红茶,英文为Black tea。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应,鲜叶中的化学成分变化较大,茶多酚减少90%以上,产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以祁门红茶最为著名,为我国第二大茶类。
红茶属全发酵茶,是以适宜的茶树新牙叶为原料,经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺,红茶在初制时称为“乌茶”。
1. 茶叶好:
茶叶应避免潮湿高温,不可与清洁剂、香料、香皂等共同保存,以保持茶叶的纯净.冲泡一杯红茶的份量,约需一个茶包、一茶匙或3公克的茶叶。
2. 水质好:
水龙头流出的自来水,富含充分空气,能引发红茶内蕴的香气。
3. 茶具好:
红茶芬芳的味道,必需用适当的茶具搭配,来衬托出红茶独特的优美。
4. 温度好:
将适量的茶加入茶壶中,再立刻注入沸腾的开水。水温宜维持在 90至100度的水温,在此同时,将茶壶与茶杯用热水烫过,这道手续称为温壶(杯)。
5. 时间好:
放入茶叶,注入热水,将壶盖盖上,使红茶的香气与味道能充分的在热水中释放出来。叶片细小者约浸泡 2至 3分钟,叶片较大则宜闷置 3至 5分钟,当茶叶绽开,沉在壶底,并不再翻滚时,即可享用。
红茶存放时间是多久红茶越新越好喝吗
无论春夏秋冬,很多人都喜欢喝茶,想必今年春茶上市期间许多爱茶者在家里已经囤了不少好茶了。而更多的爱茶之人,更注重茶叶的存放时间的问题,稍不留神,许多茶可就过了“保质期”。那么红茶的存放时间是多久呢?今天小编就给大家说一说,在存放方式正确的情况下,红茶可以存放多久时间。
红茶
一般来说,茶叶存放的时间长短和环境有关系。茶叶最好放在阴暗、干爽的地方保存,开封后的茶叶最好尽快喝完,不然味道和香味会流失殆尽。不同的茶叶保质期也不一样,如果过了保质期,很多茶叶的口感会降低甚至不能喝了。
红茶的存放时间比绿茶的长,一般存放时间为1年,次摘和秋摘的红茶保质期为1-2年,锡兰红茶保质期比较长,2年的比较多。
红茶的储藏
散装红茶的保质期,一般是18个月,袋装红茶保质期是24个月,罐装或用铝箔纸包装的红茶可保存三年左右,纸袋包装的红茶可保存两年左右。红茶相对于绿茶来说,陈化变质较慢,较易贮藏。
红茶的最佳储存器具类型是硬质器具,而铁器是目前国际上通用的首选储茶器,这样可以保证红茶在长期的存放下都能保持新鲜感。一般来说,红茶只要放在阴凉干燥的地方,不需要放在冰箱里。避开光照、高温及有异味的物品,就可延长红茶的存放时间,并且茶叶的质量也不会变差。
红茶
红茶绿茶不分年龄,每一个年龄阶段的人都可以喝,只要是喜欢就可以。但是刚刚做好的红茶是不好喝的,要存放一定时间再喝口感就完全不一样了。
对于红茶的存放时间有多久这个问题,小编认为,红茶存放半年以上口感是最好的。红茶的储存方法比绿茶要简单一些,把它放在阴凉干燥的地方,避开光照高温及有异味的物品最为合适。新红茶的口感不如存放过一段时间的陈茶。
红茶有几个品种,简述红茶的各个种类
红茶作为中国的历史名茶,种类非常的多,同时红茶,因的茶树品种,茶叶的生长环境存在差异,虽都为红茶,却各有各的品质特点,下面我们就一起来了解一下吧!
1、祁门功夫
祁门功夫红茶历史悠久,主要产自安徽祁门县,是我国功夫红茶中的珍品。而且年产量高,是我国红茶品种中,唯一一款被列为中国十大名茶之一的红茶茶类。
据《茶经》记载,祁门功夫红茶的茶树有8个不同叶种的品种,分别为褚叶树、柳叶树、栗漆树、紫芽树叶、迟芽叶、大柳叶树、大叶种、早芽种。因祁门功夫红茶的品质优,所以深受好评,也被国外爱茶者美称为“王子茶”、“茶中之英豪”、“群芳最”
2、 滇红功夫
主要产于云南省。是我国红茶的后起之秀。滇红功夫红茶品质优异,不但深受国内爱茶人的好评,还远销俄罗斯、波兰等东欧、西欧、北美等数十个国家和地区。
3、宁红功夫
产于江西修水县。品质也达到了国际红茶的标准,因而远销美国、英国、俄罗斯、日本等多个国家。
4、宜红功夫
宜红功夫红茶问世至今已有百余年历史。该品种红茶产于湖北宜昌,宜红功夫红茶的外形条索纤细紧结、条索均匀、带有明显的白毫。干茶色泽乌黑透黄,润泽度好,香气怡人,带有独特的蜜香。冲泡后的茶汤色泽艳丽,入口滋味清爽、醇厚、回甘明显,其叶底茶条均整亮丽。宜红功夫红茶主销欧美等国家,年产量高,品种优。
5、川红功夫
川红功夫茶产于四川。四川产茶历史悠久,种类繁多。川红功夫生长在地势比较高的山。作出的成品茶色泽乌润均整秀丽、带有白毫,有一种独特的花果香,香气清爽无杂味。
6、闽红功夫
闽红功夫生长在福建一带。福建产茶历史也很悠久。品种繁多,不同的红茶品种,它的外形、内质香气、口感都有所不同。
7、湖红功夫 也可称为湘红
湖红功夫产于湖南。泡后茶汤色泽浓艳匀称、带有花香和枣香。冲泡后的茶汤,入口滋味醇厚芬芳、回甘明显,叶底略带暗黑,有光泽而均整。
8、越红功夫
越红功夫产于浙江绍兴、诸暨等县。
9、祁门红茶
安徽祁门功夫红茶历史悠久,主要生产于安徽祁门。祁门功夫红茶的外形佳,条索秀美紧结、色泽乌黑油润。
10、红碎茶
红碎茶产于浙江绍兴。红碎茶年产量较少。
11、正山小种红茶
正山小种红茶产于福建武夷山。冲泡后有着独特的桂圆香和松烟香,茶条色泽艳丽透彻,入口醇滑甘甜,叶底均整鲜亮,茶性温和。
12、金骏眉
金骏眉产于福建武夷山。冲泡后带有花香味和蜜香,还有一种捉摸不透的的地瓜味。
13、立顿红茶
立顿红茶是全球最大的红茶品牌。产于苏格兰,属于袋包红茶。
14、萨姆红茶
萨姆红茶属于印度红茶,冲泡后有种麦芽香和玫瑰香。
15、锡兰高地红茶
锡兰高地红茶产于斯里兰卡。这种红茶有独特的薄荷香味。
16、大吉岭红茶
大吉岭红茶主要也是在印度。它的价格昂贵,被美称为“红茶中的香槟”。
以上就是红茶的各个种类,当然的,除了以上的这些种类之外,红茶的种类还有很多,且不同的红茶种类有不同的特征,最主要的都是很好的茶叶!
十四个工夫红茶类别介绍
工夫红茶,说起工夫红茶,你知道多少呢?今天小编把它总结到这里,让大家可以知道产地以及工夫红茶的类别。
1.祁门工夫:
主产安徽省祁门县一带,与其毗邻的石台、东至、黟县及贵池等县也有少量生产。
成品茶条索紧细苗秀、色泽乌润、金毫显露、汤色红艳明亮、滋味鲜醇酣厚、香气清香特久,似花、似果、似蜜的“祁门香”以闻名于世,位居世界三大高香名茶之首。
主要品牌:祁乡园、天品国香、历口、思润.
2.滇红工夫:
据中国红茶网介绍滇红工夫茶,属大叶种类型的工夫茶,主产云南的临沧、保山、凤庆等地,是我国工夫红茶的后起之秀。
主要品牌:六大茶山茶业股份公司凤庆茶厂出品的鼎立有机滇红,滇红集团、凤牌滇红.
3.闽红工夫:
闽红三大工夫茶主要品牌:武夷星品品香吾要茶坊“陈焕”,归岭红茶
①政和工夫:产于福建政和,按品种分为大茶、小茶两种。大茶系采用政和大白茶制成,小茶系用小叶种制成。以大茶为主体。
②坦洋工夫:坦洋工夫分布较广,主产福建的福安、柘荣、寿宁、周宁、霞浦及屏南北部等地。其中产于寿宁与周宁交界的茶岭村与茶坪村之间的“归岭红茶”是坦洋工夫中的顶.
级产品。
③白琳工夫:主产于福建的福鼎,属于小叶种红茶。
4.湖红工夫:
主产地是湖南安化、平阳、长沙、涟源、浏阳、桃源、邵阳、平江、长沙一带。
5.宁红工夫:
主产于江西省修水、武宁、铜鼓一带。
6.川红工夫:
主产于四川省宜宾、重庆、雅安等地区
主要品牌:六合茗居、川红集团川红工夫六合茗居.
7.宜红工夫:
主产于湖北省的宜昌、恩施等地区。
主要品牌:宜洋红工夫红茶,湖北鄂茶集团宜红茶业.
8.越红工夫:
主产于浙江省的绍兴、诸暨、嵊县一带。
9.浮梁工夫:
主产地江西景德镇一带的山区和丘陵地带,景德镇一带古称“浮梁”。
10.湘红工夫:
主产于湖南湘西的石门、慈利、桑值、大庸等县市,现已被归于“湖红工夫”。
11.台湾工夫:
主要品牌:赤月红茶、日月潭红茶
在台湾的山地、丘陵地区均有出产,以台北县文山地区出产的为上品。
12.江苏工夫:
江苏不少产茶的地方均有出产。
主要品牌:宜兴红茶.
13.铁观音红茶:
福建省安溪县的蓝田乡黄柏村等地。
14.粤红工夫:
广东的潮安等地
主要品牌:英德红茶归岭红茶.