绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶红茶制法的发明源于中国，后传至世界各产茶国。近年来，随着全球一体化的不断发展、饮食与消费结构的不断变化、资本流动的不断推动，中国国内的传统红茶和新兴红茶生产得到快速恢复与迅猛发展。2010年，中国茶叶产量为141.3万吨，红茶产量为9万吨，占6.4%；茶叶出口总量为30.24万吨，红茶出口量为3.66万吨，占12%。2010年，中国红茶在“金骏眉”的带动下，成为新的茶叶消费热点，并在市场上迅速推广开来。随着红茶文化的推广和红茶消费的不断扩大，国内红茶市场仍将保持继续扩大的趋势。
生产方面，在传统红茶产区中，福建具有带动作用。福建是红茶的故乡。据统计，2010年福建红茶的产量为4万吨，占全国红茶总产量的44%。其中，正山小种、坦洋功夫产量最大，占到福建产量的75%，白琳工夫、政和工夫也贡献了一定的产量。云南滇红的生产主要集中在凤庆，2010年产量为2万吨左右，约占全国红茶产量的22%，属于红茶产量较大的省份。湖北宜红受终端市场影响，规模一直处于萎缩状态，2010年全省红茶产量为15413吨，占全国总产量的17%。而被列为世界三大高香红茶之一的祁门红茶，经过近几年的恢复，2010年的产量仅为4000吨。在新兴红茶产区中，信阳红生产发展速度迅猛。在政府的大力支持下，2010年信阳红的产量达到500吨，居国内各新兴红茶产区之首。
随着全球一体化的不断发展、饮食与消费结构的变化，国内茶叶消费市场已日趋多元化，“红茶热”悄然兴起。红茶因其特殊的加工工艺而产生的独特保健功效，得到越来越多追求健康的消费者的垂青；同时，作为时尚与品位的象征，红茶的品饮对城市白领、新生代等时尚一族具有巨大的吸引力。
2010年红茶内销市场需求强劲，红茶消费量几近5.4万吨，加之商家的热推，国内近期红茶市场仍处于“求大于供”的不平衡状态，尤其是高档红茶，市场供不应求。由于红茶复兴不久，量产有限，因此很多红茶在当地即被消化，造成全国大部分市场销售的红茶品种比较单一，主要以正山小种、坦洋工夫、滇红为主，川红、祁红、宜兴红茶、信阳红等局部区域也有销售。在销售渠道方面，茶叶销售的主要渠道是批发市场、品牌专卖店、商超专柜，目前仍处于建设当中，也阻碍了红茶是市场的拓展。值得注意的是，随着电子商务的兴起，也有一定数量的红茶正在通过网络渠道完成销售。在品牌方面，由于目前红茶行业集中度不高，产量不多，质量不稳，制约了红茶产销规模的扩大，国内尚未形成强势品牌。
红茶的内销价格和出口价格存在较大差异。据统计，2010年中国红茶出口均价为2.18美元/公斤，折合人民币7.3元/斤，而同期福建红茶“金骏眉”的价格却高达上万元一斤。价格悬殊的原因主要与红茶的加工工艺有关--目前内销市场基本以工夫红茶和小种红茶为主，原料主要采用茶叶芽头，采集与生产成本较高。
价格是决定市场走向的重要因素。我们注意到，目前热销的个别小种红茶品种产品卖价畸高，商业炒作迹象明显，市场投机气氛浓重，假冒伪劣、以次充好的现象开始凸显，扰乱了红茶市场秩序，损害了消费者的健康与利益。
为了贯彻党的强农支农惠农政策，切实实现农民增收，全国各主要红茶产地政府积极开展宣导工作。传统红茶产区在深挖历史文化底蕴，力促产业发展的同时，注重“请进来”--引进和创新加工工艺，“走出去”--推广红茶产品和红茶文化。
最近几年，各地大力发展的茶园已经开始投产，部分茶园也已进入生产高峰期，加上气候转暖，茶叶生产趋于正常，茶叶产量的快速上升将导致茶叶原料价格进一步降低。中低档红茶可以使用夏秋茶作为原料。
由于红茶的热销使市场预期被一致看好，尤其是在可观的经济效益刺激下，全国各产茶区纷纷“绿改红”。2011年，红茶总体产量将继续出现快速上升趋势。此外，社会资本将大量进入茶叶行业，一方面壮大了企业的资本实力，提高了加工水平，带来了先进的管理经验、产品规划、营销方式，一方面也必将对提高产能起到极大的助推，因此后期所引发的终端市场竞争将日趋激烈。
2011年，由于受低温气候影响，大多数产区茶园开采延迟，导致春茶生产时间缩短，春茶产量减少，同时云南、安徽等主要红茶产区又受干旱影响，产量也有不同程度下降。预计春季红茶产量下降10%左右，但价格上涨比较明显，尤其是春季也是高档红茶生产的主要季节，2011年红茶春季价格预计上涨幅度在20%左右。
但是谷雨过后，各地茶叶开始大批量上市，茶叶原料价格已开始大幅度下降，部分产区甚至已经低于去年同期水平。由于红茶的热销使市场预期被一致看好，尤其是在可观的经济效益刺激下，全国各产茶区纷纷“绿改红”。
预计2011年，红茶总体产量将继续出现快速上升趋势。此外，社会资本将大量进入茶叶行业，一方面壮大了企业的资本实力，提高了加工水平，带来了先进的管理经验、产品规划、营销方式，一方面也必将对提高产能起到极大的助推，因此后期所引发的终端市场竞争将日趋激烈。
关于红茶的冲泡：红茶如何冲泡？
相对于绿茶（不发酵茶）的清汤绿叶，红茶（发酵茶）的特点是红汤红叶。红茶的种类很多，以大类而言有小种红茶、工夫红茶、红碎茶之分。十七世纪中后期，福建崇安一带首先出现小种红茶制法，后又发展了工夫红茶制法。十九世纪，我国的红茶制法传到印度和斯里兰卡。之后，逐渐发展成将叶片切碎的“红碎茶”。
小种红茶是福建省特有的一种红茶，红汤红叶，有松烟香，味似桂圆汤。产于福建崇安县星村乡桐木关的“正山小种”，品质最好。
工夫红茶的工艺关键全在“工夫”二字，外披金黄毫，香浓、味重的工夫红茶是品质最优者。著名的工夫红茶有安徽祁门的“祁红”、云南的“滇红”、福建的“闽红”、湖北的“宜红”和江西的“宁红”。
红碎茶是茶叶揉捻时，用机器将叶片切碎呈颗粒型碎片，因外形细碎，故称红碎茶。
鉴别红茶优劣的两个重要感官指针是“金圈”和“冷后浑”。茶汤贴茶碗一圈金黄发光，称“金圈”。“金圈”越厚，颜色越金黄，红茶的品质就越好。所谓“冷后浑”是指红茶经热水冲泡后茶汤清澈，待冷却后出现浑浊现象。“冷后浑”是茶汤内物质丰富的标志。
红茶既适于杯饮，也适于壶饮法。红茶品饮有清饮和调饮之分。清饮，即不加任何调味品，使茶叶发挥应有的香味。清饮法适合于品饮工夫红茶，重在享受它的清香和醇味。
先准备好茶具，如煮水的壶，盛茶的杯或盏等。同时，还需用洁净的水，一一加以清洁。如果是高档红茶，那么，以选用白瓷杯为宜，以便察颜观色。将3克红茶放入白瓷杯中。若用壶泡，则按1：50的茶水比例，确定投茶量。然后冲入沸水，通常冲水至八分满为止。红茶经冲泡后，通常经3分钟后，即可先闻其香，再观察红茶的汤色。这种做法，在品饮高档红茶时尤为时尚。至于低档茶，一般很少有闻香观色的。待茶汤冷热适口时，即可举杯品味。尤其是饮高档红茶，饮茶人需在品字上下功夫，缓缓啜饮，细细品味，在徐徐体察和欣赏之中，品出红茶的醇味，领会饮红茶的真趣，获得精神的升华。
调饮法是在茶汤中加调料，以佐汤味的一种方法。较常见的是在红茶茶汤中加入糖、牛奶、柠檬片、咖啡、蜂蜜或香槟酒等，也有的在茶汤中同时加入糖、柠檬、蜂蜜和酒同饮，或置冰箱中制作出不同滋味的清凉饮料，都别有风味。
如果品饮的红茶属条形茶，一般可冲泡2-3次。如果是红碎茶，通常只冲泡一次；第二次再冲泡，滋味就显得淡薄了。
最是红茶暖人心这样买到好喝的红茶呢
作为消费者，我们如何选购好喝而又可以持续消费的红茶呢?
当然，购买之前要试茶，像鉴赏其他茶类一样，我们可以看干茶、闻茶香、品茶汤、辨叶底(茶渣)。但要注意：每款茶的判断标准不尽相同。
看干茶
红茶的干茶目测要匀整。无论颜色是褐是黑，茶条是大是小是弯是直，匀整就好。这种匀整也应该体现在叶底上——有的干茶很整齐，但泡开了以后的叶底很杂乱，大小老嫩颜色混杂，那么这款茶的品质就要打折扣。
很多红茶制作时经过切碎，所以不必追求完整的芽叶。至于有没有金毫(即呈现金色的嫩度高的茶条)，跟不同红茶的原料采摘标准和成品茶定级标准有关，比如闽红工夫、川红工夫的茶品，级别越高干茶中的金毫比例就越高。而正山小红红茶或祁红工夫，不论贵贱，干茶中都不会有金毫。
开汤赏味闻香
看完干茶后，应该采用标准流程来开汤——按照每1克茶叶加20毫升高温水的比例来冲泡。红茶不用温润泡，第一泡浸泡30秒钟左右就可以出汤了。
出汤后先闻香气，多数红茶都是蜜糖甜香，浓淡不同而已。如果掺杂了酸味、馊味或糊味，香气就不那么单纯了，也就意味着制作工艺上存在失误。在这个时候，我们的鼻子要做的不是享受香味，而是辨别杂味。
闻香的同时，可以看一下红茶的汤色——颜色从橙黄到深红都有可能，但总是以明净透亮为佳。
之后，我们开始品茶汤了。这是非常关键的一步。把红茶做出好闻的香气和好看的汤色，对制作者来说还不是那么难，但既要有香有色，又要汤感甜润稠滑耐泡，就需要很强的功力了。
除了工艺，对鲜叶原料的要求也会更高。市场上大多数卖相好、要价高的红茶，其实在这一项上都不尽如人意。
标准冲泡条件下，有的茶汤寡淡无味，有的苦涩不协调，有的泡两三水就没味儿了。这样的茶，不管有多大名气、有什么故事可讲，比如什么野生啊，量少啊，自己家做的啊等等，都值不了很高的价钱。
总结来说，选购“性价比”高的红茶可以从以上几方面来判断，按重要性从高到低依次是：汤感、香气、叶底、干茶、汤色。
当然，最好提前有个心理价位……最好是买有品牌的红茶，比较有保障。
购买红茶的小窍门：
1、购买红茶前，先要了解红茶的产地，每个产地不同茶区生产的茶叶及调制方法不同，口味也不同。
2、购买红茶时更需注意制造日期和有效期限，以免买到过期的红茶。
3、分辨好包装，茶包通常都是碎红茶，冲泡时间短，适合上班族，但是如果你要喝产地茶或特色茶，最好买罐装红茶。
4、市面上卖的茶叶，一般都经过厂商的调配，茶叶专卖店都可以试闻或试喝，你可以试着找出最适合口味的红茶。
5、好的红茶的茶芽较多高，小叶种红茶条形细紧，大叶种红茶肥壮紧实，色泽乌黑有油光，茶条上金色毫毛较多。
6、上等红茶香气甜香浓郁，滋味甜醇鲜爽，汤色红艳，碗壁与茶汤接触处有一圈金黄色的光圈;低档红茶芽少，条形松而轻，缺少光泽，滋味平淡。
红茶清口气乌龙瘦腰身
每天都在职场忙碌人们，特别是销售行业的人群，如果发现自己有口气怎么办呢?作为销售行业的一员，我们每天都要面多很多人说很多话，如果自己有口气那就尴尬了。而且我们这一行还是“看脸”的行业，即使没有很完美的脸，那我们也要有很苗条的身体。那么，今天小编就给你们来解除这些烦恼，因为红茶清口气，乌龙瘦腰身。下面就和小编一起来看看吧。
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喝红茶口气清新。根据美国太平洋中医学院的研究成果，红茶里面的多酚类化合物具有阻止口腔细菌的生长的作用，这就会导致斑块堆积减少，口气也就会更加清新。印度的几位研究人员还发现，这些多酚类化合物还能预防口腔癌。
人参茶提高性能力。人参茶能缓解月经疼痛、降低血压和刺激脑细胞生长。然而，人参茶最有用的是能促进男女的性欲提高。人参能够使得人体生成更多的一氧化氮，从而起到了某种药效。
喝绿茶能够有益心脏。绿茶能预防癌症，改善心理健康水平等。有研究成果显示：喝绿茶是能够降低人们因各种疾病而去世的风险，其中就包括有心脏病。
喝乌龙茶瘦腰身。中医一直都认为饮用乌龙茶能减少身体的脂肪，现有的科学依据证实了这一理论。乌龙茶中有一种叫儿茶酚的物质，它能够加快人体的新陈代谢速度，让身体更快更有效地燃烧热量和脂肪。
红茶清口气，乌龙瘦腰身的方法我就悄悄告诉你们了。只要坚持喝茶，就能摆脱口气和肥胖的困扰哦。其实在我们的生活中还有不少的的简单方法哦，比如在早晨空腹喝一杯水不，就可以排毒。那么小编一直都在坚持每天喝适量的红茶哦。
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