绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶中年赵宝义的保温杯装上了枸杞。中年危机，中年养生，一时间，热度高涨。
此次关于红茶在心血管疾病预防方面的调研，是在浙江大学茶学系博士生导师屠幼英老师看病诊疗的间隙中，分两个时段抽空进行的。电话那端，原本虚弱的声音，在说起她的研究领域的时候，重新焕发了活力。
十五六年前，屠幼英老师和她的团队就开始了红茶与健康方面的研究：把红茶里的茶黄素进行生物合成，单体分离，然后再将这些单体清除自由基抗氧化，观察其对心血管的保护、抗癌，提高免疫力等方面的作用，从动物实验、斑马鱼实验、细胞实验、体外实验的大量研究结果证明：
饮用红茶可以修复和预防细胞损伤；清除人体过量自由基，提高人体免疫能力，预防多种心血管疾病发生。
2014年，因为在此方面的研究成果——《生物催化技术重组并强化茶深加工制品的功能及其产业化》，屠幼英老师和她的团队荣获了浙江省自建国以来，在茶叶领域的第一个科技进步一等奖。她本人，也于2016年被评为“全国优秀科技工作者”。同年，还获得了有发明界“诺贝尔奖”之称的“瑞士日内瓦发明银奖”。
红茶在预防心血管老化和该类型疾病方面，有强大的功效
红茶中抗氧化活性主要成分为茶黄素、茶红素和茶褐素，以及部分儿茶素。
茶黄素是目前红茶色素中研究最多的、抗氧化能力最强的多酚类氧化物，茶红素是红茶茶汤中红物质的主要成分，它的收敛性、刺激性弱于茶黄素；茶褐素是一类含有蛋白质、氨基酸、糖类等化合物的高分子聚合物。
上述物质主要通过直接清除活性氧自由基、阻断脂质过氧化、络合金属离子、抑制氧化酶的活性、激活抗氧化酶活性等多种途径来实现清除自由基，达到抗氧化，提高人体免疫力的作用。
红茶功效一：软化血管，减少血管壁脂肪沉积，防止心血管动脉硬化。从源头上预防心血管疾病，疏通血液通道；
红茶功效二：保护并修复受损的血管壁，预防外来物质对细胞的直接损伤，保证血管的细胞壁健康畅通，从而加强对心脏的保护。
红茶功效三：红茶能清除自由基，阻击自由基对细胞的损伤作用，从而帮助人体抗氧化，提高自身免疫力。
红茶功效四：红茶较低的刺激性，更适合中老年人对心血管系统保护，提高免疫力系统的要求，在一定程度上优于绿茶对消化系统较强的刺激。
红茶是一个比较大众的茶类，它的包容性很大，也比较温和，除了婴幼儿、孕妇、哺乳期妇女或者是在吃药的特殊时期，我认为大部分人都是可以品饮红茶的。——屠幼英
就红茶品饮的一些常见问题，屠幼英老师回答了茶语网的提问。（以下，Q为茶语网，A为屠幼英老师。）Q：女性在生理期、妊娠期、还有哺乳期，可以喝红茶吗？
A：在生理期内，可以喝红茶。茶叶被吸收的浓度非常低，要达到缺铁的状态是几乎不成立的。
在妊娠期内，会产生一些营养方面的问题，但不会造成缺铁性贫血。
我们要知道，血液里面输送氧气的铁离子并不是单独游离，而是结合态的卟啉铁。现在大家认为喝茶后铁元素流失，导致血液贫血无法输送氧气，从而影响到心血管健康，其实是不成立的。这是因为喝茶之后，进入人体血液中的多酚、茶黄素、茶红素的浓度非常低，而且和卟啉铁竞争很不容易，所以，它不会造成缺铁性贫血。
哺乳期内，血液里咖啡因的浓度会影响到孩子的中枢神经，胎儿在母体内容易兴奋，所以我们不是很主张在妊娠期喝茶。
Q：有些朋友说喝其他茶会影响睡眠，只有喝红茶不会影响，是这样的吗？
A：这个问题代表了很多人的的疑惑。
我在做讲座时经常会问大家这样一个问题，同一棵茶树上采下来的叶子做成红茶绿茶，哪一个咖啡因的含量会高。他们都说，啊，那肯定是绿茶了。然后说为什么，却没有人能告诉我理由了。
实际上，从加工工艺来说，一定是红茶的咖啡因含量会更高。因为红茶在进行加工时，只有最后一道烘干工艺会让咖啡因有所挥发，而绿茶的杀青工艺，较高的温度会使咖啡因大量挥发。从这个角度上讲，喝红茶不影响睡眠的真正原因并不在此。
喝了红茶能睡着的原因，是茶汤内咖啡因含量因络合现象而导致影响时间延迟。
红茶茶汤内蛋白质、茶黄素、咖啡因发生络合，到达血液后，茶汤内的咖啡因缓慢释放，所以你不知道它当时会被吸收掉多少，血液浓度最终会如何表现。因为络合现象，喝了红茶之后，血液浓度到达峰值的时间会比绿茶慢，同时浓度也会降低，所以有些人感受不到红茶里咖啡因对个体的影响，它通常要在五六个小时之后才会到达血液的较高浓度。
Q：针对个人体质的不同特点，要如何进行红茶品饮呢？
A：
①敏感体质的人，可以把第一泡倒掉，但如果体质不太敏感的人，建议不倒，这样损失的有益物质会少一些。
②红茶对身体施加影响的时间会比较滞后，但是不代表不产生影响。红茶内咖啡因到达血液最高浓度的速度较慢，时间会较长，有可能今天晚上9点钟喝茶，明天早上才兴奋，一般总要五六个小时以后；但红茶如果做成调饮，比如加奶做成奶茶，咖啡因会跟蛋白质更多地络合，那么它的兴奋度就会被降低。Q：每天喝多少红茶，就会对人体健康产生一定的影响？
A：我们建议每天品饮6到15克的茶叶，差不多两杯到三杯茶量。但有几个特殊人群可以适当增加：
第一，体重150斤以上的较胖人群；
第二，喜欢吃肉的人群；
第三，抽烟的人群，投茶量也可以大一些，每天品饮20克都没关系。但是一般我们不主张。
6到15克之间是安全量。6克以上就会起到很多预防作用，如果太少，想要达到你想要的预防作用可能就会比较差。
人到中年两不堪，生非容易死非甘。外国人诺兰，带着《敦刻尔克》来了，一起来的，还有他的保温杯！中年赵明义的保温杯火了，一起火的还有中年危机问题。
但是，如果你没有保温杯，你不想拥有中年人的标配，那么，就请端起红茶，敬自己一杯！
撰文：十月
人物照片由被调研对象提供
其余图片：茶语视觉组
镇红茶的产地在哪里？这应该是每一个喝茶人都关心的问题
镇红茶它有独特的气候条件给予了茶树良好的生长环境。所以生产出来的茶叶品质非常的好，滇红茶工夫内质香郁味浓，口感浓厚鲜爽，那么这么好的茶，它的产地在哪里呢，小编带各位了解一下~~~~~
镇红茶的产地在哪里
滇红茶，属大叶种类型的工夫茶，主产云南的临沧、保山、凤庆等地，是我国工夫红茶的后起之秀。以外形肥硕紧实，金毫显露和香高味浓的品质独树一帜，而称着于世。滇红工夫外形条索紧结，肥硕雄壮，干茶色泽乌润，金毫特显，内质汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性。叶底红匀嫩亮，国内独具一格，系举世欢迎的工夫红茶。
滇红茶因采制时期不同，其品质具有季节性变化，一般春茶比夏、秋茶好。春茶条索肥硕，身骨重实，净度好，叶底嫩匀。夏茶正值雨季，芽叶生长快，节间长，虽芽毫显露，但净度较低，叶底稍显硬、杂。秋茶正处干凉季节，茶树生长代谢作用转弱，成茶身骨轻，净度低，嫩度不及春、夏茶。滇红工夫茸毫显露为其品质特点之一。其毫色可分淡黄、菊黄、金黄等类。风庆、云县、昌宁等地工夫茶，毫色多呈菊黄，勐海、双扛、临沧、普文等地工夫茶，毫色多呈金黄。同一茶园春季采制的一般毫色较浅，多呈淡黄，夏茶毫色多呈菊黄，唯秋茶多呈金黄色。
茶树的品种以及茶叶的产地也会直接影响茶叶的质量，滇红茶主产地在云南澜沧江沿岸，独特的气候条件给予了茶树良好的生长环境。
滇红茶产地主要是云南澜沧江沿岸的临沧、保山、思茅、西双版纳、德宏、红河6个地州的20多个县。云南地处中国西南边陲，地理位置在东经97°-106°，北纬21°9′-29°15′之间。主产茶区基本上分布在横贯东西的北纬23°27′附近。这条在北回归线附近不超过3°的纬度范围内，被科学家称为“生物优生地带”。全省128个县有120个县产茶，23个重点茶产县的海拔高度，均在1000-2000米之间。云南有雨热同季和干凉同季的气候特点，全年平均气温保持在15°-18℃之间，昼夜温差平均超过10℃以上。从3月初到11月底，一年可采9个月的茶叶。
红茶的健康小档案
红茶的健康小档案1)生津清热
红茶中有多酚类、糖类、氨基酸、果苷等成分，这些成分会产 生化学反应，刺激□腔分泌唾液滋润□腔，使人有清凉感及解渴作 用，因此是盛夏季节绝佳的消暑圣品。另外，因为红茶中的咖啡碱在 运动进行中能先行燃烧身体内的脂肪而产生热能，使人产生充沛持久 的体力，可作为补充体能不错的饮料。
2)解毒利尿
根据专家研究，红茶中的茶多碱有吸收重金属和生物碱功能， 并能加以沉淀分解，对于现代人食用多污染水源及化学食品具有解毒 功能;茶叶内的咖啡碱和茶黄素、茶红素等物质可以强化肾脏对水分 的吸收，增加尿量，有助于排放体内乳酸、尿酸、有害物质，避免造 成身体水肿。
3)提神消疲
咖啡因能刺激大脑皮质，活化神经中枢，使人精神集中、记忆 力增强;同时它也能强化血液循环和心脏机能，促进身体排汗、排尿 功能，加速新陈代谢，有效排除体内废物，具有消除疲劳效果。
4)预防疾病
医学界最新发现，红茶中含有一种类黄酮化合物，能防止中风 和心脏病，每天喝一杯红茶的人和不喝红茶的人，前者罹患心脏病的 比率比后者低40%;另外，红茶还具有杀菌功能，长期使用红茶漱 □可预防感冒、蛀牙、消除□臭、降低血糖和高血压。
5 )养胃
一般人喝茶，常会感到胃部不适，这是因为茶叶中的茶多酌对 胃产生刺激作用所导致，但是喝红茶不会，因为红茶在发酵过程中， 茶多酚含量减少，相对的剌激性就变小。红茶不但不伤胃，还具有养 胃功效，如果能配合糖、牛奶饮用，可以保护胃黏膜，对于治疗胃溃 疡具有一定疗效。
2011年红茶市场稳中有升
红茶制法的发明源于中国，后传至世界各产茶国。近年来，随着全球一体化的不断发展、饮食与消费结构的不断变化、资本流动的不断推动，中国国内的传统红茶和新兴红茶生产得到快速恢复与迅猛发展。2010年，中国茶叶产量为141.3万吨，红茶产量为9万吨，占6.4%；茶叶出口总量为30.24万吨，红茶出口量为3.66万吨，占12%。2010年，中国红茶在“金骏眉”的带动下，成为新的茶叶消费热点，并在市场上迅速推广开来。随着红茶文化的推广和红茶消费的不断扩大，国内红茶市场仍将保持继续扩大的趋势。
生产方面，在传统红茶产区中，福建具有带动作用。福建是红茶的故乡。据统计，2010年福建红茶的产量为4万吨，占全国红茶总产量的44%。其中，正山小种、坦洋功夫产量最大，占到福建产量的75%，白琳工夫、政和工夫也贡献了一定的产量。云南滇红的生产主要集中在凤庆，2010年产量为2万吨左右，约占全国红茶产量的22%，属于红茶产量较大的省份。湖北宜红受终端市场影响，规模一直处于萎缩状态，2010年全省红茶产量为15413吨，占全国总产量的17%。而被列为世界三大高香红茶之一的祁门红茶，经过近几年的恢复，2010年的产量仅为4000吨。在新兴红茶产区中，信阳红生产发展速度迅猛。在政府的大力支持下，2010年信阳红的产量达到500吨，居国内各新兴红茶产区之首。
随着全球一体化的不断发展、饮食与消费结构的变化，国内茶叶消费市场已日趋多元化，“红茶热”悄然兴起。红茶因其特殊的加工工艺而产生的独特保健功效，得到越来越多追求健康的消费者的垂青；同时，作为时尚与品位的象征，红茶的品饮对城市白领、新生代等时尚一族具有巨大的吸引力。
2010年红茶内销市场需求强劲，红茶消费量几近5.4万吨，加之商家的热推，国内近期红茶市场仍处于“求大于供”的不平衡状态，尤其是高档红茶，市场供不应求。由于红茶复兴不久，量产有限，因此很多红茶在当地即被消化，造成全国大部分市场销售的红茶品种比较单一，主要以正山小种、坦洋工夫、滇红为主，川红、祁红、宜兴红茶、信阳红等局部区域也有销售。在销售渠道方面，茶叶销售的主要渠道是批发市场、品牌专卖店、商超专柜，目前仍处于建设当中，也阻碍了红茶是市场的拓展。值得注意的是，随着电子商务的兴起，也有一定数量的红茶正在通过网络渠道完成销售。在品牌方面，由于目前红茶行业集中度不高，产量不多，质量不稳，制约了红茶产销规模的扩大，国内尚未形成强势品牌。
红茶的内销价格和出口价格存在较大差异。据统计，2010年中国红茶出口均价为2.18美元/公斤，折合人民币7.3元/斤，而同期福建红茶“金骏眉”的价格却高达上万元一斤。价格悬殊的原因主要与红茶的加工工艺有关--目前内销市场基本以工夫红茶和小种红茶为主，原料主要采用茶叶芽头，采集与生产成本较高。
价格是决定市场走向的重要因素。我们注意到，目前热销的个别小种红茶品种产品卖价畸高，商业炒作迹象明显，市场投机气氛浓重，假冒伪劣、以次充好的现象开始凸显，扰乱了红茶市场秩序，损害了消费者的健康与利益。
为了贯彻党的强农支农惠农政策，切实实现农民增收，全国各主要红茶产地政府积极开展宣导工作。传统红茶产区在深挖历史文化底蕴，力促产业发展的同时，注重“请进来”--引进和创新加工工艺，“走出去”--推广红茶产品和红茶文化。
最近几年，各地大力发展的茶园已经开始投产，部分茶园也已进入生产高峰期，加上气候转暖，茶叶生产趋于正常，茶叶产量的快速上升将导致茶叶原料价格进一步降低。中低档红茶可以使用夏秋茶作为原料。
由于红茶的热销使市场预期被一致看好，尤其是在可观的经济效益刺激下，全国各产茶区纷纷“绿改红”。2011年，红茶总体产量将继续出现快速上升趋势。此外，社会资本将大量进入茶叶行业，一方面壮大了企业的资本实力，提高了加工水平，带来了先进的管理经验、产品规划、营销方式，一方面也必将对提高产能起到极大的助推，因此后期所引发的终端市场竞争将日趋激烈。
2011年，由于受低温气候影响，大多数产区茶园开采延迟，导致春茶生产时间缩短，春茶产量减少，同时云南、安徽等主要红茶产区又受干旱影响，产量也有不同程度下降。预计春季红茶产量下降10%左右，但价格上涨比较明显，尤其是春季也是高档红茶生产的主要季节，2011年红茶春季价格预计上涨幅度在20%左右。
但是谷雨过后，各地茶叶开始大批量上市，茶叶原料价格已开始大幅度下降，部分产区甚至已经低于去年同期水平。由于红茶的热销使市场预期被一致看好，尤其是在可观的经济效益刺激下，全国各产茶区纷纷“绿改红”。
预计2011年，红茶总体产量将继续出现快速上升趋势。此外，社会资本将大量进入茶叶行业，一方面壮大了企业的资本实力，提高了加工水平，带来了先进的管理经验、产品规划、营销方式，一方面也必将对提高产能起到极大的助推，因此后期所引发的终端市场竞争将日趋激烈。
普通红茶价格表
蒲公英根红茶的功效与作用蒲公英根泡红茶的功效
大吉岭红茶的冲泡方法