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红茶菌的功效有哪些

红茶菌又名“海宝”、“胃宝”，是用糖、茶、水加菌种经发酵后生成的对人体有益的物质，其本身的酸度又抑制了有害细菌的生长，对人体健康非常有益，尤其对萎缩性胃炎、胃溃疡疑难病有很好的治疗作用，而且还有调节血压、改善睡眠、预防治疗各种疾病的效果。近年来，红茶菌在日本及欧美兴起了应用和研究的新高潮。其实它起源于我国渤海一带，后来被带入苏联，并在苏联的高加索一带培养应用。直到1953年，日本的一位俄文女教师从高加索带回日本进行培养。然后又由日本流传到世界各地。

红茶菌的功效

红茶菌饮料主要营养成分及相应的功能如下：

(1)多糖、茶多酚、低聚异麦芽糖、茶碱：提高人体免疫力，增强自身抵抗力;调节血脂，调节血糖;促进双歧杆菌生长，减少肠道腐败物质和致癌物质;增加T-淋巴细胞和B-淋巴细胞的数量，提高机体的防御能力。

(2) 醋酸、乳酸、柠檬酸：清理肠胃，帮助消化，防治便秘，提高维生素的稳定性，预防有害病菌、病毒入侵，预防感冒。

(3) 咖啡因：提高大脑活力，消除疲劳，振作精神。

另外，红茶菌中含有三种对人体有益的益生菌：酵母菌，醋酸菌和乳酸菌。对人体可起到特殊的保健作用。

总的来说红茶菌饮用时酸甜可口，清凉鲜热。医疗保健功效多，副作用少;红茶菌的功效有哪些:具有营养、预防、保健、医疗、康复等作用，对癌症、心脏病、脑血管、肠胃、肝肾、肥胖、斑秃等20多种疾病有明显疗效。传得神奇时，更说是能够延长性年龄、减少更年期障碍、帮助消化、润滑肠道，治疗消瘦、贫血、糖尿病、高血压、动脉硬化、冠心病、便秘、前列腺炎、痔疮、痤疮、妊娠呕吐、核黄素缺乏症、胆结石等。

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“尤溪红”或牵手清雅源推向两岸四地

十大生态产茶县尤溪县向清雅源抛出“橄榄枝”，希望作为国内一线品牌的清雅源茶业能够到尤溪投资，将“尤溪红”全县的茶行业公共品牌推向两岸四地。据悉，2月19日，清雅源与尤溪县政府达成初步合作意向。

2月19日，三明尤溪县委张昌平副书记、县政协郑发宝副主席（尤溪县茶产业分管领导）、农业局蔡亦荣副局长莅临中华海峡两岸茶业联盟（以下简称“茶联盟”）总部，并参观考察了福建百年老铺清雅源茶业。茶联盟首任主席、厦门清雅源实业有限公司董事长洪明楷先生携茶联盟刘功武秘书长及清雅源集团各部门高管接待了来访的客人。双方就目前茶业发展形势进行了探讨，并积极寻找双方茶业合作事宜。

尤溪要“借船出海” 借两岸联盟渠道将“尤溪红”推向两岸四地

交流会上，茶联盟首任主席洪明楷先生首先向来访的尤溪县领导表示诚挚的欢迎。茶联盟自去年11月30日成立以来，引起了两岸四地的强烈反响，众多茶企申请加入茶联盟，希冀借助茶联盟这个良好平台进行大发展。据悉，目前茶联盟目前已有上千家茶企加上，发起单位已有近百家，已有近20个省的茶叶龙头企业加入。

茶联盟首任主席洪明楷先生表示，尤溪茶叶尤其是“尤溪红”近几年在市场上很受欢迎。随着清雅源的“两岸红”在两岸四地推广的成功，他觉得在两岸红当中挑选尤溪红作为子品牌，将能够迅速铺开渠道。同时，通过茶联盟旗下的会员企业，也可以将尤溪红拓展到全国各地乃至港澳台地区。

据悉，尤溪县自然生态条件好，有着茶树生长所必需的自然条件；再加上制茶技术的改进与创新，以及县委、县政府对茶叶质量高度重视，对茶叶的品质实行严格把控，天时、地利、人和，使尤溪红成为福建红茶的后起之秀。茶业联盟首任主席洪明楷先生指出，尤溪可通过茶联盟这个平台，在整合资源的优势下将尤溪红推广至两岸四地更广阔的的地域，扩大尤溪红的品牌知名度。

双方初步达成合作意向清雅源年内“钱”到尤溪投资

事实上，当天，双方达成初步合作意向。清雅源茶业将前到尤溪县去投资办厂、种植基地，或者前到尤溪建设茶博物馆等。

尤溪县委张昌平副书记在交谈中说道，尤溪气候温和，雨量充沛，多酸性岩红壤，土质疏松，土层深厚，具有良好的自然生态环境，是本省唯一的“全国十大生态产茶县”。他表示，茶业是尤溪的农业优势产业之一，给当地茶农带来了一定的经济效益，县委、县政府需要做的就是加大力度将尤溪红的品牌推出去，让茶农得到更大受益。尤溪红在2008年创制出来后，产量一年比一年大，市场份额也逐年上升，正迎来越来越“红”的前景。

尤溪县政协郑发宝副主席介绍说，在2013年度全省名优茶（春季）鉴评活动中，尤溪有46个茶样获奖，获奖率80.7%。其中，红茶类全省名茶奖共56个，“尤溪红”获奖14个，占四分之一。在2013年台湾举办的两岸茶王擂台赛中，尤溪县46个企业选送的100只茶样有17个企业27只“尤溪红”获奖。可见，尤溪茶的好品质获得了两岸茶叶专家、饮茶爱好者的普遍认同，具有强大的市场潜力和广阔的市场前景！

尤溪县委张昌平副书记指出，两岸红、尤溪红，都是市场上红茶的佼佼者，希望与清雅源茶业借助茶联盟这个跨越两岸四地的平台闯市场，与清雅源茶业在茶叶种植、制作加工、管理销售方面进一步加强合作，则有利于双方走向更加“红火”的茶业发展道路。茶联盟首任主席、厦门清雅源实业有限公司董事长洪明楷先生也表示，他考察尤溪茶叶已有几个年头，下一步将加强与尤溪红的合作事宜，相互借鉴对方的优势，促进双方茶叶朝更加宽广的方向前进。

什么是萎凋红茶加工萎凋工艺法的介绍

红茶种类较多，产地较广，祁门红茶闻名天下，工夫红茶和小种红茶处处留香，此外，从中国引种发展起来的印度、斯里兰卡的产地红茶也很有名。同时与红茶的加工工艺是分不开的，下面就红茶加工萎凋技术做一介绍。

什么是萎凋红茶加工萎凋工艺法的介绍

萎凋是红茶初制的第一道工序，也是形成红茶品质的基础工序。萎凋既有物理方面的失水作用，也有内含物质的化学变化的过程。

(一)萎凋的目的通过萎凋，使鲜叶发生以下2方面变化：一是蒸发部分水分，降低茶叶细胞的张力，使叶、梗由脆变软，增加芽叶的韧性，便于揉捻成条;二是由于水分的散失而引起茶梢中的内含物质的一系列化学变化，为形成红茶色、香、味的特定品质奠定物质变化的基础。

(二)萎凋的方法与技术萎凋方法有室内自然萎凋、日光萎凋、萎凋槽萎凋、萎凋机萎凋及各种形式的加温萎凋。目前，普遍采用萎凋槽萎凋。

1.萎凋槽萎凋的优点以人工控制的半机械化设备进行加温萎凋，具有结构简单、操作方便、造价低、工效高、节省劳力、降低制茶成本等优点。

2.萎凋槽的基本结构和萎凋技术各地使用的萎凋槽规格及材料不尽相同，但其基本结构和原理是一样的。其基本结构是由空气加热炉灶(或蒸汽散热器)、鼓风机、风道、槽体和盛叶框帘等部分组成。用鼓风机把热空气变成气流并强制它从叶层空隙间通过，以供应鲜叶水分蒸发消耗的热能，并及时吹散叶表面水汽分子，提高空气干燥能力，实行人工控制的萎凋。萎凋时主要掌握好温度、风量、摊叶厚度、翻抖、萎凋时间等外部条件。

3.萎凋程度萎凋程度的掌握，对制茶品质和后续工序关系极大。如萎凋不足，鲜叶细胞紧张状态未消除，叶质硬而脆，揉捻时芽叶易断碎，茶汁稀薄易流失，发酵进展不均匀而且难掌握，制成毛茶条索短碎多片末，香低味青涩，汤色浑浊，叶底花杂带青;如萎凋过度，芽毫枯焦，叶质干硬，揉捻时茶汁不出，不易紧卷，发酵不匀，毛茶松泡多扁条，色泽灰枯不显毫，香味淡薄，汤色、叶底暗杂。因此，萎凋必须适度，过度与不足均对毛茶品质不利。

要做出好的红茶，在红茶加工萎凋这一技术上也是很有讲究的，以上就是对红茶加工萎凋技术的介绍，希望对大家了解这一知识有所帮助。