绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶高山茶就是产自海拔较高的高山的茶叶的统称，由于生长环境特殊，因此高山茶具有独特的韵味，那么高山茶价格多少钱？高山茶属于什么茶？高山茶是绿茶还是红茶？一起来了解下吧！
在中国最有名的高山茶是台湾的高山茶,因为产自高原地区,阿里山早晚昼夜温差大,平均阳光照射时间均匀,所以茶叶苦度大大降低,从而甘味大大提升,此外,这里的茶叶多以天然的泉水灌溉,泉水的甘甜融入茶叶芬香,甘醇可口,所以大多数人喜欢。阿里山的高高山茶更说是“台湾最顶级”高山茶品,阿里山经常举办竞茶比赛,在采茶期间,不同农户提供自己种植的茶叶,一般都为10-23台斤作为参赛,在阿里山茶赛中,常常获奖的茶叶在获奖之后不久就会被卖光,售价从6000元台币起。高山茶的品种种类繁多,因其独特的气候性质,和茶农恶劣的种植环境,价格也比平常的平山茶贵。不同高山茶价格也不同,台湾的洞顶乌龙茶一般价格为100-500元/300g,台湾的阿里山高山茶价格便宜的有1200-2000台币,贵的也有6000千元台币左右,根据产地和品种,不同时间段阿里山高山茶的价格也不一。
台湾黎山茶,价格便宜的也是2000元台币左右,贵的有5000台币-8000台币之间,若是作为竞赛茶获奖者更有上万元台币的价格。 炭培铁观音也是著名的高山茶,价格一般在100-1000人民币不等。
所谓高山茶，出自海拔1200至1600公尺的茶园，日夜温差大，茶树生长缓慢，由于湿度和雾珠的增多，使红橙黄绿青蓝紫七种可见光中的红黄光得到加强，而红黄光有利于提高茶叶叶绿素和氨基酸的含量，这对提高茶叶色泽和滋味是不可缺少的物质。高山茶新销肥壮，色泽翠绿，茸毛多，节间长，鲜嫩度好。由此加工而成的茶叶，往往具有特殊的花香，而且香气高，滋味浓，耐冲泡，且条索肥硕、紧结，白毫显露。而平地茶的新梢短小，叶底硬薄，叶张平展，叶色黄绿少光。由它加工而成的茶叶，香气稍低，滋味较淡，条索细瘦，身骨较轻。在上述众多的品质因子中，差异最显的是香气和滋味两项。平常茶人所说的某茶“具有高山茶的特征”，就是指茶叶具有高香、浓味而言的。
一般来说高山茶都属于乌龙茶，但也要看是高山乌龙还是高山绿茶。高山为何出好茶?高山之所以出好茶，是由于优越的茶树生态环境造就的：
1、高山的地方多雾，光线受到雾珠的影响，可见光的红黄光使茶树芽叶中的氨基酸、叶绿素和水分含量增加。
2、高山森林茂盛，茶树接受光照时间短，强度低，有利于茶叶中叶绿素、全氮量和氨基酸含量的增加。
3、高山林木葱郁，空气和土壤的湿度很高，使茶树芽叶光合作用形成的糖类化合物缩合困难，纤维素不易形成，茶树新销可在较长时期内保持鲜嫩。
4、高山植被繁茂，枯枝落叶多，使得土壤有机质含量丰富，茶树所需的各种营养成分齐全，所产的茶当然香高味浓。
5、海拔每升高100米，气温大致降低0.5摄氏度，茶树新梢中茶多酚和儿茶素的含量随着海拔高度的升高，气温的降低而减少，使茶叶的浓涩味减轻。
简述红茶和普洱茶的发酵差异
众所周知，红茶和普洱茶是发酵水平高的发酵茶，所以很多人认为红茶和普洱茶是一种发酵水平相同的茶。红茶和普洱茶在发酵方面有什么不同？详情如下！红茶和普洱茶发酵的差异
普洱茶加工当然是后发酵，其物质基础是不同的。从鲜叶到废品的过程是连续的。云南普洱茶的前身是晒干的绿茶。因此，普洱茶技术不是红茶技术。如果普洱茶继续下去，它是不同于现有的六年茶的另一种茶。
I .发酵过程
它是通过萎凋、晒干、高压灭菌和成形采摘的新鲜叶子，然后通过吸收大气中的水分和氧气自然老化制成的。波纹增加了堆积发酵过程，即野生发酵，增加甜味。
红茶是通过打浆、揉捏、堆积、揉捏和钻孔采摘的新鲜茶叶制成的。红茶在蒸、压和其他非常简单的程序后被装进篮子里，一整天都有尖点和尖点。黑砖和砖被蒸熟并压制成砖的形状。茯砖坯具有特殊的成花过程，导致茯砖坯外出现“冠囊菌”，对人体肠胃无益。不同的天文条件、不同的天气条件和不同的工艺流程导致了过去两年红茶之间的差异。
第二，发酵的湿度
红茶的加工湿度是鲜叶达到残留水分的部分。堆积温度源于达到水分后的残余温度。受残留酶和红茶特性影响的热量在初始制备中形成。普洱茶加工是野生加湿微生物发酵后的初步准备。
潮流是温度波动和速度的严格目标。过量的潮流堆发酵和微生物的自然接种是质量构成的关键。
红茶制造技术
一.结论
要实现的第二件事是让茶的绿色退去。然而，由于红茶原料粗糙陈旧，停止时的浇水需求是10:1，浇水需求是均匀的。触及主要包括手动触及和机器触及。不同的到达模式有不同的优缺点。
二.初始摩擦
捏合开始时，应保证轻压、短时间和慢捏合的标准。在初始揉捻时，揉捻机的转速约为每分钟40转，揉捻时间约为15分钟，当嫩红茶叶形成条状，粗老叶折叠时，揉捻时间可停止。
第三，堆发酵
堆积发酵是红茶形成的关键过程。堆积发酵是将茶叶放置在特定的地点和时间(后窗，清洁空气，防止阳光直射，室温在25℃以上，绝对湿度约为85%)，将茶叶堆积到1米，然后停止贮藏，需要堆积24小时，当茶叶变色时，会有葡萄酒的臭味或酸辣味，手伸入茶堆中感觉发热，茶团的粘度变小，茶团一次散开时堆积发酵过度。
四.重新捏合
重新揉捏是为了停止堆积茶叶的反复揉捏。揉捏需要6到8分钟，但是揉捏力很小。
5.烘烤
烘焙是红茶制作中最重要的部分。二次烘烤模式是采用松木和强火烘烤，将湿坯分层堆积，长时间闷。要烘烤的茶有油黑色和松烟以及鼻喷剂。
总之，红茶和普洱茶都是发酵茶和后发酵茶，但是红茶的进程和发酵茶的湿度有很大的不同，所以主人不想把红茶等同于普洱茶。
略说：常喝红茶的好处和坏处
喝红茶的好处多多，常喝更是能强生健体。但是喝的太多也是有坏处的。下面由小编为你略评常喝红茶的好处和坏处。
略说常喝红茶的好处：
1、常喝红茶可以帮助胃肠消化、去油腻、开胃口、可利尿、消除水肿。
2、红茶可强壮心脏功能。常喝红茶还可防癌。
3、红茶中含有25-30% 的碳水化合物，但能溶于茶汤的唯有3-4%。茶叶中含有4-5%的脂质，也是人体必需的。
4、红茶中含有20-30% 的叶蛋白，但能溶于茶汤的唯有3.5%左右。茶叶中含有1.5-4% 的游离氨基酸，品种达20多种，大多是人体必需的氨基酸。
5、红茶中的无机矿质元素约有27种，包括磷、钾、硫、镁、锰、氟、铝、钙、钠、铁、铜、锌、硒等多种。有助于强健骨骼。
6、红茶中的无机化合物主要有蛋白质、脂质、碳水化合物、氨基酸、生物碱、茶多酚、无机酸、色素、香气成分、维生素、皂苷、甾醇等。可以防治流感、心肌梗死、脑中风和皮肤病等。
略说常喝红茶的坏处：
1、心悸，恶心。喝红茶太多的话，会很寡。把脂肪都刮掉。
2、失眠，神经衰弱。平时情绪容易激动或比较敏感、睡眠状况欠佳和身体较弱的人，晚上还是以少饮或不饮茶为宜。
3、发生“茶醉”。喝茶的时间最好在晚饭之后，因为空腹饮茶会伤身体，尤其对于不常饮茶的人来说，会抑制胃液分泌，妨碍消化，严重的还会引起头痛等“茶醉”现象。
4、孕妇不宜常饮用。红茶富含茶多酚，清热、解毒。但孕妇喝了，容易小产，要慎用。
常喝红茶对爱茶之友来说是人生一大快事，女人常喝红茶更是可以美容养颜，但是什么都是应该适量。大家都要适量喝红茶哦。
绿茶清火、红茶消食、花茶提神这三杯茶让你轻松摆脱节日综合征
每次长假已过，“节后综合征”就会接踵而来：胃肠不适、上火长痘、口舌溃疡，让回到工作岗位上的自己疲劳乏力、头晕失眠等更是让人烦心。万能小编在这里给大家推荐三杯茶，可以驱散这些节后不适。1、清火解毒喝绿茶。
节日中吃了大鱼大肉，许多人还再用烟酒"火上浇油"，人们俗称的"上火"就随之而来。轻一点会出现口腔异味、大便秘结，重一点就口舌生疮、脸上冒痘，其实这些都是体内毒素累积的结果。喝绿茶能很好地起到解毒清火的作用。相传，神农尝百草"日遇七十二毒，得茶而解之"，这有强大解毒功效的茶就是绿茶。绿茶最大的保留了鲜叶内的天然物质，其中茶多酚保留了鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，是所有茶叶中下火解毒最好的。
要解毒，绿茶最好在空腹喝，晨起空腹时、午睡后、晚饭前，是三个绿茶发挥解毒去火功效的黄金时段。另外，上火的症状也略有区别：如果脸上冒痘痘特别多，可以在绿茶中加一些竹叶；如果大便秘结很严重，可以用3克绿茶配上5-10克决明子饮用；如果嗓子疼，可以在3克绿茶里再加上3克菊花冲饮。
2、消食养胃饮红茶。
节日过后，大家最普遍的感觉就是没食欲，吃不下，肚子还胀得难受。喝点红茶能帮助消食化积，调理胃肠。红茶经过发酵烘制而成，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，生成的氧化产物能够促进人体消化。因此与绿茶相比，红茶更能调理肠胃。
红茶最好在饭后喝。在红茶中加10克干山楂，消食的作用会更好。而放一些炒米做成的糊米茶，能增加养胃的功效，炒过的大麦配上红茶做成大麦茶、加上陈皮的陈皮茶也都很好。
3、醒脑提神用茉莉花茶。
长假中作息不规律，旅游访友又四处奔波，刚开始上班，许多人都觉得头昏脑胀，提不起精神。这时，冲一杯馥郁的茉莉花茶对提神醒脑很有帮助。茉莉花茶可以醒脑提神，下午昏昏欲睡时喝一杯效果最好。
“白天睡不醒，晚上睡不着”，长假后很多人白天没精神，晚上却失眠。茉莉花茶对安抚情绪也很有益。在花茶中加点茯苓，安神助眠的效果会更好。如果还有心慌乏力、心累的感觉，还可以在花茶中加一点干桂圆肉。
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