细说红茶滇红工夫云南的大叶种工夫茶-茶礼仪网

滇红工夫是指我国云南省生产的大叶种工夫茶，该茶在我国10余种工夫茶中品质独特，以外形肥硕、金毫满布、香高味浓称著于世。

细说红茶滇红工夫云南的大叶种工夫茶

滇红产于滇西和滇南两个茶区。滇南有西双版纳、思茅(现普洱)、红河等地区;滇西有临沧、保山、德宏、大理等地区。其中以临沧凤庆县为代表，被誉为“滇红之乡”。

云南是世界茶叶发源之地，然而云南红茶的生产历史仅有70多年。1938年，为了开辟西南茶区，拓展茶叶生产，尤其是红茶生产在世界的地位，中国茶叶公司与富滇新银行合资，于当年12月成立“云南中国茶叶贸易股份有限公司”。1939年1月，公司派冯绍裘、范和钧、郑鹤春分别去顺宁(今凤庆)和佛海(今勐海)试制工夫红茶，并任命冯绍裘为顺宁茶厂厂长，范和钧为佛海茶厂厂长。冯绍裘当年试制成功并生产17.4吨工夫红茶，开云南红茶之先河，定名为“滇红”。

滇红工夫外形条索紧结、肥硕雄壮，干茶色泽乌润、金毫特显;汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，具刺激性;叶底红匀嫩亮。

滇红工夫品质具有季节性和地区性的差异，一般春茶比夏、秋茶好。春茶外形肥硕重实、色泽乌润，香高味爽;夏茶正值雨季，芽叶生长快，节间长，质地稍显硬杂，味特浓强;秋茶正处干凉季节，生长转慢，成茶身骨稍轻，嫩度下降。

滇红工夫依产地不同而品质有所差异，其毫色有淡黄、菊黄、金黄之别，香气有浓郁型、花香型之辨，滋味有厚、爽之分。一般滇西凤庆、云县、昌宁等地工夫茶毫色菊黄，香气高长，有时带花香，滋味浓而爽;滇南如勐海、双江、普文等地工夫茶，毫色金黄，香气浓郁，滋味浓厚刺激性强，回味不及滇西工夫的醇爽。同一茶园，春季采制的工夫茶毫色较浅，多呈淡黄色，但香高味厚而鲜爽;夏茶的毫色多呈菊黄，滋味浓刺激性强;秋茶的毫色多呈金黄色，香气有时较高，谓之秋香，滋味尚浓不及春茶之鲜爽。

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大吉岭红茶庄园——查蒙庄园

大吉岭的查蒙庄园，名字“Chamong”。“Cha”寓意为茶，“Mong”为和尚。传说这个区域原有众多的和尚在此修行。

查蒙庄园，成立于1871年。茶园的海拔在1000米至1850米之间。在茶区里，有的地方是尖尖三角形的直立山形；有的地方是半圆形的山丘。

查蒙庄园种植的都是中国茶树种，一年可产茶70吨左右。庄园拥有450名员工，分别居住在庄园内的五个村落里。各自照顾着邻近的茶区。

查蒙庄园所产之茶，入口香甜。正如庄园主人描述：春摘红茶像绿色的哈密瓜；夏摘红茶如黄色的哈密瓜。据说德国人和日本人都很喜爱这独有的、厚实的瓜甜味。

参考资料：《深入大吉岭探寻顶级庄园红茶》

首届宜昌十佳红茶名单公布：“宜牌君子红”第一名

中国普洱茶网讯：来自宜都市农业局的消息，宜昌市农业局、宜昌市特产学会联合发文，正式公布了首届宜昌十佳红茶名单。宜红茶业有限公司“宜牌君子红”位居第一名。

近期，宜昌市农业局、宜昌市特产学会联合发文，正式公布了首届宜昌十佳红茶名单。宜红茶业有限公司“宜牌君子红”位居第一名、与安明有机富锌茶业有限公司的“饮博士宜红”入围“宜昌十佳红茶”；另外，宜都潘湾富锌茶业有限公司“潘家湾宜红”和玉露茶业有限责任公司“全福河宜红”被评为优质红茶。

据悉，首届宜昌十佳红茶鉴评活动在五峰举行。中国茶叶学会会长、中国农业科学院茶叶研究所副所长江用文，中国农业科学院茶叶研究所加工研究中心主任叶阳，湖北省农科院果茶所茶业研究室主任、国家茶叶产业技术体系岗位专家龚自明，湖北省农业厅果品办推广研究员宗庆波，湖北省茶叶流通协会秘书长孙冰，湖北三峡旅游职业技术学院教授、三峡茶文化研究会会长龚永新6位专家分两组对来自宜昌各县市区共37支红茶茶样进行了综合鉴评。我市由宜都市农业局党委书记孔祥亭率团参评，初战告捷。