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其他茶提起红茶，大家都很熟悉像正山小种、祁门红茶、滇红、金骏眉等，甚至苏红、宜红、湖红、川红、宁红、九曲红梅等也多有人听到或了解，但今天给友们聊几句目前市场比较小众的三款红茶，梅占红、桐柏红、寒露河红。
梅占红茶
梅占红，是我为她称呼，方便书写文字了，是用梅占茶树品种茶青制作，不是按地方区域命名。像这类的以茶树品种命名制作的红茶，近年随着红茶热，有很多人、制茶老师默默无闻的试验制作，只是多在朋友或小圈子内尝试分享了，市场很难得见到。
前两日茶百科小茶室来了两位朋友，其中一位是武夷山人来这边做茶生意，从小制茶做茶，聊起来正岩茶做红茶事，武夷山正岩区域内能叫上名字的品种花名不止500种，常见几十种，真正适合做红茶的品种不多，早有人尝试，只是很难见到成功的。而梅占茶树品种算是可以试试的。他从包里拿出一泡梅占红留于我品尝。
芽头挺饱满，汤胶质感及耐泡度很好，但看叶底发酵不均匀，有青叶及边，苦涩感显。
桐柏红茶
桐柏红，产于河南南阳，结识一位年轻的美女茶友，家是南阳桐柏县，很年轻，从小就跟随家人制茶做茶，每次见她都是谈起茶来头头是道，并且自己尝试做过很多红茶，桐柏红茶的不同形制，今年还为自己压制了几饼桐柏红茶饼藏着玩。
《桐柏县志》载，到宋时桐柏已被列为全国茶场之一。茶圣陆羽曾在《茶经》上对古义阳郡（即现在的桐柏东部）茶的品质做有详细评价。
河红茶
河红，产于江西省上饶市铅山县河口镇。茶友们看地图就可看出，江西紧邻武夷山市，桐木关出去就是江西了，自然历史上产红茶必定很知名的。过去有个谚语“河口茶市通天下，河红帮茶师遍中国。”到了近代，河红茶才每况逾下，其实，不但河红，整个江西红茶，甚至江西茶都发展相对落后了一些，造成很多江西好茶传播出去较少。近几年来，随着茶业的发展，又逐渐复苏，河红茶也被重新拾起。
此款品到的是河红寒露茶。秋分后十五日，斗指辛，为寒露。言露冷寒而将欲凝结也。寒气露冷，春水秋香，秋分至寒露，为秋茶。秋茶中以正秋茶为最佳，每年寒露的前三天和后四天所采之茶，谓之正秋茶。
此两款桐柏红、河红，主要由于产地高海拔及野放茶园，茶香非常讨喜，叶底软亮相当柔韧，市场没有炒作，量少茶好。留作茶样。
从历史间中华茶来看，这三款红茶，都只是小众了些，或尝试或近年兴起，区域小，发展不被重视，知名度低，造成市场上自然就少见，市场少见，喝到者就不会多，不会多又造成传播小。这好像是个怪圈，从市场及茶家商家收益来说，茶叶需要突破发展。可，如果按茶百科自己内心话来说，地方小众茶，不被市场重视未必是坏事，一方茶家可以安然的守着好茶，世辈有好茶喝，茶山茶园多是未被炒作起来，自然多野放生长，小众茶未必品质不如市场上知名度高的茶，喝到者是好茶、性价比高的茶，何乐而不为呢？如果有友家乡产制好茶，又是这种小众茶，建议你可以借助新媒体经营好自己及传播出去，也能有个好收益。
桐木金骏眉、正山小种为什么好？
⒈地理位置和地势
“正山小种”红茶的发源地桐木村位于黄岗山主峰中下部，平均海拔1000米，该境内主峰黄岗山海拔2158m，是我国东南大陆的最高峰，素称“华东屋脊”。周边海拔超过1500m的山峰有110余座，山体陡峻，坡度一般为75—80度，高差极为悬殊，与最低的谷地的高差逾1700m，河流侵蚀，深度可达500m以上。由低处向上依次为常绿阔叶林红壤带，针阔混交林黄红壤带，针叶林山地黄壤带和山顶草旬土带。
桐木村的红墩、庙湾、麻粟等几个自然村是小种红茶的主产区，4000多亩茶园均分布在海拔700—1200m左右的山体下部或峡谷地带。这些地区的气温都比较平地低，夏季气候凉快，冬季气温无严寒。高山日出迟，日落早，终日云雾弥漫，日夜的温差比平地小，使茶叶中累积的内含物有一定的规律，有利于形成优良的品质。高山紫外线较强，有利于芳香物质形成。因此产于该地的茶叶肉质肥厚，内涵丰富，香气高。
⒉气候条件
茶树较耐荫，除了适应森林中，云雾中的漫射光环境外，对环境温度要求平均温度稳定在10℃以上，最适宜温度在20℃—30℃之间，最低温度-5℃—-15℃。对水份要求年降水量在1000mm以上，空气相对湿度80%。对土壤其PH值4.5—6.5为宜，中值以上土壤不行，土壤深度不应低于60cm。
桐木地区的气候条件如下：
（1）温度：茶树比较喜温，几个主要产茶区庙湾、江墩、挂墩、麻粟等地的全年平均气温在11℃—18℃之间。在这样的高山茶园，气候温和，早晚凉而中午热，在白昼温度高，有利于茶树光合作用的进行，可以合成较多的有机物质，夜晚温度低，茶树呼吸作用弱，有利于茶树营养物质的积累，提高鲜叶中有效化学成分，而促成茶叶品质好。
（2）降水量：茶叶在生产期间，要不断地生育大量嫩芽，并制造有机物质必须有足够的水份供应；因此在茶叶生长期，必须有充足的降水量才能满足茶叶的需要，而桐木地区的降水量能为茶树的生长提供极为有利的条件。该地区年降水量一般为1486—2150mm，局部地方高达4037mm。降水量从低海拔到高海拔是长高状态，海拔700—1200m之间的茶叶生长最旺盛的季节。
（3）相对湿度：茶树在优越的湿润的条件下，使叶细胞的原生质更好保持高水的幼嫩状态，有利于有机物累积，提高氨基酸、咖啡碱和蛋白质的含量。桐木村海拔700—1200m之间的茶叶分布地带的相对湿度平均在80%左右。一般在78—84%之间。无霜期235—272天，雾日长达120天，由于无霜期较长，不仅对茶树生长有利，还可免遭晚霜冻害。
⒊土壤
本区茶叶分布地带的土壤主要是红壤、黄红壤，呈强酸性，PH值4.5—5.0，土壤发育较好，土层厚度一般在30—90cm。土层厚度呈高海拔到低海拔逐渐增加，土壤有机质物全氧含量是随着海拔下降而降低，在海拔700—1200m的茶叶分布地带为黄红壤地带，该地带土壤肥沃，表层有机质含量5—9%，全氮含量0.25—0.38%，腐殖质残渣含量占全土的1—4%。分布在这一地区的茶园，土层深厚肥沃，结构疏松，排水良好，含有机质丰富，呈酸性反应，十分有利于茶树生长。
综上所述，桐木村分布在海拔700—1200m地区的茶叶带满足茶叶生长需要的一切条件，而桐木村所特有的地理环境和植被所形成的生境又是其它地方所不具备的，而这正是“正山小种”与“外山小种”的根本区别，这也是其他地区的茶叶尽可以模仿“正山小种”制作的工艺，也可以用马尾松柴去烘制，但绝做不出正山小种独特的“桂圆香气”那种“王者之香”。数百年来“正山小种”红茶一直被周边、本省、外省所模仿，但只能模仿其外形，却绝不可能兼具其内质。长期以来，正山小种浓郁香醇、雍容的品质倾倒无数英国人，也难怪英吉利人“遇到武夷红茶招待宾客必起立致敬”。（文章来源于网络；版权归原作者所有）
中国英德红茶英石旅游文化节落幕收官
1月3日，为期5天的中国英德红茶英石旅游文化节落下大幕。活动期间举行了英德红茶、英石展览展销，茶艺、擂茶、英石盆景体验，美食嘉年华以及大型主题晚会等系列活动。
近年来，英德红茶产业不断向纵深发展。相关数据显示，全市红茶种植面积达7.34万亩，2015年干茶产量预计超过4千吨，产值约15亿元。
此外，“英德红茶”公用品牌价值达到17.77亿元，在中国红茶类排名前三位。
2013中国博览会上红茶新品引人注目
中国普洱茶网讯：日前，2013中国茶业博览会暨拍卖交易会在杭州举行，在交易会上，来自全国各地的名特优茶吸引了茶客们的目光，并且还有“五牛早红茶”、“龙游红”、“龙泉红”等一大批红茶新品高调亮相，让许多见惯绿茶的市民大开眼界，就是一些老茶客也十分好奇地品尝起这些红茶的味道。
这些红茶大都外形相似，口味相近，一些老茶客也难分伯仲，因其价格差异很大，有的每斤售价动辄上千元，有的每斤一二百元，多数人不知道该选择哪种性价比高。其实，笔者了解到，即使在茶叶专家眼里，当下我省突然涌现的红茶热潮也有些过快、过多，急需避免“小、散、乱”的混乱局面。
好红茶认地方
日前，浙江省供销社、省茶叶产业协会、省微茶楼文化发展协会联合举办了一次“浙茶杯”红茶评比活动。这次我省红茶产品最大规模的评比有来自全省各地的141只红茶样品参评，组委会专家组成评审组从茶叶感官和品牌文化两个角度对参评样品进行评审，经国家茶叶质量监督检验中心检测，按得分高低评比产生100只获奖产品。
从评比结果来看，获得金奖15只红茶产品中，11家都是来自浙中南部产茶企业，尤其丽水地区占据大多数。而从所有100只获奖产品，也以丽水、温州茶企为主。
“其实并不奇怪，这就是红茶的地域性。”参与这次红茶评比的中国茶叶拍卖交易服务有限公司有关负责人孙传成解释说，和西湖龙井绿茶就是集中在杭州周边一样，红茶的地域性更加明显。除了品牌、独特工艺之外，还与茶树品种密切相关。浙南地区红茶品质更胜一筹，是由红茶茶树品种决定的。
尽管红茶与绿茶都是采用茶叶制作而成，但是两者所采用的茶树品种有差异，省茶叶产业协会副秘书长刁学刚说，以现有市场判断标准来看，我省现有的小叶种茶树更加适合制作绿茶，中叶、大叶种茶树更适合红茶。而浙南地区气候比较适合中叶种茶树生长。
目前，红茶发展遍地开花，全省每个产茶区都有了红茶。这样的状况并不有利于红茶产业的健康成长。省茶叶产业协会常务副会长沈璇表示，发展红茶应选择具备地域优势的地方，同时注重选育和推广适宜生产红茶的茶树品种，形成优质特色的产区。
好功夫出好茶
红茶与绿茶都用茶叶制作而成，所以严格说起来，红茶与其说是茶的品种，还不如说是一种茶叶加工工艺。这也是红茶分类中，浙产红茶名为功夫红茶的含义所在。
红茶属于全发酵茶类，是以茶树的芽叶为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。因此红茶的生产比绿茶复杂，工艺要求高。
“经过短短几年发展，浙产红茶品质有了很大提高，说明潜力很大。”孙传成表示，但是如果放在国内市场上比较，我省红茶品质还有待提升。根据调查显示，有的汤色过暗，浑浊;有的香气不足，有的回味浓涩，约有一半的红茶在色、香、味、形等方面存在不足。
“大部分企业都是生产红茶不久，生产规模小，对优质红茶认识粗浅，标准化程度不高，产品质量参差不齐。”浙江大学茶学系教授龚淑英说，目前浙产红茶生产品种单一，配套基础设施不完善，加工工艺缺乏创新，还处于模仿其他品牌为主，红茶品质特征不明显。
“目前百家争鸣的局面不利于红茶发展。”省农业厅农业技术推广中心有关负责人陆德彪说，红茶对企业的生产规模、加工设备和工艺水平要求都比绿茶高，需要有实力的企业加大科技投入，通过品种筛选、工艺创新提升红茶品质。
不必一味高端
与上次浙江红茶以中低端红茶为主不同，这次恢复的浙产红茶大都是高档红茶，而且外观和口感与时下最为流行的“金骏眉”相似，每斤价格也高达千元以上。就在近日浙产红茶首拍会上，一些红茶还拍出了超过万元每斤的高价。但是，目前市场上能叫得出名的浙产红茶品牌不多，仅有为数不多几个高档品牌支撑，没能形成高、中、低均匀分布的形态。
作为传统的绿茶优势产区，需要从提高夏秋茶利用的角度出发，研发代表我省特色，适合消费者需求的红茶新产品。省茶叶产业协会秘书长胡迪钧建议，在现有茶树品种、加工技艺和生产条件情况下，茶叶企业更应该注重中低端红茶的开发。
事实上，我省一些坚持开发一些中低端茶的企业取得了很好的市场效益。磐安大伟茶业有限公司就是其中一家，尤其今年政府缩减开支，市场团购业务减少的情况下，仍取得稳定的业绩。
杭州资深茶友，恒庐清茶馆创办人姚琼也认同胡秘书长的观点。“当前红茶都往高端走，跟风金骏眉，有市场炒作的迹象，未必是长久之计。”她认为，传统来看，市场普遍接受的红茶也大都是中低端的，即使赫赫有名的滇红、祁红也不例外，在高端绿茶价格都在理性回归的当下，红茶定位好市场显得尤其重要。
红茶盲目高端化还可能影响我省原本优势的绿茶产业。“一些原本没有发展过红茶，缺少经验的地方也发展红茶了，少数企业甚至把精力和资金倾向了发展红茶。”刁学刚不无忧虑地告诉记者，这与整个产业导向不一致，可能会冲击原本好的绿茶产业，使优势产品竞争力下降。
做好红茶产业，全省各地茶叶专家有了相对一致的意见，今后我省茶产业发展需要坚持以绿茶为主，根据因地制宜、市场导向、资源利用、效益优先的原则稳步、适度发展红茶产业，避免一哄而上。 来源：浙江日报
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