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其他茶
红茶的专业品评术语总结
1 干茶形状术语
1.1 毫尖 golden pekoe 金黄色茸毫的嫩芽。
1.2 紧卷 twisted 碎茶颗粒卷得很紧。
1.3 折皱 shrink 颗粒虽卷得不紧,但边缘折皱是片茶好的形状。
1.4 粗大 large 比正常规格大的茶。
1.5 细小 small 比正常规格小的茶。
1.6 毛衣 fibre 茶叶中的细筋毛,红碎茶中含量较多。
1.7 筋皮 fibrou and skin 嫩茎和梗揉碎的皮。
1.8 毛糙 regged 形状大小,粗细不匀,有毛衣,筋皮。
1.9 轻松 light and loose 颗粒松,身骨轻。
2 干茶色泽术语
2.1 褐黑 auburnish black 乌中带褐有光泽。此术语也适用于压制茶干茶色泽。
2.2 栗褐 chestnut auburn 褐中带深棕色,似成熟栗壳色。
2.3 栗红 chestnut red 红中带深棕色。
2.4 泛红 reddish 色带红而无光泽。
2.5 枯红 dry red 色红而枯燥。
2.6 灰枯 dry grey 色灰而枯燥。
3 汤色术语
3.1 红艳 red brilliant 似琥珀色,鲜艳明亮,金圈厚而艳。
3.2 红亮 red bright 红而透明光亮。此术语也适用于叶底色泽。
3.3 红明 red clear 红而透明,亮度次于“红亮”。
3.4 深红 deep red 红较深。此术语也适用于压制茶汤色。
3.5 浅红 light red 泛红。深度不足。
3.6 冷后浑 cream down 茶汤冷却后出现浅褐色或橙色乳状的浑浊现象,为优质红茶象征之一。
3.7 姜黄 ginger yellow 红碎茶茶汤加牛奶后呈姜黄明亮。
3.8 粉红 pink 红碎茶茶汤加牛奶后,呈明亮玫瑰红色。
3.9 灰白 greyish white 红碎茶茶汤加牛奶后,呈灰暗混浊的乳白色。
怎么鉴别红茶是否染色？红茶染色的鉴别方法
红茶是中国的六大茶类之一，属于全发酵茶。我们所熟悉的祁门红茶、滇红、正山小种等，都是我们经常见到的红茶品种，红茶可以说是我们生活中常见的一种茶类了。随着人们对红茶的需求日渐增大，市面上的红茶也逐渐增大，众多消费者都不知道要怎么去选择，甚至还出现过“红茶染色”的事件。那么要怎样鉴别红茶是否染色了呢？接下去就跟着小编一起来了解下吧。
红茶
1.看
首先第一步就是看红茶的茶叶是否有异常，茶叶的饱满度和颜色是否太过于鲜艳。没有染色的红茶看起来色彩非常正常自然，不会太艳丽也不会太过于暗淡。
2.闻
如果是染过色的红茶一般都有些不同的味道，染色加工过的红茶都会有刺鼻的气味。而自然的红茶是有着淡淡的香味和茶香，让人闻了感觉非常舒服。
3.尝
在选购红茶时，可拿几片来放进嘴里尝尝来鉴别是否染色。尝茶叶时能从口味上尝出红茶的味道来，没染过色的好红茶是有着醇香自然的茶味。而染过色质量差的红茶则是让人尝了感觉不舒服，可能如入口就掉色了。
红茶
4.搓
另外如果是买回家的红茶也可以通过搓茶叶来辨别是否染色，在冲泡过的红茶拿出几片红茶叶用手搓几下。如果手指被染上色或者有滑石的感觉，那么百分百这是染色红茶假茶，不宜喝了要扔掉。而没有染过色的红茶，是茶叶本身有一层保护膜不会掉色的。
5.白纸杯辨别法
还有一种方法是可以用一张白纸折成茶杯状，把红茶放进去倒一些水泡红茶，如果是染过色的红茶，在纸杯上就能看到水线上面会有一条很明显的颜色圈。不过必须是只放红茶，因为每种茶叶都有自己的颜色。没有染过色的红茶无论怎么冲泡也不会有别的不同颜色，在遇到染色红茶时最好别喝了，对身体有害处。
印度大吉岭红茶之等级划分
如果论品鉴，那就离不开评级。大吉岭红茶等级非常严格，完全按照国际通用等级来划分。下面将简单介绍一些关于大吉岭红茶等级划分的知识，以让要了解大吉岭红茶的人们有一个粗浅的认识。
1.茶叶的部位名称如下图所示:
▓ Tip －毫尖－茶叶最上端、未展开成叶的之芽尖
▓ Orange Pekoe －橙黃白毫 －最接近毫尖的一叶
▓ Pekoe －白毫－橙黃白毫的下一叶
▓ Peoke Souchong －白毫小种－Peoke的下一叶
▓ Souchong －小种 －Peoke的下二叶
2.详细分级系统有，如果中文前后不一致，请以英文标记为准。
OP橙白毫
Flowery OP 花橙白毫
FOP1 一级花橙白毫，1代表在这个等级里面最好的品相。
Golden Flowery OP1 (GFOP1) 这个在大吉岭里面并不常见
Tippy Golden F OP (TGFOP), 显毫花橙黄白毫，好的大吉林红茶在这个等级内。一芯一叶的等级由此开始。G代表的是茶汤的颜色，金黄色。T代表的是顶端最嫩的芯（芽包）。
TGFOP (1 )一级显毫花橙黄白毫。
Finest TGF OP （FTGFOP) 精制花橙黄白毫，如果写作FTGFOP1就是这个等级里面最好的。这个等级都为手工采摘。有人玩笑性质地解读"FTGFOP" 为 "Far Too Good For Ordinary People。"（普通人享受不起的奢侈品）。偶尔FTGFOP也会写作STGFOP。S代表special。
(我印象里面这个等级开始描述芯和叶的比例，芯的比例增加了，但是遗憾的是我找不到出处）
SFTGFOP(1) 顶级精制花橙黄白毫（有S又有1），红茶茶叶的最高等级。这个真心少见了，茶叶能打上这个标签的简直是凤毛麟角。
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漫翻卷轴细品茗 茶并诗书一脉香
漫翻卷轴细品茗，茶红茶和绿茶哪个好喝并诗书一脉香。忙碌之余，闲暇之时，静静地坐下来，泡上一壶清茶，漫读一本好书，实在是惬意万绿茶和红茶有什么区别分的人生快事。如果，能在大学校园，在大学图书馆有这么一间充满茶香、书香的读书净地，岂不更是一金花茶功效种人生享受？在安徽农业大学图书馆，就有这么一座满含文化气息的茶吧，茶吧的店长是安农大一名大二女学绿茶减肥效果生，名叫刘思桐。
刘思桐，这位出生于1994年的广东小女孩，举止黑茶到底有没有功效从容，文静如茶。“天生与茶就有缘。从小在广东长大，一直就有喝茶的习惯，尤其钟爱红茶。”当填报高考志愿时，她选择了安徽农业大学的“茶学”。入学后，她在茶学方面的感悟和灵性也高人一筹。2014年仲夏，合肥本土茶企祥源茶在安农大举行了一次茶吧创意大赛。在30多个团队200多名学生中，刘思桐的创意设计脱颖而出，被选为安农大图书馆祥源茶吧店长。
为将茶吧尽快建起来，刘思桐放弃暑假和国庆长假休息时间，一直留在合肥，跑市场，忙装修。经过半年多的准备，1月12日祥源茶吧在安农大图书馆正式开业。启动资金10万元，全部由祥源茶赞助。在刘思桐的带领下，来自学校8个院系的40多名学生共同打理茶吧，他们分别在茶吧人力资源部、产品采购部、营销部各司其职。其中，核心团队和一半以上的人员都是来自茶学专业。
长长的落地窗，静静的书桌，别致的书架，叮咚的古筝……祥源茶吧，不仅为广大师生提供了雅致的读书环境，更为安农大茶学学生提供了实践基地，成为学校与祥源茶企业开展产学研合作的平台。在茶吧，学生们除了为顾客献上传统的红茶、绿茶，还自主研发各类调饮。刘思桐介绍，同学们研发推出了蟾宫折桂（桂花+祁红）、采菊东篱（菊花+普洱）、百媚生（玫瑰+祁红）、醉清风（薄荷+祁红）等一系列独具特色的调饮。
如今，每当下午和晚上，刘思桐的祥源茶吧里，文士云集，高朋满座，煮茶品茗，共话平生。·
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