会泡红茶吗：西式红茶冲泡方法步骤解说-茶礼仪网

朋友们对于西式的红茶的冲泡方法，可能不是很清楚怎么泡;其实西式红茶的泡法比我国的茶艺简单多了。茶具：我们必须选可以令茶叶完全伸展的茶壶，最好选用圆、矮、胖、薄的陶瓷茶壶，茶杯就选：杯壁薄，口宽，底窄形状白瓦瓷茶杯。

会泡红茶吗：西式红茶冲泡方法步骤解说

西式冲泡红茶方法：

步骤1：先准备好品质高的红茶(如：大吉岭、阿萨姆、锡兰高地乌巴、祁门、正山小种、伯爵茶等);不要忘了准备牛奶哦，牛奶是英式红茶必备的，牛奶可以选择自己喜欢的奶源;英国的女性们还喜欢在红茶中加入玫瑰花茶、水果茶之类的作为辅料。

步骤2：用开水将茶壶洗干净，并将茶壶均匀烫热，水倒出;然后在茶壶中放置准备好的茶叶，一杯茶一茶匙的茶叶为量;

步骤3：接着冲入开水，在冲入开水时并提高些水壶，让水柱保持一定的高度;才能完全冲出茶的原香味;这样茶的味道会更浓醇;

步骤4：冲泡完成之后，等待5分钟左右，(细碎、嫩的茶叶只需等待3分钟即可);若是不喜欢喝奶茶的朋友也可以不加牛奶的;

步骤5：将之前准备好的牛奶先放进茶杯中，(奶茶之所以先放牛奶，是为了避免茶的表面凝结奶脂球)然后倒进茶水冲泡，调匀即可;一杯西式奶茶就完成了。

西式红茶是不是比我国的茶艺简单呢?加奶的红茶，奶的香味与自然红茶的香味融合，造出特别香醇的味道，令人尝了之后还想再品;这样的红茶真的别有一番风味，你也可以试试看喔‘。

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云南滇红茶的特点和鉴别

　　滇红产于云南，又名云南滇红茶，是以大叶种茶鲜叶为原料加工而成的全发酵红茶，下面让我们来全面剖析一下滇红的特点特征。

　　云南滇红茶的特点：

　　滇红的制作工程需要把鲜嫩的绿叶制成艳美的红茶，关键是红茶所含的茶黄素、茶红素的多寡，以含量高者为佳。云南滇红茶以云南大叶种茶树鲜叶为原料，茶叶的鲜嫩程度需要严格的把控，能够直接影响滇红的品质特征。由于鲜叶内含多酚类物质比其它茶树丰富，经过加工能产生较多的茶黄素、茶红素，加之咖啡碱、水浸出物等物质含量较高，最后所制成的红茶香高味浓。

　　云南滇红茶具有如下的产品特点：茶叶外形美观，条索细嫩均匀，茶叶嫩芽单宁酸含量为15%，而且多含芽香油，芽叶细嫩，外形条索紧结色泽金润，金毫遍布，汤色红亮鲜艳，滋味浓厚、口感鲜，这些都是高档滇红茶的特点。

　　滇红茶叶主要分为滇红工夫和滇红碎茶两种，滇红功夫又称滇红条茶，主要特点是芽叶肥壮，金毫显露，汤色红艳，叶底红匀嫩亮，富有刺激性，浸出物高达40%以上。滇红碎茶则成为滇红分级茶，外形均匀，色泽乌润，滋味浓烈，香气鲜醇，主销欧美等30多个国家和地区，红碎茶中，又以“花碎橙毫”最著名，其色泽乌红光润，颗粒紧結重实，冲泡后汤色红亮，气味浓烈，富有刺激性，如加牛奶饮用最为合适。

　　云南滇红碎茶的特点如下：以中、小叶种红碎茶拼配形成，定型产品有叶茶、碎茶、片茶、末茶4类11个花色。其外形各有特定规格，身骨重实，色泽调匀，冲泡后汤色红鲜明亮，金圈突出，香气鲜爽，滋味浓强，富有刺激性，叶底红匀鲜亮，加牛奶仍有较强茶味，呈棕色、粉红或姜黄鲜亮，以浓、强、鲜为其特色。

　　云南滇红茶就是所谓的滇红红茶，其特点特征明显，茶叶香气鲜爽浓郁，滇红茶曾经作为外事礼宾茶作为礼物馈赠给英国伊丽莎白女皇，如今也是中国出口的传统红茶品种。

　　云南滇红茶的鉴别方法：

　　滇红原本只分为滇红工夫茶和滇红碎茶，但是市面上销售的滇红茶名称都各有区别，学会分辨购买的时候也心中有数。

　　除了茶叶等级的划分标准之外，想要买到更好的滇红茶，还应该学会识别茶叶的优劣品质，下面给大家说一说怎么辨别滇红茶的好坏，让你买茶更放心。

　　滇红工夫因采制时期不同，其品质具有季节性变化，一般春茶比夏、秋茶好。春茶条索肥硕，身骨重实，净度好，叶底嫩匀。夏茶正值雨季，芽叶生长快，节间长，虽芽毫显露，但净度较低，叶底稍显硬、杂。秋茶正处干凉季节，茶树生长代谢作用转弱，成茶身骨轻，净度低，嫩度不及春、夏茶。

　　滇红工夫茸毫显露为其品质特点之一。其毫色可分淡黄、菊黄、金黄等类。凤庆、云县、昌宁等地工夫茶，毫色多呈菊黄，勐海、双江、临沧、普文等地工夫茶，毫色多呈金黄。同一茶园春季采制的一般毫色较浅，多呈淡黄，夏茶毫色多呈菊黄，唯秋茶多呈金黄色。

　　滇红工夫内质香郁味浓。香气以滇西茶区的云县、凤庆、昌宁为好，尤其是云县部分地区所产的工夫茶，香气高长，且带有花香。滇南茶区工夫茶滋味浓厚，刺激性较强，滇西茶区工夫茶滋味醇厚，刺激性稍弱，但回味鲜爽。

　　优质的滇红功夫茶具有肥硕雄壮，条索紧结，色泽乌润，金毫特显，汤色鲜亮的特点，此为功夫茶之上品。不同等级的滇红茶特征也不尽相同，要进行细致的挑选和甄别。

喝滇红茶需要洗茶吗？

红茶是不需要洗茶。

红茶相对于其他茶而言，是比较嫩的，茶性也较为温和，冲泡前也不需要洗茶。如果你也觉得不洗不干净的话，建议你用刮沫洗茶法：

刮沫洗茶法就是在冲泡茶叶时，先将适量茶叶投入泡茶器具，注水时采用悬壶高冲的手法，一次性将开水注满泡茶器具，这时茶汤会有丰富的泡沫产生并漂浮在茶汤表面，我们习惯上往往认为泡沫就是茶叶中的脏东西（其实茶汤中的泡沫并非全是因为茶叶中有脏东西而产生的，恰恰相反，茶汤中的泡沫主要是因茶叶中所含有的一种叫茶皂素的物质而产生），然后只需把浮沫刮掉，就可以放心的饮用了。

喝滇红茶需要洗茶吗？