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普洱茶
花茶
其他茶英德红茶，产于广东省清远的英德市，是清远特产之一，色泽乌润、汤色红艳、入口醇厚，英德红茶属于小叶型红茶，适合清饮，饮后甘美回味，英德好茶是款好茶，但是已被“山寨”!下面带大家看看何为山寨~~~~~~~
英德红茶虽是好茶，但已被“山寨”!
英红从1958年问世以来，经国际和国内茶叶专家评定，认为已达到国际红茶高级水平。1980年在全国红碎茶二套样评比中，名列前茅;1984年获商业部红碎茶评比之冠;上世纪90年代初研究开发出品质超卓的“金毫茶”产品，被誉为“东方金美人”，令世人瞩目。该茶已销往德国、英国、美国、波兰、苏丹、澳大利亚等40多个国家和地区。
英德红茶茶区峰峦起伏，江水萦绕，喀斯特地形地貌，构成了洞邃水丰的自然环境。大小茶场就建于地势开阔的丘陵缓坡上。这里属南亚热带季风气候，气候适宜，所栽培的茶树以云南大叶与凤凰水仙两优良群体为基础，选取其一芽二、三叶为原料。经适宜萎凋、揉切、发酵、烘干、复制、精选等多道工序精制而成。英德红茶色香味俱佳，较之滇红、祁红别具风格。其产品分为叶、碎、片、末4个花色，各花色中又包含了不同等级的多个茶号。
英德种茶历史可追溯到距今1200多年前的唐朝。据唐代陆羽所著《茶经·八之出》(公元764年)载：“岭南生福州、泉州、韶州、象州……，往往得之，其味极佳。”当时韶州植茶包括英德、曲江等。又据中国茶叶研究所程启坤、庄雪岚两研究员主编的《世界茶业100年》中研究论证：“唐朝、五代韶州的曲江、仁化、英德等县均已产茶”，“明代以前英德便成为当时广东省11个产茶县之一;明代时是广东省70个产茶县之一;鸦片战争后是广东84个产茶县之一。”
英德红茶以其香气高锐，茶汤红亮，滋味浓烈的特点，继滇红和祁红之后，被称为中国三大红茶之一。经过这几年我们英德政府和茶企的大力推广，在市场上逐年受到消费者的喜爱，销量节节的上升。但林子大了，什么鸟都有，英德红茶收到消费者的欢迎，也引起了一些不法商家打起了英德红茶的主意，需要我们政府和本地茶企们的关注，以免损坏了“英德红茶”这个地方品牌。
“一包陈茶，兑点香精，套个包装，转头又能卖个好价钱。”春茶上市之际，专业茶叶市场的茶商们开始忙活起来，然而行业内的一些乱象也令人担忧。前日，记者走访芳村某茶叶专业市场发现，茶行业乱象频生。
乱象一：陈茶翻新 红茶最容易
一位业内资深人士与记者一起对西湖龙井品鉴后，摇着头表示，翻新后的茶叶成本比真正的新茶成本低了好几倍，“去年的茶叶没有卖完是很正常的，一些茶商就会在今年继续包装销售。做品牌茶的，一年到头品质差不多;做季节茶的话，没能销售完就只能烘干后继续卖掉。”该业内资深人士还透露，红茶最容易翻新，红茶翻新只需烘干，就能达到香味提升的效果。而讲究新鲜度、难保存的绿茶就很难翻新。
乱象二：以次充好 山寨茶泛滥
红茶不仅容易翻新，在品类和原产地方面也很容易混淆。据相关数据统计，自2012年以来，虽然英德红茶的种植面积与产量都有大幅提升，但实际的市场销量远远大于实际产量。2012年英德红茶产量近3000吨，2015年也才4000吨。一位不愿具名的英德红茶企业负责人表示，保守估计，去年英德红茶实际市场销售至少在6000吨以上。
市场销量大于实际产量近2000吨，而这2000吨从何而来?上述负责人透露，主要有两种情况，一是来自于旧的红茶翻新，以次充好;二是来自于英德之外的茶叶产地，这些红茶俗称山寨货。“所以，购买英德红茶最好去英德红茶企业品牌的专卖店”。
而在记者走访过程中，有些茶叶档口的销售人员毫不掩饰地向记者说道，不少茶叶基本上都是自己包装的，包装袋可以定做，里面装的茶叶基本上也都是外地茶。“很多消费者前来买茶，都只看牌子，其中英红九号、正山小种、大红袍等品牌茶叶卖得很好。”此外，记者还发现，各种打着名牌旗号的茶叶，标价也都各不相同，仅英德红茶的价位就近10种，从几十元到几百元不等。
乱象三：包装随意 顾客可自选
茶叶包装并非越高档越好，只看包装，很容易被忽悠。走访茶叶档口后，记者又走访了市场内多家茶叶包装店，发现从小到大，从里到外的茶叶包装盒满目琳琅，其中一些包装盒上印着“英红九号”、“原生态茶”、“铁观音”等标志。
“茶叶内包装和外包装可大量定做，也可单卖，其中生产日期、保质期这些内容都可自定。”某茶叶包装店店长叶女士透露，一般来说，茶商和客人都可以随意针对购买茶叶的种类选择相应的礼盒，“礼盒售价从5元到200多元都有，好点的茶叶就装高档点的盒子，不好的茶叶也可以装高档的盒子，出包装费即可。”
有业内专家表示，顾客可以自选包装盒也是该行业内一大公开的秘密。包装随意搭配，用什么档次的盒子装什么样的茶叶，完全由顾客说了算。他指出，目前，茶叶市场的整体机制还不够完善，茶叶市场现在是“严进宽出”，相关部门应该对茶企的准入机制宽松，审核机制很严格，采取“宽进严出”。未来5~10 年茶叶市场的规范过程肯定是从散装、包装到品牌。
以上三个乱象已经造成很大的困扰，所以在买茶的时候一定要擦亮眼睛去挑选茶叶，不要被别人的介绍而打乱你对茶叶的了解~~~
红茶的泡法之冲泡要领
泡一杯红茶，慢慢品味红茶的芬香，这就是生活的品味。现如今，越来越多的人开始爱上了红茶，可是关于红茶的泡法您又掌握了多少?其中，红茶的泡法可是很有讲究的，主要是玻璃杯冲泡法、西式壶具泡法等。一般根据您选择的茶具和泡茶的方法有所不同。作为爱茶之人，一定要懂得基本的红茶冲泡要领。
冲泡方法
目前市面上比较流行的红茶冲泡方法，主要是玻璃杯冲泡法以及盖碗冲泡法。玻璃杯冲泡主要是运用玻璃套杯，泡法简单，不讲究茶艺，其过程是：将茶叶放入套杯的内胆中，然后将80℃左右的热水冲入杯内，冲泡后快速将茶汤倒到茶杯中饮用。
盖碗泡法可结合茶艺进行冲泡，演化出丰富的泡茶工艺，其方法与岩茶泡法相似。其泡法：首先，红茶小盖碗置干茶量在5克。接着，将95℃以上的水注入茶碗。注水后刮去茶汤上浮起的白色泡沫，再加盖。出汤时间1～3泡在3～10秒之间。以后每冲泡一泡延长3～10秒，调整原则是1～7泡冲泡出的汤色基本一致。
红茶的泡法之其冲泡要领
冲泡红茶要掌握两大要领，一是，冲泡的水温需控制，第二，浸泡的时间需掌握好。
红茶的泡法可谓是多种多样，一般大家要掌握要领，主要包括了泡茶的水温和浸泡的时间，不同的红茶茶叶类型，还有您的饮茶习惯都会有大大的不同。但是值得注意的是，红茶的叶子比较嫩，特别是在冲泡的时候，千万不能长时间的浸泡，当茶水注入后，一定要快速的倒出，不然会影响红茶的功效。
20多个产地红茶沪上同台打擂
20多个产地红茶沪上同台打擂
本报讯 （记者 薛慧卿）金骏眉、正山小种、祁红香螺……日渐风行的红茶“风暴”中谁是赢家？由本报和市茶叶行业协会主办的2013上海斗茶大赛（赛品：红茶）昨天拉开帷幕，来自全国20多个产地的不同品种红茶同台打擂。
参赛红茶品种既有祁红、滇红、湘红灯传统经典，也有贵妃红、正山小种等新秀新贵；从地域上看，参赛茶品采自苏、浙、皖、粤、桂、滇、闽、湘、鄂、川等10余个省份的20多个红茶之乡。
小种红茶与工夫红茶的鉴别方法
红茶品性温和，味道醇厚，富有蛋白质和糖，适合冬日饮用，生热暖腹，增强人体对冬季气候的适应能力。
红茶不仅能暖身，还有养胃的功效，红茶中的茶多酚因为发酵工艺产生化学反应，对胃部的刺激减少，而且茶多酚的氧化产物还能促进人体消化。
红茶大致可分为三大种类：小种红茶、工夫红茶和红碎茶，下面附上小种红茶与工夫红茶的质量鉴别方法。
工夫红茶
①外形：条索紧细、匀齐的质量好，反之，条索粗松、匀齐度差的，质量次。
②色泽：色泽乌润，富有光泽，质量好，反之，色泽不一致，有死灰枯暗的茶叶，则质量次。
③香气：香气馥郁的质量好，香气不纯，带有青草气味的，质量次，香气低闷的为劣。
④汤色：汤色红艳，在评茶杯内茶汤边缘形成金黄圈的为优，汤色欠明的为次，汤色深浊的为劣。
⑤滋味：滋味醇厚的为优，滋味苦涩的为次，滋味粗淡的为劣。
⑥叶底：叶底明亮的，质量好，叶底花青的为次，叶底深暗多乌条的为劣。
小种红茶
①外形：小种红茶外形要求条索紧细，匀齐的质量好。反之，条索粗松、匀齐度差的，质量次。
②色泽：色泽乌润，富有光泽，质量好，反之，色泽不一致，有死灰枯暗的茶叶，则质量次。
③香气：松烟的特殊香气，反之香气不纯，带有青草气味的，质量次，香气低闷的为劣。
④汤色：汤色红明，反之，汤色欠明的为次，汤色深浊的为劣。
⑤滋味：滋味醇和的为优，滋味苦涩的为次，滋味粗淡的为劣。
⑥叶底：叶底呈古铜色，匀整的质量好，叶底花青的为次，叶底深暗多乌条的为劣。
煮茶步骤（调饮奶茶）
1.小锅中倒入清水。
2.加热至沸腾后把祁红倒入，分量随个人喜好增减，5克的茶叶配400ml液体，茶香就很浓郁了。
3. 煮至出茶色，出茶香便可以准备加牛奶。煮茶叶的时间不宜太久，否则会有茶叶的苦涩味道。
4. 将牛奶倒入锅中，转小火。清水与牛奶的比例是1：1，虽然煮100%纯牛奶也不是不行，但清水的加入更能感受到茶叶的香。
让牛奶与茶汤慢慢相融，不需马上去搅拌它。
5. 保持小火加热至牛奶再次沸腾，关火 。用搅拌棒略略搅拌，放在一旁略凉一会儿，然后滤出茶叶。
6. 如果自己口味偏甜，也可以调入白砂糖，在往锅里倒入牛奶时一同放入加热。
普通红茶价格表
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