绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶生姜常常与红糖搭配，用于帮助女性缓解体寒。香甜味醇的红茶作为全发酵茶，性温和、有助于养胃，有着“女人茶”的美誉。当红茶搭配生姜制成调饮茶，会有怎样的神奇功效呢？
生姜配红茶，活血又暖胃
姜、红糖与红茶
生姜红茶中的红茶和生姜都含有多种活性成分，如生姜的姜烯，具有保护胃黏膜细胞的作用，红茶性暖，经过全发酵过程降低了茶多酚含量，不会对胃造成过多刺激。两者搭配，具有清热解毒、消炎、祛湿活血、暖胃止呕的作用，不仅如此，生姜的纤维物质进入体内，还能帮助清除体内垃圾，益于身体健康。
降胆固醇还能防癌
研究表明，生姜中含有的多种活性成分不仅有活血暖胃的功效，还有防癌抗癌和预防心血管疾病的作用。医学证明，从生姜中提取出来的精华素，也可以用于治疗偏头痛、行动障碍和关节炎。生姜中还含有一种油树脂，该树脂具有降血脂和降低胆固醇的功效。
方便快捷的减肥瘦身
生姜和红茶都属于热性食品，都有促进血液循环、加快新陈代谢的功能。红茶和生姜都有暖身的作用，有益增强身体代谢机能，加快脂肪的燃烧，促使囤积在体内的废物排出，从而起到了减肥的效果。
利尿又通便，促进身体排毒
制好的一杯生姜红茶
生姜具有通便的特殊作用，而红茶利尿。经常便秘的朋友自制一杯生姜红茶，不仅有助于迅速解决便秘这一问题，还能帮助提神，一天内保持充沛的精力。不过对于生姜红茶的饮用时间，最佳时间是清晨，下午三点过后则不宜饮用。
清除自由基来祛斑
过度的日晒和年纪的增长，都会导致皮肤上出现一些“岁月的痕迹”，这就是色斑。据研究表明，这些斑点的出现是体内氧自由基过度活跃所导致。生姜中含有淀粉、挥发油及人体所需的多种氨基酸，能对抗氧自由基，从而达到祛斑的功效。
了解了生姜红茶如此强大的功效后，想不想试一试呢？生姜红茶的制作方法十分简单，将少许姜片和3克左右的红茶混合冲泡，再根据自己的口味增添些蜂蜜或砂糖调味即可饮。但需要注意的是，热性体质的朋友们最好不宜过多的饮用，当心上火。
怎样品好武夷岩茶？
武夷岩茶不仅要注意冲泡的技巧，而且要掌握品饮要领，才能领略到它那妙不可言的真趣。品饮武夷岩茶的心得体会以清代大才子袁枚写得最深刻、最具体。他写到：“余向不喜武夷茶，嫌其浓苦如饮药。然丙午秋，余秋武夷，到曼亭峰天游寺诸处，僧道争以茶献。杯小如胡桃，壶小如香橼，每斟无一两，上口不忍遽咽，先嗅其香，再试其味，徐徐咀嚼而体贴之，果然清香扑鼻，舌有余甘。一杯之后，再试一二杯令人释躁平矜、怡情悦性。”（《中国茶经》）袁枚是浙江人，他原本最喜欢饮家乡的龙井茶而不喜武夷茶。上述这段话不仅描述了他从不爱饮武夷岩茶，到饮后怡情悦性的过程，同时也反映出了品饮武夷岩茶的要领。
其一是武夷岩茶一般讲究热饮，即民间所谓的“喝烧茶”。要随泡随喝才有味，稍迟喝则色、香、味、韵均大为逊色。
其二是要“先嗅其香，再试其味”。品饮武夷岩茶要特别注意闻香。俗语说：“女大十八变，越变越好看。”武夷岩茶则是“茶香十八变，越变越好闻”。品武夷岩茶闻香至少要闻三次。第一泡闻“火香”及茶香的纯度；第二泡闻显露出的茶的本香，不仅要热闻，还要冷闻，不仅要闻汤面香，还要在品了茶后闻杯底留香。只有这样才能充分领略茶香的变化；第三泡以后则是闻茶香的持久性。闻茶香是一种极雅致的享受，且有益于身心健康，在品武夷岩茶时千万不可忽视了这个环节。
其三是品茶要“徐徐咀嚼而体贴之”。袁枚在这句话中，“体贴”一词用得最妙，“咀嚼”一词用得最准。“体贴”一般是对至亲的亲人而言的，品茶要“体贴之”，可见他对茶有多么深挚的感情。“咀嚼”即嚼茶，品武夷岩茶时嘴中要像含着一朵小花一样，慢慢咀嚼，细细品味，才能品出茶的真味。
其四是“释躁平矜，怡情悦性”，这是精神上的升华。只要按照袁枚的方法去实践，我们一定会从怕武夷岩茶茶汤的浓苦如药，变成爱之如饮醍醐的。
红茶加工原理
红茶品质的形成，是利用鲜叶酶促氧化作用的结果。其色、香、味在被习惯称为发醉的这一氧化聚合过程中发生了深刻的变化。随着现代分析方法的进步，已经查明红茶的300多种成分形成的途径，其中在制造中以茶多酚类物质变化显著，其主要成分各类儿茶素(Catechin)减少80%以上。下表说明，红茶初加工，即红茶品质特征形成的主要阶段，是在以发酵为中心的儿茶素氧化聚合过程和伴随一系列生物化学反应而完成的。本节将以此为重点叙述红茶品质形成之原理。
红茶制造与绿茶、黄茶、乌龙茶、黑茶的最大区别在于它通过萎凋提高鲜叶中酶系的活性，并在揉捻和发酵中利用酶促氧化作用，促使茶叶中叶绿素的氧化降解和儿茶素及多酚类化合物的氧化聚合，生成茶黄素（Theaflavin）简称TF、茶红素（Thearubi-gins）简称TR等有色物质，形成红叶红汤的基本色泽。在此同时，一系列激烈的化学变化还使其具有特别鲜爽和强烈的滋味以及芳香。最后的烘焙目的在于终止发酵和发展香气，并便于贮运。
因此，红茶色、香、味形成是在其初加工中通过萎凋、揉切、发酵和烘焙等工序逐步完成的。在系统介绍红茶初制技术以前，本节以红茶色、香、味形成为重点简述其制法原理。
半发酵茶和全发酵茶的区别，乌龙茶、红茶和黑茶的区别
半发酵茶指的是乌龙茶，全发酵茶指的是红茶和黑茶。因此半发酵茶和全发酵茶的区别是指：乌龙茶、红茶和黑茶的区别。
半发酵茶乌龙茶和全发酵茶红茶、黑茶的区别是：
1、鲜叶的採摘规范
乌龙茶：
其採摘规范为：待油茶树新梢长到3－5叶即将完善，顶叶六七成开面时采下2－4叶，别名“开面采”。说白了“开面采”，小开面为新梢顶端一叶的总面积等于第二叶的1/2，中开面为新梢顶端第一叶面积等于第二叶的2/3；大好d面新梢顶叶的总面积等于第二叶的总面积。一般春、秋茶采用“中开面”采；夏暑茶适度嫩采，即采用“小开面”采；产花卉园生长发育繁茂，持嫩性强，也可采用“小开面”采，採摘一芽三四叶。
红茶：
红茶规定茶青嫩度适度，一般以采一芽二叶主导，兼采一芽三叶和嫩幼的对夹叶。这类採摘规范，荼叶质量不错，生产量也较高，经济收益都不差，是我国现阶段选用最广泛的採摘规范。
黑茶：
4月中下旬-4月中下旬採摘。采一芽二叶、一芽三叶或对夹叶。
2、发酵水平
乌龙茶：
乌龙茶归属于半发酵茶，乌龙茶从採摘到成形就是说一次质的更改的一个全过程，发酵加工工艺较为繁杂。与红茶和绿茶叶较大 的区别点取决于摇青这一阶段，乌龙茶的香味来自于边摇青边发酵，进而使香味一步一步萃取而成。茶叶杀青以前的青叶早已是“绿叶红镶边”。
红茶：
红茶归属于全发酵茶类，是以油茶树的芽叶为原材料,历经萎凋、揉捻(切)、发酵、干躁等典型性加工工艺全过程特制而成，其发酵水平超过乌龙茶。以其干茶颜色和冲调的汤色以鲜红色主导调，故称红茶。
黑茶：
黑茶，因成饮茶的外型呈灰黑色，故得名。黑茶归属于六大茶类之一，属后发酵茶。
3、特性区别
乌龙茶
乌龙茶外型成茶索条打卷肥硕，颜色砂绿；冲调后汤色金黄色鲜艳，花香浓厚，味道醇正甘鲜，特有“音韵”，十分的耐泡，且七泡仍有飘香。
红茶
红茶为全发酵茶，具备红茶、青汤、枫叶和甘甜醇美的特性。此茶外观设计细紧，有苗锋，颜色黝黑光亮，汤色红亮，香味浓厚长久，味道纯正香甜。
黑茶：
外观设计颜色乌润，内质香味芳香，味道深厚，汤色橙黄，叶底黄褐。
4、原产地遍布
乌龙茶
乌龙茶关键产于福建省的闽北、闽南地区及广东省、中国台湾三个省，在四川、湖南省等省也是小量的生产制造，以福建安溪为关键种植区。乌龙茶种类较多，自销广东省、福建省等省，出入口日本国、东南亚地区和港澳。
红茶
红茶的品种齐全，原产地也很广，关键种植区在我国，此外，在印尼、东非、印度尼西亚、斯里兰卡、印尼、澳大利亚也是生产制造。
黑茶：
黑茶归属于后发酵茶，是我国独有的茶系，生产制造独具特色，以做成普洱散茶边销主导，关键产自湖南省的安化县、陕西省、湖北省、四川、云南省、广西省等地。关键种类有湖南安化黑茶、湖北佬扁茶、四川藏茶、广西省六堡散茶等。
5、加工工艺区别
乌龙茶
乌龙茶，採摘规范、叶梢要比红、绿茶叶完善，关键制做工艺流程有採摘、晒青、晾青、摇青、炒青、揉捻、包揉和蛋糕烘焙等。
红茶
红茶是以适合的油茶树新牙叶为原材料，历经萎凋、揉捻、发酵、干躁等一系列传统式加工工艺特制而成，在其中萎凋是红茶初制的关键加工工艺。
黑茶：黑茶的基础生产流程是茶叶杀青、初揉、渥堆、复揉、蛋糕烘焙。黑茶一般原材料较粗老，加上生产制造全过程中通常沉积发酵時间较长，因此茶叶的颜色油黑或黑褐，故名黑茶。
6、作用区别
乌龙茶
乌龙茶，去日本被美称之为美容护肤茶、健体茶，突显作用取决于溶解人体脂肪、减肥瘦身健体等层面。常喝乌龙茶，具备美容养颜、身体排毒、有利排尿、降血脂、延缓衰老、抗癌证等健康保健作用。
红茶
红茶在发酵全过程中会造成很多的茶黄素、茶红素等成份，有利于肠胃消化吸收、推动胃口，具备清热解毒、有利排尿、醒神、除菌、祛毒、健脾养胃这些健康保健作用。
黑茶：关键作用是膳食营养、促进消化解油、降血脂减肥瘦身、抗氧化性、防癌、降血脂、降血脂、除菌消肿、有利排尿祛毒这些。
自然危害半发酵和全发酵的关键阶段是加工工艺，是不是发酵也是由制做更想要危害的。因此有关半发酵茶和全发酵茶的区别，人们重点关注的是加工工艺和加工工艺不一样造成的质量不一样。
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