儿时记忆中的广东荔枝红茶-茶礼仪网

计划经济时代，广东、海南的特产很难到江浙一带，父亲出差回来，带回一盒马口铁包装的广东荔枝红茶，当时我们江浙一带难得见到红茶，打开盒盖，一股荔枝香伴着茶香扑面而来。尝试着投些茶在水壶里带到学校，课间倒出来喝，口感甜润，还带有丝丝水果香，让人回味无穷。

儿时记忆中的广东荔枝红茶

如此多年过去，现在国内的红茶从高端到入门，各种“眉”、各类“种”品相繁多，而且由于红茶制作工艺不复杂，各省均有加工生产。但叔叔唯独爱儿时记忆中的荔枝红茶。不久前有好友从广东寄些土特过来，其中就有一罐马口铁包装的“金帆”牌广东荔枝红茶，熟悉的红色包装，打开盒盖，红碎茶伴着那种熟悉荔枝香虽然让茶显得不那么高级，但依旧让叔叔想起了儿时略带期盼，看着小卖部阿姨打开冷柜那种奶油白糖棒冰般的气息，熟悉而温暖。

儿时记忆中的广东荔枝红茶

“金帆”是大家所熟悉的，在上半年《壹茶周边》之“午后旧瓷旧茶”中有介绍，起于上世纪60年代，一直生产出口装各类散茶，紧压茶和花果茶，为广东著名商标。荔枝红茶的制作是将荔枝果壳与红碎茶合并熏制而成，属调饮红茶。国人爱清饮，西人爱调饮，因此也符合当时出口之需要。

关于广东荔枝红茶之起源，众说纷纭。甚至有说法是唐贵妃爱荔枝，所以搞出了个荔枝红茶。然关于红茶之起源，大多认为还是明后期，桐木关之正山小种，因此贵妃荔枝红茶并不靠谱。事实上，关于此茶最早的记载起于民国中后期，报纸记载，上海、广东部分茶庄为迎合西人口味，开始生产各类“果味红茶”，较出名的有“柠檬、桂花、荔枝”等口味，深受西人欢迎。

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祁门红茶等级划分

　　祁门红茶是槠叶树种生长的，以茶树芽、叶、嫩茎为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺制成初制茶后，再经过三个流程十二道工序制作分级拼配而成，以外形条索紧细均直，色泽乌润为主要特征的工夫红茶，成为祁门红茶，再根据其外形和内质分为：礼茶、特茗、特级、一级、二级、三级、四级、五级。下面分别从"外形","香气与滋味","水色","叶底"等特征上进行区分.

　　礼茶——外形：细嫩整齐，有很多的嫩毫和毫尖，色泽润；香气与滋味：香气高醇，有鲜甜清快的嫩香味，形成独有的"祁红"风格；水色：红艳明亮；叶底：绝大部分是嫩芽叶，色鲜艳，整齐美观。

　　特茗——外形：条索细整，嫩毫显露，长短整齐，色泽润；香气与滋味：香气高醇，有嫩鲜香甜味，有独特的"祁红"风格；水色：红艳明亮；叶底：嫩芽叶比礼茶较少，色鲜艳。

　　特级——外形：条索紧细，嫩毫显露，色泽润，匀整；香气与滋味：香气高醇，鲜嫩含有独特的"祁红"风格；水色：红艳明亮；叶底：嫩度明显、整齐、色鲜艳。

　　一级——外形：条索紧细，嫩度明显，长短均匀，色泽润；香气与滋味：香味高浓，具有"祁红"特有果糖香；水色：红艳明亮；叶底：嫩叶均整，色红艳。

　　二级——外形：条索细正，嫩度较一级少，色泽润；香气与滋味：香味醇厚，有"祁红"的果糖香；水色：红艳不及一级明亮；叶底：芽条均整，发醇适度。

　　三级——外形：条索紧实，较二级略粗，整度均匀，面张稍有松条；香气与滋味：香味醇正，鲜厚有收敛性，"祁红"特征依然显著；水色：红明；叶底：条整，发醇适度。

　　四级——外形：条索粗实，叶质稍轻，匀净度较差，色泽带灰；香气与滋味：香味醇正，有相应浓度，仍有"祁红"风味；水色：红明较淡；叶底：均整度较差，色红而欠匀，夹有花青。

　　五级——外形：条索较粗，稍有筋片，匀净度较差，色泽带灰；香气与滋味：香味醇甜偏淡，但无粗老味；水色：红淡；叶底：花青，稍含梗。

　　祁红各等级标准样的诞生，不仅给各厂家更好地划分祁红等级，提供了更好的参考和帮助，更多地给消费者购买也提供了更好的比较参考。

红茶如何正确保存看了这些你就知道了

虽然说，有的茶叶存放的时间越长就越香，年份越久就越值钱，但准确说来，茶叶还是有保质期的，特别是放在家里的红茶，时间一长，保存不当就容易变质，那红茶应该如何正确的保存才不会变质呢？小编就教你几种日常红茶的保存方法。

储存方法一：陶瓷坛储存

大家都知道茶叶的吸附性很强，有比较容易受潮等方面的特点，因此在红茶的保存上，我们也要尽量避免太潮湿的地方。在家里可以找一个干燥的、密闭性能好、没有异味的陶瓷坛，把茶叶用牛皮纸包好放在坛子的四周，在中间放一个石灰袋，然后上面再把茶叶包放上去，装满之后，用棉花盖紧，每隔一到两个月就要换一次石灰，这种方法储藏茶叶的时间比较长。

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陶瓷坛

储存方法二：冰箱存储

如果觉得用陶瓷坛保存红茶很麻烦，那也可以直接将红茶放入冰箱，保持它的新鲜度，但是千万不要忘记一定要将包装密封好才行，否则冰箱内如果有其他的食品会使茶叶窜味，影响茶叶的口感与香气。同时保存时间最好不要太长，尽量快点将它喝完。

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红茶的存放

储存方法三：红茶专用储存罐

我们在买红茶的时候，最好选择有罐包装的红茶，那种专用的茶叶罐可以将红茶保存好，并且不易变质也不容易窜味，但是也要选择密封性好的，要保证茶叶不接触异味，不接触水分，容器避光性好才行，将红茶放在阴凉透风的地方，避免阳光直射或者阴暗潮湿，这样的条件下红茶通常可以存放两年左右。

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茶叶罐

在日常生活中，我们不能将买来的红茶一次全部都喝完，因此红茶的保存也成为了一门学问。一般我们保存红茶都会避免潮湿和有异味的地方。但红茶的保存也是有期限的，即使你保存步骤都做得很好很到位，但是茶叶也不能永无止境的放下去，时间久了茶叶色相也会慢慢消失殆尽。小编推荐，如果是今年买的新茶，红茶大概可以放2年，所以尽量在2年之内喝完哦。