青岛红茶是什么茶？-茶礼仪网

青岛作为北方茶业的主产区之一，过去以绿茶为主，近几年青岛碧雪春茶厂等利用青岛当地鲜叶，结合台湾等红茶先进的生产工艺技术开发出了具有自己特点的青岛红茶，填补了青岛红茶领域的空白。青岛红茶是采用鸠坑等茶树品种经过初制过程，即萎凋、揉捻、发酵、干燥，再经烘焙、筛选等精制过程而制成的产品。目前青岛红茶产品有条形红茶、卷曲形红茶和球形红茶。青岛红茶形成了干茶外观紧结、匀整洁净或者颗粒紧结，色泽乌润，滋味甜醇，香气甜浓，汤色红亮，焦糖香显著，耐冲泡，叶底厚、软、红亮匀整的品质特征。

青岛为什么能够生产优质红茶？

历史上一种茶类特别是其中名茶的形成，必在一定的自然环境、品种、工艺和社会消费条件下，综合各方面的因素而构成的。青岛红茶的生产也是如此。

笔者经过近四年对青岛碧雪春茶厂的每年5－10月份鲜叶成分进行分析，发现5月初至6月中旬，春茶鲜叶的酚氨比（茶多酚与氨基酸的比值）低于8，多酚氧化酶活性低，茶鲜叶适制优质绿茶。6月底至9月中旬，夏茶多酚氧化酶活性高，酚氨比为11.22－20.2，明显高于春茶，由于酚氨比与绿茶滋味品质呈负相关，因此夏季生产的绿茶滋味品质明显次于春茶。已有研究表明，适制红茶的原料要求多酚类、儿茶素总量高，多酚氧化酶活性强，酚氨比大于8。因此，本阶段的鲜叶适宜制作红茶，这为青岛红茶的生产提供了科学依据。

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红茶到底养不养胃？这里给出了正确答案

　　关于喝茶，一直流传着这样一种说法“绿茶伤胃，红茶养胃”，有些人甚至认为胃不好的人应该多喝红茶。这些观点到底有没有道理呢?

　　红茶是经过发酵烘制而成的，发酵时茶叶在氧化酶的作用下变成红色氧化物成为红茶，红茶品性温和、味道醇厚、除含多种水溶性维生素外还富含微量元素钾。

　　之所以大多数人都认为红茶具有暖胃的作用，这是由于红茶在发酵的过程中，已经去掉了很多非常刺激性的物质，饮用起来才会感到特别的甘醇，喝下去也感觉到舒服，胃部很少会感到不适，它不像绿茶一样来得那么直接，并且任何年龄段的人群都可适当饮用。

　　但这并不意味着红茶就一定养胃，茶叶中的茶多酚具有收敛性，对胃是有一定的刺激作用，尤其在空腹的情况下刺激性更强。红茶是经过发酵烘制而成，其中的茶多酚在发酵过程中发生了氧化反应，含量明显减少，相对于绿茶来说对胃的刺激性小了很多，但始终还是有一定的刺激性。

　　所以“红茶养胃”的说法并不严谨。另外，胃不好适合喝红茶的观点也是错误的，因为对于胃酸过多的人，红茶中的咖啡因不利于控制胃酸，反而可能会造成身体不适。

红乌龙茶是什么茶带红字的都是属于红茶吗

相信很多茶友一听到“红乌龙”这个茶名的第一反应，就是红乌龙茶是什么茶?它是属于红茶呢?还是属于乌龙茶呢?虽然红乌龙茶带有红字，但它却是如假包换的乌龙茶。跟大红袍一样，总会被人误解以为是红茶。

红乌龙茶是什么茶?红乌龙茶主要产于台湾台东县，是台湾乌龙茶的一种，属于发酵程度较重的乌龙茶。由于茶汤呈现橙红水色，色泽如红茶，但口感仍然保持乌龙茶的风味，因此称之为“红乌龙茶”。

红乌龙茶是什么茶?从制作工艺上看，红乌龙茶最主要的特点就是发酵程度比其他乌龙茶类重，甚至接近红茶发酵程度。但它仍然有经过杀青这道工序，所以还是划分为了乌龙茶。从这款红乌龙茶的外形看，颗粒较紧结重实，干茶带有明显的熟果香，这是区分是否红茶的一个标准。

红乌龙茶是什么茶?发酵程度较重决定了红乌龙茶带有了红茶的特色。这款茶在前面几泡就散发着浓郁的熟果香，细闻之下还能闻到花香。汤色红艳明亮，简直像极了红茶的汤色，不知道这一款茶底细的人还真会认为是红茶。而从口感上来说，红乌龙茶的滋味更偏向红茶的醇厚，少了些乌龙茶的苦涩味。

红乌龙茶是什么茶?除了口感醇厚之外，茶汤入口顺滑也是这款红乌龙茶的一大亮点。单从颜色看，或许你会怀疑这茶不是红茶;但品尝之后，滋味醇厚顺滑得让你真会觉得这茶根本就是红茶，而不是乌龙茶。而且每一泡过后的甜感并不是马上就有的，而是慢慢的散发出来，喝完之后口腔都是甜中带香。

通过以上的介绍相信你已经明白红乌龙茶是什么茶了吧!尽管这红乌龙茶并不是红茶，但它却有着红茶的口感。还兼具了乌龙茶耐泡的特性，有兴趣的朋友可以尝试一下这独特的滋味。

大吉岭红茶的冲泡及其需要的配料介绍

大吉岭茶种类众多，每个茶园和不同的采收期所冲泡出来的茶汤相差甚多，而且浸泡时间长短不同也带来不同风味。大吉岭茶叶一般甚少拿来当薰香茶，除了少数典雅风味如：茉莉大吉岭茶、伯爵大吉岭茶、香草大吉岭茶之外。印度除了茶叶之外，盛产香料，有款著名的印度辛香茶，即是以大吉岭茶为底再薰上多种辛香料如豆寇、丁香、胡椒、肉桂和姜。