宜红茶-茶礼仪网

宜红茶，又称宜红工夫茶，是中国工夫红茶的典型代表和传统出口商品。1892年由广东籍实业家卢次伦，在湖南省石门县的宜市(即泥沙，现为壶瓶山镇)建“泰和合红茶号”，收购石门、鹤峰、五峰、长阳四县的毛红茶精制加工创制成黝黑的米茶，正式定名为宜红茶。清末民初，祁红、宜红、宁红并称中国三大出口红茶。民国初年，随着泰和合红茶号1917年停业，宜红茶加工、集散中心北移至五峰县渔洋关，并于1920年后达到最盛期，后因时局动荡，产量有所减少，抗日战争暴发，宜红茶生产基本停止。新中国成立后，中国茶叶公司于1951年建“宜都红茶厂”，集宜昌、恩施、常德三地区的毛红茶精制加工成宜红茶出口，五、六十年代祁红、宜红、滇红长期占据中国出口红茶数量和质量的前三位，在国际上享有盛名。进入二十一世纪，宜昌、恩施所属宜红茶产区的年生产量达到1.5万吨左右，出口和内销平分秋色，龙头企业是湖北宜红茶业有限公司。

源流追溯：湘鄂边界的武陵山区处在神秘莫测的北纬30°地理圈内，属亚热带季风气候，冬少严寒，夏无酷暑，雾多寡照，终年湿润，降水充沛，雨热同期;该区土壤以黄棕壤、黄壤、红壤的面积大，成土母岩多为片麻岩、沙岩、页岩等分化而成，pH值在4.0～6.5之间的酸性土居多;海拔300～1000米之间的低山和半高山区的耕地为主。生态环境条件十分适宜茶树生长。

早在公元三世纪西晋时，《荆州土地记》就记有“武陵七县通出茶”，这里的七县包括现长阳、五峰、鹤峰等地区。唐代陆羽在《茶经》开篇中写有“茶者，南方之嘉木也。一尺，二尺乃至数十尺。其巴山、峡川有两人合抱者”，这里的巴山峡川包括湖北西部一带。可见鄂西山区是中国茶叶的起源地和古老茶区之一。

清道光年间(1821～1850)，工夫红茶生产技术日臻成熟，并从福建崇安传到江西，后又传到安徽、湖南和湖北。光绪丙子年(1876)，广东商人林紫宸(又叫子臣、志成、紫晨)到鹤峰县走马和五峰县采花等地挂“英商宝顺合”的招牌“采办红茶”。

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冬天多喝红茶，有益处

冬天如果吃了冰冷食物，会引起胃部不适。可以泡一杯暖暖的红茶，暖胃消疲。

冬天多喝红茶，有益处

红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红汤、红叶和香甜味醇的特征。

红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新芽叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时被称为“乌茶”。后来红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。

冬天多喝红茶，有益处

在优质红茶制作过程中，茶叶鲜叶中的儿茶素逐步转化为茶黄素、茶红素等。因此优质红茶中的多酚类物质主要为茶黄素和茶红素。茶黄素是第一次从茶叶中找到的具有确切药理作用的化合物，临床试验验证了茶黄素具有调节血脂、预防心血管疾病的功效，而且无毒副作用，被誉为茶叶中“软黄金”的茶黄素。

茶黄素具体有以下几方面的功效：

1) 调节血脂，预防心血管疾病；

2) 降低胆固醇，茶黄素不但能与肠道中的胆固醇结合减少食物中胆固醇的吸收，还能抑制人体自身胆固醇的合成；

冬天多喝红茶，有益处

值得一说的是茶黄素在抗氧化、防治心血管疾病、降血脂等方面的功能不低于茶多酚。而茶红素成分较多，实验证明其在抗氧化能力方面并不弱于茶多酚。

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红茶抗衰老效果强于大蒜头、西兰花和胡萝卜

4种红茶喝法最养人

不少喜欢喝清淡绿茶的人都不愿尝试味道厚重的红茶，觉得它的味道过于苦涩，似乎少了茶的轻逸之感。中国农科院茶叶研究所副所长江用文说，红茶是全发酵茶，口感较重是它的特色，也是它的好处，特别适宜秋冬季节饮用。

同样是茶多酚，红茶与绿茶相比有什么特点呢？人在没吃饭的时候饮用绿茶会感到胃部不舒服，这是因为茶叶中所含的重要物质———茶多酚具有收敛性，对胃有一定的刺激作用，在空腹的情况下刺激性更强。而红茶就不一样了。它是经过发酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性就随之减小了。另外，这些茶多酚的氧化产物还能够促进消化，因此红茶不仅不会伤胃，反而能够养胃。经常饮用加糖的红茶、加牛奶的红茶，能消炎、保护胃黏膜，对治疗溃疡也有一定效果。

抗氧化、延缓衰老

在过去的5年里，美国政府资助了150多项关于绿茶和红茶及其化学成分的研究，研究结果表明，绿茶和红茶中的抗氧化剂可以彻底破坏癌细胞中化学物质的传播路径。波士顿贝斯以色列女执事医疗中心血管流行病学主任墨里？密特尔曼医生说：“红茶与绿茶的功效大致相当，但是红茶的抗氧化剂比绿茶复杂得多，尤其是对心脏更是有益”。美国杂志报道，红茶抗衰老效果强于大蒜头、西兰花和胡萝卜等。

红茶的利尿、解毒功能利于现代人“丢弃”工业污染

红茶中的咖啡硷和芳香物质他们在联合作用下，会起到增加肾脏的血流量，提高肾小球过滤率，扩张肾微血管，并抑制肾小管对水的再吸收，于是促成尿量增加。如此有利于排除体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关)、有害物等，以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。据实验证明，红茶中的茶多硷能吸附重金属和生物硷，并沉淀分解，这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言，不啻是一项福音。

红茶抗衰老效果强于大蒜头、西兰花和胡萝卜