿度条件下会逐渐变红,并散发出一股独特香味,在香气最浓郁的时候把茶叶放到烘干机里烘干,或者捏成粉末时,古树红茶就制成了!
遵义红茶的功效与作用
遵义红茶的功效与作用有消除疲劳、预防感冒、防血栓形成、消炎杀菌、利尿、御寒、调节血糖、抗衰老等。
1、消除疲劳:
遵义红茶中所含的咖啡因通过刺激大脑皮质而兴奋神经中枢,因此具有醒脑提神的作用。对血管和心脏具有兴奋作用,能够加快血液循环,促进新陈代谢,加速乳酸的排泄,具有消除疲劳的功效。
2、预防感冒:
遵义红茶中的黄酮类化合物具有杀灭食物中有毒菌、使流感病毒失去传染力等作用。除预防感冒之外,在因感冒而喉咙痛的时候,用红茶漱口,也有良好效果。
3、防血栓形成:
遵义红茶中所含的多酚类抗氧化物,具有明显的抗凝和促纤溶作用,可防止血桂的形成。
4、消炎杀菌:
遵义红茶中的儿茶素可以与细菌结合,使其蛋白质凝固、沉淀、从而抑制和消灭病原菌。因此,细菌性痢疾和食物中毒患者喂红茶对病情有利;在民间,如果是患褥疮和足癣,也常用红茶涂抹。
5、利尿:
遵义红茶含有咖啡因和芳香类物质,两者综合作用,可增加肾脏的血流量,扩张肾微血管,提高肾小球过滤率;同时可抑制肾小管对水的重吸收,从而导致尿量增加,有利于体内乳酸、尿酸、盐分及其他有害物质的排泄。
6、御寒:
遵义红茶性温味甘,有生热暖腹的功效,能增强人体对寒冷的适应能力,所以冬天宜喝红茶。且红茶所含茶多酚比较少,对脾胃刺激性且对脾胃虚弱的人有和胃的作用。
7、调节血糖:
遵义红茶中所含茶红素、茶黄素等具有促进人体产生胰岛素的作用,可以辅助调节血糖稳定,有效防治心肌梗死。
8、抗衰老:
红茶中的茶黄素、茶红素等具有较强的抗氧化性,饮用后可以有效缓解自由基对皮肤和心血管的损害,对抗衰老。
遵义红茶的好处多,还能够延缓衰老。