绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶关于喝茶，一直流传着这样一种说法“绿茶伤胃，红茶养胃”，有些人甚至认为胃不好的人应该多喝红茶。这些观点到底有没有道理呢?
红茶是经过发酵烘制而成的，发酵时茶叶在氧化酶的作用下变成红色氧化物成为红茶，红茶品性温和、味道醇厚、除含多种水溶性维生素外还富含微量元素钾。
之所以大多数人都认为红茶具有暖胃的作用，这是由于红茶在发酵的过程中，已经去掉了很多非常刺激性的物质，饮用起来才会感到特别的甘醇，喝下去也感觉到舒服，胃部很少会感到不适，它不像绿茶一样来得那么直接，并且任何年龄段的人群都可适当饮用。
但这并不意味着红茶就一定养胃，茶叶中的茶多酚具有收敛性，对胃是有一定的刺激作用，尤其在空腹的情况下刺激性更强。红茶是经过发酵烘制而成，其中的茶多酚在发酵过程中发生了氧化反应，含量明显减少，相对于绿茶来说对胃的刺激性小了很多，但始终还是有一定的刺激性。
所以“红茶养胃”的说法并不严谨。另外，胃不好适合喝红茶的观点也是错误的，因为对于胃酸过多的人，红茶中的咖啡因不利于控制胃酸，反而可能会造成身体不适。
玫瑰红茶的功效与作用是什么
玫瑰红茶是什么茶?并不是随便一个红碎茶包和几朵玫瑰花一起冲泡就能叫做玫瑰红茶了。好喝的玫瑰红茶，玫瑰是需要选择的，红茶也是有性格的。
玫瑰曾有个不为人知的名字——徘徊花。在遇到红茶之前，因其勾魂慑魄，色香俱备，而令人徘徊不前。玫瑰花的种植迄今为止已经有二千年多年的历史，玫瑰花的早期应用最初是用来制酱、酿酒，后来才慢慢开始用于窨茶。
在每年的5、6月都是玫瑰花的花期，这时候的玫瑰花最适合制作成为玫瑰红茶。在玫瑰花含苞待放的时候，严格的风干消毒工艺，几乎让玫瑰花完美的保留了本色。经过特殊加工后的花蕾用沸水冲泡5分钟后，再蜂蜜或加糖，掺进茶叶一起冲泡才是玫瑰红茶最地道的味道。这样的玫瑰红茶不仅好喝还有奇妙的功效。
那么玫瑰红茶的功效与作用是什么呢?玫瑰红茶的功效与作用最集中的体现为舒肝解郁、理气和血、润肤养颜。
经过拼配后的玫瑰红茶已经不能算作红茶，而是归于玫瑰花茶的一种，它是用上等红茶混合玫瑰花窨制而成的花茶，就如我们熟知的茉莉花茶。时值冬日，喝上一杯玫瑰红茶，玫瑰红茶的功效与作用能最大程度的呈现补益身体，生热暖腹，善蓄阳气的功效。
工夫红茶加工工艺之：揉捻
工夫红茶加工工艺流程：鲜叶采摘→萎凋→揉捻→发酵→干燥→成茶
揉捻
揉捻将萎凋叶在一定的压力下进行旋转运动，使茶叶细胞组织破损，溢出茶汁，紧卷条索的过程谓之揉捻。是形成工夫红茶紧结细长的外形的重要环节。
1）揉捻的目的
2）揉捻方法
3）投叶量
4）揉捻时间
5）揉捻时的温度和湿度
6）解决筛分
7）揉捻程度
1）揉捻目的
一、破坏叶细胞组织，使茶汁揉出，便于在酶的作用下
进行必要的氧化作用；
二、茶汁溢出，粘于叶表，可溶性物质易溶于茶汤，增
进茶汤的浓度，同时增进色香品质；
三、在机械力的作用下使芽叶紧卷成条，增进外形美观。
2）揉捻方法
加压原则应掌握轻、重、轻萎凋叶的老嫩度不一：叶揉时宜短，加压宜轻；老叶揉时宜长，加压宜重；萎凋程度不一：轻萎叶适当轻压；重萎叶适当重压；气温高，揉时宜短；汽温低，揉时宜长。
优雅午后，红茶飘香
提起下午茶，你一定想到了细白的桌巾、精巧的点心、茶与咖啡香气氤氲，还有著名的下午茶故乡——英国。中国的茶文化历史悠久，西方国家中，则以英国人爱茶更为狂热。中国人喝茶讲究文化，而英式的下午茶必有精美的甜品相配，精神上更加放松和愉悦，“享受”应该是最贴切不过的比喻。
享受英式下午茶
从我知道下午茶这个词开始，就觉得那是偷得浮生半日闲换来的美妙，午后温暖的阳光下，通过味蕾的滋润与满腹之感，让忙碌的身心得到了一丝宽慰。与三五好友坐在悠扬乐曲环绕的茶餐厅或现代摩登的咖啡厅，喝什么、吃什么都已经不再重要，重要的是和谁一起神聊，重要的是当下的心情是否无限地轻松自在。英国与中国同为饮茶大国，各具独特的茶文化，代表着东西方不同的饮茶风格。然而，历史上从未种过一片茶叶的英国人，却用中国的舶来品创造了自己独特华美的饮茶方式，以内涵丰富、形式优雅的“英式下午茶”享誉天下。
一位在英国居住过的朋友这样形容丽兹饭店大堂内的下午茶场景：穿着考究的女士们佩戴着著名的Gucci手表，在这个聚会的公众场合适当地展示她们的魅力。在这样的饭店里喝一次下午茶，每人的消费大概要在20-25美元左右。
典型英式下午茶的三部曲
到底传统的英式下午茶，有着什么样的魔力如此迷幻着英国人的胃口？如果是未曾品尝过英式下午茶的人，在侍者将三层架的点心送上桌时，马上就能体会到英式下午茶的精巧、贵族气息。待一层层品尝之后，则更能体会，是什么样的美味让人停不下口。
通常三层塔的第一层是放置咸味的各式三明治，如火腿、芝士等口味，但这些三明治并不是点心主厨做的，而由另外的三明治师傅制作。第二层和第三层则摆着甜点，一般而言，第二层多放有草莓塔，这是英式下午茶必备的，其他如泡芙、饼干或巧克力，则由主厨随心搭配，第三层的甜点也没有固定放什么，而是主厨选放适合的点心，一般为蛋糕及水果塔。
在事事讲究传统的英国下午茶漂洋过海传到我国以后，茶点也相应做出了一些变化，开发出各种新的口味。像是只有一口大小、上面缀有鱼子酱和小黄瓜的甜点，手制饼干，以及一种可以和奶油或果酱一起吃的叫做scone的英式松饼。20多款的茶点小巧玲珑、风味各异，宛如一件件精雕细琢的艺术品，令人流连在欣赏精品的雅趣中而不舍得品尝。芒果布丁、核桃挞、巧克力挞、酥盒鹅肝酱、三文鱼三明治、番茄蒜蓉包、英式松饼、曲奇、蓝莓蛋糕、芝士饼，怎么样，如此多的花式品种摆在你的面前，再想减肥的人怕是也难抵挡这股诱惑吧。
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