绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶眼下，福建省尤溪县台溪乡清溪村为期一个多月的红茶生产画上了句号，加工的红茶也让客商抢购一空。清溪村村主任廖燕爱高兴地说：“有了可靠供电保障，“尤溪红茶”一路“走红”，这个春季，清溪片区生产红茶7.5万公斤，创产值3000多万元，村里的茶厂和600多户茶农都赚了个盆满钵满。
尤溪是福建省十大产茶县之一，目前，全县拥有茶园面积8.53万亩，其中产茶核心区的台溪乡，现有茶园面积2.3万亩，是全国为数不多拥有万亩茶园的乡镇之一，这里气候独特，采茶时间每年比其它地方早一个多月，品种、质量、规模均居全省前列，“尤溪绿茶”早年就已名扬全国。
近年来，随着茶叶市场竞争激烈，各种茶品争奇斗艳，功夫红茶旋即成为“黑马”，迅速扩大市场，成为时尚饮品。尤溪茶界抓住了这一商机研发红茶，陆续开发“金红螺”、“玫瑰红”、“一品红雪芽”等系列高档红茶，提升了茶叶品质和附加值。
“制作高档红茶，摊青、烘培、精制等环节对电能质量要求十分高，特别是两次的发酵，若室内温控达不到要求，将影响茶叶品质，有时甚至报废掉。因此，早几年我们开办的小作坊只生产绿茶。”台溪云富茶业有限公司老总严有鹏介绍说。
原来，尤溪县在2001年实施农村电网改造时，只对低压部分进行改造，仅能满足村民生活用电需求。随着近年台溪乡茶叶加工厂不断增加，电气化制茶设备不断增多，用电量猛增，变压器和线路同时出现过载现象。尤溪供电公司台溪供电所所长林先霖告诉笔者，多年来台溪乡仅有一座10千伏开关站，电源来自7千米远的35千伏芦坪变电站，全乡12个行政村以一条10千伏线路“挂灯笼”式供电，到了茶叶生产旺季，不仅电压低，遇上打雷下雨就频繁跳闸，供电“卡脖子”成了茶农最揪心的事。
茶农的心牵动着供电人的心。为确保茶叶生产用电，国家电网尤溪县供电公司于2009年陆续投入资金1368万元，实施了台溪乡电网升级改造工程，新建了变压器容量为5000千伏安的35千伏台溪变电站，并对35千伏芦坪变电站进行增容，台溪电网实现35千伏双回路供电，电压等级也从10千伏提升至35千伏。同时，供电部门还为清溪、象山、盖竹等7个村的配电变压器进行增容，新增变压器7台，容量1185千伏安，新架设和改造高低压线路60多千米，满足了茶叶生产的用电需求。
滇红工夫茶是什么茶工夫红茶的制作工艺揭秘
滇红工夫茶产于我国云南。作为茶叶之路的起始点，云南可以说是世界各地茶叶的原产地。云南主要有滇西、滇南、滇东北三个重要的产茶区，其中，滇红工夫茶主要产地是滇西和滇南两个茶区。滇西茶区中，凤庆、双江、云县、临沧、昌宁等县是滇红工夫茶的主产区；滇南茶区是茶业的发源地，而滇南的滇红工夫茶主要产于西双版纳的普文、景洪等地。云南特殊的地理位置，决定了当地独特的气候和环境特点，这对于茶树的生长具有天独厚的优越条件。每年从3月初一直到11月底，总共可采9个月的茶叶。 滇红工夫茶是我国功夫红茶的一枝新秀，属大叶种类型的工夫茶，以外形肥硕紧实，金毫显露和香高味浓的品质独树一帜，而著称于世。其成形茶叶条索紧结，外形肥嫩壮硕、色泽乌亮圆润，金毫尽显，内质茶汤颜色艳亮，香气鲜郁持久，尝起来滋味鲜爽浓厚，具有一定刺激性。它红匀嫩亮的叶底，更在国内具有显著特色，是深受世人喜爱的功夫红茶。
滇红工夫茶的品质具有季节性变化，这主要是由于采制时期的不同所造成的。通常来说，春茶要比夏茶、秋茶品质好一些。春茶不仅外形条索肥硕，肥厚壮硕，而且净度高，叶底红嫩匀净；夏茶正值雨水连绵，芽叶节间长，生长快，虽金毫尽显，但夏茶净度较低，叶底也稍显杂硬；而正处于干凉季节的秋茶，茶树的新陈代谢功能减弱，所形成的茶叶身骨轻，其嫩度和净度都不及春茶和夏茶。
滇红工夫茶的最主要品质特点就是茸毫显露，它的毫色可分菊黄、淡黄、金黄等几类。滇西云县、凤庆、昌宁等地所产的工夫茶，茸毫多为菊黄色，勐海、临沧、双江、普文等地所产的工夫茶，茸毫多为金黄色。而在同一茶园中所采摘的小同季节的工夫茶，其茸毫颜色也有所不同：春季采制的茶叶一般茸毫呈色较浅，多为淡黄色；夏茶茸毫颜色多为菊黄色，而只有秋茶茸毫多为金黄色。滇红工夫茶历来凭借香郁浓厚的独特内质而闻名。其中，茶香最为浓厚的是滇西茶区的云县、昌宁、凤庆，特别是云县部分茶区所产的滇红工夫茶，香气高长持久，并且还带有花香。滇南茶区工夫茶刺激性较强，滋味浓重，而滇西茶区所产的工夫茶虽然滋味醇厚，刺激性没有滇南茶区的工夫茶强，但回味同样鲜爽怡人。
关于红茶，你不能不知道的十件事
红茶，英文为Black tea，属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。
1、性温和。红茶是全发酵茶，比起绿茶白茶的不发酵，乌龙茶的半发酵，红茶在茶性上就比较温和，就类似将菜煮熟，比较容易消化。红茶甘温，可养人体阳气，可生热暖腹，增强人体的抗寒能力，还可助消化、去油腻。
2、汤色诱人。虽说红茶是因汤色呈红色得名，但并非汤色很红的红茶就是好茶，因制作工艺或是茶叶拼配的不同，汤色也不会呈现的特别红艳，比较浅的红。有些红茶汤色似琥珀色，鲜艳明亮，有的红茶加了少许牛奶后呈姜黄色。
3、中国红茶品种。祁红—产于安徽祁门、至德及江西浮梁等地;滇红—产于云南佛海、顺宁等地;霍红—产于安徽六安、霍山等地;苏红—产于江苏宜兴;越红产于浙江绍兴一代;湖红—产于湖南安化、新化、桃源等地;川红—产于四川马边、宜宾、高县等地;英红—产于广东英德等地;昭平红——产于广西昭平县，宁红工夫产于江西修水一带。
4、成分多。红茶富含胡萝卜素、维生素A、钙、磷、镁、钾、咖啡碱、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天门冬氨酸等多种营养元素。红茶在发酵过程中多酚类物质的化学反应使鲜叶中的化学成分变化较大，会产生茶黄素、茶红素等成分，其香气比鲜叶明显增加，形成红茶特有的色、香、味。
5、喝的方式多。红茶除了跟其他茶类一样泡着喝，它还可以用各种水果干果来调饮，用牛奶调饮为奶茶，它是包容性最好的茶。
6、根源在中国。红茶的鼻祖在中国，世界上最早的红茶由中国明朝时期福建武夷山茶区的茶农发明，名为“正山小种”。武夷山市桐木村江氏家族是生产正山小种红茶的茶叶世家，至今已经有400多年的历史。正山小种红茶于1610年流入欧洲。英国人挚爱红茶，渐渐地把饮用红茶演变成一种高尚华美的红茶文化，并把它推广到了全世界。
7、产地广。世界上红茶的品种很多，产地也很广，除中国以外，印度、东非、印尼、斯里兰卡也有类似的红碎茶生产。主产地在中国、斯里兰卡、印度、印度尼西亚、肯尼亚。
8、明双目。红茶内所含的儿茶素和维生素可以有效缓解眼部疲劳。
9、生津清热。夏天饮红茶能止渴消暑，是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应，且剌激唾液分泌，导致口腔觉得滋润，并且产生清凉感;同时咖啡碱控制下视丘的体温中枢，调节体温，它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄，维持体内的生理平衡。
10、提神消疲。红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢，促成提神、思考力集中，进而使思维反应更加敏锐，记忆力增强;它也对血管系统和心脏具兴奋作用，强化心搏，从而加快血液循环以利新陈代谢，同时又促进发汗和利尿，由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其它体内老废物质，达到消除疲劳的效果。
红茶和绿茶哪个香，绿茶清鲜、红茶浓郁！
红茶属于全发酵茶，发酵的过程决定了红茶浓郁的香味，绿茶是没有经过发酵的茶叶，所以绿茶尽可能的保留了茶叶的原香，各有不同，所以下面我们就一起来了解一下吧！
绿茶的味道
1、清鲜型
有清香味、滋味鲜爽。入口有淡淡清香，感受较为爽朗。一般细嫩多毫的绿茶、滋味清爽、鲜感强，一般属于此种类型。
2、浓烈型
此种茶主要香气为清香和熟板栗香。浓一般指茶汤较浓，也即内含物较为丰富,如喝汤与喝水的感受区别。而烈则是指茶汤的中等感受，味道浓但不苦，茶汤有收敛性但不涩。
3、浓厚型
浓厚一般是茶叶的良好指标，似喝汤舌面挂有茶汤的特征。一般此类绿茶一般原料嫩度较好，叶片厚实，因此加工后则入口内含物丰富，有较强的刺激性和收敛性，味厚，回味甘爽。制法合理。
4、醇厚型
醇是指其滋味浓度并非很高，有刺激性但较小，回味略甜或爽，似喝牛奶醇的感受。厚则指茶汤的厚度。
5、浓醇型
一般指其入口感到内含物丰富，有刺激性但较小，其刺激性弱于浓厚，高于醇厚,回味甜或甘爽。
6、鲜浓/鲜醇型
鲜是指似吃新鲜水果的感觉，这种类型味鲜而浓或者是较浓，回味爽口。一般此类茶叶鲜叶嫩度较好，氨基酸含量佳，加工的茶叶有格外鲜感。
红茶的味道
1、毫香型
凡有白毫鲜叶、嫩度为单芽或一芽一叶，制作正常金毫显露的干茶，冲泡时有典型的毫香。
2、清香型
香气清纯、柔和持久，香虽不高，但缓慢散发，令人有愉快感，是嫩采现制的红茶所有具有香祁。
3、嫩香型
香高洁细腻，清鲜悦鼻，有似玉米的香气，鲜叶原料细嫩柔软，制作良好的名优茶。
4、松烟香
凡在制造过程中干燥工序中用松、柏或枫球、黄藤等熏制的茶，如小种红茶。
5、火香型
包括米糕香、高火香、老火香和锅巴香。鲜叶原料较老，含梗较多，制造中干燥时火工高足，是茶叶含糖类焦糖化形成。
6、花香型
具有各种类似天然鲜花的香气。一些特殊的茶树品种经过萎凋工艺后会带有的香气。
7、果香型
散发出类似各种水果香气，如桂圆。红茶带有苹果香，小种红茶带桂圆香。
8、甜香型
包括清甜香，甜花香，枣香，桂圆干香，蜜糖香等。适中采鲜叶制成的工夫。
综上所得，红茶和绿茶的香味各有不同，所以要问红茶和绿茶哪一种茶叶更加香的话还需要看个人的喜欢，因为不同的人口感是不一样的！
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