如何辨别红茶好坏鉴别优质红茶的诀窍-茶礼仪网

辨别红茶的好坏，需要借人的各方面感官系统进行综合评判，下面就一起来学习鉴别优质红茶的诀窍吧!

如何辨别红茶好坏鉴别优质红茶的诀窍

鉴别优质红茶的诀窍：

1、优质红茶的条索紧结、重实，粗送、轻飘的为次品。优质红茶干茶有刺手感，容易折断，用手指揉搓即成粉末。

2、红茶干茶的外形均匀，色泽是一致，干净无碎茶，色泽油润的才称得上是优质红茶;条索粗松，色泽不均匀，有碎茶粉末等的就是次品茶或劣质茶。

3、优质红茶的汤色红艳，清澈明亮，叶底舒展，质感轻嫩;次品茶的汤色暗红、浑浊，叶底不展、色泽枯暗等特征。

4、优质红茶的干茶有甘香气味，冲泡后香气浓郁，口感醇正，润滑，口齿留香;次品茶香气淡，还会夹杂异味，口味中带有涩感。

5、优质红茶的滋味主要以甜、鲜、浓、醇、爽为主，醇厚有回甘，而这些特征在次品茶身上则不明显，而劣质茶的滋味为浓涩和苦涩，甚至有异味。

以上就是鉴别优质红茶的诀窍了，朋友们，你们学会了吗?让我们一同品味优质健康红茶，享受这醇厚甘甜的美妙滋味吧!

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喝红茶要注意哪些禁忌

红茶富含多种营养元素，有不错的保健功能，饮用可以帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心脏功能，是一款天然健康的保健茶饮。但是要注意，想要喝红茶有利于身体健康，一定要保持良好的饮茶习惯，注意相关禁忌。那么，喝红茶要注意哪些禁忌呢？接下来就给大家介绍下喝红茶的禁忌。

喝红茶的禁忌

红茶禁忌1：结石病人和肿瘤患的人。结石患者一般不允许饮红茶。

红茶禁忌2：有贫血的、有精神衰弱失眠的人。红茶的提神醒脑功效会使得他们失眠症状加重。

红茶禁忌3：平时情绪容易激动或比较敏感、睡眠状况欠佳和身体较弱的人。因为红茶具有很好的提神作用。

红茶禁忌4：胃热的人。因为红茶是温性茶,起到暖胃的作用。

红茶禁忌5：舌胎厚者、口臭者、易生痘者、双目赤红的人。红茶属于“热性”，怕上火的人不宜喝红茶。

红茶禁忌6：正在服药的人。红茶会破坏药效。

红茶禁忌7：经期的女性，因为经期会大量消耗体内铁质，红茶中的鞣酸会妨碍人体对食物中铁的吸收。

红茶禁忌8：孕期女性，因为红茶中的咖啡碱会增加孕妇心、肾的负荷，会造成孕妇的不适。

红茶禁忌9：哺乳期女性，因为红茶中的鞣酸影响乳腺的血液循环，会抑制乳汁的分泌，影响哺乳质量。

红茶禁忌10：更年期女性，因为红茶中的茶多酚可能会时更年期出现心跳加快、睡眠质量差等现象。

红茶禁忌不少，饮用时要多注意。红茶只要正确饮用对身体是没有什么坏处的，反而好处多。红茶是全发酵茶，性温，平时饮用可以暖胃护胃，而且常喝红茶还可以增进食欲，帮助消化，并且增强身体免疫力。总之，喝红茶的好处很多，所以为了喝茶有益身体健康，大家一定要健康饮茶。

优质红茶的特征

优质红茶的特征：

(1)形状：条索紧细、匀齐。

(2)光彩：黝黑油润，芽尖呈金黄色。

(3)香气：小种红茶有松烟香；工夫红茶有糖香；川红有桔糖香。

(4)汤色：汤色红艳，碗沿有明亮金圈，冷却后有“冷浑浊”现象。

(5)滋味：茶汤滋味醇厚、鲜甜。

(6)叶底：芽叶齐整平均，柔软厚实，光彩红亮鲜活。

喝红茶就要喝好的！这款古树云南红茶，7泡有余香！

属于滇红茶，是选用云南省南部与西南部的临沧凤庆、保山、西双版纳、德宏等地的三百年以上野生乔木古茶树鲜叶为原料，在传统红茶工艺基础上，引入工夫红茶工艺精心研制而成的一款独具特色的红茶。

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树红茶属于发酵茶，制作系采用优良的云南大叶种野生乔木古茶树鲜叶，先经萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序制成。将从古茶树上采下的新鲜细嫩的茶叶摆放在通风透气的竹帘上散发水分的过程称为萎凋，当水分散失到一定程度，茶叶变成萎松时再放入有棱骨的揉捻机内揉捻，使茶汁揉出，茶叶成条。揉好的茶叶放在木制的盘内，在适宜的温、湿度条件下，茶叶逐渐变红，并散发出一股独特香味，这时再把茶叶放到烘干机里烘干至可以捏成粉末时，古树红茶就制成了!具体制茶工艺如下:
(1)采摘
采摘是用食指与姆指挟住叶间幼梗的中部，借两指的弹力将茶叶摘断。
(2)萎凋
采摘下来的古树鲜叶置于日光下摊晒，或利用热风使鲜叶水分适度蒸散以减少细胞水分含量，降低其活性并除去细胞膜之半透性，使叶质柔软，可塑性大，便于造形。
(3) 揉捻
将萎调后的茶叶置入揉捻机内，使其滚动并形成卷曲状，由于受到揉压，因此遂有部分汁液被挤出而粘附于表面，如此在冲泡时便可很容易地溶解于茶汤之中，不同的茶其揉捻程度也不一样。
(4)发酵
决定茶叶色、香、味品质的关键。发酵由揉捻开始，因揉捻的压力作用，叶细胞受损，多酚类霉促氧化受损，聚合加速进行，而开始发酵。
(5)干燥(毛火干燥、足火干燥、):
干燥是利用干燥机以热风烘干揉捻，使其含水量低于百分之四，利于贮藏运销，通常为了能使内外干燥一致;
第一阶段:蒸发水分，制止促霉作用，失水快，含水量60%左右降至47%左右，利于除去异杂气味，提高温度，增加通风量。
第二阶段:整形(揉捻)，含水量降至18%左右。
第三阶段:足干，含水量5%左右。
材料:古树红茶饼5克
泡法:1.先倒入热开水将大茶壶及茶杯温热，加入600毫升水;再放入古树红茶饼;
2.待水开后放入5克红茶饼入煮三分钟，立即出汤，即可饮用;
3. 第二次蓄水500毫升煮饮五分钟出汤可食。